Сваты Заготовки 2019 №5(49) [журнал «Сваты. Заготовки»] (pdf) читать онлайн

Подарки для подписчиков (см. стр. 9)

Заготовки
Все рецепты проверены

№ 5(49), май 2019 г.

Ylocе#Щ
.
L*

I

4 КОНКУРС
I
ВАШ ИХ
РЕЦЕПТОВ

СОЛЕНЫЕ
огурчики

[НАТЗШШЗВБЕх
настя1ика.н1| почках

консервах

F £j
СИРОП ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ
А .

Вниманием

Уонфшпкр

Дорогие читатели,
с 16 по 26 мая
м ож но подписаться
на «Сваты. Заготовки»
со скидкой 5%!

С первой ягодкой

Подписные индексы:
71234 «Пресса России»,
П1214 «Почта России».

у
г

♦> Зефир нежный, как облачко
♦> Варенье с белым шоколадом и пряностями
❖ Клубничный соус к мясу

* ХРАНИМ ПО ПРАВИЛАМ * ДАЧНЫ Е ХЛОПОТЫ * ЗДОРОВЫ Е РЕЦЕПТЫ * КУЛИНАРНЫ Е СОВЕТЫ

2 Ют Сватов

Здравствуйте,
дорогие!
Начиная с конца мая двери наш его
дачного дом ика не закры ваю тся для
гостей. На все лето приезж аю т вну­
чата — наши пом ощ ники и вдохнови­
тели. Они с удовольствием собираю т
ягоды, моют, перебираю т, а потом мы
вместе ф антазируем, экспе р и м е нти­
руем и придумываем новые лаком ­
ства: будь то джем с белым ш окола­
дом или чудодейственный цветочный
сироп (кстати, рецепты вы найдете в
этом номере).
На неделю-другую обязательно загля­
дывают на дачный огонек наши м но го ­
численные родственники и друзья,
частр со своими семьями. И уж тут не
обходится без любимых вечерних за ­
столий с чайком, заваренным из м ест­
ных травок-муравок, букет которых
Михалыч составляет со знанием дела,
со свежеприготовленным вареньи­
цем да испеченным пирогом . Нередко
наши гости привозят с собой и новые
рецепты — признаемся, им порой
радуемся даже больше, чем презен­
тованным гостинцам. И обязательно
стараемся опробовать в сезон. Луч­
шие, проверенные и наиболее понра­
вившиеся рецепты публикуем на стра­
ницах издания, естественно, указывая
авторство.
Д орогие читатели, вашим рецептам
мы радуемся не меньше! Ведь каждый
из вас — можно сказать, виртуальный
гость на нашей дачной кухне. Всех
хочется приветить, обнять, угостить,
одарить. И знаете, очень надеемся,
что нам это удается: каждые полгода
придумываем в качестве подарка для
наших гарантированных гостей — под­
писчиков — что-то новенькое: наклей­
ки, календари, магниты... В этот раз
решили поддержать самое ценное,
что у нас с вами есть, — здоровье.
Обязательно ознакомьтесь с правила­
ми подписной акции на стр. 9, благо­
даря ей вы можете стать обладателем
уникальной брошюры с рецептами це­
лебных заготовок и талисмана, заря­
женного на здоровье и благополучие
известной целительницей. В осполь­
зуйтесь предоставленным шансом!

Внимание!
Дорогие читатели,
с 16 по 26 мая
можно подписаться
на «Сваты. Заготовки»
со скидкой 5%!
Подписные индексы:
71234 «Пресса России»,
П1214 «Почта России».

Р аньш е стар ал ась з а к а та ть огур чики в день сбора
п ол агая, что они б удут л учш е храниться. Но знако ­
м ая техн о л о г объяснила: кры ш ки сры вает не от ср о ­
ка сб о р а, а о т наличия п у с то т в ово щ ах. И посовето­
вала для н а д е ж н о с ти д е л а ть тр ехкр атн ую заливку
первы й р аз — ки п я тко м , а з а т е м е щ е дважды — горя­
чим .м аринадом.

Консервный «завод»
Стерилизую заготовки быстро и удобно — и никаких кастрюль! Заполненные
банки прикрываю крышками, ставлю в
разогретую до 50 град, (не больше!) ду-

ховку, устанавливаю 120 град, и стерилизую: 0,5 л — 10 мин., 1 л — 15 мин., 2 л
— 20 мин., 3 л — 25 мин. Достаю и сразу
же закатываю.

