Сад, умный для вас

Коль хочешь разбивать, сажать и строить сад,
Постигни раньше край, узнай, чем он богат.
Тогда возможности используешь умело,
И принесет плоды затеянное дело.

Жак Делиль

Тут нет рецептов, но есть общие принципы.

Первое. Самое глупое – судить о своей даче по чужим меркам, пусть даже по авторитетным и агрономическим. Сад, в котором вам хорошо, есть растительное выражение вашей личности. Сад – способ выразить и порадовать себя. Он ведь ВАШ. Вы этого достойны!

Второе. Чтобы хорошо было вам, хорошо должно быть и растениям. А им будет хорошо только в потребных им условиях. То есть в подходящем климате или микроклимате. Южнее Черноземья таких проблем немного. А вот Сибирь и Нечерноземье – тут сады можно сажать далеко не везде, а лучше искать благоприятные микрозоны: южные уклоны, защищённые от ветров. Даже и не думайте сажать сад на северном склоне или в низине – толку не будет.

Даже подвои годятся далеко не все! Мои полудикие сливы оказались устойчивыми к вирусу шарки – и, соответственно, его носителями. Культурные сорта на них напрочь отказались плодоносить. Чтобы понять это, ушло пять лет. Пришлось заново всё перепривить местными полукультурками!

К этому нужно прибавить нормальные, не критические почвенные условия. Например, на заболоченном, подтопляемом участке косточковые не вырастишь даже на юге: корни выпревают. А на севере их нужно обязательно сажать в холмы: в посадочных ямах выпревает корневая шейка. Или: при посадке, особенно на сухом юге, обязателен перегной в ямку и толстая мульча, иначе деревце может отстать, зачахнуть от недостатка влаги. На меловых и известняковых почвах нужны специальные подвои. И т. д.

Третье. Не поверите, но половина северных саженцев на Кубани или дохнет от жары и засух, или почти не плодоносит от болезней. А в Сибири гибнут почти все саженцы именно потому, что привезены с юга! Из Польши, например – красивые такие и дешёвые. Если акклиматизация растений – не ваше хобби, ваш сад должен состоять в основном из местных форм и сортов растений. Они, конечно, не так заманчивы новизной, зато устойчивы и долговечны.

И четвёртое: чтобы вам было хорошо, сад должен быть УДОБЕН. Сибиряки не знают нашей южной беды: десятиметровых черешен, восьмиметровых яблонь по сотке в ширину… Урожай на верхушке, верёвки, лестницы, а грохнешься – спасибо, что живой. Наш выход – низкие и безлидерные, раскрытые формировки^[1] крон, что требует регулярной работы. Или же карликовые подвои. Но хороший карлик – проблема, и на рынке их просто так не купишь: хозяину питомника куда дешевле прививать на то, что есть.

В Сибири наоборот: даже сильные деревья растут довольно слабо, и чем меньше их трогаешь, тем они устойчивее к морозам. Но и там надёжнее кустовые кроны: в критическую зиму под снегом сохраняются основания сортовых веток.

Очень важная часть удобства – отгороженные постоянные грядки и цветники, умные бордюры, опоры и шпалеры, умное расположение садовых зон, дорожек и самих деревьев. Обо всём этом позже и в других книгах.

Итак, берём устойчивые, надёжные растения, удобные конструкции и формировки, грамотную посадку – и всё растёт. Но самое трудное – всё это умно расположить заранее. Изобразить сад до того, как саженцы уже привезли. Чтоб и красиво, и целесообразно, да ещё личность вашу выразило. Тут тоже есть рабочие принципы.

Первый из них – место, где сад в принципе способен жить.

На марсе яблони цвести не будут!

Тихо гляжу на закат.
Солнце заходит…
А зря!

Танка

Есть разные места. В одних сажать сад нужно, в других – можно, а в третьих однозначно бесполезно, и поэтому нельзя. Угодив в такое гиблое место, храбро осознайте: намного проще и умнее переехать отсюда прямо сейчас. Это проще, чем мучиться несколько лет, а потом всё равно переехать.

Есть разные места. В одних сажать сад нужно, в других – можно, а в третьих однозначно бесполезно, и поэтому нельзя.

Будучи южным садовником, я и не думал писать эту главку. У нас с этим особых проблем нет: «воткни оглоблю – и растёт!» – твердят приезжие. «Ага, растёт, но дико жирует, страшно болеет и почти не плодоносит, зараза!» – уточнял я, потирая трудовые мозоли. Чего там говорить – морозы небольшие, тепло. И почвы плодородные. Одно у нас надо знать твёрдо: не сажай косточковые там, где по весне стоит вода. Не сажай их в низинах, где растёт камыш, тростник и осока! Корни задыхаются, заморозки сюда стекают – сад мучается и медленно гибнет. Ну, ещё скверно, если место открыто продувным суховеям. Они у нас и зимой, и летом влагу выдувают. А так – сажай где угодно.

А вот в Сибири хорошее место для сада – наука, искусство и цель не для хилых мозгов. Могу сказать лишь главное, обобщив мнения нескольких успешных сибиряков.

Мест, где вообще имеет смысл сажать сад, в Сибири совсем немного. Это микрозоны с особо тёплым и умеренным климатом. Прежде всего, солнечные берега больших незамерзающих подплотинных рек и водохранилищ. Вода накапливает массу тепла и смягчает скачки погоды. Затем – южные и юго-восточные склоны, долины между сопками, защищённые от ветров. Тут улавливается и сохраняется солнечное тепло. Думаю, подходят и все степные места, обогреваемые солнцем и огороженные от ветра лесом, холмами и прочими возвышенностями.

Однозначно не годятся для сада сырые низины, северные и западные ложбины ущелий и урочищ, заболоченные и подтапливаемые места, а также продувные, выдуваемые ветрами степные районы и возвышенности. Конечно, особо упёртый энтузиаст может и тут изобрести какие-то способы: ограды, накопители тепла, укрывка на зиму, лежачие стланцевые кроны, морозостойкие сорта и подвои, постоянный отбор на зимостойкость… Но это – трудовой подвиг, доступный лишь прирождённому энтузиасту.

Практика: попробуем спланировать сад

Поймать двух крокодилов очень просто: ловите пятерых, затем выпускаете троих – и готово!

Самое хлопотное и трудное с садом – исправлять собственные ошибки. Пересаживать воткнутое не туда. Корчевать ненужное. Заменять деревья, потому что «на рынке надурили». Тщетно защищать болючие и вымерзающие растения. Копать, чтобы постоянно тяпать и поливать, чтобы снова копать. Пытаться снижать всё, что тянется и прёт, потому что насажено через два метра, чтобы тянуться и переть… Резать уже зарезанные деревья, чтобы снова их зарезать…

Так что, пожалуйста, выделите пару часов времени. И вдумчиво читайте эту главу: скромный автор писал её через много лет после того, как сам засадил сад как попало! А исправлять уже неохота и трудно!

Возьмите бумагу и разные ручки-карандаши. Задача этого шага – УВИДЕТЬ ЦЕЛЬ. Просто представить себе свой сад в самых общих чертах. Детали – по ходу главы. Пройдите практикум, как в институте, и увидите: дело начнёт двигаться именно в направлении задуманного.

Конечно, вы можете позвать специалиста. Но тогда используйте его, как консультанта: активно участвуйте в процессе сами. Иначе и опыт, и творческий кайф (гонорар уже не в счёт) получит он один.

Далее – психология. Общая цель уже есть, но она пока только ваша. И если она мешает целям ваших близких, ваш проект накрыт медным тазом уже в зародыше. Обрушьте на родных все свое обаяние и постарайтесь склонить их к участию в обсуждении проекта. Жёсткое правило: решающий голос за тем, чей участок. Добьётесь согласия – избежите споров и сможете заручиться поддержкой, и устройство сада станет вполне реальной затеей. Не получится – спокойно ищите запасные варианты. Например, другой проект. Или другой участок поблизости…

Теперь выбираем общий смысл сада из упомянутых вариантов. Вот они: а) лесопарк только для пикников, б) парк – образец садового дизайна, в) парк с крохотным огородиком для закуски и тремя плодовыми деревцами для десерта, г) самый популярный вариант – урожайный сад и огород со сквером и цветниками, д) производственно-урожайный участок, помянутое добром отделение личхоза «Трудовые резервы, пока они есть», е) специфические варианты (питомник хвойных, коллекция дельфиниумов от ВНИИ садоводства, гольф-клуб, дом 20 на 30, вертолётная площадка и т. д.).

Скажу сразу: создателям отдыхательно-расслабляющих садов нужно начать с тотального задернения (залужения) всего участка. Только взяли землю – сразу создавайте травяное покрытие. По мне, культурный газон не обязателен. Лучше, да и полезнее для участка дикий луговой дёрн. Первое, что для этого нужно – выбросить из головы идею тотальной вскопки. Второе – обеспечить регулярный, раз в две недели, подкос всей площади. Сорняки подкоса не выносят и постепенно уйдут. Останется разнотравный луг – устойчивый и красивый фон, на котором можно не торопясь воплощать свой проект. О задернении и газонах – в последней главе.

Дальнейшие шаги о том, сколько каких растений будет в саду.

Сколько – чего?

Вы приготовились составить список желаемых растений. Пожалуйста, составьте его. А теперь внимание: вакцина против сажальной болезни.

1. Определите ДОЛИ участка: под огород и клубнику, под газон с цветниками, под сооружения и прочие компоненты, под сад. Палисадник, цветочки, барбекю, бассейн – это вокруг дома. Сад – в большинстве случаев, задняя часть и края участка. Огород – где-то в центре.

2. Итак, сколько соток мы отводим под сад?

Даю прикидки. Для Юга и Черноземья: сотка сада вмещает максимум 6–7 свободнорослых^[2] деревьев среднего роста (не выше 4–5 м). Формованных деревьев, сделанных низко (до 2,5 м) или плоско, на сотке располагается до 12, и остается место кустарникам. Столько же можно сажать и деревьев на карликовых подвоях. Но пока это в основном яблони: другие карлики ещё очень редки.

3. Какую формировку, какие подвои вы выбираете?

Нет ни смысла, ни возможности делать маленькими абрикосы и черешни. Их нормальная высота на юге – до 6–7 м, посему сажать их надо по северной или западной границе, через 8 м друг от друга. Или прикрывать ими постройки от солнца. Яблони, груши и сливы, а тем паче алыча, удерживаются обрезкой в пределах 4–5 м высоты, и сидят минимум через 6 м.

Кусты на чернозёмах сидят 1,5 на 1,5 м, малина – 1 на 1,5 м, ежевика и виноград – 3 на 4 м, не меньше. Вы ведь радоваться сажаете, а не издеваться.

Есть карликовые подвои и их комбинации, позволяющее выращивать на сотке три десятка деревьев с нормальным плодоношением. Такие подвои есть для яблонь и груш, для вишен и черешен, но в продаже я их пока не видел. Есть «плодовые стены» на карликах – промышленные колонные формировки, но работать с ними может только мастер.

Есть колонновидные^[3] сорта яблонь, но они требуют своих подвоев и агротехники. Есть колонновидные груши, вишни и алыча, но достать их пока почти невозможно, а урожаи не настолько хороши, чтобы этим заморачиваться.

Для Сибири и Севера: наши карликовые подвои там вымерзают почти все. Но и проблемы нет: деревья и на дичках растут умеренно. На сотке можно сажать до 12 штук: вместе и опыление лучше, и ветра поменьше – зиму легче переносить.

4. Расстояния между деревьями. На юге оно должно быть заметно больше (в идеале – вдвое) их ВЗРОСЛОЙ высоты. Сначала саженцы не видны, и сад кажется пустым. Не покупайтесь на это! Занимайте его клубникой, цветами или кустарниками – чем угодно, только не новыми саженцами. Исключение – упомянутые карлики, если вы их сумели достать. Однако учтите: на Кубани и карликовые яблони растут, как сильнорослые в Смоленске.

Клиническое проявление сажальной болезни – «лишние» деревья. Они видны уже на третий-четвёртый год: тянутся вверх всеми вершками. После шести лет для такого «древостоя» эффективно только жёсткое операбельное лечение, вплоть до полной ампутации под корень. Отсюда южное правило: лучше недосажать, чем пересажать.

Нечерноземье: рост умеренный, но солнца мало. Расстояние так же должно быть больше высоты, в крайнем случае равно ей.

Сибирь: очень много солнца, но лето короткое – и рост умеренный. Видимо, даже лучше, если кроны немного смыкаются. Во, как всё по-разному!

5. Рядом с постройками и взрослыми деревьями, особенно с северной стороны, деревья сажать не стоит: пока не перерастут помеху, их будет интересовать только метраж побегов.

Ветреные суровые области – продувные степи, для яблонь – сибирские, а для персиков – даже ростовские. Тут деревья, наоборот, надо прятать от ветра под заборами и домами. Особенно теплолюбивые. Но, разумеется, не с северной стороны. Вот и вертись, садовод.

6. Итого: жадность в кулак! Оставьте в списке только самое необходимое. Честно ответьте себе: без чего вы можете обойтись? – и вычеркните это из списка. Жалко? Погодите, мы еще не учли перспективность культур.

Чего ждать от ваших растений?

Вторая пилюля от сажальной болезни… как мне казалось. На самом деле получился краткий атлас всего, что теоретически можно выращивать в садах, собирая ради любопытства по всей нашей великой и необъятной стране. И тем не менее!

…Думаете, человек – хозяин природы, и деревья будут послушано благодарить вас за вашу агротехнику? Наивное невежество. Поверьте, они будут расти так, как сами захотят. И так, как смогут.

Самое умное: разыщите хотя бы троих опытных садоводов, давно работающих в вашем районе с разными культурами. Попросите их рассказать о разных видах и сортах касаемо: а) их реальной ценности, б) надёжности и в) хлопотности возделывания. Иными словами, определите самое подходящее для вашего района.

Здесь я могу привести такую оценку только для Кубани – как пример анализа. Особых пристрастий у меня нет, подход вполне прагматический. Что касается увлечений, то я их оченно уважаю. Но если вы засадили пять соток йоштой или аронией не потому, что любите и знаете эту культуру, а просто поверив кому-то на слово или запав на идею-фикс – это явная разновидность сажальной болезни, и последствия будут самыми плачевными.

Умышленно начну с второстепенных и третьестепенных культур.

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ на шести сотках, вообще говоря – как слон в пивном ларьке. Маленьким его делать нет смысла: урожай будет мизерный. 90 % «карликовых Идеалов» с рынка оказываются обычными сильнорослыми. Съедает свет и пространство почти над целой соткой. Дерево глупое: вечно растёт не там, где надо, особенно под проводами. Обожает жить и возле ленточных фундаментов или отмосток, кои потом взрывает корнями. Удачный орех – редкость. Он ничему не вредит, а его тень падает на дом или создаёт место отдыха. Плоды ореха – хорошая вещь, но, если честно, не все, а только тонкокорые, что хорошо от скорлупы отделяются. Кроме того, они у нас достаточно дёшевы. Если лишней земли нет, более реальная роль ореха – тень. Но ее может давать, например, и виноград на беседке.

ФУНДУК, чтобы давать хороший урожай, должен быть сортовым и обязательно адаптированным к вашему климату. Взрослый куст занимает почти то же место, что и старая яблоня – ему подавай чуть не четверть сотки. Выращивать лучше в 3–5 стволов, регулярно удаляя всю поросль. Из трёх моих кустов два практически не плодят: видимо, какие-то северяне – просыпаются и цветут в феврале, а в марте обмерзают. Если плоды не выдающиеся, урожаи редки, а земли мало, смысла держать фундук не вижу.

ОБЛЕПИХА, дав первый сверхцелебный урожай… быстро отбивает к себе интерес. Даже вера в её чудодейственность не в силах противостоять силе роста, высоте, колючкам и неудобству снимать ягодки. А нужно ее – литра два, не больше. Проще купить. А если прибавить экспансию корневой поросли? Да нужду сажать и мужские, и женские растения? Да её страдания от трутовиков^[4]? Нет, купить у бабушки – святое дело. Исключение можно сделать для сортовой «початковой» облепихи, взятой и укорененной собственноручно (но не с рынка!). Срезал «початки», заморозил в морозилке и облупил. Всё равно с сахаром молоть. Иное дело – сибирские бесшипые крупноплодные сорта, которые можно есть без сахара, не морщась. Чудо! Но на югах им жарковато. Да и достать их нелегко. На цветном фото 5 – сорт Превосходная в саду И.Л. Байкалова в Абакане.

КАЛИНА плодоносит регулярно и хорошо, много места не требует. Очень украшает участок. Отличное средство от простуды. Лучше вести её деревом, в два-три ствола, и располагать у заборов. Любит, где помокрее. Поросль придётся вырезать раза три в лето, но оно того стоит. Тень переносит, но истончает ветки. Одного дерева вполне хватит, два – если испытываете особую любовь и потребляете в огромных количествах. Есть отборные формы с крупными, почти не горькими ягодами и плотными гроздями. Я видел их в Мичуринском НИИ садоводства, но где их купить?..

АРОНИЯ черноплодная («черноплодная рябина») – высокий кустарник. В тени сажать нельзя: плодов будет мало. Культура тянет на плодовую только на севере – там облита ягодами, сочна и хороша для варенья. Там же – неплохой карликовый подвой для северных сортов груш. На юге страдает от жары, сажают в основном для разнообразия и ради целебности: давление снижать. Но тут палка о двух концах. Будешь есть её стаканами – давление, наоборот, может начать дико скакать: она кровь сгущает. Вообще, на своём опыте убедился: целебнее не доесть килограмм шашлыков, чем заесть его килограммом аронии, равно как и любой другой целебности, включая женьшень. Посему обхожусь без аронии легко.

ИРГА – огромный куст или небольшое привитое дерево, летом всё в мелких ягодках. На югах не очень урожайна, хоть и вкусна. На вкус – черника с рябиновым ароматом. Но собирать этот урожай из миллиона мелких ягод – истинный подвиг. В Нечерноземье урожайна, но очень любима птицами. Хороший морозостойкий подвой для многих сортов груш. Я бы посадил максимум – один куст в дальнем углу, если нет ничего поинтереснее.

РЯБИНА у нас на юге невкусная – если, конечно, мы не ухитрились обзавестись более сладкой, например Ликёрной, невежинской, или сортовой новосибирской селекции В.С. Семагина, или сортами финской^[5] рябины. Парковая культура, очень декоративна, здорово украсить ею палисадник. Рядом с берёзками создает «среднерусский» тон, которого так не хватает на юге. Сильноросла, и вверх отпускать не стоит, лучше пару раз подрезать центральный проводник^[6]. Среднерослый подвой для многих северных сортов груш. Культура на любителя и если есть лишнее место.

ЧЕРЁМУХА – также любительская парковая культура. Из ягод обычной черёмухи получается отличная, ядрёная наливка «амаретто». Есть формы из Мексики – крупноплодные, с вишню, но они даже в Ростове часто подмерзают. А вот виргинская черёмуха из США, с красными ягодами, вполне съедобна и с ней ведут селекцию. Но главное для нас всё же её роскошное цветение. В Новосибирском ботаническом саду В.С. Семагиным созданы декоративные сорта – краснолистные, с красными побегами, особо крупными кистями и цветками, и столовые – крупноплодные, с улучшенным вкусом ягод. Но в продаже я их никогда не видел. Держу одну черёмуху у забора ради красоты цветения.

Сейчас к роду черёмуха относят и антипку – вишню магалебскую, она на цветном фото 6. На вкус их ягоды почти ничем не отличаются. А вот деревья антипка образует широченные, развесистые – в отличие от черёмух, кроны которых вытянуты в высоту.

ЙОШТА, или «древовидный крыжовник» – гибрид крыжовника и смородины (он на фото), а также ЗОЛОТИСТАЯ СМОРОДИНА (почти крыжовенный листик и блестящая чёрная ягодка с длинным хвостиком) на юге очень выносливы и засухостойки, но урожаем не блещут. Правда, варенье из золотистой смородины чудесное. А вот йошта и вкусом не вышла. Кусты огромные. Если есть лишние участки вдоль заборов, можно посадить как живую изгородь. Любителям этих культур советую вовремя прореживать кусты и сдерживать их рост прищипкой. От йошты мы таки избавились – не окупается урожаем.

ЖИМОЛОСТЬ съедобную я бы завёл с огромным удовольствием – ягода не просто вкусная, а изысканная, особенно в виде варенья. Но на Кубани она практически не плодит: чахнет от жары, не опыляется. А собрать пару стаканов с большого куста – по мне, издевательство. Но уже в Тамбове жимолость плодоносит по полной. Отличная коллекция отборных форм и гибридов съедобной жимолости есть в Мичуринском НИИ садоводства. В Сибири сортовая жимолость есть на каждой даче. Завидую!

ВИДЫ ЛОХА: ШЕФЕРДИЯ серебристая и ЛОХ ЗОНТИЧНЫЙ – очень схожи, только у зонтичного лоха крупнее и нежнее листья. Малиновые ягодки в серебристую крапушку у обоих видов сладкие, вкусные, и целебны почти как у их сестры облепихи. Кусты огромные, нужно регулярно вырезать лишнее. В предгорьях Кубани через два года на третий вымерзают, потом отрастают. Поэтому большой необходимости иметь не вижу. Но ягоды вкусны, и в более тёплом месте посадил бы обязательно. Минус один: дрозды и скворцы, улучив момент нужной зрелости, обносят весь куст дочиста за одну утреннюю зорьку. Посему, решив собрать завтра, собирайте вчера.

В Сочи отлично растёт и ЛОХ КРУПНОЦВЕТКОВЫЙ (цветное фото 7). Его ягоды почти не уступают по вкусу гуми и шефердии, хотя и немного преснее. Пацанами мы лазили по заборам, оплетённым лохом, и набивали им рты с огромным смаком.

ГУМИ – сахалинский лох – вкусная и достойная, очень ранняя ягода. Зреет вместе с жимолостью уже в конце мая. Крупные кусты вступают в плодоношение на пятый-шестой год. Кусты дико зарастают, нужен уход, но урожай того стоит.

ХЕНОМЕЛЕС японская, или «айва японская» – невысокий, часто стелющийся кустарник. Ценна не только пахучими кислыми плодиками, отчасти заменяющими лимон и дающими оригинальное варенье, но и ярко-красным, оранжевым, розовым или пёстрым цветением весной. Настоящее украшение! Японцы разводят тьму сортов и любуются ими, как сакурами. Но есть и крупноплодные формы. Хоть и с колючками, но южанам очень рекомендую. Стелющиеся формы отлично зимуют под снегом и в Пскове.

ЦЕДОНИЯ (айва китайская) – красивейшее южное дерево с идеально овальными, парфюмерно пахнущими плодами величиной с гусиное яйцо. Великолепно как отдельный элемент на газоне. У обоих сортов роль в основном декоративная. Но я всё же рекомендую вам сварить варенье из хеномелеса. Эксклюзивный подарочный закусон.

АКТИНИДИЯ (коломикта и аргута) и ЛИМОННИК китайский на Кубани страдают от жары, но если хорошо мульчировать почву листьями, всё же растут и даже плодят. Актинидия к тому же весьма красива, а у лимонника не только ягоды, но и побеги дают ароматнейший настой – изумительная добавка в чай. За это я их уважаю, тем более, что они хорошо переносят полутень. В Сибири ими запросто драпируют стены, как у нас девичьим виноградом. Минусы – нужда в «девочке и мальчике» (двудомны) и совсем маленький урожай.

КИЗИЛ – весьма и весьма достойная ягода юга. Лесообразующая порода Кавказа – мы раньше его вёдрами собирали. Сейчас полно крупноплодных садовых форм. И что ценно: за восемь лет испытаний они ни разу не подмёрзли даже в Мичуринске! Сейчас ВНИИС^[7] собирается его раскручивать, как перспективную культуру для Черноземья. Два деревца я бы посадил. Но на моей тяжёлой глине они будут жутко мучиться. Кто не знает толку в этой «кислятине», сообщаю: вкус у кизила появляется только в момент полной мягкости ягоды. Как у хурмы. Спелый кизил – истинное лакомство. А косточки его считаются целебными.

ШЕЛКОВИЦА, она же тутовник, всегда бывшая чисто южным жителем, сейчас уже встречается и в Бийске, и в Южно-Уральске, и севернее Москвы. Разновидностей несколько. Северяне рады и обычному мелкоплодному тутовнику. Есть крупноплодный – турецкий. Но мне повезло встретить настоящий супер-тутовник – он покрыт крупными плодиками (точнее – соплодиями, как у малины), как ветки облепихи (цветное фото 8). Сфотографирован под хутором Бойко-Понура. Вкусный! Вот такой я мечтаю себе привить. Только вот дички шелковицы, как назло, вылезают или из-под фундамента, или под яблонями среди камней. Думаю, не стоит мне ждать милостей от природы – надо сеять самому, хоть и лень…

ШИПОВНИК (роза собачья) – признанное лекарство. Есть и плодовые сорта. Во ВНИИСе есть сорт Юбилейный с ягодами до 16 г – почти с теннисный шарик! Выведен на основе дальневосточного вида – розы морщинистой. Я сфотографировал похожий сорт в Бийске (рис. 6). Вполне годится на витаминное варенье. Но а) жутко колючий, и б) взять негде. Посему обходимся диким – сушим и мелем для «узвара».

Наконец, в том же институте отобрали и крупноплодный БОЯРЫШНИК с ягодами до 3 г. Правда, и колючки у него отборные. А в горах Крыма есть эндемичный^[8] боярышник Поярковой – его оранжевые ягоды ещё вдвое крупнее. Некоторые тамошние любители его разводят. Опять же, купить эти сорта почти негде.

Много прекрасных крупноплодных сортов упомянутых ягодных редкостей вывел на Артёмовской опытной станции (Донецк) коллекционер и селекционер В.Н. Меженский.

БАРБАРИС обыкновенный чудесно себя чувствует в Сибири и Нечерноземье, и особенно на Алтае, где он растёт в диком виде даже на скалах. Его кислые ягоды исторически заменяют лимон, а сухие – традиционная специя для плова. Увы, на юге ему жарковато и суховато.

МУШМУЛА ГЕРМАНСКАЯ относится к семечковым (рис. 7). Она весьма морозостойка в наших предгорьях, а возможно и для Черноземья годится. Небольшие кисловатые «яблочки» с крупными семечками раньше перерабатывали. А теперь – разве поспорит она с настоящими яблоками? Само деревце мушмулы очень нарядно: лист крупный, блестящий, крона веерная. В этом и видят её главную ценность.

Что касается мушмулы японской, то это сугубо субтропический, сочинский житель. Очень люблю её за вкуснейшие ароматные ягоды. Жаль, что часто они не вызревают – скукоживаются от парши.

НАСИ (груша грушелистная – «корейская» или «японская груша», наши, нашипати). Плоды сочные, весьма сладкие и крупные. Те самые китайские грушки, что продаются в магазинах – жёлтые, почти ромбические, а на вкус пресновато-сочные – родичи наси. В.Н. Меженский отобрал и размножает в Артёмовске интересный сорт.

Так вот! Все упомянутые культуры интересны для души, но вряд ли нужно рассматривать их как плодовые. Лучше считать их декоративно-коллекционными и вкусовыми. Удовлетворив наше любопытство, они чаще всего тихо дичают: просто руки не доходят до их плодов. Такова суровая правда. Например, к своему крупноплодному боярышнику мы годами не подходим. Просто не можем объять необъятное…

Но для южан есть истинные плодовые экзоты: хурма виргинская, инжир и киви (актинидия китайская), а также вполне зимостойкие унаби (он же китайский финик, зизифус, ююба или жожоба) и азимина американская («пирожное дерево»). Вот эти реально достойны любопытства. Настоятельно рекомендую их к освоению в южных зонах: урожай ценный, облик декоративный, и главное – почти ни один вредитель не жрёт! Правда, у нас в предгорьях всё сие, кроме азимины и унаби, надо укрывать на зиму. А сил уже явно не хватает. Вот если построить им готовые укрытия, что-то типа сухих дощатых траншей…

ХУРМА ВИРГИНСКАЯ. В посёлке Плодовом, что возле Новокаховки, под Каховкой, есть (наверное, сейчас уже – было) северное отделение Никитского ботанического сада. Там есть американские сорта виргинской хурмы и их гибриды с довольно крупными плодами и морозостойкостью до -27-28ºС. Есть и крымские сорта, уверенно переносящие до -25ºС. Самый известный – Россиянка (рис. 8). Если зима обычная, дерево облеплено оранжевыми плодами, как новогодняя ёлка. Такое бывает и в Краснодаре. У меня же эти сорта ежегодно вымерзают до почвы и отрастают кустом сугубо для красоты.

АЗИМИНА АМЕРИКАНСКАЯ, или «пирожное дерево» (рис. 9). В том же Плодовом работали и с ней. Её сорта ещё более морозостойки, чем виргинская хурма: у меня она растёт лет пятнадцать, и даже не подмерзала ни разу. Знаю деревья, регулярно плодоносящие в Краснодаре под укрытием густого сада. Вкус этих диковинных плодов я долго не мог описать. Что-то кремово-сладкое с ярким дынно-тропическим ароматом и консистенцией спелого банана. Но вот заплодоносили прививки культурного сорта Н.Ф. Максимова с плодами до 400 г. Внюхался – и дошло: поверх дынного запаха – густой аромат восточной лилии. Тот самый, при котором спать невозможно, а надышишься – мутить начинает. И вот этот аромат лично у нас вызывает – увы! – непреодолимое отторжение. Так что выращиваем сугубо для разнообразия, а плоды раздаём.

УНАБИ вполне морозостоек и в Ростове, и даже ещё севернее. Легко формируется, очень красив мелким лаковым листом, удивительно неприхотлив и засухостоек. Вкус – почти никакой, особого аромата нет. Пока плоды зелёные, они плотные и сочные, кисловатые, а затем сразу буреют и высыхают, и тогда напоминают сухое яблоко. Но они целебны: нормализуют давление и просто напичканы аскорбинкой. Если попадаются – покупаем и мелем для «узвара» вместе с косточками. Есть сорта с плодами крупными, как слива (рис. 10). Размножают многие южные питомники и любители. На нашей почве приживается и выживает с огромным трудом, и я им тоже не болею.

КИВИ представлять не надо: везде продаются его мохнатые плоды, такой же кладезь аскорбинки. А вот то, что он переносит морозы до -18-20 °C, знают немногие. То есть, надёжно укрытый, может зимовать и в Воронеже, как виноград. И растёт на тех же шпалерах, и режется схоже. Возле Краснодарского водохранилища, под стеной, живёт без укрытия. Нашего солнца ему хватает. Как любая актинидия, двудомен: женскому растению нужно мужское для опыления, но встречаются и двуполые формы. Стоит заняться!

Можно было бы отнести сюда и ГРАНАТ, но его предел морозостойкости всего -14-15 °C. Как у благородного лавра. На Кубани это оранжерейные растения. То же скажу и о фейхоа: не переносит и малейших морозов. Пусть они пока остаются для оранжерей и комнат, как экзоты.

Остается ИНЖИР. Любители уверено выращивают его на дачах Кубани, собирая очень сладкий урожай до конца октября. Ведут инжир кустом из двух-трёхлетних веток, пришпиливая их к земле, пока гнутся, и хорошо укрывая на зиму. Морозостойкость до -10-11 °C. Более морозостойких форм пока нет.

Что, снова аппетит разгорелся? Так ещё об основных культурах не говорили! И вот мой главный совет: все, кто хочет детально узнать о сортах яблонь и груш для холодных зон, а также о редких культурах, о северной селекции, о научных основах и важных приёмах ухода за садом – обязательно изучите просветительский сайт Ирины Сергеевны Исаевой www.plodosad.ru/. Ручаюсь:никто сегодня не знает биологию яблони лучше, чем она.

ЯБЛОНИ и ГРУШИ, а на юге также и АЙВА, то бишь, семечковые – одни из надежнейших и постоянных «плодородителей». Местные формы чувствуют себя нормально почти везде. Лучше всего сажать по два дерева ранних, средних и поздних сортов. В идеале – привитых своими руками.

АЙВА – южное дерево, крупноплодные сорта могут подмерзать уже на севере Ростовской области. В отличие от десертной азиатской, наша кубанская айва годится только на варенье, джемы и компоты, но именно в этом виде изумительно и неподражаемо вкусна. Неплоха и в плове. Минус – сильно поражается плодожоркой, и к моменту полного созревания половина плодов уже гнилая. Но нам хватает и остатка. Хороший подвой для большинства груш.

ГРУША давно и счастливо утеряла свою теплолюбивость, и северные сорта практически не уступают южным по вкусу. На северах можно прививать грушу на иргу, аронию и черноплодный кизильник. Эти подвои дают карликовые деревца, точнее – ветки, живущие обычно 6–8 лет, зато легко гнутся и укладываются под снег. На Южном Урале, на Алтае и в Хакасии неплохо себя чувствуют морозостойкие сорта груш, привитые на дикую уссурийскую грушу. Лидеры северной селекции – Лада и Чижевская. Прекрасны уральские сорта Л.А. Котова. На юге, как ни странно, самые вкусные – самые поздние сорта типа Нарт и Александрин Дульяр. Они раскрывают вкус к декабрю, но сохранить их мешает та же плодожорка.

ЯБЛОНИ растут практически везде. Это самые надёжные фрукты в любой зоне. Сортов – немерено. Для Нечерноземья тут особенно продуктивны Мичуринский ВНИИ садоводства (ВНИИС) и Орловский ВНИИ селекции плодовых культур (ВНИИСПК). В южной зоне отлично идут европейские и американские рыночные сорта, иммунные к болезням.

Сибирские сорта, в основном последних советских лет, уверенно выдерживают до -37-40 °C. Селекция яблони для Сибири – эпопея, начатая ещё Мичуриным – достойна отдельной большой главы. В новых книгах я обязательно о ней расскажу.

Здесь же не могу не напомнить о мелкоплодных яблонях – КИТАЙКАХ (райских яблочках, «райках» Поволжья) и РАНЕТКАХ (мелкоплодных яблонях Сибири и Урала). На самом деле это не «недоделанные яблоки»! Это совершенно особая, полноценная плодовая культура. По сравнению со своими дикими предками, яблоней сливолистной (китайской) и сибирской ягодной яблоней, они ужасно крупноплодные и вкусные! Исключительная надёжность и выносливость в любых условиях, вплоть до Кемерова и Новосибирска, огромный урожай и масса разновидностей – форма и цвет, вкусы и ароматы, которых не найдёшь у крупноплодных яблок – вот что такое ранетки и райки. Именно облитые плодами ветки раек и ранеток вызывают у меня настоящий восторг. Именно они являют мне безграничную щедрость, как самую суть природы. Сеянцы ранеток дают ранетки же, только самого разного вида. Их мощные и долговечные сеянцы – лучшие кандидаты в «родовые деревья». К тому же только яблони из Сибири и северных зон хорошо живут как там, так и на юге.

Особого восхищённого слова достойны потомки ранеток – ПОЛУКУЛЬТУРКИ сибирской, алтайской и уральской селекции. Тут есть настоящие шедевры вкуса и аромата. Пример – желтоватое Уральское наливное (рис. 11). Уверен, до сих пор нет ничего лучше для производства соков и яблочного вина – сидра. Рядом с ними наши южные яблоки – «сладкая вата». Я привил себе алтайское Жебровское (цветное фото 9) – и не нарадуюсь. Особый вкус, аромат – всё не южное, но удивительно родное!

Братцы мои, разводите райки и ранетки – они забыты нами просто по глупости и из-за жадности!

Теперь о косточковых.

СЛИВЫ ДОМАШНИЕ, т. е. крупноплодные, на юге требуют детального ухода: регулярной снижающей формировки (иначе «улетают» вверх), эффективных мер против тли (на сливах ее обычно больше всего) и против плодожорок. Как и все косточковые, склонны поражаться трутовой гнилью древесины, очень «любят» и плодовую гниль – она проникает через плодожорочьи дырочки. От жары большинство десертных сортов у нас теряет вкус.

Учтите: больше половины сортов домашних слив самобесплодны – без подходящих опылителей почти не вяжут плодов. Исключение составляет, пожалуй, только легендарный древний Ренклод зелёный, за обильность и сладость называемый у нас «медовкой», да сорта Крымской ПОСС. Сорта домашней сливы, устойчивые и к весенним заморозкам, и к майской жаре, и сохраняющие десертный вкус в любой год, есть в Артёмовской опытной станции возле Донецка. Их создала старейший селекционер, заслуженный агроном Украины Л.И. Тараненко.

Всех этих слабостей лишены СЛИВЫ-ПОЛУ- КУЛЬТУРКИ – народные сорта, обитающие в любой области. Самая здоровая, вкусная и беспроблемная на Кубани – наша терновка (рис. 12). Плодит регулярно, почти не требуя формировки. Так же надёжны, самоплодны, к тому же невкусны для плодожорки и устойчивы к вирусу шарки наши народные «горькушки» и «метёлки», за что я охотно прощаю им мелковатость и лёгкую горчинку в кожуре. Более того, испытав свои на диких подвоях культурные сорта, я от них отказался – к шарке не устойчивы. Возвращаюсь к отборным полукультуркам. Такая вот правда жизни!

В Поволжье столь же плодовиты разные «тырносливы» – местные гибриды с тёрном. И варенье из них так же самое вкусное.

В Сибири и на Дальнем Востоке рекордно надёжны отборные формы сливы уссурийской, или «китайки» – с круглыми плодами, напоминающими алычу. Мороз в -40 °C ей нипочём, от урожая ветки просто ломаются. На рисунке 13 – сорт Уссурийская жёлтая. Именно от сливы уссурийской взяла почти весь внешний вид русская слива – «культурная алыча», о коей ниже.

Столь же надёжны в Сибири и гибриды сливы канадской, или чёрной. Их морозостойкость до -38 °C, они вкусны, а самобесплодность убирается посадкой нескольких разных сортов. Некоторые сорта сливы канадской плодоносят даже в Новосибирске. В благоприятных микрозонах знатоки выращивают и некоторые европейские десертные сорта.

АЛЫЧА – кажется, исконно кавказская порода – сейчас вошла в лексикон и в Средней Полосе. Усилиями академика Г.В. Ерёмина (Крымская ПОСС^[9]) создана совершенно новая культура – русская слива. В её основе – слива уссурийская и алыча. По виду – уссурийка, но богатейшие вкус и аромат – от алычи. Поэтому мы, кубанцы, называем русскую сливу «крупноплодной алычой». Сорта её исключительно щедры, вкусны, ароматны и весьма морозостойки. Плоды величиной с теннисный шарик бывают с ароматом персика, абрикоса и даже дыни.

В хороший год ветки просто облеплены плодами. Плохой год – это когда цветки попадают под возвратный заморозок. Деревья сами формируют широкую, раскидистую крону. Самый известный сорт – пожалуй, Кубанская комета. Но на Кубани её не особенно едят. Почему? Видите ли, «кожица кислая». Но есть сорта и со сладкой кожицей! И вообще, такого разнообразия вкуса, цвета и величины плодов достигают редкие культуры. Два дерева русской сливы – и компотами обеспечена вся родня с Урала!

В горах Алтая, в Чемале, М.Н. Матюнин уже почти полвека выводит косточковые, устойчивые к ветреным морозам до -40 °C. Его коллекция разных сортов и межвидовых гибридов, среди которых полторы сотни ценных отборных форм – национальное достояние. Сейчас они испытываются по всей России, продвигаясь в более суровые области. Например, некоторые сливо-алычи Матюнина выживают даже в Новосибирске. Молю Бога, чтобы труд Михаила Николаевича не был забыт, и его опытная станция процветала бы, несмотря на постоянные попытки отобрать земли под строительство.

ВИШНЯ – исконно русская порода. Но хорошая вишня сейчас – редкость. Особенно на юге. Такую, как в Поволжье – обильную и сладкую – у нас всего пару раз видел. Самые надёжные – местные «склянки»: плакучие вишни со светлыми ягодами (амарели). Сок прозрачный, аромата почти нет – зато самоплодны: каждый год ломятся от ягод. Из гриотов (тёмный сок) надёжны Подбельская и Анадольская, если сидят вместе, опыляя друг дружку.

Говорят, что русские вишнёвые сады «вырождаются» от болезней. Правда тут в другом. Вишня – в основном самобесплодная культура: для урожая нужны сорта-опылители. До появления новых, смертоносных рас болезней почти вся европейская Россия была засажена Любской – единственным самоплодным сортом. Но как раз она – самая болючая. Есть сорта, весьма устойчивые к болезням. Но, представьте себе, они долго районировались без учёта опылителей. И вот сажают массив одного сорта – а он не плодит. И его под корень! Часто и на дачах вишни раздражают нас единичными плодами, особенно древовидные крупноплодные «шпанки», то бишь «испанки» – гибриды вишни и черешни, по-научному – дюки.

Вывод: сажайте всегда два-три сорта крупноплодных вишен. А лучшие опылители для них – черешни. Это точно установила Л.И. Тараненко. Именно она вывела Чудо-вишню и другие десертные дюки, а также массу прекрасных сортов черешни, устойчивых к морозам, весенним суховеям и засухам Донецка.

В Сибири вишня – редкость. Плодоносят там в основном местные отборные формы кустовидной вишни степной и потомки северных клонов Владимирской. Зато там отлично прижились микровишни!

МИКРОВИШНИ – группа кустарниковых вишен. Тут два реально ценных вида, и оба, увы, не жильцы на нашем юге. Их место – Сибирь и Дальний Восток.

ВИШНЯ ВОЙЛОЧНАЯ у нас на Кубани болеет монилиозом, почти как абрикосы, и хотя плодоносит, но ягод даёт мало. Выносливый, не требовательный к почвам, морозостойкий кустарник. Ягоды прекрасные: алые с белым соком, кисло-сладкие, нежного вкуса, с тонким ароматом. В Сибири покрыта ягодами сплошь. Во ВНИИССе^[10] велась и селекция, есть и ценные сорта, но сейчас они уже мало кого интересуют. Таков грустный эффект глобализации: с появлением импортных фруктов даже неутомимые сибиряки теряют интерес к садоводству.

ВИШНЯ ПЕСЧАНАЯ, бессея – американский вид. Я в неё влюблён. Красивый куст с сизыми кожистыми листьями, цветёт похоже на черёмуху – свечками. Ягоды – вкуснейшие! Почти чёрные, сладкие, чуть терпковатые, душистые, напоминают полудикую черешню. Урожайность огромная. Выносливость, морозостойкость и засухоустойчивость рекордные (цветное фото 10).

В селекционном саду И.Л. Байкалова я пробовал ягоды жёлтого цвета – ещё слаще чёрных. Приехав из Сибири в 2010-м, выписал косточки из ВНИИССа, посеял. Уже четыре года она буйно цветёт, но тут же выбаливает монилией – все веточки сгорают, и ни одной ягоды. И даже хорус, спасающий от монилии абрикосы, не помогает совершено. Хоть в Сибирь переезжай!

ЧЕРЕШНЯ – это истинный десерт! Но есть два нюанса с подвоем. 1. Привитая на сеянцы упомянутой антипки (а таких саженцев пока 90 %), совершенно не переносит близости грунтовой воды, на слегка подтапливаемых участках чахнет и гибнет. Придётся сажать на искусственную терраску или в большой холм – вываливать пол-Камаза земли на каждое дерево. 2. Антипка – самый обычный черешневый подвой, морозостойка и засухоустойчива. Но вот штука: в целом она не отобрана на совместимость с черешнями. Вначале рост саженцев отменный, но на 5-10-12-м году несовместимость побеждает. Большинство сортов даже на хорошей почве вдруг начинают мучиться: рано желтеют и сбрасывают лист, плохо плодоносят и в конце концов погибают. Совместимые антипки, со слов Л.И. Тараненко, отобраны только на Россошанской опытной станции и в США. Они есть на Артёмовской опытной станции. Но кто будет их искать, да ещё охранять от переопыления, если у нас от Ростова до Киева процветают массовые заросли дикой антипки?

На юге самый лучший и совместимый черешневый подвой – сеянцы черешни-дички. Но уже под Ростовом они могут подмерзать в питомниках.

О дикой видовой черешне – вишне птичьей – южанам хочу сказать особо. С детства мечтаю посадить! Вкуснее никаких косточковых не ел. Чёрные сладкие ягодки хоть и мелкие, но набрал горсть – уже не оторвёшься. А душистые – культурная черешня просто вода-водой! Никогда не мог пройти мимо, лазил на самые высокие деревья. Огромные старые гиганты растут в сочинских и абхазских горах. Я видел их возле Красной Поляны. Да и в Адлере были вкусные деревья. Правда, далеко не все сеянцы таковы: три четверти с горькими ягодами – горче, чем у антипки и черёмухи. Но даже из них получается классный продукт: своеобразная наливка «горький амаретто», полезная для пищеварения.

Черешню нет смысла делать маленькой. Можно сделать более низкой, ежегодно убирая центральный ствол, но площади минимум 6 на 7 м – уж извольте. В сборе урожая придётся соревноваться со скворцами и дроздами. И они победят! Так что сразу покупайте укрывную сетку типа фасадной.

А чтобы укрывать, придётся освоить формировку KGB («зелёный куст», рис. 14). Суть проста. Первые три года деревце стрижётся очень коротко, на три почки – чтобы выгнать десяток-полтора веток. Затем у этих веток постоянно удаляются все боковые обрастания – остаются только оси. Они покрываются ягодами по всей длине, т. к. плодушки у черешни многолетние. Их легко гнуть – очень просто собирать урожай, и дерево низкое – сеткой укрыть реально. Постаревшие ветки с отмирающими снизу плодушками режут на пень, из которого растут новые ветки на замену. В общем, всё почти как с кустом смородины.

Самые морозостойкие и перспективные для севера, Южного Урала и микрозон Сибири – черешни М.В. Каньшиной (Брянский ВНИИ люпина). Их предел близится к -36-38 °C. В Челябинске, у В.П. Пителина, они подмерзают не каждый год, и он видел отличные урожаи. Надо только найти подходящий, совместимый подвой по месту.

Кстати, новость. Наука идёт вперёд, и последние данные генетиков позволяют причислить алычу, вишни и черешни к роду «слива». И действительно, ягоды – почти алычёво-терновочные, и скрещиваются они все меж собою без особых трудностей. СВГ – сливово-вишнёвые гибриды – давно известны как самостоятельная культура и в Черноземье, и в Сибири. Сказать о них могу пока одно: вместо килограмма СВГ предпочёл бы съесть по полкило слив и вишен. Но морозостойкость, как плюс, здесь перевешивает.

Остались два несознательных «трудных подростка», с которыми лучше вообще не связываться без особого воспитательского таланта. Особенно если вы живёте на юге.

АБРИКОС у нас чужак. Думаете, он из Средней Азии? Нет, это уже его вторичный центр, куда он попал из Китая. Ему потребна сухая весна, как в Средней Азии, и длинная холодная зима без оттепелей, как в Манчжурии. У нас он продирает глаза чуть не в конце февраля, и цветки могут подмерзать. Но в любом случае почти ежегодно они сжигаются монилиозом^[11]. Отцвели – побурели – ветки почернели – каюк. На дачах и в станицах Кубани плоды бывают раз в четыре года. В тёплых городских дворах – чаще и обильнее, но тоже не каждый год.

Растет же рекордно буйно. Можно сажать только при особой любви и лишней земле, где-то с северной стороны, и при условии постоянного снижения кроны. Очень редко, случайно, я встречал формы с хорошим плодоношением – видимо, устойчивые к монилии. Размножить тогда не смог, определить тем паче. Мне писали, что такие абрикосы есть в Дагестане, возле Кизляра. Но разжиться ими не удалось.

Иное дело – Сибирь: там монилии нет. И абрикосы в подходящих местах плодят обильно и регулярно. Не удивляйтесь, земляки-южане! Первый предок наших абрикосов – дикий манчжурский абрикос. Как и у нашей жерделы, у него есть формы с весьма неплохими плодами. А морозостойкость и урожайность рекордные! Мало этого: сибиряки прививают на манчжурец отборные десертные абрикосы, отбирают их на морозостойкость и создают целые абрикосовые районы. Например, такой «рай» был под Орском, а недавно – под Саяногорском, возле Абакана. В Хабаровске целый ряд отличных сибирских сортов вывел академик Г.Т. Казьмин, в Абакане хорошие сорта отобрал И.Л. Байкалов. В хороший год саяногорцы продают абрикосы по цене картошки! Подробности об этом – в книгах и на сайте В.К. Железова.

ПЕРСИК – думаете, из Персии? Ничего подобного – оказывается, тоже с Дальнего Востока! На наших югах влачит жалкое существование. Опыляется неплохо, монилии подвержен слабо, но требует кропотливой защиты от своей личной жуткой хвори – курчавости^[12] листьев. К тому же абсолютный рекордсмен по съедаемости трутовиком, усугубляемой потерей первых «курчавых» листьев. Отсюда необходимость грамотной обрезки и операций по усилению роста. Без постоянного ухода на урожай не стоит надеяться, а больное дерево глаз не радует.

Намного более устойчивы и сильны сеянцы, выращенные из косточек разных сортов. Плоды их в половине случаев не экстра-класс: мельче, бледнее и с горчинкой. Но варенье и компоты – самые вкусные!

Последние пятнадцать лет у меня рос «чёрный персик» – старый народный сорт из горной Сирии, завезённый на Кубань в середине 80-х. Очень поздний, не крупный, сильно опушённый и очень любимый плодожоркой – совершенно не рыночный. Но зато исключительно вкусен, с малиновой мякотью, более морозостоек и, главное, почти не болеет курчавостью. И на 100 % воспроизводится из косточек! В поучительном 2005/6-м, когда у нас в предгорьях было до -38ºС, он вымерз по снег, но быстро и мощно отрос от пня. Жаль, неустойчив к оттепелям: слишком рано просыпается. При полном моём невмешательстве хороший урожай – через два года на третий. Так что интерес к нему я почти потерял, и почти от него избавился.

На Урале и в Сибири увлечённые садоводы отбирают надёжные формы персика хасанского. Он мелкоплоден, но достаточно вкусен и хорошо зимует под снегом.

Ну, теперь о ягодниках: малине, смородине и крыжовнике.

За редким исключением, все они беспроблемны севернее Ростова, а ещё благодатнее в Нечерноземье: не любят жары, а любят дождики и прохладу. Как картошка. В Сибири им просто курорт! У нас же они радуют урожаем только при огромном количестве перегноя (ежегодно – тачку под куст в виде мульчи), притенении от лишнего пекла, обильнейшем поливе, кропотливой защите от вредителей и своевременной вырезке старых веток. Большинство сортов смородины и крыжовника поражаются мучнистой росой, а это напряжно. Смородина просто съедается стеклянницей. Так что если уж браться, то всерьёз: хорошая почва, устойчивые и отобранные по месту сорта, хорошая система полива, притеняющая сетка. Несомненный плюс: все кустарники, включая ежевику, очень легко размножаются черенками и отводками.

ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА в описании не нуждается. Я был просто огорошен, узнав, что коренные кубанцы её не любят («Тю, она ж вонюча!..»). Но потом увидел причину. Смородина у нас может буквально выгорать летом, особенно на суглинках. Тут её надо сажать в большие удобренные ямы, регулярно поливать, мульчировать перегноем и частично притенять. Как и малину. И всё равно, стеклянница^[13] не даёт веткам жить больше трёх лет. Урожаи вообще не радуют. Зато на севере смородина – у себя дома! Вёдрами собирают, ягодой с вишню никого не удивишь. И сорта там есть замечательные.

Построив для смородины сетчатую тепличку, отсекающую 40 % солнца, и проведя систему полива, был поражён внезапной мощью роста: кусты будто прорвало! И урожай вырос в несколько раз (рис. 15). И стеклянница туда не залетает! Одна беда: под сеткой свирепствует паутинный клещ, и надо смотреть в оба, а лучше в четыре глаза вдвоём!

КРАСНАЯ СМОРОДИНА, БЕЛАЯ СМОРОДИНА и КРЫЖОВНИК более устойчивы к южному лету, и при хорошем поливе и навозной мульче плодят нормально. Но без ухода так же чахнут. Под Москвой и в Сибири им вдвое комфортнее. Огромная коллекция этих культур собрана в Мичуринском ВНИИСе. Хочу показать вам, как выглядит реальная красная смородина (рис. 16). Фото прислал Виталий Коваль из г. Ровно.

Из КРЫЖОВНИКОВ я отобрал сорта, более устойчивые к мучнистой росе, но не выдающиеся по плодам. Укрыл их молочной плёнкой от дождей, и они растут совершенно здоровыми. Опять же, органика под кусты в купе с системой полива «Голден спрей» удвоила их рост и развитие. И клещ на них пока не замечен.

До сих пор дачники охают, слыша о «крыжовниковом дереве». На самом деле это обычная штамбовая форма ведения куста. Крыжовник, устойчивый к стекляннице, это позволяет. Надо просто каждый год каждые две недели скрупулёзно удалять всё, кроме одной ветки (или двух-трёх), а «штамбы» подвязывать к стойке и укорачивать их боковые веточки.

МАЛИНА везде вполне плодородна – дай только перегной да воды побольше-побольше. Влаголюбива рекордно! На юге без системы полива мучается даже на рыхлых чернозёмах. Если на даче нет воды, не стоит и связываться.

Особенно удобна и плодовита современная малина ускоренного развития, или «ремонтантная» – сорта В.В. Кичины и В.И. Казакова. Они плодоносят с августа до заморозков на летних побегах. Лучше всего собирать один урожай – осенний. Собрал, срезал по щиколотку и нет проблем ни с морозом, ни со стеблевой галлицей^[14]. Урожай и на летних, и на прошлогодних побегах – только если каждый год машина полупрелого навоза на мульчу, еженедельный обильный полив, подвязка и тщательная вырезка лишних отпрысков. Но, думаю, даже это будет издевательством над кустами – и там и тут потеряете. Лучше уж посадить и ремонтантную, и обычную.

Если посадки загущены или в сорняках, стебли снизу надёжно поражаются дидимеллой – пурпуровой пятнистостью, и к августу, как раз с ягодами, отмирают. Защита обычным топазом эффективна, но должна быть регулярной и вовремя, с мая.

Напоследок: встретив на рынке «малиновое дерево», не верьте – такого нет в природе. Это обычные побеги, прищипнутые 3–4 раза за сезон, и потому разветвлённые.

ЕЖЕВИКА – по сути, малина, но лиановидная, впятеро мощнее и урожайнее, и с другим вкусом ягод. Впрочем, вкусов и ароматов тут тьма: в США ежевика – старая промышленная культура с сотнями сортов, а вот малина как раз экзот. Зимостойких сортов очень мало, либо они колючие. У неколючей садовой морозостойкость не выше -18-20 °C – она даже у нас требует укрытия, а укрыть её мощные кусты – та ещё проблема. Но есть сорта и более морозостойкие, и рекордно урожайные. Я знаю одного настоящего специалиста в ежевике – Вячеслава Якимова из Самары. Присланные им Торнфри и Бойсонберри ежегодно радуют нас урожаями (рис. 17).

О ЗЕМЛЯНИКЕ тут сказать нечего, кроме того, что она требует такого же ухода, как томаты – если, конечно, вы хотите от неё полной отдачи. Сейчас сердца дачников стремительно завоёвывают ремонтантные сорта, плодоносящие всё лето до морозов, типа Дианы и Сельвы. Опыт знакомых фермеров чётко говорит: открытая осадкам, земляника не имеет никакого смысла – урожай гниёт от дождей. Прозрачная кровля, капельный полив и соломенная мульча – вот тут земляника раскрывает весь свой потенциал.

Что касается «клубники», то это привычное слово уже не отражает реальности. Клубника – другой вид, с мелкими ягодами на прямостоячих цветоносах. В Европе есть удачные сорта и гибриды клубники, но они широко не распространены: малоурожайны и не столь вкусны. С земляникой клубника конкурировать не может в принципе.

ВИНОГРАД требует грамотной обрезки и формировки, причём столовый – минимум трижды за сезон. Все столовые сорта желают укрытия на зиму, а летом требуют минимум трёх опрыскиваний, иначе кусты сгорают от милдью^[15]. Это у нас, на юге. В Сибири-то болезней нет – там виноград ранних сортов, хорошо укрытый на зиму в сухих траншеях, благоденствует и отлично зреет. Самые выносливые технические сорта можно пустить на беседку и трогать раз в год. В Нечерноземье они не укрывные. Один из таких сортов – Памяти Домбковской (рис. 18).

Итого!

Беспроблемный кубанский сад – это яблони, груши, айва, русская слива, медовка, горькушки и терновка. Ну, и самый нетребовательный виноград. При самом минимальном вмешательстве они меньше всего вас разочаруют. Набор надёжных культур для других областей России, видимо, не шире. И вот ваш первый практический шаг: не поленитесь – выясните его. Тут вам помогут не журналы, а знающие соседи и местные умельцы.

А если хотите иметь любимые культуры назло природе, придется искать особые сорта и учиться их выращивать. В общем, изобретать свой собственный успех.

Теперь – собственно, что сажать и куда.

Куда нельзя сажать урожайные культуры?

Кирпичные стены соседей
Уже не станут прозрачными.
Прощай, моё бедное солнце!

Танка

Кубань, обычная ситуация.

«Уважаемый Николай Иванович! Я купил 80 яблонь и 70 груш на среднерослом подвое. Земля у меня хорошая. По совету продавца саженцев посадил по схеме два на три – через два метра в ряду и три метра между рядами. Принялись хорошо и дали сильный прирост за лето. Посоветуйте, пожалуйста, что с ними делать дальше?..»

«Дорогой мой человек! Как хорошо, что вовремя написали! СРОЧНО удаляйте каждый второй ряд, а потом удаляйте каждое второе дерево в оставшихся рядах. При Вашей схеме они должны быть НЕ ВЫШЕ 1,5–2 м. Но у вас же среднерослые подвои, а не карлики. Да ещё земля хорошая, да ещё Кубань! В сумме имеем фактически сильнорослые деревья. Никак не получится ограничить их рост ниже 4–5 метров.

Поэтому 4 на 6 м – как раз нормально для них, и то при условии сниженной формировки. Иначе за два года всё превратится в непроходимый ЛЕС, где почти весь урожай – дрова для костра. Обрезкой при такой теснотище ничего не исправишь! Слава Богу, деревья росли всего год, и их можно пересадить без ущерба. Пожалуйста, спасайте свой сад! Искренне, Николай».

Вот такая наша южная беда. У торговца саженцами конфликт интересов с природой! Намного чаще мне приходилось исправлять то, что вымахало из таких посадок лет через семь, а то и десять. УЖАС. То есть, работаешь не садовником – лесорубом! Приходится выпиливать полсада под корень, чтобы остальное смогло стать нормальным – вырастить более широкие и низкие кроны. Это я к тому, что упаси вас господи экономить землю на юге. Сажая, надо видеть не тростинки саженцев, а ВЗРОСЛЫЕ ДЕРЕВЬЯ, которые вырастут за шесть-восемь лет. Пожадничаете – получите лес. И чем лучше саженцы и качественнее посадка, тем дремучее и бесплоднее будет чаща! Хотите такую?..

Как уже сказано, на северах и в Сибири ситуация во многом противоположная: рост слабый, а мороз его сдерживает ещё больше, и даже сад прореживает. Если бы упомянутое письмо писал сибиряк, можно было бы только посоветовать укоротить саженцы – сформировать «кусты», да удачи пожелать. Первая суровая зима оставит от зарослей половину – и проредит, и отбор на морозостойкость проведёт.

Но всё равно, сажать деревья можно не везде.

Определённо, деревья нельзя сажать в тень от дома. В тени растение бросит все силы на свою главную цель: выйти в зону прямого и постоянного солнечного освещения. Оно будет тянуться, не закладывая плодовых почек, пока не перерастет помеху. На наших южных дачах треть, а то и половина растений почти не плодоносит только потому, что посажены не там, где нужно: под кронами старых деревьев, вплотную к стенам. Даже виноград умудряются приткнуть с северной, абсолютно теневой стороны! Часто их сажают, чтобы только не дать засохнуть. Но ткнуть растение куда попало – не подарок для него! Если оно вынуждено бороться за жизнь, за свет, отнимаемый другими, оно так и не окажется дома – как дикий зверь в клетке. И позже вы от него избавитесь. А ведь сами сделали его бесплодным.

Поэтому сперва нарисуем запретные теневые зоны.

А) Нанесём на план ваши большие деревья, ограды и ворота, дома и постройки (пусть это ещё в будущем!), особо обязательно – провода. Цифрами укажем высоту всего, что даёт тень. И укажем, откуда в обед светит солнышко. Это юг.

Б) Теперь нарисуем ваши тени (рис. 19). Тенью считается место, где солнца нет полдня или больше, то есть северная сторона. Западные и восточные стороны дают непостоянную тень, на схеме она уменьшается к югу, как на рисунке. Готово?

Закрасьте тень и узрите, что осталось. Именно тут могут быть плодовые посадки. А в теневой зоне место только отдыхательной беседке и мангалу, цветникам, дорогам и дорожкам, газону с элементами дизайна, хозяйственным приспособлениям и постройкам. Отсюда задача: учитывая стороны света, расположить будущие постройки так, чтобы солнечной земли осталось как можно больше. Например, баню и хозблоки можно вынести на северную сторону.

Итак, именно светлая зона – собственно сад. Мало? Но и это не всё. Учтём: деревья реагируют не только на тень, а вообще на частичное перекрытие «небесного купола». Если даже рядом что-то высокое, дерево будет «шарахаться» к светлой части неба. Отталкиваются деревья даже от южных стен – ведь они затеняют их собой. Плодить такие деревья будут, но потребуют доформировки с учётом преграды.

Север, и особенно Сибирь, диктуют иные требования. Тут главная беда – морозные ветра. Деревья, страдающие от мороза, тут надо формировать кустом и сажать под защиту стен и заборов. Планировка участка становится задачей с двумя иксами: и от ветра спрятать, и солнце дать! Но ветер страшнее. Даже в Ростове вымерзают именно те верхушки персиков, что торчат над забором. Спрятанные в затишок, остаются целыми и дают хороший урожай на освещённой части кроны.

Итак, доска расчерчена. Поиграем в шахматы!

Что – куда – и как?

Шахматный этюд: белые начинают с 8.00, заканчивают в 16.00, перерыв с 12.00 до 13.00.

Вы, видимо, уже махнули рукой на свой список культур: не поместится! Думаю, не так все страшно.

Северные сады растут умеренно, 3–4 м – их обычная высота. Тут вообще лучше никак не формировать и не резать: меньше ран – выше устойчивость к морозу. Вырезал центр в первые два года, сформировал куст – и всё. Можно сажать такие «кусты» через 4–5 м: гуще сад – лучше опыление и меньше ветра.

Юг – всё наоборот: морозов нет, а рост просто дикий, особенно, пардон за каламбур, на дичках^[16]. Да и карлики у нас не особо низкие – на чернозёме метра четыре. Отсюда куча своих конструкторских нюансов.

А) Деревья могут быть в виде плоской стены высотой в 2,5–3 м, в виде шара или чаши той же высоты. А могут быть средней высоты – до 4 м, и шириной в 5–6 м.

Из них самыми вольными будут черешни и абрикосы. Даже 5–6 м для них – нормально. И те и другие плодят по всей длине 2-4-летних ветвей; у черешен урожай слишком хорош и вкусен – нет смысла делать их особо маленькими; абрикос почти не плодит, но вдруг? – и опять нет смысла. Есть смысл просто формировать широкую шаровидную крону, периодически выпиливая центр: с ней удобно работать.

Остальные деревья нормально отзываются на регулярное прикарливание обрезкой и гнутьём, и урожай от этого только крупнеет. Как формовать деревья, я детально показываю в книге «Деликатная обрезка».

Б) Чтобы дерево могло образовывать боковые ветви и охотно плодоносить, расстояние до соседнего дерева должно быть не меньше его удвоенной высоты. Двухметровые «шарики» сидят на 4 м от ствола до ствола. «Стенки» можно сдвинуть до 3 м между рядами, сохраняя в ряду 4 м. Они очень удобны, но их не создать без нужного подвоя, каркаса или шпалеры. Да и труд, скажу я вам, ну совершенно не ленивый.

А «таганрогская лодочка»?.. Это когда карликовые деревья сажают в один ряд через каждый метр, но по мере роста отклоняют через одно в разные стороны. Как, спрашивают, она у нас себя ведёт? Да очень просто ведёт. Если это именно карлики, да трижды в лето формовать – отгибать, прищипывать и вовремя удалять лишние побеги – будет лодочка. А если не формировать, вымахивает стена длиннющих приростов – «таганрогский крейсер».

Помните, в начале главы на рис. 4 я показал косые пальметты? На рисунке 20 – такая среднерослая пальметта до обрезки. Так здесь подвой – полукарлик. А представьте, если подвои – не карлики, а сеянцы. Это уже «таганрогский авианосец»! Точнее, дровоносец… Ну, тут кстати посмотреть и сад с рисунка 3, но уже после обрезки (рис. 21). Почувствовали разницу?

Про «плодовые стены» даже говорить не хочу. Возведите всё вышесказанное в квадрат – будет самое то.

В) Все низкие формы, «шарики», «чаши» и кустарники, умнее располагать не в углах квадрата, а в углах треугольника – в шахматном порядке. Это экономит четверть места и улучшает освещение крон.

Г) Как «стенки», так и ряды «шариков» и кустов лучше протягивать на север-юг, чтобы они давали меньше тени, и междурядья можно было бы использовать. Идеально, если этот север-юг окажется перпендикулярным главному злому ветру. Иначе придётся отгораживаться от него отдельной изгородью из высоких деревьев. А лучше небольшой плотной лесополосой.

…Как видим, места у нас не так уж и мало! Последняя вводная: и кусты смородины и крыжовника, и ряды малины следует располагать не теснее, чем в 1,5 м друг от друга. Ежевике, киви и винограду нужна шпалера высотой не меньше двух метров и междурядья не меньше трёх.

Что получается? В самом простом случае – что-то вроде амфитеатра, открытого на юг, с высокими деревьями по северным границам, а чем южнее, тем ниже; между рядами – клубника и кустарники на первые 4–5 лет; огород – отдельное солнечное место, а газоны и цветники мирятся с полутенью и окружают дом.

Вообще, попробуйте создавать сад так же, как обустраиваете дом. Не просто «вот тут будет десяток деревьев», а буквально так: «Вот здесь будет обрамлять вот так, тут накрывать сюда, здесь тянуться туда и свисать вот отсюда. А вот тут будет висеть яблоко, которое я буду срывать, проснувшись в свой день рождения и лениво потягиваясь из окна!»

Примерно так же конструируется и огород. Упомянём самое главное:

1) Умные дорожки – не уже 60 см и расположены так, чтобы ходить, таскать и возить было как можно короче. Самое неудобное – прямые углы. Сколько еще мы будем за них цепляться? Смело устраивайте косые, треугольные, радиальные и скруглённые грядки, если того требует удобство.

2) Умные грядки приподняты над почвой, надёжно обордюрены, заполнены органической почвой и укрыты такой же мульчой. Высота коробов – от 10 до 30 см, овощных контейнеров – до метра. Ширина – чтобы всем было хорошо: для капусты, корнеплодов и кустовых бобовых – около метра; для огурцов, высоких томатов, дынь и плетистой фасоли – не шире 60 см, и по центру – шпалера для овощной «стены». Низ такой грядки используется под раннюю морковку, свёклу, горох, салаты и зелень. Шпалеры можно соединить общей «крышей» и устроить перекрытые огуречные, тыквенные, фасолевые аллейки.

Попробуйте создавать сад так же, как обустраиваете дом.

Палимые солнцем южане сэкономят влагу, если, наоборот, заглубятся в почву – превратят грядки в траншеи с органикой, укрытые мульчой. Но капельный полив уверенно снимает эту нужду.

3) Такие же грядки делаются вдоль восточных и южных стен. Под южной стеной все растет заметно быстрее, чем на воле. Да и стена декорируется. Надо только принять меры, чтобы мокрая почва стену не портила.

4) Для тех, кому огород почти не нужен, самое лучшее – круглые грядки. Разбросайте по газону обордюренные островки разной высоты и формы. Оптимальная ширина – метр-полтора (рис. 22).

Плетистые овощи отлично плодоносят на пирамидах: в основании – округлая грядка, по центру – опора. Полтора десятка растений лезут по веревочкам и оплетают конструкцию. Разумно, если наверху для них устроен «зонтик». Такие грядки можно устроить и вокруг стволов усохших деревьев.

5) Наконец, приствольные круги всех нестарых, достаточно осветленных деревьев также можно огородить, заполнить перегноем и превратить в отличные грядки для зелени, многолетних сортов лука, а если дерево достаточно низкое и прореженное, то и для фасоли с огурцами. Или просто в цветнички. Урожай не велик, но глаз радует. С другой стороны, органическое мульчирование приствольных зон и дереву на пользу.

к) ВСЯ ЗЕМЛЯ, кроме огороженных гряд и цветников, никогда не трогается железом. Это – газон косимый, то есть дернина. Самый нетрудоемкий, красивый и экологически грамотный способ содержания земли в саду. Фон для остальных растений, поверхность для хождения и валяния. С его создания и начинается сад-сожитель!

Всё про успешный и ненапряжный огород я рассказываю и показываю в книге «Экодача: безопасный урожай».

Сколько земли обрабатывать?

Теперь посчитайте, какая площадь земли будет обрабатываться. Если в общей сложности сотка – нормально. В нашем случае больше и не должно быть. Если эта сотка – умный огород, овощей можно вырастить достаточно. Обрабатывать же сотку легче, чем пять.

Сад – тут копка только вредит, тут нужен дёрн. Огород: реально под растениями треть, максимум половина участка. Только эту часть – то есть сами грядки – и нужно обрабатывать. И чем меньше, тем лучше! Потому что обработка почвы – это а) потеря структуры^[17], б) иссушение и в) эффективное разведение сорняков. Именно с этими проблемами мы так усердно и боремся, усердно их создавая!

Ну что, последние штрихи внесены? Теперь повесьте план на стенку. И добавьте какую-нибудь изюминку, чтобы в нем была какая-то заманчивость. Прудик, фонтанчик, альпинарий, арку какую-нибудь. Неудобство одно: это же сколько строить надо! Но эта проблема кажущаяся. Вспомните: именно потому, что мы ничего не устраиваем, мы и мучаемся, и часто без толку. Устроив сад один раз, мы не будем мучиться долгие годы.

Из всего перечисленного то, что вам подходит. И главное – не спешите. Не рассчитывайте сделать всё за год! Реально, 6–8 соток можно довести до ума за 4–5 лет. Начать нужно с главного: научиться каждый месяц всё косить. Потом – план, постепенная посадка деревьев, кустов и винограда. И одновременно, понемногу – огород, грядки и дорожки. Внимание: чем более ваш план будет рисоваться в натуре, тем больше новых задумок будет в голове. Не заболейте!

Итак, у вас есть хотя бы примерный план – это уже здорово! Вот только теперь на очереди вопрос: где взять хороший посадочный материал?

В практике есть только два варианта: вырастить самому (укоренить черенки или привить) или купить. Рассмотрим сей вопрос с должной скрупулезностью и правдивостью.

Глава 2
Саженец, из которого что-то получится

Что значит – хороший саженец?

На садовом рынке, как правило, два дурака: один не знает, что продаёт, другой – что покупает.

Наша реальность, не изменившаяся за полсотни лет: больше половины купленных саженцев оказываются не тем, что покупали. Почему? Вот единственная правда: именно и только потому, что покупатель не имеет понятия, что он покупает. Пишу эту главу, как пилюлю против наивной покупательской безответственности.

Чёрте что вместо нужного деревца получается в трёх случаях.

СЛУЧАЙ 1: просто обман. Вам продают совсем не то, что вы покупаете. Обнаруживается только на 3-5-й год по плодам. «Купил шесть сортов, а начали плодить – и все одинаково!» О, всё-таки заплодоносили?.. Так это ещё не самое худшее!

Какие выходы?

Выход а) профессиональный: стать знатоком саженцев, видов и сортов и ЛУЧШЕ ПРОДАВЦА ЗНАТЬ, ЧТО ТЫ ПОКУПАЕШЬ. И где. НИКОГДА НЕ БРАТЬ на рынках у частников, держащих саженцы с открытыми корнями или с зелёными листьями! Это высшая безответственность для плодовода. НИКОГДА НЕ ПОКУПАТЬ С МАШИН, наполненных связками саженцев под вывеской типа «Совхоз Плодовод» – девять из десяти это просто перекупщики. Они вообще вряд ли знают, какие сорта продают: этикетки и красивые фотографии плодов у них готовы заранее.