П е р е д те м к а к д о ­
бавить в б аночки
лавровы й л и с т и
перец
го р о ш ко м ,
зали ваю их к и п я т­
ком на 10 м и н ., з а ­
те м воду сливаю .
Э то с во его рода
д е зи н ф е к ц и я , к о ­
то р ая
убереж ет
за го то в ки от б о м бажа.
О собенно
та ка я баня а к т у ­
альна для л ав р о ­
вого л и с та .

Как огурчик!
Чтобы огурцы подольше оставались
свежими, мою их, насухо вытираю, за ­
ворачиваю в пищевую пленку и кладу в
холодильник на нижнюю полку. Такие
огурчики не вянут значительно доль­
ше, чем овощ и без «одежки».

От клещей
и прочей нечисти
В сезон всегда наготове натуральное
защ итное средство от клещей, кома­
ров и прочих насекомых. Смешиваю
100 мл теплого растительного масла с
1 ч.л. молотой корицы или 10 бутонами
гвоздики, настаиваю в теплом темном
месте несколько дней. Перед походом
в лес смазываем средством открытые
участки тела.

К ако й дачны й с е зо н б е з за н о з? Р а с с к а ж у , ка к б е з ­
б о л езнен н о д о стаю их. Смазываю проблемное м е ­
сто березовы м д егтем (продается в аптеке), о б м а­
тываю фольгой, а затем — полиэтиленом, то есть
создаю «парниковый эффект». Д ер ж у повязку 56 часов, а лучше — ночь. Заноза выходит сам а, и ее л ег­
ко вытащить, подцепив ногтями.

Кисло-сладкая настойка
Мою и чищу 250 г стеблей ревеня, нарезаю
кубиками, добавляю тертую цедру лимона,
заливаю 0,5 л водки, плотно закрываю в
банке и настаиваю в темном теплом месте

25 дней, взбалтывая раз в 3 дня. Процеживаю, жмых отжимаю, растворяю Ю О гмеда
или сахара, разливаю в бутылки, оставляю
еще на 3-5 дней — и можно пробовать.

Заготовки по
Настойка «Смородиновая свежесть»
С о б и р а л с я приготовить такую наст ойку н е о д и н год, а как п о п р о б о в а л ,
стал делать регул яр н о .

Итак, нащипал почек смородины.
Долго щипал, потому что уже листья
проклюнулись. Решил попробовать и с
почками, и с веточками. Перебрал, по­
мыл под холодной проточной водой и
разложил в баночки. Количество почек
произвольное: если вдруг получится
ядрено, всегда можно добавить чистой
водочки. Залил водкой очень хорошего
качества — это обязательное условие!
Почки сразу всплыли. Плотно закрыл
банки и поставил в темное прохладное
место. Веточки залил спиртом — по­
жестче будет, но там и основа такая,
и тоже — в темный подвал. День, как в
той сказке, и ночь — сутки прочь. Кроме
слегка изменившегося цвета никаких
других метаморфоз не произошло. З а ­
пах водки, а тем более спирта, на месте.

!^ Е-< л ж К ..

T'lT

Вкуса тоже никакого нет...
И вот прошло трое суток. Спустился в
подвал, открыл банку с настойкой на
почках — разнесся умопомрачительный
аромат смородины... Пять дней мину­
ло — цвет изменился, стал немного на­
сыщеннее, запах водки исчез, а аромат
смородиновой свежести только усилил­
ся. И уже вкусно, но еще не готово. Не­
деля прошла — цвет изменился, и такое
послевкусие появилось, закусывать не
хочется! Ох и хорошо!
В итоге добавил еще 200 мл водки, что­
бы «разнасыщить» вкус. Получилось
весьма неплохо. А вот дольше хранить
не советую. На исходе двух недель на­
питок начинает буреть, выпадает оса­
док, а к концу третьей превращается, уж
простите, в пойло. Как ни храни.
А вот спиртовая настойка стоит долго.
Цвет она особо не поменяла, осадка
тоже мощного нет, хотя немного хлопьев
появилось. Пахнуть продолжает резко
— спиртом. Вкуса смородинового тоже
не присутствует. Выливать жаль, пусть
себе стоит. А вывод прост: использо­
вать спирт для приготовления настоек
или наливок не стоит — он выжигает всю
сущность сырья и выдвигается на пер­
вый план. А оно нам надо?
Иван ИВАНОВ,
Подмосковье. Фото автора