Это единственный надёжный путь, хоть и самый эзотерический.

Выход б) мудрый: сознательное приложение коммуникабельности, обаяния, интеллекта, внешних данных, связей и всего хорошего в себе для установления приятельских отношений с местным садоводом-мастером, хорошим производителем саженцев или его знакомыми. Весьма эффективно, хотя и не абсолютно надёжно: симпатии профессионалов неисповедимы…

Выход в) разувши глаза: суметь разглядеть, если вам пытаются толкнуть дичку или задохлика. Практически все сортовые саженцы привиты (по-кубански – «калярованы»). На их корневой шейке есть характерный изгиб, а на изгибе – пенёк или круглая ранка от срезанного подвоя, примерно как на рис. 23. Если же перед вами прямой стволик и мощный стержневой корень, то почти на сто процентов это сеянец. Чаще всего это дички из леса – где что растёт. У нас особенно любят копать лесной кизил, но видел и лесную грушу, и яблоню-кислицу. Но некоторые копают всё, что торчит и хоть как-то напоминает саженец.

Саженец, растущий из куска толстого горизонтального корня – это корневой отпрыск. Думаете, он взят от корнесобственного дерева (а только в этом случае он повторит его свойства)? Более чем не факт! Сортов, размножаемых корневыми отпрысками, сейчас очень мало. Их даёт в основном полукультурный подвой – сеянцы вишен и слив. Вот уж этого добра навалом! Почему бы не оттащить на рынок?..

Выход г) философский. Что-то вроде фатализма или романтического нигилизма: «Что ж, видно, судьба такая…», «Пусть растёт, что Бог послал», или: «Все хорошие сорта ищут, а я вот специально не буду!»

Выход д) сострадательный: «Сыночек, ну возьми, не пожалеешь, будешь меня потом вспоминать, честное слово!» Истинная правда: вспоминать придется в любом случае. Добрый совет: убейте двух зайцев – и деньги бабушке дайте, и от саженца избавьтесь. Можно взять в подарок вредному соседу. Или из чистого любопытства. Главное, суметь сдержать надежду!

Любому прибыльному обману всегда сопутствует и халтура: саженцы могут быть уже мёртвые, полумёртвые, подсохшие, с высохшимикорнями – то есть не жильцы. Даже не выделяю это в особый случай: продаёшь непонятно что – оно и есть непонятно что. На самом деле, качество саженца гарантировано только в одном случае: его выкопали в вашем присутствии. Но о качестве чуть ниже.

СЛУЧАЙ 2: саженцы уже в питомнике подхватили трутовую гниль древесины. Беда всех косточковых (вишня, черешня, слива, алыча, персик, абрикос, нектарин). Явление массовое. Первая прививка погибла – привьём второй раз, не выбрасывать же подвой. Лишние ранки, лишний год – вот и гниль. Да и подвой никто не срезает филигранно, и секаторы не идеально наточены – остаются пеньки. РЕШЕНИЕ: а) выбирать самые здоровые саженцы и б) обеспечить дереву достаточно сильный рост. Об этом – ниже.

Тихо напомню: делая свои саженцы или прививки, вы вообще не имеете упомянутых проблем. Правда, и посетовать не на что, и поворчать потом не на кого – огромный минус! И всё же… может, и без этого как-то жить можно?..

СЛУЧАЙ 3: живой, сильный саженец не имеет нормально сформированной корневой системы. Массовое явление везде, где платят не за качество, потому что понятия о нём не имеют! ВЫХОД – умение выбирать хорошую корневую систему.

О ней чуть подробнее.

Что такое хорошие корни

Зря в корень, знай, что хочешь узреть!

Представьте картину: все дачники, закладывая новый сад, приучены и научены заранее готовить места для деревьев – сажать и сеять лучшие местные подвои. Южане – сажать свои карлики, сеять антипку, айву или алычу; северяне и сибиряки – сеять лесные яблони, груши и вишни, китайскую сливу и манчжурский абрикос, иргу и кизильники для груш. По нескольку семечек в лунку, чтобы потом оставить пару самых сильных. К концу июля вырастают крепенькие сеянцы. Дачники звонят и приглашают мастеров – сделать окулировку (прививку почкой – глазком). Или весной – сделать копулировку (привить черенком встык). Те могут приехать со своими сортовыми черенками, а могут привить и те, что срезал и сохранил хозяин. Прививка дешевле саженца, а приживаются они почти все. Ещё год – и сад топорщится сильными сортовыми деревцами. Ни риска, ни мучений с приживаемостью, ни проколов!

Прививать можно в годичный сеянец, а можно в крону деревца двух-трёхлетки. Волжские учёные давно призывают именно так сажать абрикосы, у которых в снежные зимы выпревают корневые шейки. А так посеял на место косточки слив, через пару лет перепривил абрикосом на высоте около метра – получите не выпревающее дерево. Правда, можно и просто в холм посадить, но об этом позже.

Можно оставить в одой лунке два подвоя и оба привить. Через год их легко срастить друг с другом аблактировкой (сращивание вприкладку – прижатием, удалив полоски коры), а кроны направить в разные стороны. Можно и не сращивать – получится «двойное» дерево с двумя разными сортами. Например, опыляемый и опылитель. Можно оставить одно. Главное, это деревце будет расти так надёжно, как покупным саженцам и не снилось: здоровье, как у дичка. Ведь главный стресс – пересадка, а с ним и главные беды – гибель и подмена в процессе продажи – исключны! Это неоценимо и на сухом юге, и на холодном севере.

Стержневой корень – главный естественный корень сеянца. Именно он сообщает деревцу удивительную силу и выносливость. Издревле так закладывали свои столетние сады умные северные монахи. Способ так и называется: «по-монастырски». Кавказские черкесы, а за ними и казаки прививали лесные дички прямо на месте, на лесных полянах, просто вычищая будущий сад от прочих деревьев. Такие сады, привитые около ста лет назад, до сих пор живы – я видел их вокруг Мезмая (рис. 24) и в Ходжохе^[18]. Так же делали жители сухих степей: здесь «стержень» – единственное спасение.

Так же поступают и умные сибиряки: вьют рано весной в корневую шейку сеянца копулировкой (то есть в прикладку черенком, совмещая косые срезы). Саженцы абрикосов и слив за лето вырастают разветвлёнными, в рост человека и выше. А если привить на подвой-двухлеток – гонят по три метра, с двумя десятками веток и плодушками! И заметьте, это не жирование, а сила развития. Такие саженцы я видел у В.К. Железова в Саяногорске.

Южанам-дачникам вить на сеянцы не предлагаю: нам гиганты категорически противопоказаны. Но и карликовый подвой, укоренённый черенком на месте – совсем не то, что дважды пересаженный!

Это не утопия – это, братцы, НОРМАЛЬНАЯ ЗАКЛАДКА САДА. В природе никто не выкапывает сеянцы или отпрыски с момента их появления. Есть единственная причина вынимать саженцы из земли: они – товар. Их нужно перевезти и продать. Так вот: предлагаю отменить эти перевозки. Пусть они остаются практикой самых высших профессионалов, пусть будут только вынужденной мерой для любителей – но не всеобщей садовой «религией»! Давайте договоримся об этом и будем сами обмениваться черенками лучших сортов. А если и платить, то только за гарантию здорового сортового дерева – за прививку.

В этом случае закладка сада начинается не с саженцев, а с посева и высадки подвоев – в соответствии с планом. Затем в течение двух-трёх лет прививаем сорта. Немного хлопотнее, но зато с полной гарантией как силы дерева, так и нужного сорта. Стоит задуматься!

«Но разве нет способов продавать надёжные, жизнеспособные саженцы!?» – возмутитесь вы. Конечно, есть – теоретически. Но на деле их осваивают единицы, вроде А.И. Кузнецова в селе Алтайском. Его саженцы, выращенные на органическом опилочном грунте, при выемке сохраняют ВСЮ корневую систему. Для этого Александру Ивановичу пришлось создать собственную агрономию. И его результат говорит сам за себя: за саженцами едут со всей Сибири. Если есть в вашем районе такой мастер, ищите его!

Факт вот в чём: российский Юг, Север и Сибирь – совершенно разные страны. Везде свои, часто противоположные способы вырастить надёжный саженец, как и дерево. А садовые журналы и книги пишут одно и то же!

В зонах уверенного садоводства, то бишь, в Европе, Черноземье и на русском юге, все питомники уже полтора века решают проблему пересадки, формируя у саженцев мочковатую корневую систему. Вся она располагается у поверхности, в объеме ведёрка, и саженец становится транспортабельным. Это обязательный приём агротехники для всех питомников.

Делается это так. В начале июня сеянцы, пошедшие в рост, вынимают из почвы, обрезают им стержневой корешок и сажают на место. Это и есть пикировка. Корень при этом ветвится и дает боковые отростки – мочки (рисунок 25). В июле-августе сеянец окулируют культурным сортом. На зиму привитые сеянцы снова вынимают, опять подрезают длинные корни и укладывают на хранение. Это, конечно, труд, но потери от морозов, обледенения, мышей, лошадей, людей всегда дороже.

Всё следующее лето саженец растёт: сортовой побег набирает мощь, а дичок постепенно урезают. Осенью, перед продажей, снова обрезают длинные корешки. Итог – густая борода корешков, среди которых главный уже не выделяется. Выкопав такой саженец, мы получаем в придачу почти всю его корневую систему. Если всё делалось аккуратно и грамотно, шансы прижиться намного выше. Для сравнения: выкопаешь не пикированный сеянец – отрубишь лопатой 90 % корней. Почти все они уже в подпочве.

Судя по нашим саженцам, их, за редким исключением, вообще не пикируют ни разу: некогда, рук нету, работа тяжкая, платить надо. И растут их корни два года в основном вглубь. Саженец вырастает сильный – загляденье! Оставить бы на месте, сто лет бы жил. Но не проживёт, возможно, и трёх. Осенью главный корень – чик! – и на рынок. Вместо корней – что-то типа обрубленной тощей «морковки» или какая-то рогулька, жуткие пни от подвоя, зато крона огромная (как на рис. 31). И это вам, покупатель, почему-то нравится! И вы эту крону не обрезали – ткнули, как есть. Пришла весна, почки на выход – а корней-то нету! Пока деревце их отрастит, оно будет мучиться год, а то и два-три, не давая прироста и в панике выбрасывая плодушки – успеть родить семена прежде, чем помереть. Саженец мгновенно стареет, не успев вырасти.

Вы видели такие деревца? И даже радовались яблочку, рожденному в первый год? Увы, оно родилось не от хорошей жизни. Такой путь «ускорения плодоношения» – лучший способ угробить сад. «…Такие деревья никуда не годны, так как лишены корневых мочек; потеря саженцев при пересадке так велика, что выжившие деревья обходятся слишком дорого, да и эти долго не могут оправиться» – писал о таких саженцах мэтр российского садоводства Р.И. Шредер. А на юге, да на суглинках, их ещё и летняя засуха добивает!

И вот ещё один симптом сажальной болезни: мы настолько привыкли к таким саженцам, что считаем их «перебаливание» и частую гибель чуть ли не нормой. Да Боже упаси! Саженец с развитыми корневыми мочками, а ещё лучше – выращенный в контейнере, трогается в рост так же легко, как куст нарцисса, как пырей. Или почти как нетронутый сеянец. Минимум метр прироста в первый год. Часто вы видите эту норму?..

Южанам пора разводить у себя карлики. Увлечённые садоводы так и делают.

Саженцы на карликах отличить легко: у них нет стержневого корня, и вообще нет толстых корней – сплошная «мочалка» одинаково тонких корешков, густая и толстая.

Карликовые подвои сейчас созданы почти для всех культур, зон и почв, разводятся в любом НИИ и на любой опытной станции. Все они размножаются вегетативно – без проблем черенкуются, как смородина. Посадил черенок на место, укоренил, через год привил – и деревце растёт. А деревца на них – игрушки: маленькие, компактные, все в плодах. Одна с ними проблема: их надо знать. Так в чём дело? Наука их создала. Взять их у неё – ваша задача!

В Сибири и суровом Нечерноземье надёжные и морозостойкие сады получаются на сеянцах местных морозостойких видов и полукультурок. От корней зависит почти всё, и в идеале надо прививать на месте. Если уж пересаживать, то только первогодки, с крупным и цельным земляным комом, в коробках и контейнерах. Увидев рыночные саженцы с открытыми обрубленными корнями, обходите их за квартал, произнося оберегающую молитву!

Главное о вершках

Продаю саженцы! Вам вершки – мне корешки!

Саженцы у нас почему-то продают… точнее, мы сами покупаем, как колбасу: чем больше и толще, тем дороже платим. Даже если корней почти нет. Почему?.. Непонятно! Ведь, кажется, и ёжику очевидно: при дефиците корней лучше примется маленький саженец. Меньше листьев – меньше и нужда в воде. Маленький саженец с хорошими корнями – вообще удача: вырастет низкое, удобное деревце. Но нет, покупаем на вес и на метраж!

Да ещё ранней осенью с зелёными листьями! Корни-обрубки наружи, двухметровый хлыст – весь в листьях. Ведь ясно: листья испаряют, высасывают воду, и через три дня весь саженец будет сухим. Но нет, покупаем именно с листьями. Братцы, я уже тридцать лет в шоке от таких запросов!

Еще любопытно наблюдать, как продавец, заключив сделку, вдохновенно отхватывает секатором концы веточек и верхушку. Вряд ли он понимает, зачем это делает, но ритуал – великая сила, и мы чувствуем надежность приобретения.

На самом деле, саженец с открытыми корнями (если он ещё живой!) нужно укоротить минимум наполовину. Хоть как-то уравновесите дефицит корней! Весной распустившаяся крона не высосет из саженца все соки. Новые побеги начнут расти, сообразуясь с ростом корней, и деревце начнёт развитие медленно, но без шока. К тому же, после ритуальной обрезки остаются ранки и пеньки, весьма ускоряющие вселение всякой заразы. Так что в любом случае лучше срезать саженец «по колено». Главное, чтобы прямо под срезом были живые и целые почки.

Как уже упоминалось, ХОРОШИЕ саженцы – выкопанные и проданные с большим комом, как у В.К. Железова (цветное фото 11). Так, в коробках, они и продаются. Можно и без кома, но с цельной корневой системой, как у А.И. Кузнецова на рис. 33. Вынутые из опилочного грунта, они тут же укутываются в агротекс, и корни доезжают до сада такими же сырыми. Саженцы не прекращают расти и во время пересадки – вот в чём наша задача. Это и есть гарантия их быстрого укоренения.

Поэтому САМЫЕ ЛУЧШИЕ САЖЕНЦЫ – контейнерные. Именно те, что выросли в контейнерах, а не просто накопаны осенью и засунуты в горшки или мешки на продажу. При высадке в горшок стержень подвоя подрезается, и у него формируются многочисленные боковые корешки. За лето здесь образуется прочный ком, и в нём – 70 % корневой системы. Более чем хорошо!

Но даже контейнерные саженцы обрезаются почти наполовину. Главный корень за лето пророс в почву – его всё равно приходится обрезать, а это треть корневой силы. Настолько же укорачивается и крона. Заодно формируется основа кустового дерева, которое сохранит сортовые ветви под снегом. Пример подготовки такого саженца к продаже – на цветном фото 12 (фото предоставлено В.К. Железовым).

Чтобы удобно высаживать весенние саженцы в мешки или пакеты, где они дорастут до осени, крымский садовод Геннадий Герасимов придумал металлическую форму. Умность: внизу она чуть шире, чем вверху. Вставил пакет, набил влажным грунтом, утрамбовал вокруг корней – и теперь легко снять форму, потянув кверху. Снизу мешки дырявые, стоят на песке вплотную, поливай – и саженцы отлично растут.

Правильная посадка на юге и на севере

Понятно, зачем сажать сад на месте леса.

Непонятно, зачем из сада делать лес!

Что грозит хорошему саженцу при посадке?

На сухих суглинках южных степей и предгорий, вообще на тяжёлых и бедных почвах (глина, щебень, бедные супеси) будет ошибкой не готовить хороших посадочных ям. Ткнёте под лопату – скорее всего, засохнет уже в июле, не успев пробить корнями «бетонную» глину.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ САЖЕНЦЫ – контейнерные. Именно те, что выросли в контейнерах, а не просто накопаны осенью и засунуты в горшки или мешки на продажу.

Север и Сибирь, особенно сырые места, наоборот, ям не любят. Здесь самая большая беда – выпревание корневой шейки^[19]. Не выносит кора застоя воды, долгого обледенения – задыхается. Не переносит весеннего промораживания и оттаивания в воде – гибнет. Тут один правильный способ: сажать в холмы.

Страшная, летальная ошибка в любой зоне – посадить в ямы косточковые на затопляемом, сыром месте. И корневые шейки преют, и корни задыхаются – ранняя гибель сада обеспечена. Если сажать больше негде, спасут только высокие холмы. Но гораздо разумнее в таких местах вообще ничего не сажать: толку не будет.

Подвой вносит свои корректуры. Если северному сеянцу-дичку органика и удобрения только повредят – изнежат, украдут морозостойкость и выносливость, то южному карлику на сухом тяжёлом суглинке как раз не выжить без перегноя и хорошей мульчи.

В общем, если не приготовить для саженца умное место сразу, его придётся готовить через год-другой, уже чертыхаясь. Для другого саженца.

УМНОЕ МЕСТО – это две составляющих: ёмкость или холм с хорошим грунтом и мульча. А на тесной даче полезны ещё и бордюры вокруг деревьев – сажать под кроной цветы и зелень.

Начнём с самых бедных почв и самого сухого климата.

ЁМКОСТЬ тут – яма, огромный «горшок для цветка». В ней должно быть всё, что нужно саженцу на первые два-три года. Чаще всего достаточно ямки полуметровой глубины и ширины. Копая ямку, верхнюю половину почвы – более плодородный слой – сбрасываем в одну сторону, а нижний в другую. Теперь кидаем на дно охапку гнилушек, стебли бурьяна, несколько ржавых железок, пригоршню гидрогеля – теравета или полиакриламида.

В гнилушки втыкаем трубу для полива саженца на первую пару лет – чтобы не поливать воздух, и чтобы корни стремились вглубь. Сбрасываем в яму верхний дерновый слой. На него сыплем влажную смесь из перегноя и земли, слегка увлажняя и трамбуя ногой. Наполняем яму доверху. В середине насыпаем небольшой конус земли, в центре вбиваем кол. По конусу распределяем корни саженца и привязываем его к колу. Засыпаем корни с боков сырой землёй, каждые несколько лопат опять увлажняем и трамбуем ногой.

Получается: снизу – питательный грунт с поливом, а сверху – плоский холмик, 20–30 см над почвой. Корневая шейка на воздухе, на 3–5 см выше холмика: яма ещё осядет (рис. 26). Остальную почву и перегной – только на первое лето! – можно распределить вокруг холмика бордюром, чтобы первое время удобнее было поливать. Сверху кладём толстую мульчу, но не вплотную к стволу. Главное – никакого застоя воды! К осени все бордюры разгребаем, а если надо, то делаем канавки для отвода талой воды.

Это – на бедных, очень плотных глинах, на щебнях или бедных песках.

А если почва вполне себе хорошая? Тогда нам попросту не нужна яма. Достаточно смешать с перегноем «тарелку» 10–15 см глубиной, примерно как на рисунке 27, и посадить деревце в плоский холмик, набрасывая почву с боков.

А если у вас плодородный чернозём? Тогда никакая яма не нужна. Просто взрыхлите почву, поставьте саженец с колом и накидайте с боков холмик. Укройте толстенько мульчой. И шмякните пару крупных камней или бетонных плиток, придавив корни. Камни дадут плотный контакт с почвой, будут собирать росу и запасать тепло. Именно так, под валуны, почти не делая ям, сажает деревья Зепп Хольцер, и они всегда отлично принимаются.

По поводу бордюров, изображённых на рисунках выше: в сухом климате они вполне уместны, но в сыром – лучше не надо. Смысл высокой посадки – убрать всю воду от основания штамба. Во всяком случае, учитывайте, что холм будет оседать – делайте его намного выше бордюра, и не делайте стенки сплошными: вода должна уходить свободно.

Мой опыт говорит: посадка в холмы – страховка от бед и гарантия хорошего роста в любой климатической зоне. Способ достоин подробного рассмотрения.

Сажаем в холмы!

Всякий, кто видел Фудзи

В розовой дымке зари,

Знает, чего хочет сакура.

Танка

Этой коллизии уже сто лет. Вся садовая литература пишет: «нельзя заглублять корневую шейку» – и тут же рекомендует сажать, заглубляя в ямы! Долго не придавал этому значения: на Кубани с февраля снега нет, и выпревшие шейки я видел только раз за двадцать лет, после неимоверно снежной зимы. Или в откровенных «лужах», в мочаках, где и корни задыхаются. Но, поездив по стране, убедился: в Нечерноземье, на Урале и в Сибири выпревание – главная беда после мороза. Оказывается, чуть не каждое второе дерево там именно выпревает! И именно от неправильной посадки в классические ямы. Особенно часто преют косточковые.

Каким образом гибнет кора? Она просто задыхается в талой воде, скопившейся у ствола в просевшей яме. И тут же её, пропитавшуюся водой, разрывает ночной мороз. Самые выпревающие – абрикосы, вишни и черешни. Весьма устойчива алыча и некоторые сливы, та же уссурийская (китайская).

Селекционеры Сибири и Алтая вовсю работают над устойчивостью к выпреванию, и не безрезультатно. Но зачем ждать сортов? Уходите от проблемы радикально: САЖАЙТЕ ПРИПОДНЯТО. Снег на холмиках в основном сдувается, вода не стоит – шейки не выпревают.

Сухие южные возвышенности, кажется, вообще не знают этой беды. Супесь, тёплый климат – тут корневые шейки не выпревают. Но и тут их не нужно заглублять. По крайней мере, в трёх случаях.

1) Ваше деревце на карликовом подвое. Попав глубоко в почву, привой даст свои корни, и карликовость потеряется – дерево «попрёт» и почти забудет про урожай.

2) На корневой шейке видна не заросшая гнилая ранка. Не нужно усиливать гниль – нужно сушить и лечить ранку.

3) Близко грунтовая вода. Тут любое заглубление чревато: корням нужен воздух. Особенно на плотных сырых суглинках. Тут всегда лучше приподнять, чем заглубить.

Спросите: а где корневая шейка у черенка, у отводка? Или у лежачего «деревца-корневища», закопанного почти целиком? Правильный вопрос! Дело, видимо, именно в положении на границе почвы и воздуха. Граница двух сред всегда экстремальна. Тогда корневая шейка – не орган дерева, а проблемное место выпревания. Только поэтому о ней и говорят.

Теперь идём на север и в Сибирь. И тут всё то же! Чем снежистее зимы, крепче морозы и позже заморозки, тем мельче должны быть наши ямы и тем холмистее посадка.

Правильная северная ямка на бедной почве – скорее, «сковорода». Выкапываем углубление на штык лопаты и диаметром до метра. Сюда – те же гнилушки, бурьян, землю с перегноем, но всего этого немного. В центре «сковородки» делаем холмик из почвы. Вбиваем хороший кол с подветренной стороны. По центру, на холмик, ставим саженец, закрепляем. Засыпаем корни и насыпаем сверху землю, подкидывая с краёв и трамбуя. И вот деревце сидит на вершинке пологого холмика. И никаких «блюдец» и «воронок» для полива! Наоборот, сделано всё, чтобы никакая вода не застаивалась. В половодье деревце оказывается на островке – и остаётся живым.

Сверху лучше всего рассадить побегоносную полевицу^[21] – её пышный коврик создаёт естественный слой мульчи (рис. 28). Летом она спасает корни от сухости, а зимой от мороза. Нет полевицы – годится листва, солома или сено, как в подмосковном саду А.Н. Воробьёва – мастера плоских крон (цветное фото 13).

Но есть способ ещё проще и технологичнее.

Если почва достаточно проницаемая, а саженцы выращены в контейнерах либо имеют хорошие корни, рекомендую сажать сады по методу известного смоленского учёного и садовода Ю.М. Чугуева (www.chuguev.ru).

Яма вообще не нужна, достаточно убрать сорняки. Разрезаем и снимаем пакет – обнажаем земляной ком, ставим саженец на взрыхленную почву, вбиваем кол от ветра и от усадки, привязываем саженец. И просто набрасываем почву с боков, добавляя воды и немного трамбуя (рис. 29).

Такая холмовая посадка снимает сразу все главные проблемы северного садоводства. А я вам скажу – и южного тоже! Проблем таких три: нехватка воздуха корням весною, выпревание корневых шеек, и самая главная беда – жуткое весеннее отставание корней от кроны из-за долгого почвенного холода. И посадочные ямы эту беду только усиливают!

Даже на Кубани иногда бывает: поздний снег в тени задержался, почва ещё стылая, корни спят – а сверху уже жара, и крона за три дня проснулась! Вот тут дереву и кирдык: почки вытягивают воду из коры, и та гибнет целыми полосами. А если и не гибнет, то голодные почки чахнут, толком не цветут – и от урожая пшик. Чем севернее, тем это явление чаще. Собственно, это и есть главная беда садов Нечерноземья.

И Юрий Михайлович избавил нас от этой беды – изобрёл высокогрядный метод посадки деревьев и винограда. Высокая гряда, большим скатом открытая к югу, прогревается так рано и быстро, что никакого отставания корней нет. Виноград в таком режиме даёт рекордные урожаи и выращивается промышленно – в Смоленске! Косточковые, и даже черешни, плодят как на Кубани – в пять-семь раз больше, чем в среднем по области.

Скажете: а как же корни в холмах не промерзают? Они же оказываются почти открытыми! Оказывается, основания корней, открытые свету и воздуху, могут закаляться и здорово повышать свою морозостойкость. Это было исследовано и доказано ещё полвека назад.

А как же они в холмах не пересыхают? – спросите. А вот так. В холмах они развиваются чуть ли не вдвое быстрее, и осваивают самый комфортный слой почвы. То есть тот, где оптимально соотношение «тепло/влага». А толстый слой мульчи на холмиках снимает обе эти проблемы.

Подумайте: разве в природе нет мульчи? Или кто-то закапывает семечки и косточки в ямы? И разве деревья живут везде, где ни попадя?.. Нет, братцы, они селятся только в самых подходящих местах. Те же дикие маньчжурские абрикосы никогда не растут в низинах – только на скалистых склонах, где как раз никогда не растёт влаголюбивая слива уссурийская. Причём их выбор касается и климата, и рельефа, и почвы, и подпочвы – всего.

Знаете, мне вообще начинает казаться, что копать ямы нам диктует какой-то древний подсознательный инстинкт, с растениями не связанный. Что-то типа потребности «сохранить ценное», что ли. Это затмение ума и не даёт нам видеть очевидные, природные потребности деревьев.

Практика холмовой посадки

– Мой сад – образец самой высокой культуры!

– Ага, я тоже на пригорке сад посадил.

Здесь – мастер-класс посадки в исполнении дружной кубанской семьи Журбиных. Их сад успешно растёт возле посёлка Ильского, на продувных и палимых солнцем полянах, на вершинах наших сопок. Кажется – какие тут холмы, всё высохнет! Однако на деле всё наоборот. Высохло всё как раз в ямах, у соседей. А в холмах всё прижилось, деревца отлично растут и уже плодоносят. В конце первого сезона по периметру холмов обнаружились корни толщиной в мизинец! Как сажались деревья? На супеси и на суглинке – немного по-разному. Ребята любезно отсняли это во всех деталях.

Первый участок – с рыхлой супесчаной почвой. Здесь используется классическая посадка по Чугуеву. Разница лишь в том, что саженцы не контейнерные, а с открытыми корнями.

На бывшей грядке разравнивается площадка. Вбивается кол, и к нему на нужной высоте привязывается саженец, корни которого смачиваются водой. Не мешкая, в две лопаты, вокруг саженца насыпают холм. Периодически его увлажняют, притаптывают ногами, потом насыпают новый слой. Корни по ходу дела расправляют (рис. 30).

Завершающий штрих – мульча: 10–15 см травы и сена. Они аккуратно и плотно укладываются по всему холму, закрывая и окружную канавку (рис. 31). Возле штамбика саженца мульча разгребается: юной коре нужен не только воздух, но и свет. Чтобы мульчу не сдуло, она хорошо прижимается жердями, дощечками, а снизу – камнями. Главное тут – неразрушенный капиллярный слой снизу и мульча сверху. Два источника влаги, да ещё в тепле!

Главное – неразрушенный капиллярный слой снизу и мульча сверху. Два источника влаги, да ещё в тепле!

На целине, на плотном суглинке, Журбины строят холмы иначе. Сначала делается «тарелка» радиусом в три штыка лопаты, и дёрн из неё вынимается. Вбивается кол. Два-три следующих круга лопаты – новые куски дёрна переворачиваются и укладываются в центре, слегка притаптываются. На эту поверхность будут опираться корни привязанного саженца – и он привязывается к колу. Теперь дёрн, вынутый раньше, кладётся вокруг корней кольцом, образуя «чашу».

В эту чашу высыпается смесь дерновой земли с перегноем, компостом, лесной подстилкой – что найдётся, с добавкой золы, ЭМ-препарата – если нашлось. А ничего не нашлось – просто кладётся побольше прелой травы. Корни расправляются по этой кучке, и с боков на них накладывается конус из плашек дёрна. В процессе всё увлажняется и утаптывается. На рис. 32 хорошо видно.

Заключительная работа – выкопать ещё пару кругов дёрна и сформировать более пологий и широкий холм. Вот такой, как на рис. 33, можно считать классическим для Черноземья и Юга. Для Сибири с морозами за сорок он зело крутоват и узковат, и окружную канавку там надо обязательно засыпать. Последний штрих – укладка мульчи, точь в точь как на супесчаном участке (рис. 42).

Результат первого года в холмах – полная приживаемость и очень приличный прирост без всяких поливов. Ещё через три года сад уверенно растёт и даёт вполне приличный урожай (рис. 34).

И ведь что характерно: хломовую посадку знало и широко использовало наше садоводство ещё в 18–19 веках. Эти рекомендации с рисунками есть и в руководстве Николая Гоше, и в наших «Энциклопедиях сельскаго хозяйства» тех лет. И наши деды мелочёвкой не занимались – холмы делали серьёзные!

Именно так и надо сажать на сырых участках. Но тут одних холмов уже мало.

Если участок подтапливается

Если ваш участок иногда подтапливается, то есть весною под ногами чвакает, а в ливни и течёт, то у деревьев шансов почт нет. Тут самое разумное – поменять участок. Сэкономите тьму сил и денег.

Но легко сказать!.. Что же делать? Семечковые ещё можно посадить в холмы: выживут. А косточковые так и будут мучить вам душу, мучаясь на ваших глазах. Можно, конечно, от них отказаться, но… вы ведь всё равно не сможете.

Выход один: свершить стратегический трудовой героизм. По крайней мере под косточковые придётся насыпать землю – поднять уровень на 30–40 см, а потом окопать участок дренажными канавами – отвести воду. А деревья нужно сажать в холмы по-настоящему. Так, как описано ещё Шредером, Рудзким и Гоше, как сажали монахи северных монастырей.

Посадка, в общем, та же, и холмы похожи, только размер настоящий: высота – минимум полметра после усадки (то есть при посадке – 65–70 см), диаметр – метра четыре. Каждый холм – минимум полмашины земли. Зачем так много? Чтобы не просто корневую шейку сохранить, но и корни от вымокания уберечь!

Вот и думайте. Может, всё-таки проще переехать?..

Одеяло для саженца

Не жалей перегноя, сажая дерево – да будет земля ему пухом!

Вы – дачник, не чуждый сажальности?.. Посадив саженец на холмик, сразу превратите его зону в грядку или клумбу: огородите холмик бордюром высотой в 20–30 см. Например, из кирпичей или брёвнышек. Лучше, если это будет сразу красиво. Удобрите грядочку органикой. Сверху – слой соломы, листвы, травы. Прямо сквозь мульчу можно сажать рассаду: кабачки и тыквы, пахучие травы, цветы, покровные растения. Только следите, чтобы стволик был открыт воздуху, как и прежде.

Вообще, такие бордюры – дело вкуса. Их смысл – отгородить грядки (органика) от дёрна (подкос). Так удобнее.

В сухих зонах главное – укрыть приствольную почву деревца толстым «одеялом». Нет перегноя – кладите просто солому, листву. Или сажайте ту же полевицу. Смысл не в питании, а в том, что в любую засуху под мульчой влажно, и деревце сможет хорошо приняться. В самом крайнем случае укройте приствольный круг саженца старыми половиками, тряпьём, даже чёрной плёнкой – всё лучше, чем голая земля. Полил от души – хватит надолго. А зимой корни меньше промёрзнут.

Ну, а если вы попали на слишком сухое место со слишком плотной глинистой почвой, то просто так ваши саженцы расти не смогут. Я свидетель. Половина моих деревьев – страдальцы: прежде чем пойти в рост, года четыре мучились, самоотверженно пробиваясь корнями к влажной подпочве. Так же трудно деревьям на бесплодном песке или на скалистом грунте. Чтобы не мучить их, надо дать им на первые пару лет объём хорошей почвы. Окрепнут, запасут древесины – освоят и окружающую почву.

Не вредны в сухом климате и камни в приствольном круге. Я свои деревца именно так откачивал: две тачки перегноя под крону, сверху плёнка, на плёнку – слой камней. До сих пор так и растут. Приствольные рокарии много лет покрыты очитками, ирисами, гейхерами и всем, чему тут хорошо (рис. 36). Это куда лучше копаной почвы!

Посадить – значит сидя!

Лежишь себе на травке, яблочки рвёшь… Хорошо!

Двести лет весь мир сажает деревья вертикально. Почему бы не изменить эту традицию? Южане могут позволить себе любые эксперименты. А сибирякам сам Бог велел деревья под снег прятать.

Мы уже говорили об отводках. Но и саженец можно посадить почти горизонтально, в канавку, приподняв только верхушку. Главное, поливать. Получится сразу «куст» – несколько побегов. Через год-два их нетрудно разогнуть в нужных направлениях. Конечно, тут сразу появляются растущие вверх побеги-заместители – их надо регулярно удалять. В нижней части штамба вырастают придаточные корешки. Дерево сильное, кустовое, лидера нет – он и не нужен. И формировать интересно, и пользоваться удобно!

Наконец, под наклоном можно посадить вместе три саженца. Но только карликовых! Если регулярно отклонять их наружу, получится трёхкрылый «куст» – только середину вовремя вырезай. А если сплести стволики внутрь, получится «штамбовая пирамида Танкевича» – самая ветроустойчивая форма посадки для карликов без опоры (цветное фото 14). Пирамидные сады отлично растут без всяких опор в самых ветреных степях. Условие то же: постоянное, дважды за лето, удаление вертикальных волчков из середины.

А что делать, если первое плодоношение показало «бессовестность» того, кто продал вам саженцы? Или купили молодой сад, а там не те сорта, что вам нужно? Или в саду полно сильных полукультурок или дичков? Или у соседей есть отличные сорта, а купить их негде?

Укоренить и перепривить самыми простыми способами!

Глава 3
Любимые сорта – своими руками

Кустарники: укореняем черенки

Новую эпоху в любительском садоводстве открыло изобретение пластиковой бутылки.

Лучше всего об этом написал В.К. Железов. Вот одна из его статей об укоренении.

«Пройдите по местному рынку. Вроде бы надо порадоваться – саженцы ягодных кустарников почти все в контейнерах, то есть с закрытой корневой системой. Но и тут есть проблема. Раз они растут в горшках, то мы не определим, что это: укорененные черенки или сеянцы, выращенные из семян.

Дело в том, что сеянцы культурных сортов кустарников, как и деревьев, не повторяют родительских свойств. Например, укорененная смородина уже на третий год даёт плоды точь-в-точь как у «мамы», а вот её сеянец заплодоносит года на три позже, и плоды будут помельче и поплоше. Но посеять семена, а через год рассадить сеянцы по горшкам намного проще и дешевле. А мы идём и покупаем непонятно что.

И это при том, что кустарники элементарно размножить черенками!

Мой вариант зелёного черенкования так же прост, как и эффективен. Что главное для черенка с зелёными листьями, которому нужно помочь отрастить корешки? Высокая влажность воздуха, которая не даст зелёным листьям засохнуть, пока отрастают корни. Всё, что для этого нужно – светлая пластиковая бутылка из-под вашего любимого напитка.

В начале-середине июля (южанам – на месяц раньше!), когда молодые летние побеги частично одревеснели в основании, но ещё не закончили рост, выбираем самые здоровые из них. Верхнюю, травянистую часть выбрасываем. Остальное режем на черенки по четыре почки. Оставляем на них по два верхних листа, как на рис. 38. Нижние листья не отрываем, а отрезаем ножницами – черешки обязательно должны остаться: почти все эти почки разовьются в скелетные ветки куста. Верхний срез каждого черенка замазываем садовым варом или краской. Снизу делаем длинный косой срез острым ножом. Больше площадь среза – больше и корешков.

Черенки сразу сажаем в рыхлую грядку «по шейку», под наклоном в 45° на север (тот же рисунок, справа). Почему на север? Потому что почва лучше прогревается с южной стороны и у поверхности, а корням нужно тепло. Обильно проливаем «активатором»: горсть древесной золы и литр перегноя на ведро дождевой воды. Уместны и всякие укоренители типа «корневина», но я обхожусь без них. Затем укрываем черенки светлыми бутылками без дна, вдавливая бутылки в почву.

Самое важное теперь – создать искусственную тень сроком на месяц-полтора. Без затенения листья просто сгорят на солнце. Годится всё, что выдержит ветер: фанера, картон, ткань. Если вы живёте рядом с садом, снимайте укрытие на время пасмурной погоды – черенки укоренятся скорее. Ещё проще устроить грядку в тени дома или густого дерева.

Регулярный и обильный полив обязателен! Земля под бутылками должна быть влажной постоянно, и вода должна проникать в бутылки. Именно от этого влажность воздуха там высокая, и листья не вянут. Заметили, что под бутылками почва уже едва сырая – отвинтили пробку и полили. Если жарко, это приходится делать почти каждый день.

Пошли побеги из пазушных почек – значит, корешки уже растут. И затенение, и бутылки можно убрать. Вот и вся технология.

Ровно через год, в следующем июле, на вашей грядке стоят готовые, мощные кустики смородины в 3–4 ветки, которые обязательно дадут первые плоды уже в следующем году. Разумеется, лучше их не пересаживать – укореняйте сразу на нужном месте.

Мы пробовали и коричневые, тёмные бутылки от пива – черенки, хотя и укореняются, но растут намного хуже. В тени получается слишком темно, а на солнце всё равно слишком жарко. Так что совет любителям пива: покупайте минералку!

Конечно, лучше всех укореняется таким способом чёрная смородина. Но и красная, и белая, и золотистая смородина отстают не намного. Неплохо укореняется и шелковица. И крыжовник, и жимолость. С другими кустарниками не экспериментировал. Но, думаю, и с ними проблем не будет. Так же просто обязаны укореняться вейгела, дейция, форзиция, пузыреплодники, снежноягодники, барбарисы и прочие кустарники.

Особое мнение. Многие авторы пишут, что, хотя и с трудом и более сложным способом, но укоренению поддаются и плодовые деревья, особенно косточковые. Допустим, вы попробовали и добились успеха. Но я бы не спешил радоваться. Уверен: именно для Сибири этот способ не годится. Почему, уже писал: нашим деревьям жизненно необходим стержневой корень. Его отращивает только сеянец. Деревья из черенков достаточной сибирской жизнестойкостью не обладают: все их корни – в зоне ежегодного промерзания почвы».

Травы тоже укореняются

Чтобы укоренить черенки томатов, колеусов, мелиссы, мяты, котовника, лофанта и прочих травянистых растений, не нужен никакой парничок. Мы без проблем укореняем их на светлых теневых подоконниках, в банках. Немножко воды, две крупинки какого-нибудь комплексного удобрения, несколько черенков без нижних листьев, и сверху – пакет, надутый и закреплённый на горловине резинкой. Заодно и углекислого газа листьям добавили. Укореняется почти всё! (рис. 39 и цветное фото 15).

Но истинный итог укоренятельских изысканий – способ, изобретённый сотрудниками НИИ физиологии растений им. К.А. Тимирязева. Учёный думать умеет! Шутить – тем более. И вот создана специальная «физиобиологическая установка ФБУ-1» (рис. 40). Всем рекомендую!

Режется бутылка на три части: верхняя треть, середина, донышко. Верх переворачивается, в горловину вставляется кусок минерального утеплителя или поролона, затем насыпается лёгкий рыхлый и тощий грунт: торф, смесь прелых опилок с песком и т. д. Горловинка погружается в банку с водой, а в грунт сажается черенок. Вода сама впитывается снизу, и влажность грунта всегда оптимальна.

Сверху вставляется середина бутылки, а на неё кладётся отрезанное донышко. Отсюда максимальная влажность воздуха. Такое постоянство и той, и другой влажности – решающий фактор укоренения: в ФБУ-1 укореняются даже черенки хвойных, которые другими способами укоренить довольно трудно.

Пошёл черенок в рост – середина или донышко легко снимаются. Разумеется, такая ФБУ не работает на прямом солнце.

ИТОГО: пробуйте укоренять всё, если в этом есть смысл. Не нужно укоренять яблони или груши, если на карликовых подвоях они намного удобнее и урожайнее, а на местном дичке – выносливее. Наверное, не надо укоренять то, что проще и надёжнее привить. Определённо, не стоит укоренять то, что быстрее вырастет из семян. Всё остальное – можно и нужно.

Смотрите на черенок реально: это живой организм, в котором есть всё для выживания. Есть и почка, и камбий для корешков. Черенок – почти то же, что семя. Смотрю садовые журналы полувековой давности: энтузиасты укореняли даже концы многолетних веток смородины, срезанные в августе, и веточки облепихи, срезанные в сентябре. Укореняли даже двух- и трехлетнюю древесину.

Мало того: способность укореняться черенками воспитывается. Растения очень сообразительны! Сначала укореняется, допустим, треть черенков. Черенки, взятые с укорененных растений, выживают уже на две трети. А черенки от этих укореняются уже на сто процентов. Это детально описал ещё Мичурин.

Прививка без проблем

Пришейте к подушке куриную голову.

Готово? Теперь попробуйте объяснить, для чего вы это сделали.

Способов прививки – десятки, и решают они массу разных проблем, от замены гибнущей коры до создания формы или коллекции сортов на одном дереве. В учебниках и руководствах они описываются во всем блеске своего разнообразия. Видимо, именно по этой причине большинство дачников даже и не думают попробовать что-нибудь привить: они уверены в непостижимости сего «тонкого искусства».

Братцы, и я – не ахти какой прививщик. В академии нас учили только окулировать – вживлять почку (глазок – «око») под кору сеянца. Правда, нас научили правильно точить нож и натаскали, как его держать: порезался –незачёт! Но это было давно, а прививать хотелось сейчас. Я стал пробовать и наблюдать. Потом попытался выделить главный смысл этого действа применительно к нашим дачам. А главное, к дачникам, знающим только кухонный ножик. И вот к чему пришел: нам нужен способ, позволяющий человеку без знаний и мастерства легко превратить одно дерево в другое, и чтобы это другое быстро, года за два-три, начинало бы плодоносить.

Мой опыт показывает: для зон уверенного садоводства такой способ – черенком за кору. Чуть труднее – черенком в расщеп. Эти способы и опишу со всеми подробностями. Попробуйте этой же весной, и убедитесь: прививка – весьма простое дело.

Но сначала – немного общей теории. Без неё не понятно, почему надо делать именно это и именно так.

Что – на что?

Почку привить миндаля к земляничному дереву можно,
Яблоки сочные вдруг на бесплодном зреют платане,
Бук – каштаны дает; на ясене диком белеет
Грушевый цвет, и свинья под вязом желуди топчет.

…Во Вергилий впечатлился!

Прежде всего: прививать нужно годичные побеги (прирост прошлого года) на сравнительно молодое и достаточно сильное дерево (или ветку) такого же вида, лучше всего – на древесину 3–4 лет.

Побеги привоя^[20] лучше резать с южной или восточной стороны кроны и с веток среднего яруса: приросты средней силы приживаются лучше всего. Лучшие черенки – немного тоньше карандаша. Лучшее время заготовки черенков – ноябрь-декабрь, после первых небольших морозцев. В это время черенки «откормлены на зиму» и ещё живы, и даже здоровы. А то мало ли – вдруг мороз завернёт за сорок, или соседская коза к вам в сад нагрянет. Ну, южане могут их резать хоть в конце февраля, лишь бы почки ещё спали.

Хранить срезанные черенки лучше всего в песке, толсто завалив влажноватыми опилками на сухом безветренном месте. Снег – отлично, а если его почти нет, навалите кучу опилок побольше и накройте плёнкой и какой-нибудь дерюгой. Можно и в холодильнике, но с градусником. Лучшая температура для спячки черенков семечковых – ноль, а для косточковых – градус-полтора мороза.

Прививать тощие, чахлые, тормознутые черенки, или наоборот, слишком толстые, а тем паче плодушки – дело асов. Они могут приживить ещё и не такое! Например, патриарх украинской селекции Лилия Ивановна Тараненко прививает под кору двулетней древесины взрослых веток трёхдневные проростки черешни, только вышедшие из косточек. Прививочка пару недель укрыта пробиркой и бумагой, а потом бурно идёт в рост (на рис. 55 как раз этот момент) – и начинает плодоносить уже на третий год. Сеянцы показывают плоды втрое-вчетверо быстрее обычных сроков. Это огромный прорыв для селекции. Мичурин радовался бы, как ребёнок!

Другой пример: маэстро прививки ВНИИ виноградарства и виноделия А.Ф. Хисамутдинов запросто втыкает зелёный виноградный черенок с листьями в такой же побег подвоя – и всё растёт! Но нам, простым смертным, с этого начинать не стоит.

Лучший подвой – молодое здоровое дерево, корневой отпрыск или сеянец, а если саженец, то уже хорошо растущий, с толщиной ствола 3–7 см. На больной или ослабленный подвой прививать нет смысла: толку не будет. Здоровые, сильные ветки указанной толщины тоже годятся. На рис. 42 – перепривитая за кору трёхлетка, а на рис. 43 – такая же прививка через два года.

Сильное взрослое дерево, скелет которого слишком толст, лучше перепрививать «заменой кроны». Сначала спилить «по локоть» лидера и южную половину веток, оставив метровые основания ветвей. Если ветки достаточно тонкие, прививать за кору можно сразу. Если толще вашей руки – привить через год-два в отросшие заместители. Через год можно так же обкорнать и северную часть веток, и так же перепривить. Половину всех веток при этом лучше выпилить совсем, иначе привитых ветвей будет слишком много.

Самая простая прививка

Чем сложнее инструкция, тем дальше ее автор от понимания описываемого предмета…

Самая простая из прививок – за кору. Она удаётся почти всем, кто умеет резать сыр и колбасу. Техника, которую я пытаюсь тут описать, гораздо проще, чем эта инструкция. Вот она: спил ветки – два реза ножом – втык под кору – замотка – замазка – и всё растёт. Инструкцию же пишу, как обычно, для разъяснения механизма и физиологии явления. Для общего развития, то есть.

1. Черенки привоя — вызревший прирост – можно заготавливать с ноября и прикапывать. А можно резать в конце февраля, хранить в пакете в овощном отсеке холодильника и прививать в апреле. Только смотрите, чтобы черенки не были помороженными. Бурое кольцо под корой – не годятся.

2. В феврале готовим: ленту для обмотки, мягкий садовый вар, табуретку и прививочный нож. Понадобится ещё банка на пол-литра, кисточка, газеты, и главное – надёжные этикетки. Обо всём этом надо сказать особо.

Обмоточная лента – дело вкуса и практики. Годится обычная виниловая изолента, но первый слой надо мотать клеем наружу. Годятся полоски п/э плёнки, но брать надо толстую. Мне же очень нравится лента «Черенок» питерской фирмы «Шар». Задумана она как светоразрушаемая. Но мотаю я не в один слой, а в три, так что в конце июня всё равно приходится самому срезать обмотку. Но удобнее всего в работе «пищевая самоклейка» – нежная, чуть липнущая сама к себе, в которую продукты в магазинах упаковывают. Покупаешь рулон, отрезаешь «колечко» шириной 1,5 см – готово. Замотал побольше и потуже, прижал – и завязывать не надо.

Обычный садовый вар бывает хорошим нечасто. Я облюбовал продукт той же фирмы «Шар» – «Универсал Бугоркова». Основа – «варёный» полиэтилен. Идеально пластичен, не застывает, корки не образует. Рекомендую его во всех книгах.

Хороший и остро отточенный нож, в отличие от плохого и тупого, просто поразительно, бессовестно облегчает работу. И приживаемость – совсем другое дело! Вспомните школьный опыт, где тщательно отшлифованные плоскости металла «прилипают» друг к дружке. Так и тут. К тому же каллюс, сращивающий такни – продукт разрезания самих клеток. А тупой нож ткань не режет – грубо раздвигает.

Лучшие ножи – пока что европейские и японские. После хорошей подготовки эти лезвия держат 180–200 прививок, обходясь лишь одной небольшой доводкой. Что такое хорошая доводка? Это когда нож бреет волосы на руке. Тут уж ничего не поделаешь, придётся набраться терпения. Наши ножи приходится доводить после 20–30 прививок. Слава Богу, я редко делаю больше, посему не заморачиваюсь – обхожусь обычным ножом российского производства. Для шлифовки хватает нулевой шкурки.

Если нет прививочного ножа, годится любой маленький нож из хорошей инструментальной стали. То бишь, не кухонный, а перочинный, очень старый или европейского производства. Обязательное условие одно: он должен брить.

Кроме черенков, придётся ещё срезать лишнюю кору и заглаживать срезы, и чтобы не тупить понапрасну прививочный нож, можно приготовить ещё один – кривой, садовый.

Этикетки – надёжнейшее средство перепутать и перезабывать всё, что привито… если их неправильно приготовить! Правильные этикетки а) не мокнут, б) не теряют надписей даже через пять лет, и в) не привязываются шпагатом, который гниёт или рвётся, и не прикручиваются тонкой проволокой, которая потом рвётся или врастает. Идеальный вариант – полоски полужёсткой фольги, лужёной жести или тонкой листовой меди (рис. 44). Названия сорта выдавливаются шариково ручкой или выбиваются отвёрткой, полоски просто закручиваются вокруг ветки. Или вешаются большим кольцом надёжной проволоки.

Банка или ведёрко – временное место для готовых черенков привоя. В неё наливается вода, в которой растворён напёрсток мёда. Сделал косой срез – поставил черенок в банку, чтобы камбий не обсох, пока возишься с подвоем. Удобство в том, что можно приготовить сразу несколько черенков, не меняя инструмента.

Если же вы прививаете по одному или по паре черенков, то срезанный привой просто кладите в рот, на язык срезом (только рот прополощите). В слюне есть стимуляторы клеточного деления. Практика показала – таким способом приживается реально больше прививок.

Процесс прививки

Прививать за кору лучше всего во время распускания почек подвоя, когда его кора стала хорошо отделяться от древесины. Можно и на неделю-две позже, даже после цветения. Но тут может упасть жара, и прививки придётся обернуть газетными трубками.

Черенки привоя с февраля должны лежать в холодильнике. В момент прививки они должны еще спать. Это один из секретов успеха. Черенки должны проснуться не раньше, чем образуется каллюс и произойдет начальное срастание. Иначе вышедшие листики потребуют воды, обезводят черенок, и получится – «не прижилась!»

1. Берем все подготовленные причиндалы, прихватываем пилку и секатор и отправляемся в сад. Я ещё беру стул или туристскую пенку – сидя работать удобнее.

2. ПОДВОЙ. Безжалостно спиливаем нужную ветку (или деревце на нужной высоте) и готовим к бракосочетанию.

а) Садовым ножом заглаживаем спил, и особенно ровненько – кольцо коры, как на рис. 45.

б) Намечаем места для черенков. В пенёк толщиной в запястье легко вставить 3–4 черенка, тогда и раны скорее затянутся. Если ветка наклонена, вставлять будем на её верхней стороне: снизу привитая веточка очень легко отламывается.

в) Для каждого черенка прорезаем кору до древесины вдоль, на 4–5 см вниз (как на рис. 46). Мочим всё это водой из банки – для этого и кисточка. Подвой готов.

3. ПРИВОЙ. Задача – сделать ровный длинно-косой рез. Хотите делать это шутя? Тогда освойте сию операцию ещё зимой. Нарезал любых прутьев – сиди, тренируйся до посинения. В левой – черенок, в правой – «скальпель». Лезвие ножа повёрнуто внутрь, к плечу. В эту же сторону – комель черенка, сюда же и режем. Большой палец правой руки подпирает черенок снизу (рис. 47).

Срез делается одним движением, но если не получилось, можно его и подправить. Его длина – 4–5 диаметров черенка (рис. 46). Освоил этот срез – считай, освоил и второй наилучший способ прививки: копулировку, или в приклад. Если мешает оставшийся кончик коры – просто отрезаем его.

Опускаем срез в водичку (или кладём на язык).

4. ЖЕНИТЬБА. Немного отделяем лезвием кору от древесины подвоя, чуть раздвигая сделанный недавно прорез. Берём из банки черенок и вталкиваем в щель прореза сверху, «живое к живому» – срезом к древесине (рис. 48).

Аккуратно срезаем торчащие края коры подвоя, примерно как на рисунке. Моё ноу-хау. Если их не срезать, очень трудно ровно заматывать.

Теперь укорачиваем черенок, оставив ДВЕ почки. Три – уже много: запутаетесь с ветками. Всё, первая операция прошла успешно.

Разумно заранее срезать все черенки и поставить в банку. Теперь можете возиться с подвоем не торопясь. Да и удобнее, когда черенки уже готовы.

5. Не теряя времени, втыкаем под кору остальные черенки. Нюанс: заранее прикиньте, с какого боку начать вставлять черенки, чтобы вставленные торчки не мешали вставлять остальные.

6. Плотненько обматываем лентой подвой со всеми черенками. Хорошо, если обмотка на полмиллиметра выше края подвоя: срез замазывать удобнее. Теперь весь срез и верхушки черенков обмазываем варом. Лично я использую очень мягкий вар, посему обмазываю и сами черенки (это видно на цветном фото 16).

Чтобы черенки не сохли, надеваем на ветку трубку из трёх слоёв газеты, выпустив край на 10–15 см над черенками. Закрепляем её изолентой чуть ниже обмотки, загибаем верх. Теперь – только ждать. Закапал дождь – проткнём газеты над спилом подвоя, чтобы вода свободно вытекала. Упала жара – скрепим газеты прищепкой, чтобы внутри было влажнее. Через две-три недели вылезла зелень на черенках – газеты убираем.

Вот так можно перепривить сразу всё сильное дерево (цветное фото 17). Через три года новая крона практически заменяет старую (цветное фото 18, а также рис. 49).

Южане могут перепривить молодое деревце, срезав его на пенёк. Возможно, плодоношение оттянется года на два-три, зато влияние подвоя будет меньше. Можно прививать прямо в скелетные ветви – заплодоносит пораньше, но дерево подвоя сильнее повлияет на качества плодов.

Надёжный вариант для пенька: надеваем на него ведро без дна и засыпаем прививки влажными опилками почти по макушки черенков (рис. 50). Способ успешно испытал мой земляк, природник из Варениковской С.М. Кладовиков; на рисунке 49 – один из результатов. За два года на подвое не осталось никаких ран!

Обратите внимание: ветки привоя загнуты вовнутрь и перекрещены. Так они не отломятся никаким ветром. Я примерно так же сплетаю побеги привоя, но на полметра выше.

Перепрививка волчка или сеянца

Самое дальновидное – прививать на сильное, но тонкое деревце: на подходящий волчок или сеянец. Подвой здесь тонкий: такой же как черенок или вдвое потолще – за кору не воткнёшь. Но довольно просто воткнуть в расщеп. Я слегка приспособил этот способ к своим условиям, и он стал даже ещё проще.

ПРИВОЙ. Разница в том, что на черенке делается классический клин – двухсторонний. Важно: он должен быть почти таким же длинным, как для вставки за кору. Иначе никакого прижатия не получится: подвой – жёсткий, почти не гнётся, и короткий клин «скопировать» не сможет.

Настолько же важна ровность срезов. Особенно в толстой части, в начале реза – тут часто получается выемка. Как её не прижимай, образуется полость, и срастание нарушается.

Идеально, если привой и подвой равной толщины. Тогда они срастутся с обеих сторон. Когда подвой существенно толще, срастание идёт одной стороной, но и это неплохо.

ПОДВОЙ. В книгах рисуют: мол, надо просто разрезать ножом пенёк подвоя вдоль пополам. Для подвоя и привоя толщиной с карандаш это проходит: половинки подвоя гнутся и охватывают клин качественно. Однако и тут легко напортачить. Вы пробовали расщеплять прутик ножом? Он почти всегда начинает раскалываться. Края расщепа получаются не резаными, а рваными. Поэтому резать надо правильно.

Ставим лезвие на центр торца подвоя. Нажимая очень дозированно, не спеша заглубляем лезвие, покачивая нож вверх-вниз (рис. 51). Пальцы левой руки прочно сжимают подвой ниже разреза, удерживая половинки от расщепления. Рука в перчатке, захват – вдоль ножа, иначе без пальцев останетесь! Разрез – чуть глубже длины клина привоя. Дорезали до конца – сожмите здесь крепче, и ножом постарайтесь разогнуть половинки чуть в стороны, придать им гибкость. Так они лучше обхватят клин привоя. Закончили разрез – капните туда воды.

При вставке клина правило одно: кора привоя и кора подвоя должны совпадать. Именно камбиями они и срастаются.

А если подвой вдвое-втрое толще? Тогда можно вставить два черенка, с обеих сторон, как на рис. 52.

А теперь моя доработка. Толстый подвой расщепляется прямолинейно, не гнётся и клин привоя не охватывает. Эту проблему я решаю просто: использую многожды описанный для гнутья поперечный «подпил», но в формате «микро». Примерно там, где будет кончик клина привоя, я вырезаю на подвое острый поперечный клин на треть толщины. При вдвигании черенка подпиленная половинка подвоя отклоняется (на рис. 53 – белая метка).

Замазывание, обмотка и уход – те же, что и с прививкой под кору. Через год стыки срастаются, а ещё через год исчезают и выступы.

Но привить – это ещё не всё! Ведь сама прививка не выживет – ей подвой не даст!

Чтобы прививки стали кроной

Главное – родить. Родил – на том и спасибо! А дальше ребёнок должон дойти сам до всего!

Из А. Райкина.

Привить – только полдела. Главное – сохранить привитое. Селекционеры знают: если нет защитной лесополосы, ветер до половины прививок может поломать! А у нас – и ветер, и любимые собаки, и соседские скотины, а то и собственные внуки…

Но главное – подвой, насмерть разозлённый удалением кроны. Все его корни целы и жаждут мести, а спящие почки под прививками выскакивают, как пираты на абордаж. Не удержишь, не приструнишь – взорвутся побегами и напрочь задушат прививки в первое же лето!

Посему:

а) Через пару недель после прививки обязательно осмотрите черенки. Возможно, они уже пошли в рост – тогда снимайте бумажные трубки. И тут же аккуратно обмотайте, свяжите черенки вместе так, чтобы они не отломились наружу: мало ли кто по саду порхает! Вокруг привитых сеянцев и пеньков обязательно соорудите защитную ограду. По опыту – без неё половину прививок можно потерять.

б) КАЖДЫЕ 3–4 НЕДЕЛИ обязательно, неукоснительно, кровь из носа, душа вон – кишки на телефон, но ополовинивайте все побеги-заместители подвоя, лезущие вокруг привитых черенков и под ними, а ближайшую к привоям половину сих «пиратов» выламывайте совсем.

История учит: получить власть просто, да трудно удержать. Вам необходима жесточайшая военная диктатура нового сорта: волчки подвоя растут втрое быстрее побегов привоя! На рис. 54 это хорошо видно, хотя май только начался. Верхние сразу выламываем. А нижние просто укорачиваем: дереву пока необходим какой-то листовой аппарат (рис. 55). В ближайшую пару лет, чем больше развились прививки, тем больше аборигенных веток вы будете удалять. Вот так мы новый мир построим: кто был одним, тот стал другим!

На том же фото видно, что я зарисовал стволик мелком от насекомых. За это прививки скажут ещё одно спасибо.

в) Когда побеги привоя выросли уже на 40–50 см, острым ножом аккуратно разрежьте обмотку и снимите её. Совсем хорошо тут же обмазать место срастания полужидкой смесью глины и коровяка. Всё это позволит тканям скорее утолщаться.

г) Ещё через месяц удаляем тонкие побеги привоя, растущие вовнутрь. На каждом черенке лучше оставить максимум два сильных побега – будущие ветки.

д) Тут же при необходимости нужно обновить привязки и прочую защиту от отламывания. Не жалейте на это времени! Поверьте, в первое лето черенки отламываются от самого легкого прикосновения, чем порождают в утончённой душе садовода самые болезненные чувства, а в его устах – самые витиеватые выражения.

е) Весь следующий год держим молодые побеги связанными друг с дружкой. Не снимая эту обвязку, в середине лета можно уже начать аккуратно гнуть их, формируя разлатую крону. При этом левые гнём вправо, а правые влево, перекрещивая их, как уже было показано. Отрастут – уже не отломятся под тяжестью урожая. Неплохо на второй год срастить их друг с другом аблактировкой – дерево будет прочнее.

ж) Если в живых остался всего один черенок, следует удалить угловую часть пенька, которая очень долго будет мешать коре наплывать на рану. Тогда за два года срез закроется. На рис. 56 и 57 видно, как это происходит.

Окулировку, описанную в других моих книгах, здесь опустим: она сложнее. Но хочу вам сообщить, что и её возможно упростить до одного движения. Много лет назад гениальный плодовод и изобретатель, псковский профессор Борис Николаевич Агеев, в числе прочих своих наработок создал машинку для окулировки. Хитрый механизм напоминает простую авторучку. Два быстрых движения – и почка идеально отрезана и вставлена под кору, остаётся только обмотку наложить. Удивительно, но до сих пор никого в стране эта машинка не заинтересовала.

Не заинтересовали и другие наработки Агеева – а ведь благодаря им его саженцы плодоносят со второго года, а урожайность псковских садов была на уровне итальянских. Увы, нашему Минсельхозу проще и выгоднее закупать саженцы за границей и сосредотачивать садоводство на юге, чем развивать прорывные наработки в родной стране. Надеюсь и уповаю, что у нас найдутся люди, которые не дадут пропасть этому уникальному наследию.

Глава 4
Как не испортить юное дерево
Старательным уходом

Итак, если мы сделали всё верно, то теперь у нас есть СИЛЬНО РАСТУЩИЙ САЖЕНЕЦ, который с третьего года уже можно формировать. Намекаю: других вариантов и не должно быть.

Но реалии, увы, «идеалам благородным соответствуют не шибко, и нормам высочайшим отвечают не вполне». Видя, как в первое лето саженец мучается, вы ведь его не выкинете. Да чего там – я и после второго лета не выкидываю! Реанимация слабого деревца – святое дело. Надо хотя бы попытаться.

Реанимация замученных

Если вашему дереву стало совсем плохо, то я вас предупреждал!

Вот саженец, так и не сумевший тронуться в рост за два сезона (рис. 58). Смотрите: на сильный прирост сил не хватает, новые веточки – всего по 10–20 см, и по всему штамбику вылезают кургузые плодушки. В свои три года это – старушка, уже поставившая крест на дальнейшей жизни и спешащая оставить потомство.

Если крона не растёт – о какой формировке можно говорить? Это то же, что женить покойника. Сначала оживите дерево – добейтесь хорошего роста!

Прежде всего – кормить и поить. Прямо весной – пару тачек навоза под крону (сам ствол – свободен!), сверху – соломы накидать или агротексом с камнями укрыть; в метре от стволика выкопать три шурфика для поливов-подкормок, да приготовить микроудобрение со стимулятором и опрыскиватель.

Затем, прямо с марта, нужно избавить деревце от 90 % плодушек и заплодушенных веточек. Со штамба срезайте все коротенькие плодушки и мелкие прутики «под корень». На веточках – тоже. Несколько плодушек можно оставить на центральных лидерах с самым сильным приростом. Но если он меньше 30 см, удаляйте все до одной! При этом все слабые боковые веточки убирайте совсем, а те, что остались, укорачивайте на 30–40 %.

В следующем году лучше оборвать с дерева все цветки. Только после того, как оно выдаст 70-100 см прироста за лето, можно оставить несколько плодов – по два-три на каждую сильную ветку.

Одновременно надо оживить кору. Очистите кору штамба от коросты и лишайника, обмажьте штамб глиной с навозом 5:1 и забинтуйте на весь май. Это усилит ткани коры.

И последнее. Когда развернутся листья, каждые три недели кормите по листу комплексом типа акварина-супер или кристалона. И следите, чтобы все листья были целы – защищайте деревце от тли, клеща, казарок с букарками и прочих гадов!

Вразумление жирующих

«Если хочешь умереть, спроси, хочу ли я похудеть!»

Значок на 150-килограммовом мужике

В южном Черноземье, на ростовских и кубанских чернозёмах беда иная: со второго года деревца прут с какой-то невообразимой силой. Скажу так: если не применять правильных способов формировки, а просто резать как попало, из таких «троллей» получаются дрова, не озабоченные плодами лет до семи. А в семь лет эти плоды уже не нужны: с третьего этажа падать слишком больно.

В Подмосковье я почти не видел откровенных «бройлеров», а вот на Кубани их – тьма: почвы питательные, солнца – море, а их ещё поливают и кормят. Вот и прут. У жирняков прирост не бывает меньше полутора метров, а ствол в пять лет – ладонями не обхватишь.

Особенно жутко смотреть на такие яблоньки, привитые на сеянцы: строевой лес с редкими плодушками, слегка портящими идеальную гладкость ветвей. Благо, сейчас их всё меньше: в моду окончательно вошли карлики. Но это только у яблонь. А черешни, сливы, абрикосы, вишни-шпанки (дюки) и половина груш всё так же радуют нас приростами в полтора метра. Абрикосы и черешни, если дать им волю, за шесть лет перерастают трёхэтажку!

Начинается всё вот с такого деревца, выгоняющего по два метра за лето (рис. 59).

Что с такой жутью делать? Это парадокс, но все делают именно то, чего ни в коем случае нельзя: стригут верхушки покороче, оставляя торчки в 4–5 почек.

Дело в следующем. Насколько бы вы не укоротили сильный побег, из трёх верхних почек всегда вылезут точно такие же побеги – вертикальные и столь же сильные. И чем сильнее вы укоротили, тем сильнее они будут. А если обчекрыжили до 3–4 почек? Тогда не получите ничего, кроме этих хлыстов. Из каждого обрезка – по 3–4 хлыста, и всё. Мало того: вся сила корней теперь достанется только им, и ещё года три им будет противна любая мысль о плодушках!

Это и называется: обрезка на усиление ПРИРОСТА. Сделав такую «обрезку» пару лет, вы а) превратили деревце в трудноисправимый дровяной веник и б) оттянули урожай года на четыре. Два в одном. Вот отсюда и моя нецензурная лексика!

А что с ним надо делать?

На Севере и в Сибири, в снежных зонах – выращивать кустовые деревья, как предлагает В.К. Железов. Посадив саженец, убедитесь, что почки в основании живые, и срезайте его сразу на высоте 15–20 см, чтобы он сильно разветвился в первый же год – стал «кустом» (рис. 60 – фото В.К. Железова). Основания ветвей будут надёжно зимовать под снегом. Если критический мороз убьёт крону, из них быстро отрастут новые сортовые ветки. Нетрудно сделать такой куст совсем низким, распластав над почвой (цветное фото 19).

На юге жирующие деревца надо обязательно формировать: либо обрезкой + летней прищипкой, либо гнутьём + доформировкой. Как именно это делать, я показываю в следующей главе.

Надо ли кормить деревья?

– А у вас есть такое удобрение, чтобы один раз насыпать – и забыть?..

– Возьмите селитру – и бутылку водки.

Засушить слабый саженец – беда. Перекормить сильный саженец – катастрофа! Удобрять деревья на ростовских чернозёмах – глупость. Не удобрять на бедных супесях и подзолах – жестокость…

Рассмотрим вопросы удобрения сада со всей скрупулёзностью.

В чём смысл жизни и питания?

У нас, южан, вообще нет проблемы с питанием деревьев – почвы и так питательны. Тут есть отказ корней на заливаемых участках. Есть засуха на паханой и копаной земле. Но дефицита питания нет – наоборот, есть проблема ожирения деревьев. На Кубани кормить деревья – деньги на ветер и лишняя обрезка. Удобрять на чернозёмах Ростовской области – просто кошмарный сон. Куда там кормить, если карлики на М-9 растут по полтора метра, как дички, только ещё вдвое толще!

В одном кубанском совхозе пятнадцать лет не могли добиться урожая от лучших районированных сортов: вносили и вносили удобрения – погашали фонды. Вырастили лес дров. Так и пришлось выкорчевать! Значит, есть проблема непонимания смысла питания. Поделюсь тем, к чему пришел, наблюдая реальную картину наших дач.

Лет тридцать назад американская дрессировщица Карен Прайор сформулировала основы разумной дрессуры. И стала авторитетом не только среди дрессировщиков, но и среди психологов. И не мудрено: её принципы позволяли без проблем научить даже краба в нужный момент звонить в колокольчик! Оказалось, она нашла универсальный закон – способ добиться желаемого поведения от любого живого существа, не прибегая к насилию. Сейчас этот закон подтверждён наукой: он заложен в нейро-гормональной системе всех живых существ.

Все гениальное просто. Все живые существа всегда с удовольствием делают то, что улучшает их жизнь. Мы с вами – в особенности. Поэтому создать желание очень просто. А) Желаемое поведение должно быть награждено. Б) Поощрение должно быть дано в ту же секунду, как только сделано желаемое действие. В) Награда должна быть оптимальной: не слишком маленькой, но и не избыточной – чтобы сохранялся стимул.

Именно так миллионы лет награждаются все достижения любого существа в природе. Сюда и направлен естественный отбор.

В дрессуре такой процесс дает фантастически быстрые результаты. Вот животное, и вот внимательно следящий за ним человек. Животное поворачивается в нужную сторону, и мгновенно получает маленькую награду. На тридцатом кусочке даже самое тупое членистоногое соображает, как получить еще один кусочек. Но! Стоит один раз доставить животному неприятность или боль – и всё, вся работа насмарку! То, что ухудшает жизнь, никто живой делать не станет – станет избегать!

Делается только то, что награждается. То, что не награждается, исчезает. То, что наказывается, становится враждебным. Этому закону следует вся процветающая природа.

Обмен наградой – разумность в чистом виде. В природе именно так возникают симбиозы^[22].

Ну, а при чем же тут деревья? Так они тоже живые существа. Конечно, речь не о дрессуре, но стимул, награда, обмен – всё это есть, тем более, что другой партнёр – определенно не дерево!

Вспомним гениального Овсинского. «Хозяин должен применить определённые меры, чтобы заставить растения цвести и давать плоды. Без этого и самый лучший уход и удобрения будут ни к чему… Наоборот же, растения, возделываемые не ради плодов и семян, садовнику следует воспитывать в условиях, по возможности самых благоприятных».

А вот что говорил Р.И. Шредер о другой крайности: «…Плоды истощают силы дерева и поэтому должны допускаться только в умеренном количестве. У нас это никогда не соблюдается, и дереву позволяют в один год принести столько плодов, что на другой год оно является уже совершенно истощенным; оно становится уже не в силах производить что-нибудь, пока снова не оправится».

Особенно больны этим Нечерноземье и Сибирь. Понимаю: урожаи не каждый год, и слишком желанны. И вот, деревья просто трещат от обвального урожая (цветное фото 20), а сибиряки даже слова такого не знают – «перегруз». Даже не хотят думать в эту сторону! А зря: перегруженное дерево теряет морозостойкость.

Итак, вы хотите быть награждены урожаем, а дерево – защитой, питанием и водой для того, чтобы иметь хороший прирост. Отсюда – общие правила обмена.

1. Всегда кормите и поите только то и тогда, когда оно не просто хорошо растёт, но и обильно плодоносит.

2. Не вздумайте кормить и не поить то, что сильно растёт и почти не плодоносит!