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Смородиновый лист является антиоксидантом, тонизирует, укрепляет сосуды, н о р ­
мализует артериальное давление. Обладает легким мочегонным эффектом, полезен
для печени и почек (если нет острых и хронических болезней). Хорош а настойка на
см ородине и для иммунитета, ведь в ней много витамина С. Почки и веточки со б и ­
рать для этих нужд особого смысла нет, потому что вся польза и аромат содержатся в
самом листе. Так, настойка в данном рецепте дает лечебный эффект, но он не такой
выраженный, как если бы она была на листьях.
Советую собирать молодой смородиновый лист — только-только распустившийся.
Промойте отпыли, оботрите мягкой тканью или бумажным полотенцем, неплотно за­
полните им банку на 2/3 и залейте водкой. Настаивайте 7-10 дней, затем процедите,
листочки удалите. Для профилактики принимайте по 1 ст.л. вд ень 2 недели, еще на
2 недели сделайте перерыв, а затем при необходимости повторите курс. П ри п р о ­
студе — 1 ч.л. в чай с медом раз вдень.
Важно! Снадобья со смородиновым листом противопоказаны при тромбофлеби­
тах, гастритах, язвенных болезнях ЖКТ. С осторожностью должны применять бере­
менные и кормящие женщины: смородиновый лист уменьшает лактацию.
Татьяна ЗОЛОТУХИНА, травница, г. Балашов

Цветочное варенье
Д л я в а р е н ь я вы бирайт е р о з о в ы е и
к р а с н ы е сорта цветов, обязат ель­
н о д у ш и ст ы е — тогда и лаком ст во
будет ароматнее.

♦ 320 г лепестков роз ♦ 1,4 л фильтро­
ванной воды ♦ 2,5-3 ст. (если уж точно
следовать рецепту, то 635 г) сахара
♦ 2 стл. раствора лимонной кислоты
(но не лимонного сока).
Снимаю с бутонов лепестки — лучше
ранним утром, пока не выпала роса.
Измельчаю, всыпаю 100 г сахара и
раствор лимонки (1 ст:л. кислоты рас­
творяю в 2 ст.л. воды). Через несколь­
ко часов выделившуюся сладкую жид­
кость сливаю в небольшую емкость. В
отдельной кастрюле кипячу воду, всы­
паю оставшийся сахар, варю 2-3 мин.,
остужаю. Лепестки высыпаю в отдель­
ную кастрюлю, заливаю сиропом, на
максимальном огне довожу до кипе­
ния, варю 5-7 мин. на минимальном
огне, постоянно перемешивая и сни­
мая пену. Вливаю процеженный розовый
сок, снова перемешиваю и томлю на
минимальном огне 15-20 мин. до загу­
стения. Разливаю в банки, закатываю.
М о й СОВЕТ
Если сорт роз сохраняет, свой яркий
цвет при высыхании, можно кислоту не
добавлять.
Юлия ТРОЯН, г. Москва. Фото автора
О т С ва то в

А рецепт ароматного сиропа из роз
ищите в этом номере на стр. 16.

ЖДЕМ ПИСЕМ!
Уверены, что в ваших
кулинарных тетрадках
есть немало проверенных
рецептов летних заготовок
огурцов, помидоров, перцев,
ягод... Наши читатели
будут благодарны, если вы
поделитесь своим опытом.
За каждый опубликованный
рецепт вас ждет денежное
вознаграждение.

«Мед» из одуванчиков
Такое лаком ст во д о б а в л я ю в чай, п о д а ю с творогом, г о р я ч и м и о л а д ь я м и
и сы рникам и.

• 400 цветков одуванчика • 1 л воды
• 1 кг сахара.
Одуванчики собираю в чистом месте,
не мою, чтобы не смыть пыльцу. Голов­
ки цветков заливаю горячей водой и
оставляю до остывания. Процеживаю, в
отвар всыпаю сахар и варю 20-30 мин.
Пену обязательно снимаю. «Мед» раз­
ливаю в банки, закрываю крышками.
Храню в холоде.