3. Награду за хорошее плодоношение давайте сразу: начиная с момента налива основной массы плодов до сбора урожая. То есть: когда плодит, тогда и корми. Всё логично: дополнительного питания требует и налив плодов, и созревание новых плодовых почек.

Конкретизируем сию «умную дрессуру».

1. Жирующее молодое дерево кормить и поливать – боже упаси! Напротив, мы применяем массу приемов, ограничивающих питание. Так что же, одной рукой отнимать, а другой добавлять?..

2. Хилое юное деревце, не пошедшее в рост, буквально рискуя жизнью выбрасывает плодушки. Представьте, что оно старается для вас – откармливайте, поите и мульчируйте. Дало плод – получи награду. Иначе оно вообще может засохнуть!

3. Тот же хилый доходяга, так и не давший прироста и состоящий из одних плодушек. Но его разгрузили от цветков, обрезали и «положили на реанимацию». Какого урожая мы от него хотим? Прироста. Вот и кормите его, если побеги появились и начали расти. А если так и не появились?.. Ну, бывает. Все деревья смертны. Мельчим его на компост, и да будет оно земле пухом!

Итого: юный доходяга требует реанимации в любом случае!

4. Вот взрослое дерево отдыхает после прошлогоднего урожая. Ну и нечего его кормить в этом году. Оно само прокормится – вон какую массу прироста нарастило!

5. То же дерево после обрезки. Полкроны ушло, а корни остались не тронутыми. Весной оно бурно покрывается приростом и волчками – кормит себя само на убой! Кормить его – только злить. Обрезка всегда равноценна подкормке.

6. А вот то же дерево ломится под тяжестью обильных завязей. Кормите его, лапушку, поите! Да ещё и разгрузите. А то обидится и на будущий год ничего не даст. Вот вам и вся периодичность плодоношения.

7. А вот старое дерево, густющее и перегруженное плодушками. Урожай – бесчисленная мелочь. Кормить его бесполезно: света мало, фотосинтеза дефицит, а плодушек вчетверо больше, чем могут прокормить корни. Тут награждать надо прирост. Разгрузите его втрое, осветлите, омолодите. Появился новый прирост? Вот теперь и подкормки кстати: будет, кому их есть.

Но этого мало. Оказывается, вовсе не всё равно, КАК и ЧЕМ кормить дерево, даже если оно этого заслуживает!

Диета плодового сада

Ожидать обильного плодоношения от жирующего сильного дерева – всё равно, что надеяться на высокие спортивные достижения раскормленного, ожиревшего ребёнка.

Профессор ВНИИС А.К. Кондаков

Для начала учтём географию.

Чем севернее, тем короче лето и беднее почвы. Рост слабее, а плодоношение требует больших затрат. И что, сыпать минералку? Я бы не стал. Минералка – почти всегда перекорм азотом. Навоз – тот же перекорм. А перекорм – гарантированное рыхлость тканей и падение морозостойкости. Самое лучшее, чем тут можно наградить – хороший слой старого перегноя и мульчи на почве с осени, да полведра золы на всю «проекцию кроны на земной шар» с весны. Дерево будет питаться естественно, с помощью микробов-симбионтов, и зимостойкость его возрастёт.

Сибирь – это, в основном, весьма плодородные почвы и масса солнца при коротком лете и крайне суровой зиме. Пожалуй, тут ещё опаснее кормить азотом: затянется вегетация – шансов на перезимовку почти нет. Тут наилучшее кормление – та же естественная мульча и зола. Копать нельзя: корни почти на поверхности! Самое красивое и умное – сажать под деревцами густой газон, особенно побегоносную полевицу, входящую в состав травяных смесей для тени. Густая слоистая дернина служит и естественным органическим питанием, и хорошим укрытием почвы.

А вот вопрос для зон уверенного садоводства: как кормить фермерский сад, где в нужном количестве доступна только минералка? Природных земледельцев прошу не отмахиваться. Ответ столь интересен и важен для всех, что достоин и вашего внимания.

Оказывается, и минералкой можно распорядиться умно. И тогда не будет тех бесплодных монстров, о коих я упоминал. Наоборот, деревья будут расти гармонично, быстро наращивать урожай, минимально болеть и хорошо зимовать. Правду об этом вскрыл заслуженный деятель науки, почётный член тьмы зарубежных академий, профессор Мичуринского ВНИИ садоводства Александр Константинович Кондаков. Полвека исследуя разные способы удобрения, он сделал открытие, которым пользуется теперь вся мировая наука. За два года до своей кончины он прислал мне свои книги и благословил на дальнейший труд. Разумею это благословением свыше. С радостью излагаю вам суть его открытия.

Известный факт: часто удобрения не дают никакого эффекта в садоводстве, а порой даже вредят. И вот, изучив практически весь мировой удобрительный опыт, Александр Константинович с удивлением выяснил: наукой описана тьма случаев скверной эффективности или вреда удобрений в плодоводстве, но никто никогда научно не объяснил, почему это так! Достойная задача для учёного! И он блестяще решил её.

Во-первых, десятками опытов в разных областях Средней полосы Кондаков выяснил самый эффективный способ удобрять деревья. И это – размещение удобрений в ямках по периметру кроны. Глубина ямок – в штык лопаты, не больше. Достаточно десятка ямок на взрослое дерево. Выкопал ямку, внёс полстакана комплексного удобрения, добавил перегноя-компоста, перемешал, закопал. В промышленных садах это делается с помощью корнепитателя: машина выпахивает борозду в междурядье под краями крон, вносит удобрение и закрывает почвой. Питающие корни при этом немного обновляются, что только на пользу.

Почему ямки и борозды? Потому что у дерева должна быть свобода регуляции питания, свобода всасывать соли или нет; именно точечные «склады» дают такую возможность.

А самое худшее, что можно сделать для сада – разбросать удобрения по поверхности. И особенно удобрения с нитратным^[23] азотом. Это стандартный приём: разбросать селитру после запашки фосфора. Эффект всегда один: быстро проникая с влагой на глубину обитания корней, нитраты блокируют усвоение фосфора. Буквально, килограмм селитры блокирует килограмм фосфатов.

Давно выяснено: и для развития корней, и для плодоношения фосфор необходим больше, чем азот. А тут – ни того, ни другого! Разброс нитратов после фосфатов – способ задержать, затормозить рост. И единственное, для чего он может быть применён – для торможения ожиревшего южного сада, да ещё при засолении фосфором – чтобы уменьшить его поглощение. Но это уже называется «беситься с жиру».

Другая глупость – сыпать на поверхность фосфорные удобрения. Тут наоборот: фосфор быстро связывается почвой, и до корней просто не доходит – деньги на ветер.

Третья глупость – кормить азотом и без того жирные молодые деревья. Эффект – ожирение пятой степени и долгое наплевательство на плодоношение.

Вот откуда такой мизерный эффект минералки для урожайности садов, если он вообще есть. Знаете, сколько бывает насыпано в промышленном саду? В 10–30 раз больше, чем деревья в принципе могут израсходовать! А знаете, насколько усваивается такое «кормление»? Всего на 1–3%! И урожай от этого не растёт, а только печётся, болеет и гниёт в хранилищах.

Как же удобрять деревья правильно?

Глубоко, и с аммиачным^[24] азотом.

Ещё Мичурин вкапывал в саду трубки, чтобы удобрять деревья по типу упомянутых «умных ям». Он знал, что делал. Если уж хочешь быстрого эффекта – корми корни, а не поверхность почвы.

А теперь главное: почему именно аммоний? Это основы агрохимии. Установлено: ионы одного заряда мешают друг дружке проникать в корень, а ионы разных зарядов – помогают. Фосфат и нитрат – отрицательные ионы, отсюда их острый антагонизм вплоть до взаимного блокирования. Аммоний – положительный ион, и они с фосфатом помогают друг дружке.

Кондаков установил и оптимальное соотношение для большинства плодовых. Оно таково: 15 % аммонийного азота, 20 % оксида калия и 5 % оксида фосфора, лучше с добавкой магния. Именно в этом случае удобрения окупаются урожаем в 5–7 раз.

Спросите: а как же аммиачная селитра – там же и нитрат, и аммоний? И это выяснено: тут польза аммония втрое перекрывает вред от нитрата. Так что, если нет ничего другого, можно и её. Но – не на поверхность! Аммоний, как и фосфор, глубже 2–3 см не проникает – связывается или улетает в небушко.

А теперь вернёмся к нашей дрессировке, но в интерпретации Кондакова.

1. Год неурожайный – не надо удобрять: питание не израсходовано, итак избыток, только навредишь.

2. Сделал обрезку – не вздумай удобрять: всё уйдёт «в лопух». Обрезка, как приём, равносильна удобрению!

3. Весной удобрять азотом не надо: в почве достаточно аммония. Удобришь – выгонишь «лопухи», отодвинешь формирование цветочных почек с июня на сентябрь, и на будущий год нормальных цветков не получишь. Время удобрения – лето. Тогда цветки начинают закладываться с июля, и продолжают это занятие до зимы, потом ещё в оттепели и весной. Цветение получается мощным и растянутым – завязей вполовину больше, и заморозок не так страшен. Почувствуйте разницу.

4. Удобрил ямы или борозды при посадке – не укорачивай саженцы сильно. Дай удобрениям сработать на себя – перейти в ранние плодушки. Обрежешь коротко – всё уйдёт в тот же «лопух», и урожай получишь на три года позже. А будешь резать ещё два года – на пять лет оттянешь! Все польские садоводы вместо этого давно гнут ветки (об этом – е-книги серии «ОПТИМАЛЬНОЕ ДАЧНОЕ ДЕРЕВО»). И уже с третьего, а порой и со второго года окупают сады. Разумеется, так ведут себя только контейнерные саженцы с хорошими корнями.

Итого: смотри в оба – с самого начала создавай оптимальный баланс «рост – плодоношение».

5. Хочешь подольше получать крупные плоды, не тратясь на удобрения – нормируй урожай. Удаляй лишние завязи. Оптимум известен: одно яблоко через каждые 10–15 см ветки. Или, по Кондакову – 750 г зрелых плодов на каждый квадратный сантиметр поперечного сечения ствола. То есть, трёхлеток со штамбом толщиной 6 см может нести около 20 кг отборных плодов.

Дерево – не помидор, его невозможно кормить для именно этого урожая. Сегодняшние цветки – продукт прошлого лета. Будешь удобрять каждый год – вырастишь дрова. Задача другая: дать ему долговременный запас нужного питания. Дай его в нужное время – хватит на несколько лет. И не просто вноси «по рекомендации фирмы БАСФ», а с учётом содержания элементов. Тогда сад ведёт себя так, как в опытахКондакова.

Вот пример. Глянув на цифры почвенного анализа, в борозды внесли всего по 60 г аммиачного азота на дерево. Теперь следите за графиком. В первое лето прирост был наполовину больше, чем в контроле, удобренном «по норме». Во второе – всего на 10 % больше: деревца массово заложили плодушки. Первый урожай – вдвое больше контроля. Потом четыре года – урожаи больше, а приросты меньше контроля. За шесть лет опытные деревья дали на 72 % больше, чем контроль: 691 ц/га. Ещё через два года контроль был вдвое выше – там росли дрова!

Такие дела, братцы. Накорми саженец действительно по науке – и не надо подрубать корни, кольцевать и бороздовать, и всяко проче бороться с собственными деньгами, выкинутыми на удобрительные туки. Не режь накормленные юные деревья – не придётся пять лет ждать урожай.

Особая статья в вопросе удобрений – только шпалерные карликовые сады. Корни у карликов маленькие, а плодоношение сумасшедшее – тут надо кормить более интенсивно. Но, опять-таки, не сплошь, и не на питательных чернозёмах – здесь даже карликам хватает травяной мульчи и внекорневых подкормок.

Как ни крути, но это всё-таки правда: дело не в самой минералке, а в том, как её используют. Доказанный факт: фрукты не бывают загрязнены нитратами. Просто в силу древесности плодовых культур нитраты не доходят до плодов – перерабатываются камбием и в приросте. Почву можно тоже не загрязнять «нормами» – тогда всё будет усваиваться. Учёные Европы уже пришли к мнению: нормальная доза удобрений для сада – всего 50–70 кг NPK^[25] на гектар. Полкило на сотку, т. е. по ложке в каждую удобрительную лунку. И это на несколько лет, до первого падения урожая и первой обрезки!

Вот так. Писал Александр Константинович об удобрениях, а получилась энциклопедия садоводства. Этим и отличается истинный учёный: он видит и увязывает все мыслимые факторы!

Корни – умные существа!

Мы бы зрили в корень!

Да лень выкапывать…

Тема умных корней неисчерпаема: как выясняется, мы почти ничего о них не знаем! И вот ещё доказательство: открытие башкирских учёных В.К. Трапезникова и его коллег. Они открыли механизм выборочно-точечного усвоения питания корнями растений. Иначе – естественное локальное питание. Эту тему давно и активно продвигает мой добрый знакомый по интернету, садовод с сорокалетним стажем Геннадий Фёдорович Распопов. В Новгородской области, где недавно вымерзли многие сады, ему удалось вырастить немыслимое – большой сад колонновидных и карликовых яблонь, который не просто не вымерз, а плодоносил после прошедших критических зим.

Привыкнув к «очевидной» догме, что любые удобрения надо распределять равномерно и везде, мы как-то никогда не задумываемся: а так ли это в природе? Оказывается, не так! Почва – вовсе не «равномерная смесь» питания. В ней есть всё, но отнюдь не везде. Макро- и микроэлементы – в отдельных сгустках или кусках минералов. Органика – отдельными кучками или полосами: мёртвые стволы, ветки, отдельные кусты, помёт или трупы животных. Кроме того, концентрация веществ постоянно меняется: выпал дождь – растворы разбавились, настала сушь – сконцентрировались почти в соль. И нам, образованным, невдомёк: растения давно научились извлекать максимум пользы из этого хаоса. Задолго до появления динозавров!

Корни деревьев ещё намного умнее, чем может себе вообразить учёный-агроном. Они не просто поглощают всё, что находят по пути, как учит агрономия.

Во-первых, они активно ищут питание «по нюху». Многие наблюдали мощные корни деревьев, отросшие за несколько метров, чтобы «всосаться» в сливные ямы, под тепличные грядки, под компостные кучи, да просто под фундамент. Это не секрет, явление хемотропизма – «движения по химическим следам» – давно описано. Только вот до конца не понято. Ну, просто представьте: корень, буквально как самец ночной бабочки, ловит молекулы и ионы, определяет, в какую сторону повышается их концентрация, и движется к их источнику. Это можно представить себе за полметра, ну за метр от этого источника. Но за десять метров?! Тут явная многомерная коммуникация. Уверен, хемотропизм – это не только «хемо», но и «микоризо», и «энерго», и «информато», и даже «психо». И это – только одна способность живого существа по имени «корневая система».

Во-вторых, разные корни специализируются на разном питании. Мы уже знаем: глубинные корни – для подпочвенной воды, питающие – для работы под мульчой у поверхности. Но и это не всё. Корни не просто разные – они становятся разными в каждом пункте питания. Для воды тут же образуются низкосолевые, или водяные корни. Для разной органики – свои типы корней. А для сгустков минералов растение создаёт специальные высокосолевые корни. Они способны поглощать самые насыщенные растворы. Если завернуть в кальку горсть удобрения – например, нитрофоски, и закопать весной возле куста или деревца, осенью вы найдёте тут комок тонких корней вокруг опустевшей бумажки. И при этом никакого «солевого отравления»!

Устройство разных типов корней, их биохимия и способы поглощения элементов – разные. И эти типы постоянно создаются, активно осваивая среду. Поглотив найденный «склад» питания, корень ищет новый и, найдя его, становится таким, какой нужен именно тут. Представьте эту картину в масштабах всей корневой системы и убыстрённо, как в ускоренном кино. Представили?

А теперь добавьте в-третьих: оказывается, любой корень добывает питание для всего дерева. То есть, если один корень нашёл одну кучку навоза, это питание достанется всему дереву, а не одной ветке.

Трудно этому поверить! Мы ведь знаем: обруби с одной стороны корни у куста – и с этой стороны ветки «опускают уши». На самом деле, это временно. Вспомните давно упавшие деревья: две трети корней вывернуто, в почве осталась треть – но вся крона обрастает новыми ветками и продолжает жить.

Разумеется, у дерева есть свои устоявшиеся каналы, пучки сосудов. Но ведь они живые и связаны меж собой. И могут отчасти перестраиваться. Камбий, получив сигнал об утерянной части, тоже перестраивает свою работу, и новые сосуды образуются с учётом «ранения». Просто на это нужно много времени, запасных веществ и энергии. А в первый момент ветки, конечно же, увядают. Мы и думаем: ага, каждая ветка к своему корню подключена! Но вдумаемся: если такие виды и были, они давно отбракованы эволюцией. Ураганные ветра, землетрясения, наводнения, прочие катаклизмы – да у них не было ни одного шанса выжить на этой планете! А глубокая вспашка междурядий в садах? Катастрофа для корней! Будь у них прямая и жёсткая связь с кроной, все крайние ветки должны были бы тут же сбрасывать листья и прекращать прирост.

Выводы, друзья, парадоксальны. Выходит, самый умный и природный способ кормить деревья – локальный. То есть, класть навоз или компост кучками между деревьями. И удобрения, если уж приспичит, и кухонные отходы, и фекалии – в отдельные ямки. В этом случае дерево свободно выбирает, и само решает, сколько, чего и откуда брать. Так оно имеет избыточный запас питания, но никогда себя не перекормит – возьмёт только то, что нужно для наилучшего развития, созревания и зимовки.

Почувствуйте разницу: свобода выбора или насильственное откармливание тем, что взбрело нам в голову. Вот вам ещё одна искусственная проблема, созданная традиционной агротехникой.

Теперь представьте, что мы, «как положено», насытили удобрениями всю почву, разбросали их по всей поверхности. Дождь или обильный полив – растение попадает в капкан сплошных солевых растворов, которые вынуждено «хлебать» насильно, вместе с необходимой влагой. Затем высыхание, засуха – и раствор концентрируется. Это то же самое, что держать вас в сауне, а пить давать только сироп. Или насильно кормить здорового таблетками. Вот тут возможны любые перекормы и отравления. Тут удобрения могут вступать в антагонизм, блокировать усвоение друг друга. Может, поэтому мои саженцы, удобренные селитрой, страдали и не хотели расти?..

Что могу к этому добавить? Разве что упомяну о внекорневых подкормках. На бедных почвах, при явно слабом росте, они будут полезны: доза тут микроскопическая, а усвоение – до 90 %. Сейчас легко купить предназначенные для этого комплексные удобрения с микроэлементами – кристалоны, акварины, аминокаты, нутриванты. При коротком северном лете годятся только те их модификации, что предназначены для летнего и позднелетнего применения. В них минимум азота, больше калия и фосфора. Обычная доза – столовая ложка на ведро воды. Достаточно опрыснуть в мае, июне и июле.

И ещё отличная вещь – древесная зола. Самое естественное и комплексное кальциево-калийно-фосфорное и микроэлементное удобрение. Повышает устойчивость к болезням, ускоряет вызревание тканей к зиме. Если она у вас есть, вам повезло. Только не нужно сыпать её без меры, особенно в молодом саду! Помните: зола – сильная щёлочь. Не надо сыпать её вёдрами! Достаточно рассыпать 5–6 кружек по периметру кроны взрослого дерева. А для саженца – кружку по приствольному кругу, и не прямо под стволик.

Подытоживая тему поведения и питания корней, не могу не показать раритетный рисунок из довоенного «Плодоводства» (рис. 61). Истинные учёные тех лет не поленились раскопать корни на многие метры в глубину! Саженец был пересажен через год после прививки на хорошо дренированную почву. Ясно видны три момента:

1) дичок восстановил «стержень» – отрастил глубинные корни и достал ими подпочву;

2) поведение корней активное и «осмысленное»: одни их выросты нашли «по нюху» и освоили локальные сгустки питания, другие образовали горизонтальные сплетения над горизонтами подпочвенной воды;

3) поверхностные питающие корни хорошо развиты, но это лишь часть корневой системы, использующая росу и осадки.

Налицо факт: корни дерева вовсе не «отражают форму кроны», а развиваются совершенно самостоятельно, тонко приспосабливаясь к условиям климата, к почвенной среде и источникам питания.

И есть идеальный для них способ кормить деревья, которые того заслуживают.

Как разумнее кормить деревья

В природе растение всегда ест, пия. И на севере, и на юге. Отсюда и пляшем.

В чём основа питания растений? И все хором: азот, калий, фосфор! Кто читал «Мир вместо защиты», хитро улыбнётся: углерод, органика! Отлично. А я тут недавно наблюдал терриконы – отвалы донецких шахт, а потом карьерные отвалы гранита и мрамора. И там, и там ковром растут деревца – мощно, и без крошки гумуса! Приходится копать глубже. И получается, что главная основа питания – вода. Будь то «бульон» распада органики или минералы – это всё водные растворы. С водой в корни поступают и карбонаты, и углеводы – соединения углерода, из которого растение себя и строит.

Вода – основа питания, а растворённые в ней вещества – только приложение. Нет воды – нет никакого питания.

И вот факт: только природная почва – плотно-капиллярная, но пронизанная каналами и ходами, а сверху укрытая слоем опада – может накапливать нужное количество воды. Она каждый день осаждает в себе подземную росу, за сезон – две дозы годовых осадков. Ещё больше росы выпадает в массах камня. Ручьи начинаются где? В лесах и в толщах гор. Залезешь на небольшую, вроде сухую горку, и возле вершины – родник! Откуда?! А это подземная роса и есть. Вот эта вода и даёт корням возможность питаться и сотрудничать с симбионтами.

Прогони плуг, пройдись лопатой – и нет ни мульчи, ни каналов, ни подземной росы. И НЕТ ВОДЫ, сколько ни поливай. Какая тут сила? Тут жить не в чем. Кидаемся в другую крайность: отливаем, откармливаем минералкой. Бушуют жирные побеги! Но они болеют ещё на порядок больше: рыхлые, изнеженные, иммунитета – ноль.

Умнее всего имитировать природное питание – ЛОКАЛЬНОЕ. Юные саженцы и ягодные кустарники лучше всего кормить-поить, укрывая приствольные круги слоем перегноя, а сверху еще и листвой, соломой, травой или живыми растениями. Если почва бедная, например в Нечерноземье, то и в яму нужно добавить два-три ведра органики. На песках не повредят и кучки навоза между деревьями. Взрослые деревья лучше всего поить-кормить мульчой и шурфами.

А для награды за обильный урожай – ройте шурфы, стационарные «кормушки». По периметру кроны взрослого дерева – штук шесть-восемь ямок глубиной в штык-полтора. Величина произвольная, годится и короткая канавка. Валите туда обрубки веток, гнилушки, траву и кухонные отходы, и навоз, помёт и фекалии, а в годы обвального урожая и падалицу. Сверху накройте крышками, щитами или соломой привалите. Сюда же и поливайте. Вода уходит сразу на нужную глубину, не теряется. Да и нужно её немного: два-три ведра на шурф (рис. 62).

Вариант шурфов – грядки-компостники между деревьями или в междурядьях винограда (рис. 63). Посадив здесь кабачки или тыквы любого вида, валите сюда всякую органику, укрывайте соломой и регулярно поливайте. Корни деревьев найдут эти грядки за пол-лета!

А что с удобрением в Сибири и на Севере? Там всё иначе. Снова передаю слово сибиряку В.К. Железову.

Удобрения – или морозостойкость?

«Скоро снова осень, и пойдут звонки от новичков: поливать – не поливать под зиму? Если и даю такие советы, то только своим землякам, и только самой поздней осенью, когда уже ясна картина в саду и можно как-то спрогнозировать зиму. Могу лишь посоветовать и вам наблюдать за погодой и растениями, а не лить воду, глядя в книгу. Залить сад перед обильными осенними дождями – значит, сбить и спутать всю подготовку деревьев к зиме.

Свой же сад не поливал никогда. Он «экстремальный» – должен выжить при любых обстоятельствах. И уже выживает, даже после «сухих» осеней, бесснежных и морозных зим. Причина – многолетняя «принудительная» адаптация на диких местных подвоях и прививка на сеянцах без пересадки. Слава Богу, дикие подвои есть везде, и их семена всходят без проблем!

Теперь об удобрениях.

Удобрений я вообще не применяю – только органику в виде мульчи. Однако знаю: дачники всё равно их покупают, читают книги и сыплют «по норме». А минералка в неумелых руках – как топор, а в Сибири, где любой вред удваивается морозами – как граната. Можно ли применять минералку в Сибири не вредя, а с пользой? Можно ли с помощью удобрений повышать морозостойкость? Если да, то как?

Лично у меня с минералкой есть только отрицательный опыт. Как-то нашел заброшенный склад и увез оттуда два десятка мешков аммиачной селитры. Рассыпал её равномерно по приствольным кругам. До сих пор жалею об этом. Бушевала только трава – вымахала в мой рост! А саженцы росли плохо, будто что-то их угнетало.

Сотни раз, отвечая на извечный вопрос «почему гибнет дерево?!», выяснял ситуацию и убеждался: старательный хозяин, склонный к агро-экстремизму, усердно «ухаживал» за деревом, в том числе щедро сыпал под него минералку. Результат такой «заботы» всегда один: перекорм и перелив. Убедившись в этом, даю универсальный совет: оставьте дерево в покое!

Вот главная проблема минеральных удобрений: как ни умоляй дачников «удобрять очень умеренно» или «только до естественного плодородия», они всё равно перекормят деревья! Потому что нет у нас агрохимических лабораторий, и нет никаких знаний о правильном удобрении. Зато есть наше русское «чем больше, тем лучше». А сибирское дерево, залитое и перекормленное азотом – просто не жилец. Избыток азота – ткани водянистые, вегетация затянутая, вызревания к зиме никакого. Первый хороший мороз – конец молодому деревцу. Мой вывод: будешь бездумно удобрять каждый год – вырастишь дрова. А в Сибири – быстро вымерзающие дрова!

За четверть века не раз убеждался: на обычной тощей почве деревья развивают мощнейшие корни, растут здоровыми и предельно зимостойкими. Пример, который можно увидеть и сейчас – мой питомник.

В последние годы постепенно прикупил у соседа участок, 11 соток. Земля в крайней степени истощения. Картофельное поле никогда не видело органики. Последний мизерный урожай хозяева даже не выкопали – навсегда махнули рукой. А мои подрастающие маточные деревья беспощадно вытесняли из сада питомник. Выхода не было. Зная, что перегноя купить не смогу, всё же перенёс питомник на этот бесплодный участок.

Начало не обрадовало: саженцы смородины из укоренённых черенков здесь только мучились. Половина мёртвых, половина жалких – при том, что воды на полив не жалел. Но сеянцы и привитые на них саженцы деревьев явили настоящее чудо! Мощнейший рост и морозостойкость на той же истощенной земле, без перегноя и регулярных поливов.

В чём причина? В мощных корнях. Такие развиваются именно в бедной почве – активно осваивают огромный объём в поисках питания. Именно эти саженцы – самые здоровые. При обязательной предпродажной обрезке у них не обнаруживается ни малейших следов подмерзания! После двух критических зим они даже частично цветут.

Наблюдаю такое не один год, и никогда не стану рекомендовать какие-либо минеральные удобрения в садах Сибири и Севера. Утверждаю: чем их меньше, тем меньше риск и вред садам. Уверен, что единственное удобрение, однозначно полезное деревьям – природное: слой дёрна и кучи органической мульчи на почве. В качестве «подкормок» тут годится только естественный материал: трава, перегной и древесная зола.

А вот ещё наблюдение – в дополнение к сказанному.

Перед глазами картина: отвалы наших карьеров. Толща каменной крошки – слой мрамора или гранита в 5-10 метров. И на этих отвалах растут сеянцы разных деревьев. И даже многолетние травы. Растут уверенно, крепко, без следов какого-либо «азотного голодания»! Попробуйте выдернуть такой сеянец, и если удастся, то увидите: корневая система мощнейшая – часто тяжелее кроны. И налицо факт: дерево умудряется получать достаточно азота даже на голых камнях. Видимо, специальные корни откармливают и разводят бактерий-азотофиксаторов. Таким умным корням сеянца не страшны никакие «обеднённые» почвы!

Сжигать листву?!

Ещё с ухоженных барских усадеб позапрошлого века до нас дошёл непременный агроприём по подготовке к зиме: «тщательно соберите граблями всю опавшую листву и сожгите». Целый век прошёл! В Сибири и на Севере появилось садоводство, экология стала наукой, органическое земледелие преподают на кафедрах, природное земледелие доказало свои преимущества – а во многих изданиях всё тот же дикий совет. Очнитесь, господа авторы и редакторы! Это приём был «изобретён» на юге как санитарный, чтобы спасать сады от вредителей. Но вредители давно приспособились, и сжигание листвы ничего не даёт – как и перекопка. А в климате с суровыми зимами приносит колоссальный вред!

Правда, кое-какие журналы всё же продвинулись: советуют не жечь листву, а собирать и превращать в компост. Но и это не многим лучше. Опавшая листва для сада – и «одеяло», и корм для всей подземной живности, и заодно тёплый и уютный дом для неё. Нет опавшей листвы – из почвы уходят черви, насекомые, гибнут бактерии и грибы.

Сколько садоводов жаловались мне на тяжелейшую глинистую почву: мокро – растения вымокают, сухо – ломом не продолбишь. А я, копая колодец, видел: черви делают воздушно-транспортные ходы на всю глубину корнеобитаемого слоя – до двух метров. По этим ходам они затаскивают в почву органику. По ним же поступает воздух, а в нём – влага. По ним же стекает и вода осадков, по ним же испарения из сырой подпочвы поднимаются вверх, к корням. Перегнившие корни трав тоже оставляют массу каналов. Часто невидимые глазу, они играют такую же роль. Почва и сад – сложившаяся, цельная экосистема, куда нельзя лезть с граблями, а уж тем более с лопатой!

И последний, уже надоевший вам совет при подготовке к зиме: не подходите к дереву с секатором и пилой. Свежие раны перед морозами недопустимы!»

Трава, для сада созданная богом

«Вышлите мне, пожалуйста, побеговицу поленосную!..»

Из письма

«Уважаемый Валерий Константинович, прочёл Ваши статьи и решил задать свои вопросы. Содержать сад под чистым паром – проблема, в общем-то, небольшая, но у нас лето жаркое, голый чернозём пересыхает, трескается. А если пустить под залужение, одолевает пырей. Литература его проклинает из-за глубоко развитой корневой системы, способной конкурировать даже с корнями деревьев, особенно молодых. А если всё же махнуть рукой – не копать, не рыхлить, а косить? Можно ли пырей использовать как «газон» для залужения? Что делать с пыреем? С уважением, Николай Лукич, Белгородская область».

«Уважаемый Николай Лукич! Вы же сами пишете: «чернозём». Значит, ваши почвы достаточно плодородны. О питании, во всяком случае, до обильного плодоношения, можно не думать – хватит и пырею, и деревьям. Если сад взрослый, просто косите его 3–4 раза в лето, оставляя траву в виде мульчи на месте. Мощный слой дёрна будет обеспечен, и питание вернётся к деревьям в виде органики. А через десяток лет угнетаемые высокорослые травы постепенно заменятся на низкорослые.

Новый же сад лучше сразу засеять низкорослой травой. Но импортные газонные травы для этого неэффективны: в нашем климате могут вымерзать, да и дёрн совсем не тот. Идеальной мне представляется луговая трава полевица побегоносная. Она именно идеальная! Бурное размножение семенами и побегами, сплошной дёрн с крохотными корешками, густейший полулежачий «мех» из мягкой тонкой «шерсти» – красота, и не нужно никакого кошения. Травяной «шиньон» быстро перегнивает, давая деревьям хорошее питание. А главное, в малоснежных регионах эта волшебная трава фактически заменяет снеговой покров и спасает корни деревьев от мороза!»

На цветном фото 21 – саженец яблони, пересаженный весной прошлого года. Полевица была посажена одновременно с ним – три комочка дёрна с ладошку. За лето она разрослась, а этим летом «заколосилась». Осенью – пушистый изумрудный ковёр, глаз не оторвать. А зимой и ранней весной – защитный «войлок», состоящий из сотен тысяч прелых листиков и живых почек на стебельках. Пошло тепло – весь коврик снова зеленеет, наращивая новый слой!

Вначале полевица растёт вертикально. Затем под собственной тяжестью ложится горизонтально. Из каждого узла ползучих побегов вырастает корешок и врастает в землю, и коврик расползается в стороны. Кошение исключено: скосишь – прекратится расползание.

Побеги продолжают расти до осени, покрывая площадь в несколько квадратных метров. Их так много, что за два-три года создается плотный изумрудный ковер, непроницаемый для высокорослых сорняков – прекрасная защита и от засухи, и от промерзания почвы. Только в первые два года я вырываю пробившиеся крупные сорняки, как на любой овощной грядке.

Летом полевица даёт колоски с мельчайшими семенами. Лично для меня этот способ размножения – медленный, дополнительный. А главный, быстрый и эффективный способ – размножение с помощью кусочков дёрна. Это просто. При посадке саженцев тщательно прополите землю вокруг посадочного места, одновременно заделав немного перегноя и золы. Затем сажайте несколько кусочков дёрна размером в половину ладони, лучше через каждые полметра.

Как вы видели, уже на вторую зиму, а после дождливого лета уже этой зимой, трава выполнила полезнейшую работу: укрыла тёплым одеялом корни юного деревца, как на рисунке 38. Дальше она начнёт его защищать от засухи, потом кормить. Потом приютит полезных насекомых – станет защищать. Есть ли трава лучше этой?

Скажете: а газон чем хуже? Слов нет, подстриженный газон смотрится изумительно красиво. Но плотности тонкого дёрна недостаточно. Когда трещат морозы, а снег запоздал, газон – плохое укрытие для корней.

Есть у полевицы ещё один плюс: кусочки её дёрна можно пересылать на дальние расстояния. Я высылаю полевицу в пластиковых пакетах, чуть-чуть увлажнив. И корни саженцев в посылках заворачиваю в неё же (рис. 64). Делал опыты: хранил куски дёрна летом на балконе, герметично запаяв в пакет. Месяц были живыми, дальше не проверял.

На Юге России, после затяжных засух, полевица выгорает – теряет листики, даже практически высыхает. Живыми остаются только стебельки с почечками в каждом коленце. Упал первый дождь – трава снова начинает зеленеть, как ни в чём не бывало. У нас в Сибири и в Нечерноземье полевица не высыхает никогда.

Семена полевицы бывают в продаже. И ещё они всегда входят в газонные смеси для тени, обычно 5 %. Спутать их невозможно: мельчайшие, длиной в миллиметр-полтора. Так что 5 % – это очень много!

Ну, а если уж вы не достали ни семян, ни дёрна полевицы, тогда уж лучше не заморачивайтесь с импортным газоном: просто косите всё разнотравье сорняков каждые две-три недели. Лучше – мощным триммером, или косилкой в режиме разброса мульчи – без бункера-накопителя. За три года на ваших глазах образуется мощное дерновое покрытие из местных трав. Им не страшны морозы, они лучше дружат с деревьями. А пока бурьян уходит, он даст кучу органики. И последнее: естественно залуженный сад весной зацветает чуть позже, а значит, опасность попасть под весенние заморозки все же уменьшается».

А как я сам содержу почву в саду? Разумеется, так, чтобы сад не требовал никаких усилий с моей строны!

Как я содержу почву в саду

На изнанку вывернусь, горы сверну – лишь бы ничего не делать!

Пожалуй, только в этом вопросе все климатические зоны сходятся. И на Кубани, и в Абакане почву сада лучше всего укрывать дёрном. А юные деревца – мульчой из компоста, травы и листвы. Именно так растут все деревья в природе. В лесу есть лесная подстилка, в степи – дерновый войлок. К этому растения и приспособлены на всех уровнях.

Традиция перепахивать междурядья до черноты – опять же, сугубо южная и чернозёмная «классика», канонизированная ещё в довоенные годы. Тогда она была вполне оправдана.

Во-первых, почвы были ещё столь богатыми, что их плодородие казалось бесконечным. Настолько бесконечным, что тогдашние экономисты всерьёз определили плодородие как «неотъемлемое природное качество почвы», и даже не подумали применять к нему понятие амортизации – износа.

Во-вторых, гербицидов не было, и культивация была единственным способом борьбы с сорняками. А сорняки однозначно считались «конкурентами деревьев за питание». О движущей роли органики в круговороте веществ никто не знал и не думал, об аллелопатии – химических связях растений – тем более. О почвенной живности только начинали говорить.

В третьих, почти не было и инсектицидов. А вредители тогда были скромными. Та же плодожорка послушно давала два чётких поколения и зимовала на малой глубине. Хрущи и цветоеды тоже глубоко не закапывались. Вспашка тогда реально уничтожала многих вредителей, зимующих в почве, и считалась обязательным санитарным приёмом. Сейчас вскопка сада убивает только поясницу хозяина. Вспашка полезна в очень отдельных случаях. Например, против вишнёвой мухи она ещё что-то даёт. В остальных случаях – больше вреда, чем пользы.

В четвёртых, в те годы никто не знал о карликах. Деревья прививались на сеянцы, сидели 8 на 8 или даже 10 на 10 м, были слишком мощными, и подрезка боковых корней плугом была им даже на пользу.

Наконец, никто тогда всерьёз не пытался выращивать сладкие яблони или груши в Нечерноземье, а тем паче в Сибири. Зоной промышленных садов считался в основном юг Черноземья. Поэтому проблемы зимостойкости и сохранения корней не было в принципе.

Так вот, сейчас по всем пунктам, особенно у любителей – ровно наоборот.

Сады закладываются в основном на бывших полях, выведенных из оборота из-за потери плодородия и уплотнения плужной подошвы. Почвы стали слитыми, пылеватыми, по выражению В.Р. Вильямса «бесструктурными». Дождь – они липнут, засуха – сохнут коркой и каменеют. Вспашка только усиливает их деградацию.

Подвои стали в основном слаборослыми, живут за счёт боковых питающих корней, и их повреждение плюс высушивание – стресс для дерева и потеря урожая.

Вредители зимуют глубже плуга, в кронах или в лесополосах. Убиваются в основном ядами. Кубанской плодожорке надо с десяток обработок – она теперь вылетает всё лето и бьёт плоды разного возраста.

Сорняки убиваются глифосатом и прочими листовыми гербицидами, не вредя корням деревьев.

Но главное: такой интенсив важен только в промышленных садах – там прибыль зависит от лишней тонны с гектара. Из деревьев выжимают всё возможное, чтобы получить предельную прибыль за отсчитанные саду десять лет. Потом его просто корчуют и заменяют новым.

Нам-то эта суета зачем?!

Мне даже странно писать об этом. Я даже представить не могу, что копаю зачем-то под своими деревьями. Для них я «вскопал» одно: дренажные канавы через весь участок – убрать зимне-весеннюю заболоченность и глей^[26]. Убрал. И теперь предоставляю улучшать почву всем луговым травам, которые скашиваю дважды за лето или чаще. Рост деревьев хороший, урожайность – тоже вполне. А крупность плодов я регулирую нормировкой и разгрузкой. Мне и так яблоки девать некуда. Ради чего я должен мучить деревья?

Многие саженцы посадил в холмы и гряды, укрытые соломой или веточной трухой. Сюда же бросаю все крупные сорняки и кошеную траву. Всё это зарастает будрой и мокрицей – на них обращаю мало внимания. Они труху веток и солому переводят в свою нежную зелень – ну какие они конкуренты? Помощники!

Вот так и живём. Пермакультурно.

Теперь пришла очередь говорить о формировках.

И многие продвинутые скажут: «Давай-ка честно! Самое простое – вообще деревья не трогать, как завещал Масанобу Фукуока!» Да, братцы, оставить дерево естественным – это было бы идеально. Только не получается. Низкрослый мандарин Фукуоки – совсем не то, что наше древо умеренного климата! И его гектары – не наши сотки.

Видит Бог, я искал возможность оставить дерево расти вольно. И вот что получилось. Оставишь сильнорослое – за пять лет получишь трёхэтажные дрова. Оставишь карлик – он за пять лет сам себя плодами задушит. Совсем не тронешь даже саженцы – получишь лес с редкими ветвями. Бросишь на произвол деревце, которое пару лет резал – вырастет гигантский веник. Оставить на воле взрослое дерево после снижения, осветления и любой сильной обрезки – тоже, что взбесить стадо диких кабанов.

Остаётся применять умные формировки, чтобы поддерживать деревья в удобном и урожайном состоянии. Об этом и поговорим.

Глава 5
Самое удобное дачное дерево

– Ложись, дитятко, под дерево – яблоки сами в рот падать будут.

– О-ох… А попроще нельзя?!

Вводная: всё нижеописанное – для зон уверенного садоводства: ЮФО и Черноземья.

Удобное дерево, после десяти лет работы с садами, мне видится однозначно. Оно достаточно низкое и маленькое, чтобы не падать с высоких лестниц. Крона его должна быть раскрытой – кустовой или чашеобразной. И вот удача: как раз в этом случае яблони, груши, персики, черешни и сливы плодоносят самым активным образом.

Плюсов тут сразу много.

Формировка довольно проста. Достаточно укорачивания лидера, пригиба веток и вырезки вертикальных побегов, пытающихся восстановить вертикальную справедливость.

Удобство: почти все ветки достаются руками. Работать с деревом, особенно собирать урожай, намного легче и безопаснее (цветное фото 22).

Такая крона меньше болеет. Значит, экологичнее: и среда, и фрукты существенно здоровее.

Но при нужде легко и качественно обрабатывается ручным опрыскивателем, потребляя минимум препаратов.

Рано начинает плодоносить – обычно с третьего года.

Плоды крупные, полновесные, поскольку крона позволяет регулировать нагрузку урожаем.

Не затеняет соседние растения – можно посадить рядом больше всяких овощей и цветов.

На одной сотке можно расположить до 6–7 таких деревьев без ущерба для их состояния.

И они не создают проблем с урожаем – излишка нет, а собирать приятно.

Наконец, такие деревья красивы!

А недостатки? Есть один: такими деревья сами не делаются – кроме мандаринов. Ими надо заниматься каждую весну, а в идеале – ещё разок и летом. В основном приходится удалять постоянно растущие вверх побеги.

Иначе говоря, их надо понять, и общаться с ними так, чтобы и они тебя поняли. Но если уж вы дочитали то этого места, для вас это не проблема. Посему, ближайшие главы мы посвятим идеалу. А потом рассмотрим и реалии.

Правильная плодовая ветка

Какова ветка, таков и плод!

Чтобы сделать нормальное дерево, достаточно научиться создавать, а потом и поддерживать одну нормальную скелетную ветку. Здесь я имею в виду основные ветки, из которых состоит крона. А мелкие боковые ответвления веток, несущие на себе плодушки, мы будем называть плодовыми веточками.

Нормальная, правильная ветка имеет четыре качества.

1. Она сильно наклонена или почти горизонтальна, а её приросты приподняты.

2. Она освещена прямым солнцем не меньше, чем полдня.

3. По всей её длине, через каждые 10–20 см, расположены работающие плодовые веточки.

4. Она доступна для рук без всяких лестниц.

5. Она компактна и не путается с соседними ветками.

Образец для подражания – на цветном фото 23.

По умолчанию: у нормальной ветки (как и у дерева!) цела кора, не съедены и не больны листья – то есть дерево здорово и жизнеспособно. Есть у нормальной ветки и своё оптимальное состояние: её годовой прирост имеет среднюю силу – от 40 до 70 см.

Нормальное дерево состоит в основном из нормальных веток. Ну, во всяком случае, оно к этому стремится.

Исключения – особо ценные деревья, которым прощается многократное превышение человеческого роста: абрикосы, грецкий орех, свободнорослые черешни.

Абрикосы на Кубани можно сделать небольшими только одним способом: привить на специальный карликовый подвой. Но таковых пока дефицит, и абрикосы прут по два метра в год. И поверьте, никакое укорачивание или гнутьё тут ничего не даст: они вас победят. Реальнее раз в 3–4 года спиливать крону по плечи – на полную омоложку. О замене кроны мы ещё поговорим.

Грецкие орехи можно пару раз укоротить в юности – разветвить, но потом лучше оставить вольно, и убирать только больные и мешающие ветки. В конце концов, их урожай пропорционален именно объёму. Да и тень летом – чем больше, тем лучше. Разумеется, сажать их надо не в саду, а где-то к югу от беседки.

Черешни традиционно привиты на сеянцы и растут огромными. За вкусные ягоды им можно простить и это, только сажать надо у северных заборов. И всё же их вполне можно формировать кустом (форма KGB, рисунок 19). Тогда собирать их – сплошное удовольствие: древесина у черешни гибкая, и ветки легко нагибаются, не ломаясь.

Но с остальными деревьями такое не проходит, и лучше сразу задавать веткам наклон.

Формировка почти без обрезки

Если я что-то срезал, я всегда объясню, почему. Если не срезал – тоже объясню.

С профессионалом не поспоришь.

Законы садовника

Формировка – это управление ростом и развитием дерева. Обрезка – это удаление того, что выросло без управления. Почувствуйте разницу! Обрезка – только один из приёмов, которыми пользуется формировка.

Дерево, развиваясь, естественно формирует само себя, и иногда весьма удачно. Можно умной обрезкой помочь ему сформироваться так, чтобы и нам было удобнее. Но оно, слава Богу, само себя не режет. Режем мы! И часто так, что даже естественную формировку портим непоправимо. Именно сие парадоксальное явление я и наблюдал чуть не на каждой второй даче.

Формировка – то, что делает обрезку почти ненужной, или сводит её к прополке от мелких волчков. С точки зрения формировки, на дереве вообще не должно расти ничего ненудного – всё лишнее удаляется вовремя; поэтому обрезка в традиционном смысле – вещь неразумная и жестокая.

Формировкой занимаются регулярно. А сильная обрезка хороша только как средство радикального исправления, и требует потом постоянной доформировки.

Но нам, занятым, не до науки: проще верхушки укоротить. Потом снова укоротить… И только на четвёртый год, создав подобие великанского веника, допетрить: что-то тут не так… Да всё не так! Укорачиванием сильное деревце не остановишь – наоборот, разозлишь! А резать-то и вообще не нужно было. Ведь ветки уже есть, просто растут не туда. Чего проще – направь их куда надо, и всё!

А если их просто нагибать?

Если ветке не дают расти вверх, у неё начинается лихорадочное плодоношение на нервной почве.

ПРИГИБ – хитрая штука. Не отрезав ни прутика, мы меняем природу ветки на противоположную: с роста на плодоношение. А усекновение голов? Оно только усиливает верхушечный рост, отменяя плодоношение!

Цель любой ветки и любого сильного побега – быстрейший рост. Именно рост, а не плодоношение. Именно вверх, а не вбок. Больше расти – больше жрать, и ещё больше расти… Только дайте волю – стану лидером!

И вот тут мы вежливо, не трогая ни листочка, кладём этого процветающего бизнесмена на бочок. Даже не горизонтально – на 30–40° от горизонта. Что тут начинается! Дерево уверено, что лидера просто отрезали.

Тех, кто не прёт вверх, дерево не кормит! Лидеры – вверх рвутся, пищу добывают – фотосинтезируют. Им и зарплата двойная. А боковые ветки – мамаши многодетные: им и на прожитьё дай, и детские отстегни. А на кой ляд дети молодому дереву?! Оно не нарослось, не нагулялось ещё!

Через пару недель, однако, все окончательно осознают своё положение. Дерево по команде «Аврал!» пробуждает группу почек на сгибе (и точно так же – на любом толстом срезе), выталкивает пучок побегов-заместителей и спускает их с цепи (рис. 65). Через год сильнейшим из них достанется львиная доля корневого питания, а через два он станет новым лидером – толще «мамы» (рис. 66).

А наш «загнувшийся» бедолага, подсев на скудную диету и умерив пыл, логично решает: если расти не дают – остаётся размножаться. Надо же после себя хоть что-то оставить! И уже к концу лета ощущает гормональные сдвиги: плодушки начинают прорезываться. Через год перед нами – молодая мамаша. Правда, она ещё борется за свои права: по всей длине выбрасывает довольно сильные вертикальные побеги, и чем ближе к стволу, тем сильнее (те же рисунки). Кого-то из них можно снова нагнуть, если есть место для новой ветки. Самые слабые и тоненькие быстро обрастут плодушками. Остальных надо удалять в фазе нежной зелени. Два года такой непыльной работы – и из бывших лидеров получаются нормальные плодовые ветки.

Итак, пригнутая ветка а) принимает удобное и нужное нам положение, б) перестаёт сильно расти и создавать новый скелет, в) начинает активно плодоносить, г) выбрасывает себе на замену побеги, которые можно использовать для дальнейшей формировки, и д) ветвится по всей длине. И всё это при том, что мы целиком сохраняем её для своих нужд, не потеряв ни одного побега! Я не знаю другого приёма, дающего столь положительные эффекты.

Гнём без ошибок

Главное в формировке черешни – удивить скворцов. Они прилетают, а верхушек нет! Представляете их рожи!?

Трудность в гнутье одна: ветки должны гнуться. А они этого делать не любят. Ну, тонкие-то гнутся без проблем – но их как раз гнуть рано. А вот толстые, наоборот, сопротивляются, а начинаешь силу достойную прилагать – так и норовят сломаться. Сколько я их переломал, пока гнуть научился! Прошу вас, учтите мой опыт.

– Ветку толще запястья легче выпилить совсем, чем согнуть. Я поступаю так с центральными стволами (лидерами), с которыми встречаюсь на несколько лет позже, чем надо. За лето вместо лидера вырастает несколько сильных новых побегов, из которых можно оставить один. Весной его надо укоротить и летом получить из него новые наклонные ветки.

– Гнуть имеет смысл только сильные ветки, с приростом не меньше 60–70 см! Слабую ветку вы этим ещё больше ослабите, и она совсем зачахнет. То есть, разгибать надо только сильные молодые деревья.

– По факту пригиб – для сильных, здоровых веток толщиной до 5–6 см. То есть в основном гнутся деревья не старше шести лет. Более взрослые деревья чаще приходится исправлять уже сильной обрезкой и доформировкой.

– Опыт научил: не стоит гнуть ниже 30° от горизонта. Со слишком пологой веткой слишком много возни – она изо всех сил пытается замениться волчками у основания, слишком быстро тормозясь в росте. Да и гнуть – чем ниже, тем рискованнее и труднее.

Трудность в гнутье одна: ветки должны гнуться. А они этого делать не любят.

– Не стоит гнуть ветки с повреждённой в основании корой, а так же ветки косточковых, пораженные внутри трутовиком: они, скорее всего, сломаются. Если, спилив одну из веток, вы видите тёмно-коричневую гнилую середину, то не сомневайтесь: и в других ветках трутовик уже есть. Загиб ускорит съедание такой ветки грибом.

– Чем выше деревья, тем гнуть труднее и тем больше нужно свободной площади. Разогнуть сад, где четырёхметровые деревья сидят через три метра – геометрическая головоломка, не разрешимая, пока на землю не упадут «напрасно выросшие» части – и лидеры, и самые толстые ветки.

– Внимание: почти вертикальные ветки-конкуренты, отходящие от ствола под очень острым углом, ЛЕГКО ОТЛАМЫВАЮТСЯ! Особенно хрупки ветки груш и некоторых яблонь; так любят расти сливы и абрикосы. Конкурентов лучше сначала связать меж собой, и лишь потом аккуратно разгибать с подпилом, о чём ниже.

Чтобы гнуть ветки без риска,нужно:

– Цеплять оттяжки ближе к концам – за основание прошлогоднего прироста. Тогда они гнутся, как удочки – плавно по всей длине (цветное фото 24). Крона при этом раскрывается хорошо, но эффекты гнутья – торможение роста, обрастание побегами – проявятся слабее. И правильно, нам спешить некуда.

– Чтобы ветки не обламывались и через год, в середине лета растяжки надо сдвинуть чуть ближе к основанию – не дать совсем врасти в кору. Особенно сильно растяжки врастают в июне. По этой же причине я вяжу их свободной петлёй с двойным шпагатом, которую при нужде легко отпустить. Но если есть силы и желание, лучше подкладывать под шпагат что-то мягкое, типа кусочков шланга.

– Сильные прошлогодние побеги, а также ветки не толще 3 см перед нагибом обязательно надо промять, иначе могут отломиться. Волчки и жировики тоже часто отламываются при отгибе, и нужно сначала сделать их основание гибким. То есть одной рукой вы создаёте упор, прижимая основание ветки к стволу, а другой рукой аккуратно и медленно гнёте ветку наружу – до первого лёгкого треска древесины. Кора при промятии рваться не должна! Потом так же гнёте на ладонь повыше, потом – ещё повыше. После этого ветка ложится без особого сопротивления. Теперь можно привязывать.

Вишни и черешни так гибки, что и до треска доводить не надо. Груши, напротив, так хрупки, что практически не сгибаются! Различать научитесь с опытом.

А если ветка толще 4–5 см – как её согнуть?

Согнуть можно что угодно

Пилу, топор, нож, стамеску, сверло – всё использует Иван Иваныч, формируя деревья. Сейчас он думает, как применить здесь рубанок.

Все ветки толщиной от 3 до 6 см очень легко гнутся, если их подпилить. Так часто гнут древесину столяры.

Острой и сильно разведённой пилой, со стороны нагиба, делаем серию подпилов не глубже, чем до половины толщины ветки (лучше – на треть!), через 5–8 см один от другого (рис. 67). Для ветки потоньше достаточно 6–8 пропилов, для толстой надо 12–15. Подпиленная, ветка легко сгибается, ранки сжимаются и полностью зарастают за одно лето (рис. 68).

Часто удаётся гнуть таким способом и лидеры, и целые деревца. Например, так я спас от пристроенного навеса молодую пихту (рис. 69).

И конечно, толстую отогнутую ветку нужно зафиксировать двумя оттяжками или стойкой, чтобы её не раскачивал ветер и кора срослась без помех.

Если подобным образом нагнуть целое деревце, оно выбрасывает заместителей и становится кустовым без всякой обрезки. Надо только не забыть разогнуть и заместителей. Вот пример: год назад разогнуты два лидера яблони (рис. 70). Видите, сколько заместителей она выбросила во спасение своего вертикального роста?

Подпил – умнейший приём. Подпиливать-то можно с любой стороны! Где подпилил – туда и согнётся. Так можно и выпрямлять ветки. Можно делать волнистыми, загибать в разные стороны, свивать в спирали. Можно положить дерево горизонтально и сделать из него живую скамейку.

Всё это давно и делают в парках Европы. Великий Николай Гоше прямо светится радостью, описывая, как подсмотрел этот приём у своего столяра, и какие замечательные результаты получил, применяя его к деревьям. Я не гожусь Гоше и в подмастерья, но, перечитывая это место, пухну от гордости: до подпиливания додумался сам! И опыт у меня в этом деле солидный – сколько деревьев поломал, экспериментируя!

Учтя мои ошибки, вы поломаете меньше.

Во-первых, никогда не надо пропиливать ветку больше, чем наполовину: оставшихся тканей мало, и они рвутся под тяжестью самой ветки, особенно во время дождя, снега и ветра.

Во-вторых, чтобы долго не возиться с толстыми ветками, силён соблазн выпилить клинья. Даже в садовых журналах встречал статьи о сгибании деревьев путём вырезания единственного клина в 90°, причём клин советуют выпиливать до половины ствола, как на рис. 71 слева. Ответственно заявляю: авторы сих опусов в жизни не согнули ни одной ветки. Если гнуть по их совету, ткани просто идут на разрыв, и дерево однозначно переламывается (на том же рисунке справа). Даже более узкие клинья – это разломы!

Единственная гарантия прочности – достаточное количество пропилов не глубже, чем до половины толщины. Правильно подпиленная ветка должна ложиться практически без усилий. Если же приходится догибать её с большим усилием, то подпилов недостаточно, и жди отлома!

В третьих, уже упомянутое: растяжки всегда крепите ближе к концам веток, на двулетней части. Во-первых, эффект удочки тут ещё важнее – меньше риск отлома. Во-вторых, если вы забудете снять растяжки и они частично врастут, именно в этом месте ветер или урожай могут сломать ветку; обломившись на конце, почти вся она останется целой.

Четвёртое: для растяжек годится не любой шпагат. Не годится тонкий (леска, витые капроновые нитки) – он мгновенно врастает; не годится и быстро гниющий: ветки должны быть зафиксированы всё лето, а если подпилены – то пару лет. Идеальны бельевые верёвки, но дороговаты. Я использую полипропиленовый шпагат, который везде продаётся бухтами, выбирая самый толстый. Хорош также льняной и конопляный шнур.

Пятое. Привязывать растяжки можно к колышкам, но их надо глубоко вбивать. Можно – к заборам и к веткам соседних деревьев. Это проще, но трудно ходить по саду и косить траву. Высший пилотаж – притягивать ветки к основанию ствола своего же дерева. За одно лето это не вредит – наоборот, служит «кольцеванием», немного ослабляя рост. Но тут свои минусы: растяжку приходится крепить ближе к середине ветки, и натяжение сильно возрастает, а шатания от ветра увеличиваются. По факту приходится каждый раз выбирать способ по ситуации.

Разогнутые сильные деревца меняются радикально. Кроны раскрыты, основные ветки переключены на плодоношение (цветное фото 25). Теперь ваша задача – не дать заместителям встать у руля и низвести ваши труды до уже помянутого мега-веника. Надо всего лишь заполнить чашу: оставить всего пару центральных волчков и вывести из них небольшой новый ярус веток. И потом дважды в год удерживать его объём, не давая даже думать о лидерстве!

Когда лучше гнуть? Вообще, на юге можно гнуть в любое время, особенно без подпилов. Гнуть с подпилами лучше весной: случись плохая зима, пиленые ткани пострадают больше. А с точки зрения заплодушивания – лучше гнуть молодёжь в июне. Тут две выгоды. Во-первых, уже отросший прирост сразу принимает наклонное положение. Из веток, пригнутых весной, он выстрелил бы вертикально вверх, и пришлось бы гнуть его отдельно. А во-вторых, отросшие летом ответвления более понятливы, и потому быстрее заплодушатся.

Так или иначе, нагнутая ветка ещё пару лет отказывается признать своё «поражение» и отчаянно сопротивляется (рис. 84 и 85). Не захочешь регулярно объяснять ей новую судьбу – ох, зря ты тогда её гнул!

Убеждаем нагнутую ветку принять свою судьбу

На самом деле, эти работы – на три минуты. Главное – не забыть про них.

– Из сгибов, а чуть позже по всей длине наклонной ветки уже в мае выстрелят сильные побеги-заместители. Оставить можно максимум по одному на каждой ветке – это будущий второй ярус. Остальные выламываем, пока зелёные. Ну, хотя бы такими, как на рис. 72.

– Через месяц вся эта картина повторится, хотя волчков вылезет уже поменьше. Снова всё выламываем.

– Ещё через месяц опять увидим какие-то волчки. Самые слабые из них, растущие наклонно, можно уже отставить: они заплодушатся.

– К июлю концы нагнутых веток и их ответвлений (т. е. осевой прирост) плавно изгибаются вверх и продолжают расти. Их не укорачивайте! Они усиливают ветку и продляют ей жизнь. Только осенью нужно укоротить их на четверть, чтобы весной лучше разветвились.

– Оставленные лидеры второго яруса к июлю вытянулись на метр – укоротим их на треть: пусть ветвятся. В августе все их верхушки прищипнём. С этого момента даём расти только боковым, наклонным веточкам этих лидеров, а всё вертикальное вырезаем.

Так и заполняем чашу. Она должна быть полной или чуть с горкой, но не выше! Именно так сформированы «пиалы» у москвича А.Н. Воробьёва (цветное фото 26). А можно вообще не заполнять чащу – прищипывать или выламывать всё, что растёт вверх, как на цветном фото 25.

Закон дерева: верхний ярус всегда растёт сильнее нижнего, а центр – сильнее периферии! Если это допустить, нижний ярус быстро отстанет и зачахнет. Поэтому загнутая нижняя периферия обязана расти сильнее молодого центра. Способ один: все ростовые побеги второго яруса укорачиваются вдвое сильнее и чаще, чем у первого. А самые сильные лидеры удаляются почти до основания.

Нижние ветки, наоборот, надо целенаправленно усиливать: раз в два года бороздовать вдоль, а концы поднимать ввех, а при богатом урожае поддерживать с помощью опор, стоек и прочих торчков – делать чаталовку (она видна на рис. 37 и фото 26).

Тут есть важное правило: чем дольше нижний ярус ослаблялся верхними лидерами, тем меньше шансов его восстановить и усилить. Если вы на два года забыли о нагнутых ветках, они так ослабятся, что их уже не усилишь никакими средствами! Придётся гнуть вновь вымахавшие лидеры и делать новую крону из них.

Повторяю, то бишь по-матерински учу: верхние ярусы будут нестись вверх, как ракеты! Их необходимо тормозить, иначе нижние ярусы быстро придут в негодность. Прищипывайте верха, вырезайте, кольцуйте, ломайте – но дайте нижним веткам расти намного сильнее верхних. В целом соотношение веток ярусов должно быть примерно таким, как на фото 26. На рис. 73 моя яблоня уже заполнилась «с горкой».

Если уравновесить ветки не удастся – что ж, не такое уж это и горе. Просто со временем нижние ветки ослабнут и уйдут, и останется «бокал» или «чаша» из верхних ветвей. Их нужно так же разгибать, и получится «зонтик».

В общем, главное – сделать крону, состоящую из одних заплодушенных боковых ветвей. Если они есть, они всегда будут плодоносить.

Отдаю себе отчёт: такие деревья – для истинных любителей. А нельзя ли обойтись одной обрезкой в год?

Можно. Плоских чаш, конечно, не получится, и формироваться крона будет медленнее. Но «бокалы» и «шарики» – вполне.

Одна обрезка в год

Ничто не срезается за один раз.

Законы садовника

Всё, описанное выше – тонкости биологии для понимания и подарок увлечённым. Но на практике даже старательный садовод ограничивается одной обрезкой в год – с октября до марта. На юге это реально со всеми свободными кронами средней силы роста. На северах – вообще со всеми деревьями. При грамотном исполнении результаты почти те же, просто не так быстро.

Даю основы.

Ох, уж этот «срез на внешнюю почку»!

Тот, кто много раз наступает на одни и те же грабли…

Да он просто очень любит грабли!

Один из канонических приёмов, позволяющих сдерживать рост и расширять крону – укорачивание прироста переводом на наружную боковую веточку. Но сначала давайте выясним, где взять эту самую боковую веточку, направленную куда надо.

Резать «на внешнюю почку» советуют все книги, журналы и все совхозные обрезчики, как заговорённые. На деле, даже со среднерослым деревом это даёт противоположный результат! И причина очевидна – она видна на рис. 74.

За лето он оброс побегами. Ясно видно: из верхней почки, под срезом, всегда получается вертикальный лидер, и никогда – искомая «внешняя ветка». Из второй сверху – чаще всего тоже лидер, конкурент. Нужную, более слабую и наклонную веточку даёт обычно третья сверху почка (стрелка на рисунке). И резать надо всё, что выше неё (белая линия на рисунке). Но на неё никто не рассчитывал, поэтому она растёт куда попало – вбок, а чаще внутрь кроны!

О, сколько крепких выражений сотрясало воздух, когда я сталкивался с сильным деревцем, обрезанным на такие «внешние почки», язви их в печень! Умоляю вас: прежде чем резать, смотрите на само дерево!

Если побег средней силы, до 70 см – выберите внешнюю почку и режьте на почку выше неё. А если побег мощный, режьте на две почки выше внешней почки. К осени получите нужную веточку, переведёте на неё – и порядок!

О силе побегов надо сказать ещё пару слов.

Каков побег, так его и режем

Точная норма укорачивания: от каждого – по способностям!

СЛАБЫЕ ПОБЕГИ – летом не длиннее 30–40 см и не толще 4–5 мм, тонкий карандаш.

Появляются позже всех: когда сильные уже торчат на полметра, этих ещё и нет. Как правило, растут не вверх, а вбок. Обычно уже в июле сами вершкуются, заложив на конце плодовую почку. Осенью, разбухшие, эти почки толще самих побегов.

По сути, это почти готовые плодовые прутики. Если они коротенькие, их вообще трогать не надо. Если тянутся на полметра и больше, летом можно их ополовинить: дадут пару коротких плодовых прутиков или кольчаток (линии на рис. 75). А можно просто прищипнуть.

ПОБЕГИ СРЕДНЕЙ СИЛЫ летом толщиной с карандаш и растут до метра. Их силы как раз хватило бы на 3–4 коротких прутика.

Они пытаются стать ветками – тянутся под острыми углами вверх. Укорачивать их до 3–4 почек бесполезно: получите такие же сильные побеги. А вот если укоротить их на треть в июне, а потом ещё чрез месяц, получите ветвистую веточку и какие-то плодушки. Правда, пока ещё без цветков – цветки будут зреть ещё одно лето.

Не поработали летом – остаётся весной переводить их на слабые боковые (центральный срез на рис. 75). Разумеется, будучи ненужными волчками внутри кроны, такие побеги вырезаются совсем.

СИЛЬНЫЕ ПОБЕГИ появляются первыми и растут непосредственно в небо. К июлю – под метр и толще карандаша, к осени – толще сантиметра и за полтора метра, а у косточковых – в большой палец толщиной и под два. Особенно сильны волчки – заместители, лезущие из наклонных веток. О них и говорим.

Главное: если бы их пару раз прищипнули в ясельном возрасте, они уже были бы слабыми. Но когда им дали вырасти под метр, поздно пить боржоми: сильным укорачиванием их только разозлишь. Даже трижды обкорнай – все побеги будут ростовыми, и в конце концов останется жуткий пучок конкурентов. Поэтому таких акселератов мы оставляем только для создания новых веток – чтобы потом нагнуть.

Не нужна ветка – срезайте его почти весь, кроме самого основания, «на бляшку». Из бляшки часто лезет пара плодовых прутиков (рис. 76). Или выломать, пока зелёненький.

А чтобы сделать из акселерата новую плодовую ветку, пока не трогайте – пусть растёт. В следующем июне загнёте его на свободное место, прищипнув верхушки. И убирайте всё лезущее из сгиба, и половиньте всю «расчёску». Через год послушно зацветёт.

А вот то, чего никогда не стоит делать с побегами. Особенно с сильными!

1. Самое бессмысленное – один раз укоротить и забыть. Вместо плодушек получится вдвое-втрое больше ростовых побегов. Прекрасный способ отложить плодоношение ещё на пару лет!

2. Вместо того, чтобы перевести на слабую боковую, есть соблазн просто укоротить все отросшие побеги – на рисунке 95 это оба лидера. Вдруг они плодушки дадут?.. Внемлите: НЕ ДАДУТ. Я много раз пробовал оставлять эти рогатки, но результат один: голые основания – и пук хлыстов для порки от глупости.

3. Вот почему нельзя просто корнать макушки! Как рьяно обрастает ополовиненный сильный лидер молодой сливы, хорошо видно на рис. 59. Тут, чтобы раскустить крону, надо убирать всех четырёх верхних конкурентов! А боковые слабые – поукорачивать на треть.

У яблонь и груш не так много конкурентов, но за два-три ручаюсь.

Итак, на мощных вольных деревьях лучше всего:

а) оставлять побеги средней силы, удаляя акселератов совсем;

б) укорачивать весь оставшийся прирост биологическим способом – тогда они целиком заплодушатся через год-два.

Что за биологический способ такой?

Биологическое укорачивание

Плохого дерева должно быть мало!

Законы садовника

Это такое укорачивание, чтобы не оставалось бесплодных частей веток. Где резать, показывает само дерево. Показатель здесь – видимая пробудимость почек.

Пробудимость – это способность почек двулетней древесины во что-то прорастать. То есть чем-то обрастать: побегами или плодушками. Смотрите: прорастают верхние почки под прошлогодним приростом (линии на рис. 77) – вверху побегами, ниже плодушками.

Если проросла почти вся двулетняя часть, или хотя бы 2/3 – пробудимость высокая. Такое бывает у карликов, некоторых сортов яблонь и груш, и почти у всех косточковых. На рис. 78 видно: двулетняя древесина (между метками) вся проросла плодушками.

Проросла половина, как на рис. 77 и 79 слева.

Но бывает, под приростом вылезают всего несколько плодушек на самом верху (рис. 79, справа). Это низкая пробудимость, и это неудобно: крона состоит в основном из голой каркасной древесины. Такое чаще бывает у яблонь, привитых не сеянцы.

В идеале, таких тунеядцев надо карбовать: надрезать кору над почками – тогда они все пробуждаются (об этом позже). Но вольное дерево никто карбовать не станет – не для того его на волю отпустили. Что делать?

Укорачивать концевой прирост веток так, чтобы голой древесины почти не оставалось.

Насколько его укорачивать – самый путанный вопрос в руководствах: сорта разные, пробудимость разная. Но есть точный способ увидеть, насколько надо укоротить прирост в каждом случае. Я давно пользуюсь им интуитивно; тем большую радость испытал, встретив наконец его детальное описание в книге В.И. Сусова «Новое в плодоводстве Мичуринского сада ТСХА».

Классический пример – яблони.

Осенью смотрим на то, что сразу под приростом – двулетнюю древесину (она чёрная на рис. 80). И ясно видим: чем ниже, тем обрастающие побеги короче. Значит, чем ниже, тем меньше соков получили почки. Максимум – лидеру, львиная доля – нескольким верхним конкурентам, остатки – середине побега, а нижним почкам – вообще шиш. Вариации бывают, но в целом этот закон просматривается.

Прикинем примерно длину обросшей зоны под приростом – и оставим от прироста столько же (он серый на рис. 80). Конкурента на рисунке удаляем. Тогда сока хватит на все почки – обросшая часть как бы сдвинется вниз.

Оставь от прироста длину обросшей зоны двулетней древесины – и он весь обрастёт.

Соответственно, если двулетние части веток обрастают почти целиком, прирост веток можно укорачивать всего на четверть. А центральных лидеров, для компактности дерева, переводить на слабые боковые.

А теперь внимание: если же пробудимость низкая и плодушек мало, то укорачивать прирост не надо (рис. 81)!

Вот так всё просто. Деревья ничего от нас не скрывают! Каждая порода, каждый сорт искренне показывает вам своё обрастание. То есть сообщает, насколько укорачивать именно его побеги. Вот что я имею в виду, говоря, что растение отвечает нам, но мы не хотим видеть его ответы.

Не делайте парковую стрижку!

«Я её режу и режу, а она прёт и прёт…Я уже в отчаянии!!..»

Из практики

«Парковой стрижкой» я называю уже трижды помянутое эмоциональное обкорнание всего сильного прироста, от коего оставляют торчки в 3–5 почек. Теперь можно ясно осознать, почему это усиливает рост макушек и отодвигает плодоношение на годы.

Мы уже знаем: где бы ни щёлкнул секатор, верхняя почка под срезом всегда даст лидер, а две-три следующие – сильные побеги-конкуренты. Ну вот, оставляя от прироста только эти считанные почки, мы и оставили только зону этих сильных ростовых побегов. Для обрастающей плодовой части просто ничего не осталось – мы всё срезали!

Мало того: весь сок, предназначенный для всего обрастания, теперь достанется только этим побегам – и они станут ещё сильнее! Это так и называется: обрезка на усиление прироста. Какие уж тут плодушки, какие боковые веточки – тут почти одни лидеры!

И вот через год их – опять на три почки: раздражают же. А потом – опять. Получается «расчёска», примерно как на рис. 82.

А что делать, если вы купили готовый сад – взрослый, несуразно огромный? За три года можно и его привести к приличному виду.

Книга дачных джунглей

Получив веткой в глаз, оставь её, дабы и другой смог получить сей бесценный урок внимательности и предусмотрительности.

Законы садовника

Попав в лесной массив из девятиметровых восьмилеток, смолоду жирующих на радость наивному хозяину, я понимал: труднее всего объяснить ему, почему это неправильно. Благо, если деревья росли вольно. Если же их пару раз пытались «остановить» корнанием, а потом бросили лет на пять – это вообще не для слабонервных.

Часто от такого сада оставалась четверть стволов и веток, гигантская куча дров и удивлённый хозяин. Некоторые деревья удалял вообще – они давят всех, причём практически не плодят – те же самобесплодные шпанки или абрикосы. Если хоть раз в год доделывать начатое, уже через два года картина меняется – сад становится САДОМ. Об этом хозяев и умолял.

Что мы тут имеем с помощью бензопилы?..