йШ Ш Ш Ш Ш НШ кА

illlUlllllll

‘

’* '* *

"
—

\

Hill! Ill INI IIIIIIII 1)111ПН IlllU lllllll

Нина ДУДАРЬ,
с. НижнийЛандех Ивановской обл.

.

214000, г. Смоленск,
главпочтамт, а/я 200,
«Сваты. Заготовки».
E-mail: sz@toloka.com

4 Селенья и мар
Щавель без соли

Вопросответ

«Уно моменто»

Нарезанную зелень щавеля плотно
200-250 г редиса мою, срезаю
набиваю в стеклянную бутылку с ши­
хвостики, нарезаю кружочками
роким горлышком, ставлю в высо­
и кладу в банку. Перемешиваю в
кую кастрюлю с водой (на дно кладу
отдельной посуде 4 стм. кипяченой
тканевую салфетку), чтобы бутылка
холодной воды и столько же 6%почти по самое горлышко находи­
ного уксуса с 2 ч.л. соли и 4-6 ч.л.
лась в кипятке при слабом кипении.
сахара.
Заливаю редис маринадом,
Если она всплывает, осторож ­
хорошо трясу банку, закрываю
но придерживаю за верх вилкой.
и ставлю в холодильник. Через
После то го как масса осядет, д о ­
сутки можно пробовать. Храню в
бавляю еще порцию нарезанного
холодильнике до двух недель.
щавеля. Так заполняю посуду до тех
Анна ШАРАФУТДИНОВА,
пор, пока щавель не пустит со к и его
г. Ростов-на-Дону
уровень не дойдет до с а м о го верха.
Бутылку закры ваю кры ш кой, остужаю,
ставлю на хранение в холодильник.

Ha вопросы читателей
отвечает эксперт по
качеству плодоовощ ­
ной продукции Антон
КУДИНОВ из г. СанктПетербурга.

Насолил т ак насолил
В прошлом году муж засолил по­
мидоры: получились сочные, но уж
слишком соленые. Как можно ис­
править ситуацию?

Раиса РОМАНОВИЧ, г. Минск

Елена КОРОЛЬКОВА, г. Полтава

Если заметили подобный казус вскоре
после засолки, просто слейте рассол
из банки и разбавьте холодной кипяче­
ной водой на 1/3. Опять влейте в банку
с овощами, оставьте в холоде на 23 дня. Если же проблему обнаружили
гораздо позже, то советую смириться,
но не выбрасывать помидоры: они по­
дойдут в качестве зажарки в борщи,
соусы, к тефтелям. Вкус блюд получит­
ся более насыщенным. Правда, солите
кушанье с осторожностью.

Обезвредить редис

Трын-трава
Вариантов заготовки зелени на зим у существует немало: заморозка,
сушка, засолка, маринование... Но чтобы вкус и аромат растений сохра­
нился в полной мере, советую их правильно собрать.

Говорят, в хвостиках редиса кон­
центрируются химикаты,
кото­
рыми, возможно, обрабатывали
корнеплод, поэтому их надо обя­
зательно срезать. Так ли это? И
еще хотелось узнать, как при всем
многообразии на рынке отличить
качественный редис, чтобы, зама­
риновав его, не испортить продукт?

Лучш ее время для сбора пряных трав.
❖ Д о цветения: мелисса, зелень кори­
андра, фенхель, укроп, петрушка, кин­
за, щавель, черемша.
❖ В начале цветения: мята перечная,

Анна ЛЕВАШОВА, г. Борисов

%
и

Vi

В «круглых» сортах редиса солей азота
значительно меньше, чем в «вытяну­
тых». При норме нитратов 8 корнеплоде
(1500 мг/кг), срезав верхушки и хвости­
ки на 1/8 часть, вы и вправду уменьшите
нитратность корнеплодов в 1,5-2 раза.
Выбирайте редис среднего размера, с
ровной и гладкой кожицей, без пятен и
повреждений. Если при сжатии он про­
минается под пальцами, значит, пере­
зрел или увял. Для сохранения витами­
нов лучше заморозить корнеплод на
зиму, но поделюсь и простым рецептом
заготовки в маринаде. Выбирайте ран­
ний и мелкий сорт — у него более мягкий
вкус без сильной горечи. Можно загото­
вить редис целиком, но лучше нарезать
кружочками средней толщины. В литро­
вую банку положите 5 горошин черного
перца, 2 лавровых листа, измельчен­
ную зелень укропа, кружочки редиса,
пластины чеснока и снова укроп. Чере­
дуя слои, заполните доверху. Последний
слой — укроп. Зашейте кипящим марина­
дом, растворив в 1л воды по 2 ст.л. саха­
ра и крупной соли, и влейте под крышку
1 ст.л. 9%-ного уксуса. Закатайте.

тимьян, майоран, шалфей и чабер.
❖ Во время цветения: душица, тысяче­
листник, ромашка, лаванда, арника.
❖ Незадолго до созревания: семена
кориандра, фенхеля, тмина, укропа.

Еще три правила
1. Собирать растения нужно только в сухую погоду — утром или под вечер, когда
на листьях нет росы.
2. Накануне сбора пряные травы желательно не поливать — аромат будет сильнее.
3. После срезки — для лучшего роста новых листьев или стимулирования новых со­
цветий — растения обильно полейте.
Антон КУДИНОВ, эксперт по качеству плодоовощной продукции, г. Санкт-Петербург

Укроп: солим-посолим
Очень ароматная зелень, сохраняет свой природный цвет, а соль
личный консервант.
♦ 2 пучка укропа (200 г) ♦ 100 г морской или
обычной соли ♦ 30 мл 9%-ного уксуса для
обработки банок.

^

Хорошо мою укроп, выкладываю в дурш ­
лаг или на полотенце на 10 мин. Срезаю
грубые веточки, но не выбрасываю. Неж­
ные — измельчаю, перемешиваю с солью. Подготавливаю небольшие баночки:
вливаю в них уксус, закрываю крышками и
хорош о трясу, затем выливаю. Расклады­
ваю в банки укроп, каждый слой прижимая
ложкой, закрываю герметично крышками.
Храню в холодильнике до полугода.
Марина ГАРМАШ, с. Преображенка
Запорожской обл. Фото автора

от-

Соленья и мщп
«Каперсы» из одуванчиков
Порой в рецептах блю д встречается ди ковинны й продукт — каперсы. Ж и ­
телям крупных городов не составляет особого труда купить и х в магазинах.
А вот как быть жителям глубинок? Оказывается, есть альтернатива! Я не
пробовала настоящие каперсы и не могу судить о том, насколько м оя з а ­
готовка похожа на них. Но одно скажу: одуванчики на вкус м не нравятся. По
мнению тех, кто дегустировал и то, и другое, — одуванчики д а ж е вкуснее.
Д ля данной закуски собираю достаточно м олоды е бутоны, которые растут у
основания розетки очень близко к земле. Но м ожно и те, которые поднялись
на стрелке вверх и ещ е только готовятся распуститься. Ингредиенты д а ю из
расчета на 3 граненых стакана уже подготовленных бутонов.
С бутонов удаляю стебельки и листочки у
основания (как чашелистики с клубники),
промываю. В 1 л воды растворяю 1 ст.л.
соли и холодным рассолом заливаю
одуванчики примерно на час, чтобы ушла
горечь. Жидкость сливаю, бутоны про­
мываю проточной водой и откидываю на
дуршлаг. Для маринада в 1 л холодной
питьевой воды растворяю 1 ст.л. соли
и 2 ст.л. сахара. Довожу до кипения,
добавляю 3 лавровых листа, 5-7 виш ­
невых листиков, по 1 ч.л. семян кори­
андра, тм ина, укропа, по 5 горошин вливаю 5 ст.л. яблочного уксуса, дово­
черного и душ истого перцев, 3 буто­ жу до кипения. С одуванчиков аккуратно
на гвоздики и кипячу 5 мин. Расклады­ сливаю остывший маринад и осторожно
ваю одуванчики в стерилизованные ба­ (!) запиваю свежим — кипящим и проце­
ночки, периодически встряхивая, чтобы женным. Закручиваю стерилизованными
бутоны легли плотнее. Аккуратно зали­ винтовыми крышками, укутываю и остав­
ваю процеженным маринадом (без пря­ ляю до утра. Храню в холодильнике.
ностей), прикрываю крышками и остав­
Ирина НОВАКОВА, г. Белово.
ляю остывать. В оставшийся маринад
Фото Татьяны САНЧУК

«Каперсы» из одуванчиков готовлю давно. Если любите закуску
попикантнее, на указанное количество продуктов советую
добавить нарезанный зубчик чеснока, четвертинку листа
лаврушки, пару кусочков острого перчика и щепотку семян
горчицы. А по желанию — и несколько ягод можжевельника.