1. КАРДИНАЛЬНОЕ СНИЖЕНИЕ КРОНЫ. Основания веток уже голые, и есть один реальный способ их заплодушить – нагнуть их с подпилом и превращать в плодовые ветки всё, что полезет из них. Но пока цел лидер, он будет душить своей массой всё, что ниже. Вот по этой причине я выпиливаю лидеры, оставляя только самые плодоносные ярусы веток. Дерево становится ниже часто наполовину.

Общий план «исправления» – на рис. 83.

Примерно так же, но с сильным прореживанием, приходится исправлять сплетённые и заросшие «таганрогские лодочки из карликов», хозяин которых почему-то решил, что, раз их так назвали, они должны сами себя и формировать.

После двух-трёх лет такой коррекции получается плоское или чашеобразное дерево, хорошо плодоносящее во внешней части кроны и не мешающее соседям заниматься тем же благородным делом.

2. ПОСТЕПЕННАЯ ЗАМЕНА КРОНЫ. Обрезав сильное деревце пару раз в юности, про него забыли. И вот в небо прут сразу несколько стволов вместо одного. Жуть вся та же: стволы голые, цветут где-то над крышей двухэтажного дома. Так часто бывает у слив, абрикосов и полудиких алычей.

Сначала выпиливаем под корень половину стволов (сучьев) – тех, что больше мешают, несут меньше боковых веток и меньше плодят. Прежде всего центральные – самые длинные и голые. Остальные снижаем и прореживаем, как получится: пусть пока живут, работают (рис 84, слева).

Из срезов пойдёт мощная замена. В первое же лето оставляем три-четыре самых сильных побега, разок их прищипываем. На второе лето в мае-июне гнём их, выводим на свет и до осени регулируем их прирост (рис. 84, справа).

Не забываем удалять всё лишнее из срезов!

Ещё через год выпиливаем остальные стволы, а из их заместителей делаем ещё несколько веток. И вот уже плодоносит удобная чашеобразная крона. Если дерево сильное и корни работают нормально, эта метаморфоза ему не повредит.

3. ПОЛНАЯ ЗАМЕНА КРОНЫ – это если дерево-монстр вымахало несуразно высоко и нет наклонных боковых веток, или вся крона осталась на верхушке, как у сосны. Спиливаем по весне дерево целиком. Пень оставляем высотой до метра. Не волнуйтесь! Если рост был сильным, вы ещё замучаетесь тормозить всё, что из него попрёт! За пару лет спокойно формируем удобную крону из пяти-шести самых мощных заместителей, разгибая их и регулируя прирост. Остальное регулярно удаляем.

Примерно так и омолаживают кубанские абрикосы, у которых несколько лет подряд все цветущие ветки съедает монилиоз. Их кроны зарастают снопами тонких побегов и не плодоносят. Единственный выход – срезать все ветви до основания – на полную замену. Обычно такой «пень» восстанавливает новую крону за пару лет, выращивая по два метра ветвящихся приростов за лето, и на третий год уже вовсю плодоносит (рис. 85).

Осталось сказать о самой технике обрезки. Знаете, как режет неумелый энтузиаст? Два в одном: он ломает себе руки, уродуя дерево. Пытаясь обучать хозяев основам своей работы, я вдоволь на это насмотрелся!

Как резать во благо

…И наши срезы, спилы, срубы

Видны весомо, зримо, грубо!

1. НИКАКОЙ ПИЛЫ – ТОЛЬКО СЕКАТОР. ДЕЛАЙ СРЕЗЫ ВОВРЕМЯ!

Начнём с главного: обрезка – занятие ежегодное. Тогда достаточно удалять и резать годичный прирост. Ну, максимум двулетние части веток. Иллюстрирую изречённую мудрость сию (рис. 86). Как видите, ранка почти заросла и через год сомкнётся. Кора цела, дерево реагирует – вот это культурная работа.

Ещё лучше дерево реагирует, если резать всё это во время роста оных побегов – летом, до середины июля. И ранки зарастают до осени, и прутики вылезают, как надо.

2. ПРАВИЛЬНОЕ УКОРАЧИВАНИЕ ПОБЕГА.

Здесь имею в виду правильность механическую. Смотрите: пара миллиметров над почкой, под углом примерно в 30° (рис. 87). Срезать выше – значит, оставить пенёк. Сухой торчок ещё на год-два, а если побег в палец, то и на три-четыре года – гнилая дырка с гарантией. Для косточковых особо опасно: трутовик залезет.

3. СЕКАТОРОМ РЕЗАТЬ ЛЕГКО! Ну, чистый срез – это только острым секатором. Тупой, как ни исхитряйся, задранную кору оставляет. Я свой правлю на мелкой шкурке после каждой обрезки. Но главное – КАК резать. Тонкие прутики – нет проблем. А вот ветки толщиной в палец как попало не срежешь. Особенно те, что отходят под острым углом. Берите секатор, идите в сад – у нас практика.

Лезвие секатора направляйте всегда снаружи, ПО ХОДУ РОСТА (цветное фото 27). Тут древесина рыхлее, мягче. Лезвие при этом получается снизу, а опорная губа – сверху, как на фото. Можно резать и сбоку. Но если всунете лезвие изнутри, нажмёте против роста – скорее отломите, чем отрежете.

А теперь главное: как отрезать толстый побег без усилия. Секатор режет, как топор – вклиниваясь в дерево. Трудно резать именно потому, что лезвие сдавлено, защемлено веткой. Вот и весь секрет: вонзив лезвие, гните ветку по ходу лезвия, т. е. к опорной губе (стрелка на цветном фото 27). Освободили лезвию путь – ветка сама отскакивает. Во времена Мичурина любой опытный садовник обходился без секатора – отмахивал даже двухлетние ветки садовым ножом.

Но на практике резать вовремя – это для нас раритетный эксклюзив. Или эксклюзивный раритет?.. В общем, без пилы мы не можем. Ну, давайте поговорим о пиле.

4. КАК ПРАВИЛЬНО СПИЛИВАТЬ ВЕТКИ? Так, чтобы срез надёжно обрастал новой корой. Напомню: кора несравненно важнее для дерева, чем древесина. Неправильные срезы кору убивают, правильные – сохраняют.

Самое страшное, что мы делаем для наших южных деревьев – оставляем ПЕНЬКИ, да такие короткие, что они уже не рождают побегов. Я думал, это от лени. Но многие старательно замазывают каждый пенёк. Ассоциацию понять можно, только замазка не помогает.

Дачники, видимо, берут пример с промышленных садов. Тамошние деревья запенькованы сплошь! Это понятно: у обрезчиков план, выработка на гектары. А сад посажен на выживание. Окупился, принёс доход – вот и ладно, перестал окупаться, затрухлявился – под корень.

Но нам, любителям, до такого сад доводить – себя не уважать и деревья ненавидеть. На юге вред от пеньков многократно больше, чем от самих ран.

Происходит так: сначала пенёк – мёртвая пробка в штамбе. Но зимы тёплые, межсезонье сырое, и мёртвая древесина гниёт – а что ещё ей делать? Никакая замазка не спасает, и образуется гнилая дырка. Но главное, на мёртвом пеньке умирает кора. А мёртвая кора – курорт для грибков и очаг рака коры. Гниль разрастается (рис. 88).

Нарастив массу грибницы и найдя тонкое место, трещину или рану, трутовик вылезает размножаться в виде плодовых тел – знакомых нам светлых «ушек» и «копыт». Увидели их – осознайте: дерево «не первый год за трутовиком». Спасение тут одно: сильный рост. То есть – регулярная разгрузка, омолаживание нижних ветвей, обрезка на усиление прироста. Сильное дерево опережает гриб, наращивая новые кольца древесины.

5. Другая вредная крайность – СПИЛ ЗАПОДЛИЦО. Получаются жуткие раны неоправданной величины (рис. 89). Оговорюсь: для молодого сильного дерева такая рана не криминальна – она просто втрое больше возможной и вряд ли зарастёт. Но юным деревцам и усталым старикам – медленная смерть. Разумеется, бывают вынужденно огромные и сложные срезы, бывает и радикальная хирургия во спасение. Но просто удаляя ветку – зачем удваивать вред своим кормильцам?..

СРЕЗ НА КОЛЬЦО – целая тема. Покажу самое главное, без тонкостей.

Главное: КОЛЬЦО – вовсе не круглая рана от пилы! Вот оно, кольцо – утолщение в основании ветки, обозначенное кольцевыми морщинками коры. Когда ветка отходит почти под прямым углом, кольцо хорошо видно. По нему и режем (рис. 90, пунктир). Приложите-ка линейку. Если пилить заподлицо, диаметр среза – почти двойной. Значит, площадь раны утроится!

Но большинство веток отходит под углом в 30–45°. В этом случае точный срез «на кольцо» – это когда и рана минимальная, и торчит минимально. Рана минимальна, если пилить перпендикулярно ветке (точки на рис. 91). Но тогда основание среза слишком торчит – тут кора может погибнуть. Нужен компромисс: делим угол пополам (пунктир на том же рисунке).

6. СПИЛИВАНИЕ ТЯЖЁЛОЙ ТОЛСТОЙ ВЕТКИ.

Толстый и тяжёлый сук просто так не убрать: раньше, чем допилишь, он падает, отдирая кору вместе с древесиной. Поэтому сначала обезопасьте нижнюю сторону: подпилите снизу на треть (рис. 92, стрелка). Затем пилите сверху, отступив на ладошку-две от ствола. Сук отпадёт тихо и мгновенно, как спелая груша. Оставшийся пенёк спилить совсем просто.

Рис. 92. Сначала обезопасьте нижнюю сторону: подпилите снизу на треть

Обрезка – занятие ежегодное. Тогда достаточно удалять и резать годичный прирост. Ну, максимум двулетние части веток.

А теперь поехали на Север, на Урал и в Сибирь. Как нужно резать деревья там?

Слово В.К. Железову.

Сибирь и север: всё наоборот!

Как убить сибирское дерево? обрезать «по науке»!

В Сибири правильных ран не бывает.

Бывает два вида: опасные и смертельные.

В. Железов

«Отрежем все лишнее!» – вижу заголовки сразу в нескольких изданиях. Для меня сама эта мысль – дикая. Хочу донести до сознания садоводов: друзья, Сибирь и Север не прощают глупостей. Результат бездумного подражания чужим приемам – гибель и болезни миллионов деревьев по всей холодной России.

Обрезка взрослого дерева – омолаживание, осветление, прореживание – обычное дело в теплой и умеренной зоне. В Сибири это как минимум сокращение жизни дерева, а если зима суровая – верная смерть.

Почему обрезка у нас так губительна?

Во-первых, любая сильная обрезка – шок для дерева. Она требует колоссальных затрат веществ и энергии на перестройку, восстановление изувеченного организма. Она сбивает естественную программу развития. А времени на восстановление у нас нет – лето короткое! Дерево не успевает подготовиться к зиме и теряет морозостойкость, так и хочется сказать – «в разы».

Во-вторых, это специфика климата: регулярные критические морозы не дают ранам затягиваться. ЛЮБАЯ рана превращается в проблему, так или иначе ослабляющую дерево. Трутовики, начавшаяся гниль коры вокруг ранки, «пробка» мертвой древесины внутри ствола – все ставит крест на высокой морозостойкости. На юге это не заметно. У нас – смертельно!

В Сибири очень просто погубить дерево, обрезав его «по-научному». Достаточно послушно не оставлять пеньков – вырезать толстые ветки «на кольцо», то есть почти заподлицо со штамбом. Уверен, из-за такой по-южному грамотной обрезки в Сибири погибли миллионы деревьев. Только я один их видел сотни!

Теоретически, а также из европейской практики, ровно ничего страшного в ране нет – если она замазана и обросла по окружности валиком коры. Мол, древесина и кора в мороз промерзают одинаково, и кора – не защитник от промерзания; «пробка» из мертвой древесины никак не мешает расти; главное – чтобы вокруг раны не начала разрушаться кора. Всё так! Но у нас – иначе.

Вот картина – нагляднее некуда. Соседи, у которых давно растет прекрасный сад из моих клонов, вдруг приходят ко мне за саженцами. Удивился: зачем саженцы?.. А сад почти погиб, – говорят. Беру фотоаппарат и иду. И вижу десятки огромных ран на гибнущих деревьях (рис. 11). Хозяйка – очень начитанная, читает все садовые издания!

Вот знаменитая суперморозостойкая яблоня «Папировка», ветеран сибирского садоводства. Обрезка – десяток «колец» на штамбе – сделана по-книжному правильно. Но за несколько лет кора вокруг ран почернела и погибла. На юге она, скорее всего, осталась бы живой. Только наши морозы и перепады температур не прощают малейшего ослабления тканей. А вокруг раны ткани всегда ослаблены.

Типичная картина наших садов – пятна и трещины погибшей и больной коры. Ни разу не видел погибшее дерево с полностью здоровым штамбом! Мороз бьет везде, где внедрилась грибковая инфекция или образовалась трещинка. Дереву ещё искусственных ран не хватает!

А теперь «патанатомия»: распиливаем штамб прямо поперек ран (рис. 93). И замазка не спасла. Оппоненты спорят: это не мороз, а трутовик через рану прорастает! А я говорю: трутовик и мороз у нас – коллеги и компаньоны, и почти любая рана – будущее дупло.

Пока не могу объяснить, а лишь констатирую: получив кольцевые раны, наши деревья гибнут не постепенно, как в европейской зоне, а внезапно. Видимо, поэтому никто и не связывает их гибель с «классической» обрезкой.

Исключения – пожалуй, только еще молодые, очень сильные деревья яблонь и груш, не достигшие полной нагрузки урожаем, с сильным приростом и еще крупными плодами. Небольшие ранки с рубль, хорошо замазанные, зарастают на них полностью. Но если дерево уже загрузилось, постарело и прирост сходит на нет – раны не зарастут, и мороз сделает свое дело.

Что же сибирякам делать?

ОТВЫКАТЬ ВЫРЕЗАТЬ ВЕТКИ ЦЕЛИКОМ.

Только полностью мёртвые ветки приходится удалять «на кольцо» поневоле. Но даже подмерзшие и замерзшие с виду я всегда сначала укорачиваю «на вероятный рост»: вдруг какие-то почки проснутся?

А главное правило – начать и закончить обрезку в раннем детстве. Об этом чуть позже.

У дерева бывает что-то лишнее?.

Иногда хочется сказать: самое лишнее у этих деревьев – их хозяин…

Классические книги очень заботятся о том, чтобы каждая веточка и листик были освещены прямыми лучами солнца – как завещал великий Тимирязев. И для этого советуют «прореживать» – удалять чуть не половину веток кроны! Все ветки, кроме трех-четырех, предписанных для каждого яруса, оказываются «лишними». Оказывается, глупое дерево, пережив все земные катаклизмы, до сих пор не знает, как лучше использовать солнечный свет!

Но отпилить хотя бы четверть крупных веток – это шок. Дерево в панике выбрасывает массу побегов-заместителей, перестраивается, тратит массу сил на восстановление. Плюс сбитая программа развития и хаос тонких вынужденных волчков. Плюс множество ран на штамбе. Думаете, всё это повысит морозостойкость?..

Я видел сотни деревьев, вымерзших после такого «книжного» осветления. Поэтому вообще не «осветляю» деревья старше трех лет. И вас прошу: не делайте этого! Солнца в Сибири больше, чем в Сочи – всем веткам хватает. Сверхкрупные плоды – развлечение не для нас! Рост у деревьев не сильный. Нагрузившись первыми урожаями, деревья сами разваливаются в стороны, раскрываются свету. Наши морозы и так «прореживают» их больше, чем нужно! Ну, куда тут еще лезть с пилой?!

НАМ НУЖНЫ ДАЖЕ ВОЛЧКИ!

«Волчки практически не плодоносят, – отвечают европейские учебники, – а только отнимают силы, материал и питание от полезных плодовых веток». Что, опять дерево по глупости отращивает что-то ненужное?..

Дело тут снова в разнице юга и Сибири. Южные деревья растут избыточно, морозов нет – их и режут, создавая удобные плоские кроны. Джунгли лишних волчков и заместителей – неизбежное следствие такой обрезки. Такие кущи действительно мешают плодовым веткам.

Для южан это – обычная формирующая обрезка, а для меня, сибиряка – бессмысленная экзекуция. В Сибири волчки – спасение и благословение для дерева. Ведь они не появляются просто так. Всегда есть причина!

Вот ветка согнулась под грузом урожая, да так и не распрямилась. И уже следующей весной вверх устремились волчки. Это всего лишь очередной этап развития, продолжения жизни ветки. Волчок и появляется, чтобы заместить старую или больную ветку, как природой и задумано. Можно ему помочь. Сначала немного отогнуть 1–2-летний волчок кнаружи – к свету, а через год или два отрезать старую ветку до волчка.

Вот другое дерево. Штамб покрылся морозобоинами – страшными ранами. Но вижу: ниже мёртвой коры появляется мощный волчок и принимается быстро расти. Да это ведь будущая крона! Смотрю дальше. Обмороженная крона дает ещё несколько урожаев и умирает, но волчок уже превратился в новое здоровое деревце. И он – лишний?!

Наконец, волчки – великолепный материал для перепрививки дерева. Прививать на концы веток – ошибка, а вот на волчки – разумно. Раз волчок вылез, он обязательно начнет лидировать – станет новой, сильной частью ветки.

В нашем климате, где многие деревья вынужденно «плакучие» и «голенастые» от морозобоин, волчки – обычное и массовое явление. И бороться с волчками – значит, лишать деревья единственной надежды выжить.

Волчки – великолепный материал для перепрививки дерева.

Исключение – волчки на крупных срезах сильных веток. Если уж их вылезло слишком много, можно удалить. Но не все, а лишь половину и вовремя: в стадии зародыша, в мае-июне, когда они, травянистые, только показались. Тогда дерево сможет быстро перестроиться.

И ОТПРЫСКИ У НАС – НЕ ЛИШНИЕ!

Отпрыски – «корневые аналоги веток» – стадийно зрелые, взрослые. Отсюда и скороплодность, и морозостойкость. Некоторые отпрыски растут так близко со штамбом, что составляют с ним одно целое. Это идеальный материал для постепенной полной перепрививки старого дерева. Каждый год можно удалять у «пенсионера» один-два старых сука, и постепенно он заменится деревьями из отпрысков.

Надо ли северянам прищипывать прирост?

Прищипывание летних побегов – один из известных агроприемов для короткого лета. Подразумевается: отщипнул – прекратил рост – побеги скорее вызревают. Мое мнение: палка о двух концах. Сам не делаю и другим не советую.

Уже второй раз за десять лет октябрь у нас аномально теплый – до +26 °C! А прищипка – та же осенняя обрезка. У тех, кто сделал прищипку в сентябре, почки сейчас набухают, теряя зимостойкость. Думаю, и в обычную осень деревья лучше нас знают, как готовиться к зиме, – только не мешай. И если они продолжают расти, это для чего-то нужно. А вот вмешательство в природный процесс –всегда риск.

Что в сибири делать нужно

– Когда мне начать обрезать деревья?

– Когда научишься…

Выход для сибиряков и северян – формировать кустовую, низкую крону. Кроме ветроустойчивости у нее есть еще одно важное достоинство: основания нижних веток зимуют под снегом. В любой критический мороз тут остаются живые ростовые и спящие почки – сортовая часть дерева быстро восстанавливается (рис. 94).

Если прививать в корневую шейку, а саженцы обрезать очень коротко (рис. 60), деревья сами превращаются в «кусты» за первое же лето. Лезть с секатором к такому деревцу практически не нужно – разве что центральный лидер ещё раз укоротить.

А в самых морозных зонах с глубоким снеговым покровом – в Новосибирске, Томске – можно уберечь почти всё дерево. Здесь нужно формировать распластанные кроны – прятать под снег хотя бы нижнюю половину веток (цветное фото 19). Оптимальный вариант, вполне доступный даже для новичков. Намного сложнее, хотя и надежнее, формировать классические стланцы – они прячутся под снег целиком. Но это уже кропотливая работа.

Дерево тянется, попав в тень. Вывод: никогда не сажай деревья в тени – не создавай эту проблему.

А радикальный выход очень простой: с детства формируйте кустовые кроны – не придется ничего укорачивать.

Как видим, в любой зоне есть возможность умно работать с деревьями, не делая глупостей. И только в этом случае сад будет действительно неприхотливым!

Глава 6
Виноград: проще не бывает

Каждый любительский виноградник – уникальное, штучное явление.

Тут каждый воссоздаёт сам себя.

Ю. Буйненко

«Проще не бывает» – имею в виду, проще просто не получится.

Это мелкоплодные винные сорта можно выращивать абы как – они простят. Но столовый виноград точен, как компьютер. Самый минимум самых эффективных приёмов, и понимание, почему они необходимы – в случае столового винограда и есть самое простое.

Но какой же сад без винограда? Сейчас его выращивают и в Вологде, и в Новосибирске! Все скрупулёзные детали – в книгах «Виноград: практические советы по выращиванию на юге и севере» и «Виноградные секреты для любого климата». А здесь – самое главное.

Разберемся, что есть что

Сначала проясним слова и термины.

ФОРМА – это то, что мы видим, обрезав куст осенью: форма куста, расположение его рукавов и стрелок на рукавах. Формировка – процесс выведения и поддержания формы.

Формировкам несть числа, называются они по-разному. Но любая форма решает конкретные задачи. И даже полное бесформие: оно обеспечивает спокойный пофигизм хозяина.

Форма отвечает за четыре главных пользы.

1. Равномерное расположение летнего прироста по всей площади шпалеры. В природе куст стремится занять как можно больше пространства, чтобы побеги не мешали друг другу. Равномерное освещение всех листьев – большой плюс.

2. Максимальный запас мощной летней древесины. Часто говорят о ценном запасе многолетней древесины в толстых рукавах. Но если прирост выболел и не вызрел, никакой рукав не поможет! Реальный запас древесины – мощные летние побеги. Они кормят весь куст, они и создают все запасы этого года.

3. Удобство укрытия кустов, если их надо укрывать. Простое связывание лоз в фашины (пучки), т. е. отсутствие торчащих рожков и сучков. Лёгкий нагиб и пришпиливание к земле.

4. Вам должно быть удобно работать с кустами весь сезон. Тут основа – умная шпалера, но форма должна ей соответствовать.

Итак, ваша задача – выдумать форму, идеальную для вас. Куст оптимальной мощности с сильными рукавами, весь прирост которого равномерно ловит солнце и требует минимум вмешательства, а после обрезки куст падает сам – остается только сверху что-то кинуть. Пару самых простых вариантов покажу.

Остальные проблемы решает нагрузка.

НАГРУЗКА – это количество побегов и гроздей, оптимально соответствующее силе корней. Осенью она регулируется количеством оставленных на стрелках глазков, а в начале роста – числом оставленных побегов и гроздей. Правильна нагрузка видна сразу: в кусте нет слабых побегов – все мощные.

ОБРЕЗКА – как сказал великий скульптор – своевременное удаление всего лишнего. Чтобы куст принял задуманную форму и был правильно нагружен, мы щёлкаем секатором. Выведение форм с нуля, переделка, омоложение кустов – всё делается обрезкой. На 90 % обрезка состоит из замещения старых стрелок, а иногда и рукавов, новыми. Главное требование к обрезке – не наносить вредных ран.

Во всех случаях главное в обрезке – просто знать, что вырастет в результате. К счастью, виноградный куст может понять даже ребенок.

Виноградный куст – это просто!

Оно мне не надо, но вот ты мне скажи!..

Хотите – верьте, хотите нет, но по сравнению с деревьями виноград прост до смешного. На каждом его побеге к осени вызревают совершенно одинаковые почки. Весной из этих почек появляются точно такие же побеги. На них к осени – снова почки. Из них – опять побеги. Всё одинаковое! Куда проще?

Однако разные части куста называются по-разному. Давайте сразу договоримся, что чем будем называть – чтобы вы понимали всё так, как я рассказываю, а не по-своему.

ПОБЕГИ – все зелёное, что растет летом и несёт на себе листья. Вся куча побегов – это ПРИРОСТ. На шпалерах они растут вертикально (рис. 95).

Разные побеги имеют свои имена.

ПЛОДОВЫЕ, или плодоносные побеги растут из прошлогодних лоз и несут на себе грозди. Среди них встречаются и БЕСПЛОДНЫЕ. Они оставляются для выкармливания особо крупных гроздей. Большинство остальных побегов в кусте – лишние, и выламываются в «ясельном возрасте».

Прожив лето, дав грозди и вызрев – то есть, одревеснев – побег становится ЛОЗОЙ (рис. 96).

ЛОЗЫ – вызревшие осенью побеги. Они видны на цветном фото 29. Следующим летом лоза, которую оставили, снова обрастает побегами и таким образом плодоносит. Осенью, когда ее побеги созрели, двухлетняя лоза становится РУКАВОМ, то бишь, многолетней веткой винограда.

После обрезки лозы называют в зависимости от длины.

ПЛЕТЬ – очень длинная лоза, оставленная на замену рукава или для его удлинения; обычно в 10–15 глазков.

СТРЕЛКА – часть лозы в 4–8 глазков, оставленная специально для плодоношения (рис. 96 и цветное фото 28). Длинные стрелки, загнутые вниз, часто называют дугами.

СУЧОК – короткая стрелка в 2–3 почки. Сучки дают самые мощные побеги и самые крупные грозди.

ПОЧКИ – все зачаточные точки роста, из которых могут появиться побеги в разных местах. Самые сильные и плодоносные из них формируются в пазухах листьев плодовых побегов, а потом находятся в глазках лоз. В лексиконе виноградарей глазки часто называются почками, особенно в плане длины обрезки: «Режь на три почки. Получится сучок в три почки» и т. д..

Кроме этого, масса спящих почек спрятана под корой штамба и рукавов, особенно в основаниях. Они пробуждаются, если над ними что-то отрезано или ослабло, и дают ещё три вида побегов. Это ПОРОСЛЬ в основании куста, ВОЛЧКИ – сильные побеги на штамбе и в основании рукавов, а также ДВОЙНИКИ и ТРОЙНИКИ – побеги, лезущие из запасных почек глазков помимо главного побега. Как уже сказано, все они, кроме нужных для замены или прибавления рукавов – сорняки в буквальном смысле слова.

ГЛАЗКИ – зимующие почки, а на самом деле группы почек на узлах зрелых лоз (рис. 97). Под кроющими чешуйками глазка несколько почек: главная и 2–5 запасных. В главной почке с прошлого лета заложены зачатки соцветий. Нам важно, что они закладываются тем лучше, чем лучше условия развития побега.

ПАСЫНКИ – боковые ответвления всех побегов, растущие летом из вторичных пазушных почек каждого листа (рис. 98). По сути, точно такие же побеги, и растут так же быстро, только тоньше и позже. Усекновение верхушки побега-мамы стимулирует рост пасынков неимоверно. У большинства сортов ранние пасынки могут плодоносить более мелкими и поздними гроздями.

Бесконечное запутывание формы, затенение главных листьев и пожирание питания в ущерб гроздям – вред от пасынков, но в основном на вертикальных коммерческих кустах и в тесноте. Свободно висящие кусты от них никак особо не страдают.

КИСТЬ – соцветие винограда до момента роста ягод. Дальше это уже ГРОЗДЬ, по-кубански – гронка. Но когда уже созрело, какая разница – гроздь или кисть? Была бы побольше да повкуснее!

Для виноделов важны также ГРЕБНИ – «скелеты» гроздей. Они могут придавать вину необходимую насыщенность и терпкость. То же – семена. Любители свежих ягод, напротив, мечтают о полной и всеобщей бессемянности столового винограда. Благо, разных кишмишей уже предостаточно.

РУКАВА – многолетние ветки винограда с буро-чёрной корой. На разных формах могут быть длинными или короткими, жить долго или меняться каждые 3–4 года. Если новые лозы выращиваются всегда на одних и тех же сучках, образуются корявые многолетние сучки – РОЖКИ (рис. 99).

ШТАМБ – «ствол», основание куста до первого разветвления. Может быть вертикальным, наклонным или горизонтальным, и даже подземным. Обычно ветвится снизу на рукава, которые оканчиваются стрелками, и куст получается ВЕЕРНЫМ. Но штамб может и сам быть одним сильным рукавом, и нести плодовые лозы на своей оси. Тогда его называют КОРДОНОМ.

Чего хочет любой куст

Опыт – это то, что приходит, когда результата ноль.

Виноград так прост, что, освоив одну форму, вы легко выведите любую другую. Чтобы конструировать куст, о нем надо знать лишь главное – его чаяния и устремления.

1. АКСИОМА «РАСЧЁСКИ»: виноград ветвится по всей длине горизонтальных лоз. То есть почти каждый сохранившийся глазок лозы может дать такую же лозу (рис. 100, рис. 101 и цветное фото 28). Поверьте, в этих двух фото – весь секрет куста.

В северных зонах до весны часто доживает половина глазков сильной лозы. На юге обычно живы почти все, хотя не все дают мощные побеги.

Арифметическое следствие 1: если не резать куст, количество лоз может возрастать в 6-10 раз ежегодно. А чем их больше, тем они мельче и хилее. Но каждый «хвостик» пытается плодоносить! Так многие столовые сорта душат сами себя вплоть до гибели целых рукавов.

Арифметическое следствие 2: чтобы поддерживать форму и силу взрослого куста, нужно уменьшать его ежегодно в несколько раз. При обрезке от каждой «елочки» или «расчески» оставляется всего одна лоза. И никакой жадной жалости! Это и есть замещение.

Геометрическое следствие 3: форма куста создается простым вырезанием лишних лоз. Поскольку любая лоза ветвится на новые лозы, можно всегда выбрать из них и нужные рукава, и осевое продолжение рукавов, и ответвления для стрелок или сучков в нужном месте. Всё прочее вырезается. Весной куст просто начинает развивать то, что оставлено, и форма просто наращивается куда надо.

Остаётся учесть вертикальную полярность.

2. ВЕРТИКАЛЬНАЯ ПОЛЯРНОСТЬ: куст всегда стремится вверх. Цель лесной ланы – любой ценой очутиться над кроной дерева. Посему, если лоза вертикальна или поднята выше 45°, она пробуждает только 2–3 верхних почки, отдавая им всю силу роста. Все нижние почки послушно спят (рис. 102).

Следствие 1: все круто поднятые лозы дают побеги в основном из верхушки, а всё, что ниже оголяется (рис. 102).

Следствие 2: Сильные волчки-заместители всегда появляются непосредственно под срезом, под повреждением, под истощенной частью рукава. Всё, что выше волчка, для куста уже не актуально – на ослабшем рукаве уже поставлен крест.

Следствие 3: если загнуть лозу или рукав вниз, самые сильные побеги появятся из вершины дуги, а загнутый конец ослабнет. Отличная возможность для выращивания сильной замены стрелок или целых рукавов, не отрезая их преждевременно.

Итого.

Хочешь продлить рукав – подвяжи его конец повыше. Хочешь разветвить лозу – положи горизонтально. И всё!

3. ЮНЫЕ КУСТЫ ОЧЕНЬ ХОТЯТ ОКРЕПНУТЬ!

Это очень важно. Юный куст – ещё не виноград, а с трудом выкарабкавшийся, выживший после укоренения и реанимации отрезок лозы. Два-три года он старается превратиться в куст, но пока не способен кормить урожай без ущерба для здоровья. Он остро нуждается в наращивании корней и древесины. И пока их нет, он не проявляет ни качеств ягод, ни сортовой морозостойкости.

Поэтому первые два-три года кусты надо беречь от урожая, обходясь единичными сигнальными гроздями, тщательно укрывать на зиму и резать как можно меньше. Только на очень богатом агрофоне и с очень сильными саженцами можно позволить себе роскошь на второй год роста оставить по одной грозди через один побег. И это уже предельная нагрузка для многих сортов даже на взрослых кустах!

Для формировки плеч или рукавов нужно выбирать самые сильные побеги и подвязывать их вверх, а остальные разумнее не выламывать, а только прищипывать для соподчинения. В северных зонах, где виноград растёт слабее, лучше вообще не резать кусты первые два года – пусть нарастят корни по максимуму.

Остальные желания куста выполняются правильной загрузкой.

Нагрузка решает всё!

Виноград – не кукуруза,
Он боится перегруза!

В.И. Наумцев

Цель дикого винограда в природе – родить максимум семян, и его естественное состояние – предельный перегруз побегами и гроздями. Увы, крупноплодные культурные кусты, отпущенные на волю, ведут себя точно так же. Число глазков и побегов молодого куста, забытого хозяевами, растёт ежегодно почти на порядок! Каждый побег пытается родить минимум по паре гроздей. И те и эти соответственно мельчают, и рукава быстро стареют.

Тут всё как у деревьев! Замучив очередной рукав непомерным урожаем, куст просто выталкивает волчок на замену и переходит на него, забыв о «труженике», который за пару лет отсыхает.

Полновесные грозди – не генетическое свойство, а генетическая возможность сорта. Нет таких сортов, которые могут сами оптимально нагружать себя в угоду хозяевам! Куст самого лучшего столового сорта, «отпущенный на волю», мало похож на столовый виноград – скорее на какую-то заросшую Изабеллу.

Сортовые характеристики в каталогах – это свойства кустов, нагруженных оптимально. Но ягоды и грозди современных столовых гибридов крупны несуразно и не природно. Они требуют усиленного питания и развиваются только при недогрузе. Посему главное, чему приходится учиться обладателю столовых сортов – бесстрашно и безжалостно регулировать нагрузку.

Наша цель – разумный недогруз

Перегруз вреден по 29 причинам.

Он вреден, вреден, вреден, вреден, вреден, вреден…… и все!

Накопленная мощность позволяют каждому конкретному кусту выкормить определенную массу ягод. Чем станет эта масса: двумя десятками сладких гроздей по два кило или сотней мелких гроздей, которые так и не наберут сахар? Это и определяет нагрузка. Но не только это.

От нагрузки зависит самая важная летняя работа куста. Думаете, наливать урожай? Отнюдь! Урожай – результат прошлогодней работы куста. Можно сказать – естественный побочный эффект. А главная работа – закладывать в пазушных почках урожай будущего года.

При перегрузе резко снижается величина и качество зачаточных соцветий – будущих кистей. Пожадничал сейчас – потерял урожай будущего года. Получить урожай, который уже хорошо заложен, и чайник сможет. А вот суметь заложить хороший урожай – это уже уверенный пилотаж!

Проще всего представить так:

Сильно недогруженный куст – то есть обкарнатый почти на ноль – уходит в вынужденный отдых с омоложкой. Он несёт слишком мало побегов и гроздей, и направляет избыток силы на выращивание дикого метража жирующих «лопухов». Их зимостойкость снижена, несколько первых почек обычно бесплодны. Следующей весной надо загрузить куст под завязку, иначе не остановится!

Разумный недогруз – наша цель и оптимум: это самые крупные грозди, предельный урожай, мощность роста, здоровье и много хорошо вызревшей лозы для черенкования.

Идеально нагруженный куст даёт максимум стандартных гроздей, не теряя при этом сахаристость ягод, силу побегов и будущий урожай. Зимостойкость его предельная.

Перегруженный куст несёт слишком много гроздей и побегов, посему и те и другие недоразвитые, мелкие и незрелые. Созревание и ягод, и лозы затягивается, накопление сахара снижается, зимостойкость уменьшается. Число глазков в разы больше нормы. Соцветий закладывается тьма, но все слабые – куст ослабляется, то есть дичает. Прощают такое только технические, мелкоягодные сорта. Среди столовых же есть «сорта-самоубийцы» – без обрезки перегружаются так, что урожай не вызревает, а рукава преждевременно гибнут.

Оптимум нагрузки показывает сам куст!

Кисти у современных сортов крупные, их же выкормить надо, а они из ложечки не едят!

Г. Беликова

Свою силу роста всегда показывает сам куст. Она видна по числу сильных лоз, вызревших к осени. Слабые – просто не выполотые сорняки, о них вообще забудьте.

Сильной, читай – нормальной, считаем вызревшую лозу не короче 2,5 м для севера, слаборослых и винных сортов. И не короче 3,5–4 м для столовых сортов на Юге и в Черноземье (на рис. 118 – очень сильные лозы). Лозища длиннее 5 м и толще 13–14 мм – жирующая, и считается за две нормальные.

Считать начинаем со слабых лоз – тех, что не доросли до двух метров на севере и до трёх на юге. Берем секатор и напрочь удаляем всю эту мелочь – вот и весь счёт.