Черемша «Под впечатлением»

Щавель назим у
В м ае-ию не, пока ещ е нет жары
и щ авель сочный, зелены й и кр а ­
сивый, стараюсь заготовить его
на зиму. Такая заготовка хорош о
хранится и не взрывается.
Подготовка
Заливаю щ авель холодной водой и
оставляю на полчаса. Стерилизую
пол-литровые банки и переворачи­
ваю на чистое полотенце. Металличе­
ские крышки заливаю крутым кипят­
ком на 5 мин. Тщательно перебираю
зелень, нарезаю: не только листочки,
но и половину длины стебельков —
именно в них концентрация кислоты
больше. Моя подруга вообще закры­
вает щавель, не нарезая.
Заварной
Укладываю в банку подготовленный
нарезанный щ авель, заливаю кру­
тым кипятком. Чтобы посуда не лоп­
нула, ставлю в нее столовую ложку.
После того как выйдут пузырьки воз­
духа, доливаю воду до горлышка и
закатываю металлической крышкой.
По желанию в каждую банку можно
добавить по 0,5-1 ч.л. соли. При та­
ком консервировании щавель сразу
поменяет цвет.
С солью
Кладу в банки нарезанный щавель,
пересыпая слои солью, вливаю хо­
лодную воду. Или смешиваю теплую
воду с солью, даю остыть, а затем за­
ливаю. Закатываю. Щавель получает­
ся весьма соленым, поэтому блюда,
в которые его добавляю, не солю.
Золотая середина
Мой любимый рецепт. Кипячу воду,
остужаю до теплого состояния. На­
резанный щ авель раскладываю в
подготовленные 0,5-литровые банки,
всыпаю 2 ч.л. соли — такое количе­
ство на банку совсем не ощущается.
Заливаю водой и закатываю.
Надежда БОЙЦОВА,
г. Ростов-наФото автора

Из моего детства сохранились смутные воспоминания о диковинной м арино­
ванной черемше, которую привозила и з города Ф рунзе бабушкина подруга.
Совершенно не запомнила вкус этого растения, зато сам факт его существо­
вания отложился в памяти намертво. С логикой, хоть и женской, все-таки д р у ­
жу, поэтому выстроила такую цепь: раз так запомнила — значит, она на меня
произвела впечатление, следовательно, надо приготовить. Получилось! Едим
такую заготовку как закуску, гарнир, еще это отличная начинка д л я пирогов.
♦ 2 кг молодой черемши ♦ 1л томатного осядет. После закипания варю 10 мин.,
сока (лучше — домашнего) ♦ 1 ст.л. соли вливаю масло и готовлю еще 5 мин.
♦ 2 ст.л. сахара ♦ 100 мл яблочного ук­
Раскладываю черемшу в банки, зали­
суса ♦ 100 мл рафинированного расти­
ваю кипящим маринадом, укупориваю,
тельного масла ♦ 0,5 ч.л. черного перца
переворачиваю до остывания.
горошком.
Ирина ЗАВЕЗИОН-ПОГРЕБНАЯ,
Чем моложе черемша, тем лучше: са­
г. Одесса. Фото автора
мая вкусная ее часть — маринованный
стебель, поэтому стараюсь выбирать
побеги, пока они не выпустили лист. За­
мачиваю в холодной воде на несколько
часов, тщательно промываю и обсу­
шиваю, выложив на полотенце. Когда
' Крапиву перебираю, обрываю листочки? ~
черемша просохнет, прямо в полотен­
промываю (в перчатках). Опускаю листья в
це сворачиваю ее, кладу в 5-литровую
кипяток и варю 3 мин. Воду сливаю, крапиву
кастрюлю и аккуратно убираю полотен­
отжимаю, нарезаю и укладываю в полце. Довожу до кипения томатный сок с
литровую банку, пересыпая крупной солью и
солью, сахаром, уксусом и перцем. За­
утрамбовывая. Закрываю крышкой и ставлю
ливаю черемшу и нагреваю на малом
“I \
в холодильник. Храню там же.
/Г \ ч
Ольга КОЗИНА, г. Минск
'
огне под крышкой. Постепенно масса