Теперь можно применить простую формулу. Её предложил А. Цейко (НИИВ «Магарач», Ялта). Он исследовал режим замещения взрослых кустов. Лучшими и самыми стабильными оказались кусты, на которых оставляли в два раза больше глазков, чем они дали нормальных лоз.

По идее на кусте нужно оставлять столько же глазков, сколько было нормальных лоз (рис. 103). Тогда, по идее, куст будет оставаться одинаковым из года в год. Но куст-то живой.

Во-первых, в первые 4–5 лет кусты должны ежегодно усиливаться. В первые 2–3 года – почти вдвое, а потом на 15–20 % в год.

Во-вторых, 20–30 % глазков на стрелках, как правило, не пробуждаются по разным причинам. Некоторые не переживают зиму. Все глазки пробуждаются только при очень короткой обрезке стрелок (на 2–3 почки) и благоприятной зимовке.

Наконец, до 20 % пробудившихся глазков, обычно в самом основании стрелок, могут стать бесплодными побегами.

Получается, почти половина оставленных глазков может не дать нормальных плодовых побегов. Чтобы получить их плюс 20 % на развитие, мы и оставляем вдвое больше глазков. Весной, когда появились соцветия, и стало видно, где, что и как пробудилось, мы удаляем лишнее и обеспечиваем точную замену куста.

Со временем вы привыкнете видеть нормальную дозу стрелок и глазков, особо не занимаясь арифметикой. В общем, если сила лоз не ослабляется и не очень усиливается, можно считать нагрузку нормальной.

Итак, нагрузка глазками посчитана. Осталось раскинуть эти глазки между сильными стрелками. У столовых сортов они не должны быть длиннее 7–8 глазков: если оставить больше, многие побеги «провалятся» по силе.

Самая простая обрезка

Нормализуем то, что есть

Вы тут за пять лет столько нажалели – мне два дня пилить!!!

На югах часто сажать виноград не приходится. Купил участок – а там виноградник. Смотреть на него жутко: не резали года три. Но и такие кусты – не проблема. Берите книгу, пошли в сад – устроим им парикмахерскую!

Первое: вырезаем всё мелкое, оставляем только самые сильные зрелые лозы, пусть их всего пять или три. Вот, сразу виден расклад!

Теперь изучаем каждый рукав.

Смотрите: старый рукав вытолкнул себе на замену сильный, жирный волчок или два, значит, он уже постарел или повреждён. Его уже не спасёшь: ещё год попырхается, совсем ослабнет и прейдёт на заместителя. Лучше сразу начать заменять. Заместителя оставляем длинным – даём ему фору. «Старика» в первый год режем коротко, на урожай (это показывают стрелочки). А через год – полностью удаляем и заменяем молодым рукавом. Если волчков несколько, выбирайте пару самых нижних из самых сильных – получите сразу два новых рукава.

Именно так на дачах сами омолаживаются кусты, перегруженные до своего биологического предела: они просто периодически вымерзают до почвы. Корни чаще всего остаются целы, и за лето вырастает несколько жирнейших лозищ. Оставьте пару для формировки нового куста, сразу уложив на проволоку. Остальные лозы вырежьте под корень весной. Ну, или дайте разок отплодоносить, а потом вырежьте.

СЛИШКОМ ДЛИННЫЙ, вытянувшийся или сдернутый с дерева рукав, как правило, имеет сильные лозы только на конце. Загрузите их все под завязку, круто нагните рукав у основания – спровоцируйте выход волчков-заместителей, снимите урожай и избавьтесь от лишнего метража.

Или примените катавлак: скрутите плеть кольцами и закопайте в яму, выпустив на поверхность и подвязав к опоре концевые лозы. Плеть обрастёт корнями и станет дополнительной корневой системой, а куст можно будет формировать заново.

А можно просто протянуть плеть на другое место, и там прикопать в канавку с метр концевых лоз, опять же, выпустив на опору их головы. Через два года «голова» обретёт самостоятельные корни, и рукав-маму можно отрезать.

Старики-разбойники

Тогда – ого! – я был вполне еще весьма.

Теперь – увы, уже почти совсем отнюдь…

А что делать, если рукав не родил ни одной сильной лозы? Вырезаем его под корень, и ни о чём не одумляемся! Его дни уже кончились. Омолодятся и продолжат жить лишь те рукава, которые смогли дать себе сильную замену или поросль. Не бойтесь, куст отблагодарит вас за такое облегчение новыми сильными побегами.

Если чахнущий куст вообще нигде не даёт ничего сильного – ни волчков, ни поросли, ни лоз – значит, корни его уже покинули этот мир. И да упокоится душа его, отдав свой жар шашлыку! Подсаживать саженец на его место не стоит: почва утомлена, куст разовьется хуже обычного. А вот направить сюда отводок соседнего куста, хорошо удобрив органикой ямку, вполне реально.

Ну, а если рукав родил много сильных лоз – читайте дальше про обрезку в два щелчка.

Виноград – одно сплошное замещение

Главное при обрезке – не жалеть от жадности.

То есть, не жадничать от жалости.

Законы садовника

Замещение – главный приём обрезки всех многолетников. Старые части любого куста или дерева регулярно замещают молодыми, и растение долгие годы сохраняет один и тот же вид, силу и плодовитость. Винограду и подобным ему лианам бывает достаточно одного только замещения. Никаких тебе прореживаний, снижений и осветлений!

Можно смело сказать: освоил замещение – понял виноград.

Проще не бывает: замещение в два щелчка!

Стрелка сделала своё дело.

Стрелка может уйти.

Забудьте про классический способ обрезки – систему Гюйо с её плодовыми звеньями и сучками замещения, придуманную полтора века назад. На самом деле, она без нужды усложнена и не естественна. А попробуйте её понять и освоить! Уверен, именно из-за неё дачники, как их не уговаривай, напрочь отказываются понять обрезку винограда.

Простое замещение стрелок втрое проще, а серьезных недостатков этого способа мне найти так и не удалось. Зато есть неоценимое достоинство: он предельно понятен. Нарисуем этот комикс со всей скрупулезностью.

Вот наша стрелка весной – выглядит весьма внушительно (рис. 101). Та же стрелка летом – на цветном фото 28, уже «расчёска» побегов. Осенью это уже расчёска вызревших лоз (цветное фото 29). Так вот, эта расчёска имеет две совершено разные части.

Сильная лоза у самого основания расчёски, помеченная красной точкой на цветном фото 29 – заместитель. Рукав с побегом-заместителем – это ростовая часть. Всё остальное – плодовая часть, она недавно отплодоносила.

Ростовая часть – будущее рукава: новая стрелка. Заместитель обязан расти сильнее прочих и быть здоровым, посему его лучше оставить без гроздей.

Плодовая часть не должна никому ничего, кроме ягод. Отплодоносив, она полностью удаляется – отправится в костер или пойдет на чубуки. Это и видно на фото 29.

Итого. Плодовая часть с благодарностью отрезается – ЩЁЛК 1. Лоза-заместительница укорачивается до 8-10 почек – ЩЁЛК 2. Всё! Перед нами – то же, что было весной на рис. 101: стрелка. Замещение закончено.

Итак, вы видели замену в чистом виде. Но мы помним: половина глазков не проснётся, и нужно оставлять их вдвое больше. Поэтому я оставляю на зиму не одну, а две новых стрелки (рис. 105). А лишние и слабые мы удалим. Лучше меньше, да лучше! – это как раз о побегах длинной стрелки.

Удобнее и проще всего замещать таким образом веерные кусты. В верном кусте может быть 4–6 рукавов, каждый оканчивается одной стрелкой – как на рис. 106.

Разумеется, чем больше в веере рукавов, тем короче нужны стрелки, или тем меньше побегов придётся оставлять на каждой стрелке. Прикидка тут одна и та же: на погонном метре одной плоскости шпалеры должно быть 8–9 сильных побегов, не больше.

Но многие мастера предпочитают кордоны.

Чем отличается обрезка кордона

Кордон – это один общий длинный рукав, из которого торчат несколько стрелок по всей длине (цветное фото 30). Обычно они короткие, по 2–3 почки, т. е. сучки (рис. 107). Расстояние между ними – обычно три узла, т. е. сучком становится каждый третий побег. Беседочные кусты – чаще всего кордоны с сучками на «потолке» беседки.

У европейских сортов винограда даже самые первые почки лозы – плодовые. Это и даёт нам возможность резать лозы очень коротко. А чем меньше лоз на стрелке, тем они мощнее (рис. 108).

Именно на сучках кордонных кустов я видел самые рекордные грозди по 4–5 кг. Правда, для этого даже очень сильные рукава несли всего по 3 сучка. И норма нагрузки для такого сучка – одна гроздь на оба побега.

А вот по общей массе гроздей в 1–1,5 кг лидерство за 4-6-рукавными верами: у каждого рукава могут быть свои придаточные корни, и они здорово помогают.

У веера в два щелчка замещается стрелка на каждом рукаве. С кордоном всё так же просто: на замену режется каждый сучок. В мае и июне мы следили, чтобы на сучке осталось две лозы – выламывали всё лишнее. Осенью заместительницей станет самая нижняя лоза. Сучок, как любая стрелка, замещается также в два щелчка секатора (белые линии на рис. 108).

Как видим, сучки в основном оставляются трёх-почечные. В сумме почек оставлено 3–4: зимовка учтена. Весной мы оставим на сучке два лучших побега. Следующим летом куст даст такой же урожай, и к осени будет выглядеть так же, как на рис. 108, только основание сучка стало более кривым.

Как видите, между веером и кордоном тьма переходных форм. На рукаве кордона может быть всего пара стрелок, но длинных, в 5–8 почек, на расстоянии в метр. Или у мощного куста может быть несколько кордонных рукавов, и тогда это… веерный кордон?..

Вот теперь, наконец, можно понять, что же такое «сучок замещения». Это элемент старой европейской системы обрезки, найденная и распространённая французским учёным и виноградарем Жюлем Гюйо в середине 19 века. Отснять её уже почти негде, но суть в том, что чуть ниже стрелки оставляют ещё и сучок, и их пару называют «плодовым звеном» (рис. 109, слева). Осенью вся плодовая часть срезается до этого сучка (рис. 109, справа). Здесь три щелчка секатора. Смысл сучка один: гарантия сильных замещающих лоз. Но если чуть недогружать куст, а стрелки класть горизонтально, такое усложнение ни к чему – замена и так гарантирована.

Напоследок – народный виноградный курьёз. Как правило, наши селяне режут виноград раз в три года, а винные сорта типа Изабеллы и того реже. Но встречается и другая крайность: усердная обрезка «на черноту» – вообще на ноль (рис. 110)! Ясно: хозяину нужны тень и понятный ему порядок. Только евро-американцы типа Изабеллы и Лидии прощают такую «заботу» – всё же дают немного урожая. Чем и развращают хозяйскую душу: мол, нечего тут думать – оно само растёт! И вот вы берёте хороший столовый сорт, чекрыжите «на само», получаете фигу с маслом и мудро заключаете: да ерунда это, а не виноград! А рыночные грозди – так то ж химия!

Что ж, мне остаётся надеяться, что эта глава поможет вам отведать действительно вкусных столовых ягод с ваших кустов.

Главное о технике обрезки

Мысль о предстоящей уборке кучи срезанного всегда вызывает внезапную жалость к живому.

Законы садовника

Я использую три главных правила работы с кустами.

1. РЕЖЬ ВИНОГРАД КАК МОЖНО МЕНЬШЕ. Идеал для культурного куста – упомянутые две ранки на каждую стрелку. Первая – отрезана плодовая часть. Вторая – укорочена сама плодовая лоза. Если на кусте 6 стрелок – ровно 12 срезов, и всё!

Все остальные побеги будь добр выламывать вовремя. Я даю этому слову очень точное определение. Вовремя – это когда оно уже видно, но ещё не влияет. Полуметровый побег или пасынок ещё почти не влияет, а метровый – уже повлиял, и удалить его – стресс. Посему удаляем их с мая до конца июля по мере появления – и ранок не остаётся.

2. ОТРЕЗАЯ ОДРЕВЕСНЕВШИЕ ЧАСТИ, ВСЕГДА ОСТАВЛЯЙ ПЕНЬКИ В 2–3 см. Виноград – не дерево. Вместо того, чтобы закрывать ранки наплывом коры, он просто наращивает новые ткани рядом. Даже мелкие ранки от срезанной лозы зарастают по пять-шесть лет. А на перегруженных кустах зарастать вообще не успевают – рукава чаще меняются. Древесина у винограда сравнительно рыхлая, и поверхность среза просыхает, а потом и прогнивает внутрь. Если резать рукава и побеги заподлицо, высохшие ткани перекрывают часть проводящих пучков. А если оставлять пенек, проводящая древесина остается целее.

На самом деле это и означает: старайся вести кусты так, чтобы никаких пеньков и срезов, кроме замещающих, на них не было.

3. УКРЫВНЫЕ КУСТЫ РЕЖЬ ОСЕНЬЮ, А НЕ УКРЫВНЫЕ – ВЕСНОЙ. Если обрезать виноград весной, во время пробуждения и выхода почек, кусты сильно плачут. Северяне жалуются на частую гибель истекающих соком рукавов, ратуют только за осеннюю обрезку, и правильно.

На юге ситуация иная. Наши кусты сильнее, и плач их просто немного ослабляет. Но главное, у нас намного больше неукрывных кустов. Если обрезать их осенью, они заметно теряют в зимостойкости – как и деревья. Это постоянно отмечается на виноградниках ВНИИВиВ им. Потапенко. Неукрывные кусты лучше резать уже после пика сокодвижения – по 3-4-му листику на юных побегах.

Укрывные кусты на юге, как и везде, можно резать сразу после опадения листьев, но лучше обрезать и укрыть после первых заморозков. Это подсказывает опыт сибиряков.

Если зима морозная и снежная, укрывать кусты можно и до заморозков. А там, где бывают оттепели и перепады погоды, лучше это делать по первым небольшим морозам, когда почва уже подмерзла. Небольшие морозы винограду не страшны, они его только закаляют. Гораздо страшнее – сырость и тепло. По мнению Н.Г. Сергеева, главная причина гибели винограда на Южном Урале – слишком раннее укрытие и слишком позднее раскрытие. Кусты гораздо чаще выпревают, а не вымерзают!

Летние прополки и выщипки

Нас не однажды восхищает наше лето,
С особой страстью и усердием целуя,
И если в мае мы поём ему куплеты,
То в сентябре горланим хором «Аллилуйя!!»

Итак, наш куст обрезан и перезимовал. Но надобно знать: раскрыв весной кусты и уложив стрелки на проволоку, мы только начали работу по регулировке побегов.

Помните, как ведут себя обрезанные деревья? Виноград – ещё круче! Рассерженный обрезкой, куст начинает всеми способами восстанавливать то, что было отрезано осенью – зарастать тьмой самых разных побегов, превращаясь в перепутанные джунгли. Грозди для такого куста – не очень нужное дополнение, а отборные мощные лозы – вовсе не цель. Всё это нужно только нам! Посему, пожалуйста, не сочтите за труд хотя бы трижды с середины мая до конца июля выламывать и вырезать всё, кроме того, что вы оставили на стрелках. Исключение – побеги, нужные для создания новых рукавов или замены старых.

Чем естественнее форма и оптимальнее нагружен куст, тем меньше нужно летней работы. Но грозди при этом средние. Хочешь отдыхать – довольствуйся ими. А хочешь очень крупных – подписывайся на регулярную летнюю борьбу с кустом. Дачники всегда инстинктивно выбирают первое. А потом не могут понять: ну где же те великие грозди на сортах, купившись на которые их и купили?..

Многие мастера пустили кусты на беседки или фронтоны и отказались пасынковать. Многие отказались чеканить – укорачивать побеги в августе. Но есть главная зелёная работа, без которой вообще невозможно отрегулировать нагрузку побегами и гроздями. Собственно, это и есть регулировка нагрузки – выломка лишних побегов и гроздей.

Защита от всего лишнего

Я б новый мир хотел построить,
Да больше нечего ломать…

В. Друк

Всеми своими почками, в том числе и спящими, коих миллион, куст пытается выжить. Если он сильный и недогружен, многие из них просыпаются – и из них тут же лезут побеги. Они вылазят в основаниях стрелок, из рукавов, из-под молодых кустов, даже из глазков растут двойники и тройники. Многие из этих «прихлебателей» бесплодны, но ещё страшнее плодовитые – и урожай никудышный, и куст обессиливают. И лезут они каждые пару недель. Оставишь шпалерный куст на произвол судьбы – он превращается в такие джунгли, которые ни в одном руководстве не опишешь!

Но лишняя – не только зелень! На каждом плодовом побеге обнаруживаются минимум две, а у некоторых сортов – три кисти. У винных порой и все четыре. А силы побега не безграничны – чем больше оставишь на нём гроздей, тем они мельче. Закон столовых сортов: если из двух гроздей оставить одну, она почти наберет массу обеих. Значит, большинство соцветий – тоже лишние!

Конечно, убирать все лишнее нужно вовремя.

Первыми выходят на свою беду волчки и поросль – аккуратисты убирают их на третьем листике. Недели через две-три выламываются новые волчки и бесплодные побеги. Плодоносность побегов определяют по первым усикам. Дело в том, что усики у винограда появляются только после соцветий – и никогда до! Аксиома: «показался усик – кисти не будет».

Если проблем с опылением не наблюдалось, кисти можно выщипывать, как только они покажут свою величину (рис. 111). Но осторожные мастера, имея много «женщин» – сортов с женскими цветками, обычно не торопятся выламывать лишние кисти в зачатках: ждут результатов опыления, чтобы видеть, какие из них завязались лучше.

Я скрупулёзностью не страдаю, особые грозди мне не нужны, но виноград чищу четырежды.

Первый раз выхожу на выломку, когда соцветия уже с ладошку – после середины мая. Тут уже вылезли почти все побеги, вплоть до заспавшихся, и ясно, кто чего стоит. А самые шустрые побеги можно и секатором срезать – зелёные пеньки быстро отсохнут. Вот тут – твори, лепи свои восемь побегов и пять гроздей на погонный метр! Всё слабое – долой, всё сильное – вперед! А не успел выломать до цветения – жди: цветущий виноград сильно нервный, упаси бог его травмировать.

Когда ягодки уже от гречки до гороха, в начале июня, я выхожу на чистку второй раз, и удаляю сразу всё: и новые «сорняки», и первые сильные пасынки (рис. 99), и все вторые грозди – те, что мельче или хуже завязались. На крупноягодных сортах типа Лоры оставляю одну лучшую гроздь на два побега. Виноградник, уже изрядно запутанный, приобретает вполне упорядоченный вид (цветное фото 31).

Но и эта прополка – не последняя. Даже кусты со свободно свисающим приростом желательно прочистить ещё раз – в фазу «фасоли», в начале июля. Тут снова обнаружатся отставшие и лишние побеги, недоразвитые и даже лишние грозди. И откуда только берутся?..

Ближе к августу, когда ягоды уже окрашиваются, все пасынки оказываются наверху, побеги тоже теряют счёт метрам, и на «потолке» спутываются джунгли, не пропускающие свет. Тогда я снова беру секатор, укорачиваю побеги и убираю пасынки, кроме последнего – им побег продолжится. Потолок раскрывается посередине, света прибавляется.

Больше я не делаю ничего, кроме постепенного срезания и съедания спелых гроздей. Всего четыре раза за лето почва под кустами устилается ковром зелёных побегов.

В этом смысле свободно свисающий куст намного проще: его достаточно прополоть пару раз. Не могу не показать эту конструкцию, присланную мне садоводом-опытником из воронежской Русской Гвоздёвки И.П. Левиным (рис. 112). Но его грозди вдвое мельче. Но вкусные. Но мельче… Но и работать меньше. Что вам важнее?..

Я же выбрал беседочные конструкции «П», укрытые поликарбонатом. Почему – станет ясно позже.

Хвалебное слово пасынкам

Не видно выхода?..

Да вы же в нем стоите!

Пасынки – не враги кусту, и в массе ситуаций служат во благо. Они мешают только на вертикальной шпалере, и только если нет опасности весеннего обморожения.

Прежде всего, это побеги роста оперативного реагирования. Именно пасынки делают виноград таким пластичным и выносливым. Когда главные побеги убиты заморозком или градом, кусты могут восстановить не только рост, но и урожай именно на пасынках. Из обмороженного побега через неделю в рост идут 3–4 пасынка. Остается только оставить нужные.

Фотосинтез в пасынке намного сильнее, чем в листе узла. Глазок рядом с пасынком закладывает более мощные зачатки соцветий. Побеги, покрытые пасынками, меньше растут в длину, но больше накапливают запасных веществ, становятся толще. Было бы место! Но на шпалере его нет…

Многие сорта плодоносят на ранних пасынках, а некоторые дают на них урожай, близкий к нормальному. Таковы Восторг, Восторг овальный (Баклановский), Восторг мускатный, Кишмиш лучистый, Тимур, Виктория, Русбол, Кеша-1, Шахиня Ирана и многие недавние гибриды. Есть даже метод получения урожая на ранних пасынках: обмёрзшие побеги коротко срезают, кусты поливают и подкармливают. Урожай бывает почти нормальный, хоть и попозже (А.Л. Дмитриев).

Именно пасынки дают возможность ускоренно формировать сильные кусты. Стоит нагнуть зелёный побег в любом месте, как здесь тут же появляется сильный пасынок (рис. 113).

Глазки сильных пасынков более плодоносны, чем глазки жирующих лоз. Посему на жирных побегах лучше оставлять короткие стрелки из пасынков. Уложил побег на проволоку, вырастил мощные пасынки – и вот тебе готовый кордон.

Учитывая всё это, южные мастера склонны не выламывать, а укорачивать пасынки до одного-двух листов, хотя тем прибавляют себе работы: укороченный пасынок сразу даёт свои пасынки…

В холодных зонах пасынки лучше при слабом росте не трогать, а при сильном убирать совсем: лето короткое, и все поздние побеги для куста обременительны.

И опять: свободно свисающие побеги на беседках пасынками обрастают намного меньше. Тут пасынки появляются на вершинах изгибов спадающих побегов, а остальные приподнимаются вверх, образуя верхний полог из листвы. На юге в жару и засуху такой притеняющий полог даже на пользу. А не нужны – достаточно убрать их во время прополки по «гороху».

Там, где лоза зреет плохо

На кой нам хрен та редька, что не слаще?!

Как уже упоминалось, в «пасмурной зоне» (севернее линии Оренбург – Пермь – Нижний Новгород – Тула – Киев, а так же в Приморье) лозы вызревают неустойчиво, а в зонах с длинной зимой их трудно уберечь от частичного выпревания глазков. Здесь всё малопредсказуемо, и местные мастера используют свободную обрезку кустов. От замещения конкретных стрелок они отказались – просто оставляют самое лучшее и зрелое там, где оно есть.

Обрезают по первым заморозкам. Определять зрелую древесину можно на ощупь – она сухая и более теплая, чем леденистая незрелая. Сначала на рукаве оставляется всё, что хорошо вызрело, кроме недоразвитой мелочи. А потом выбираются самые хорошие лозы, равномерно расположенные по всему рукаву, и укорачиваются с учетом нагрузки. Весной из появившихся побегов оставляют самые сильные и плодоносные.

К примеру, Урал или Север Приморья – это и дождливые лета, и суровые зимы. Довольно часто зиму переживает только половина, а то и треть глазков. Поэтому мастера оставляют в зиму всё, что вызрело. И на замещение оставляют не по одной, а по две-три стрелки, а весной выбирают лучшую.

Южане именно так исправляют запущенные кусты. На плодоношение оставляют самые хорошие лозы, независимо от их расположения – на сучках, на стрелках или на многолетней древесине. Их нетрудно распределить по шпалере при подвязке, а потом вывести из них новые рукава.

По обрезке всё!

Но любителям укрупнять грозди я всё-же посвящу отдельную небольшую главку.

Как укрупнить ягоды и грозди

– Доктор, дайте таблеток от жадности!

Да побольше, побольше!

Хотите предельно крупные грозди для вашего сорта? – спрошу как бы невзначай. И услышу дружное: «Да-а-а!» Что ж, мне это уже отчасти удаётся. Всё главное мы уже рассмотрели, но давайте соберём до кучи – опишем цельный метод укрупнения.

Идём в порядке важности факторов.

ЗДОРОВЫЕ КУСТЫ. Если листья гибнут от болезней, а ягоды жрёт вредитель, то никакой недогруз и никакой перегной не спасут! Так что первое условие крупных гроздей – идеальное здоровье кустов. Мастера обрабатывают препаратами. Обрабатывают грамотно: учитывая погоду и инфекцию, только по ночам, не чем попало. Но для нас, пятисоточников, есть способ лучше – многожды упомянутые мною в книгах навесы, кровли из дымчатого поликарбоната. Сегодня я не знаю более радикального способа совершенно исключить болезни, одновременно удвоив фотосинтез и рост. Детали покажу в главе о защите.

ПЛОДОРОДНАЯ И ВЛАЖНАЯ ПОЧВА. Плодородие посадочной почвы мы уже рассмотрели в главе о посадке, и ещё рассмотрим в главе о почве. Здесь же напомню о трёх важнейших моментах.

Первый: не увлекайся минералкой! Чем больше накормишь минеральным азотом, тем больше получишь болезней. Перегной, растительная мульча и зола – вот всё, что нужно винограду. Зола – источник калия, который усиливает и развитие куста, и устойчивость к болезням. Для рекордов лучше давать комплексные удобрения типа акварина, а лучше органо-минеральные коктейли типа кендала и аминоката по листьям.

Второй момент: хочешь мощный куст – поощряй и усиливай поверхностные питающие корни. Мульчируй, рыхли только поверхностно, не копай глубоко и близко к кустам.

В обычном южном саду куст питается не глубже 20–30 см: тут совокупный оптимум тепла и влаги. На севере – тем более. Мы сделали в междурядьях чуть приподнятые грядки: перегной, капельный полив. Можете проверить: основная масса самых мощных корней – здесь, под овощами.

Третий момент – толстая мульча из растительных остатков. Укрытая почва – важнейшее условие здоровья куста и благоденствия силы питающих корней (рис. 114).

Сгнивая, поддерживает плодородие. Сапрофиты, поедающие мульчу – антагонисты всех болезнетворных микробов.

Разумеется, северянам надо сначала прогревать почву, и лишь с наступлением жары класть мульчу.

НЕДОГРУЗ КУСТОВ И ПОБЕГОВ. Тут можно дать весьма точные формулы.

Для всех крупноплодных гибридов, гроздь которых заявлена на 1200–1500 г, а ягода на 12–15 г, даже при сильном росте строго обязательны три уровня недогруза кустов: по одной грозди (1-й уровень), да на оба побега, растущих из сучка (2-й), да ещё вдвое меньше самих сучков на рукаве (3-й). На взрослый куст 7–8 гроздей по 2–2,5 кг – предельная нагрузка, больше нельзя!

Поддержка такого состояния требует регулярной летней работы. Юные листья ещё не кормят – сами лопают. Посему никаких лишних побегов и пасынков – всё гроздям! Режутся такие гибриды обычно коротко – сучками по 2–3 почки, расположенными на недлинном рукаве-кордоне.

Сортам со стандартными гроздями в 500–700 г и ягодами в 7-10 г достаточно два уровня недогруза: одна гроздь на каждый сильный побег, а всего побегов – около половины, т. е. самые сильные. Резать такие сорта лучше средне, оставляя стрелки по 6–8 почек на 4–6 рукавах. Предел нагрузки на сильный куст – до 15 гроздей около килограмма.

Тут нужно удалять все отставшие, мелкие побеги и отросшие пасынки раз в три недели. А в фазе почти налившихся ягод кусты чеканим – укорачиваем побеги на четверть. Соки, энергично струящиеся к вершкам, вынуждены распределяться внутри побега, и часть их достаётся ягодам. Мастера чеканят намного раньше – как только верхушки побегов изрядно переросли шпалеру, и повторяют чеканку не один раз. Так, укрупняя гроздь, они усиливают и зачаточные соцветия в глазках.

Наконец, технические и универсальные сорта с гроздями по 200–400 г отлично работают при одном уровне недогруза: весной надо убрать всё, кроме самых сильных лоз, оставив замещение по числу почек с небольшим запасом. Обрывать грозди не обязательно, а на беседке не нужно и пасынковать.

Чем мощнее побег, а потом и лоза, тем многочисленнее зачатки цветков в почках. На среднем побеге – кисть в сотню цветков, а на мощном – сотни в полторы-две. Разница есть! Побеги толщиной 13–14 мм несут грозди Лучистого по 200–250 ягод, каждая по 5–6 г (цветное фото 32).

Ещё один момент. У нормальной, сильной лозы даже самая первая почка – плодоносная. Это великое благо: можно смело оставлять сучки в две почки, не рискуя нарваться на «холостяков».

Куда проще с винными сортами! Грозди убирать не надо, и на пасынках пускай плодоносят. На размере гроздей это почти не отражается: те и сами мелкие. Достаточно весной оставить только половину самых сильных побегов и укоротить их до 10 почек.

РАЦИОНАЛЬНАЯ ФОРМА КУСТА. Для крупности это два варианта: либо 4-6-рукавный веер с недлинными стрелками по 4–6 почек, либо кордон с 4–6 сучками по две почки (рис. 115).

Почва постоянно испаряет. Грозди, висящие низко, постоянно забрызгиваются дождём. Поэтому куст, поднятый на беседку, здоровее низкого шпалерного. Кроме того, высокие беседочные штамбы – большой запас многолетней древесины, важный для мощного старта куста.

Но напомню: сами «дрова» – не запас силы. Сила – в запасе мощных молодых лоз, таких, как на рис. 118 и 130, и в соответствующих им новых корнях, выращенных за лето. Этот запас создают только мощные побеги с помощью здорового листового аппарата.

В укрывной зоне рукава в основании очень наклонные – чтобы укрывать без проблем, а стрелки лежат на проволоке. Рекорды урожайности при крупных гроздях здесь бьют умнейшие формы, которые показал мне мастер из Запорожья С.А. Сидоряка.

Чем мощнее побег, а потом и лоза, тем многочисленнее зачатки цветков в почках.

Шпалера двухплоскостная (рис. 116). На каждой плоскости шпалеры – аж по два-три рукава, на каждом одна стрелка. Все стрелки кладутся на нижнюю проволоку вместе. И вот толчок мощности: на каждой стрелке оставляется всего половина побегов – самые сильные, и они получают почти двойное питание.

Как видим, кусты кишмиша Лучистого уверенно выносят у Сидоряки предельную нагрузку. Два рукава и две стрелки на одной проволоке – 10 побегов на погонном метре – и крупная гроздь на каждом. Почва – улучшенная, защита – грамотная, летние операции – дважды в месяц. Замечательный пример вдумчивой и мастерской работы!

Теперь главное: как я защитил свой виноград от болезней раз и навсегда.

Как винограду не болеть

Ну, куда там той химзащите против защитной агрономии!

Здесь я не буду говорить о фунгицидах: мне они больше не нужны. Представьте, виноград может вообще не болеть! Повторяю, и буду повторять эту информацию ввиду её беспрецедентной важности и практичности.

Способ единственный и конкретный: кровля из полупрозрачного материала, в идеале – с защитой от ветра. НЕТ ДОЖДЯ – НЕТ МИЛДЬЮ! А полупрозрачный карбонат вкупе с ветрозащитой отсекает летнее пекло с суховеем, и тем самым удваивает продуктивный фотосинтез. Кусты просто балдеют под такими крышами. Показываю как на духу.

Эти фотографии стали уже нетленкой. На дворе сентябрь. Наш герой – старинный среднеазиатский сорт Нимранг. Он вдвое более болючий, чем все наши Лоры и Аркадии. А здесь, в предгорной Калужской, утренники холоднее, а росы обильнее. И лето 2013-го было нетипично жарко-дождливое – горело всё, что умеет болеть. Но не под кровлей (рис. 117)!

Прочувствуйте разницу! Кусты различаются даже толщиной штамбов: те, что оказались под навесом, вдвое толще тех, что остались снаружи. Я и сам был поражён!

Больные лозы не одревеснели, уличный куст уходит в зиму голым – лучше сразу срезать на омоложку и не мучиться. Под навесом все лозы – зрелые и сильные.

На воле от ягод не осталось даже «изюма». Под навесом и ягоды, и лозы абсолютно здоровы. Не зря кубанцы называют этого азиата Русской красавицей. Вот и думайте, что умнее: дружить с пестицидами или один раз потратиться на металл с карбонатом?

Окончательно осознав всё это, я напрягся и укрыл свои кусты прозрачным поликарбонатом, а сверху фитозащитной сеткой – от ветра и от солнца (рис. 118). Карбонат отсёк осадки, сетка – 40 % солнечного пекла и ветер. Результат ошеломил. В середине августа, когда милдью давно сожрала виноград у соседей, мои двухлетние кусты стояли абсолютно здоровыми, выдав двойной рост и небывалую мощность. Я ни разу не брался за опрыскиватель – и ни одного больного листа. Даже юные листики без единого пятнышка! Ягоды – сладчайшие, грозди – на верхнем пределе. Полное ощущение, что кусты наконец-то отчаянно радуются жизни. Так они и радуются уже пять лет.

В начале сентября, с дождями, под кровлей появляется оидиум – ему, как и пероноспоре огурцов, достаточно влажного воздуха. Развожу 60–80 г соды на ведро воды и опрыскиваю все кусты, особенно хорошо смачиваю зреющие лозы. Пара обработок, и лозы вызревают хорошо.

Всё! На этом можно закончить главу о болезнях винограда. Но надо рассмотреть все составляющие здоровья.

Второе по важности условие здоровья – ПОДБОР САМЫХ ТОЛЕРАНТНЫХ СОРТОВ. Среди столовых форм сейчас таких немало. Пожалуй, больше всего – от Е.Г. Павловского. Абсолютно устойчивы к милдью американские и евро-американские гибриды. Пример – крупноплодный столовый кишмиш Юпитер. Уже есть евро-амурские гибриды, устойчивые к милдью, хотя их пока немного. Таковы Амурский прорыв Потапенко. Таков и Смол-Триумф белый селекции Ю.М. Чугуева (Смоленский опорный пункт Крымской ОСС ВИР). Подробности о популярных и достойных сортах – в книге «Виноградные секреты для любого климата».

Третье условие здоровья столового сорта – ГРАМОТНЫЙ НЕДОГРУЗ. То бишь, ваша способность унять свою жалостливую жадность. Поверьте на слово, перегруженный столовый куст – уже не куст, а страдалец, пытающийся выжить. А есть сорта, что не переносят малейшего перегруза, требуя богатейшего агрофона. Таков, например, Благовест – как я узнал от мастеров, когда уже от него избавился.

Срезав лишние побеги и выломав лишние грозди в мае, я этим и ограничился. Ох, зря! Куст без спроса выдал кучу новых побегов. Побеги мизерные, а грозди на них – почти полноценные! Их бы сразу убрать, но я решил посмотреть, что будет дальше. Грозди стали наливаться, а их побеги замерли в детском размере. Больше того, из спящих почек вылезли грозди почти без побегов. Три крохотных узелочка – вот и весь побег. Жуть!

Перевисев лишний месяц, все эти грозди так и не вызрели. Налились и накопили сахар лишь некоторые ягоды, примерно четверть от всех. Кусту не хватило сахара. Какое уж тут здоровье!

Следующее по важности условие здоровья – ЖИВОЕ ПЛОДОРОДИЕ ПОЧВЫ. Конкретно на практике – постоянный СЛОЙ ОРГАНИЧЕСКОЙ МУЛЬЧИ НА ПОЧВЕ. Это мы уже рассмотрели в подробностях.

Ещё одно условие здоровья кустов и особенно гроздей – их ПРИПОДНЯТОСТЬ над землёй. Близкая почва – в любом случае влажный воздух и роса, а после дождей и грязь. Чем выше подняты грозди, тем меньше проблем.

Но тут главное, чтобы грозди не оказались в сплошной тени, а как можно скорее высыхали после дождей. Задержались утренние капли на два-три часа дольше – грибок в них успел прорасти – вам и вспышка. Поэтому открытую небу беседку нельзя перегружать и загущивать. Провёл пасынковку – отодвинул болезнь.

Вот такими способами, братцы мои, и получается реально неприхотливый сад. Чем он отличается от «прихотливого»? В нём делается только то, что приносит пользу, и не делается ничего абы как и во вред. Поверьте, иного отличия просто не существует.

Успехов и удовольствий вам в вашем саду!

Искренне, Николай Курдюмов

Иллюстрации