J

6 Соленья и маринады: огурцы
«Суточные»
Никакого уксуса, горчицы, перца...
И при этом вкус очень сбаланси­
рованный. Ч то важно, нет особой
возни с этой заготовкой.
♦ 1 кг огурцов ♦ по 5-7 зонтиков укропа
и зубчиков чеснока ♦ 3-5 листов хрена
• по 4-5 шт. вишневых и смородиновых
листьев ♦ 2 ст.л. соли ♦ 1 л воды.

Быстро-вкусно
Для засолки
солнцем. На ночь закрываю. Кустики, кустик лью около 0,5 л раствора. Такая
растущие в открытом'грунте, укрываю подкормка улучшает вкус ягод.
на ночь спанбондом или лутра
❖ Урожай собираю своевременсилом, чтобы весенние за
Поливаю только после
морозки не погубили рас
ягод. При необхотение.
пропалываю
❖ В начале цветения на
клубнике иногда по­
идут затяж­
является долгоносик.
ные дожди, защищаю
Для защиты опрыски­
грядки пленкой от
ваю кусты чесночно­
гнили и мучнистой
хвойным
настоем
росы.
(1 ст. чеснока, 400 г
❖ В мае на кустах ак­
хвойных иголок или
тивно начинают расти
хвойного
экстракта,
усы, которые забирают
2 ст.л. борной кисло­
у растений много сил и
ты на 1 л теплой воды)
питательных веществ. На
Повторяю процедуру через
кустах, которые не планирую
10 дней. Для профилактики провожу размножать, усы удаляю полностью,
обработку 3-4 раза за сезон.
на других оставляю только самые силь­
❖ В мае часто стоит сухая погода, ные, ближайшие к розетке, а другие
поэтому регулярно поливаю слегка срезаю.
теплой водой.
Софья ГУСЕВА, \
❖ Удобряю клубнику после окончания
автор блога «Люблю свой сад», г. Аша
_L.

Для хорошего урожая подкармливаю малину и смородину так:
разбрасываю 1 стл. мочевины (карбамида) там, где у куста
заканчиваются ветки (по проекции кроны) — 15 см внутрь
линии проекции и столько же наружу. Если почва сухая, то
предварительно удобрение растворяю в воде.

n m m m iA iii

т
*N11111111111

Чтобы картошка уродилась
Казалось бы, ничего сложного посадка картофеля не представляет, но
чтобы получить качественный урожай, следую советам, которые сама по­
=1
лучила когда-то от опытных огородников.

О Важные нюансы
О Подробные мастер-классы
О «Работа над ошибками»
На страницах журналов вы
найдете немало полезных
рекомендаций
по посадке и уходу за
растениями,
основанных на богатом
опыте бывалых огородников
и экспертов. Позаботьтесь
о любимых культурах
вместе с нами!

❖ Чем меньше клубень, тем крупнее он
даст новые. Именно поэтому для по­
садки выбираю клубни средней вели­
чины либо разрезаю крупные так, что­
бы на каждой части было по несколько
глазков. Важно: разрезать нужно обя: зательно вдоль — самые качественные
ростки появляются на так называемой
верхушке. Обновляю сорта картофеля
раз в 5 лет.
•Каждый год меняю место посадки,
чередуя с другими овощами (кроме
томатов и баклажанов). Возвращаю на

Реклама

Спрашивайте
в точках продаж!

прежнее место картофель спустя три
года.
❖ Начинаю сажать картошку, когда бе­
резовые листья становятся величиной
с пятак.
❖ Почва должна содержать достаточ­
ное количество песка, чтобы обеспе­
чить поступление 'кислорода к клуб­
ням. Оптимальная глубина — 8-10 см
со схемой посадки 80x35 см. Часто
посаженный картофель недостаточно
проветривается, из-за чего может раз­
виться фитофтора. Если замечаю, что
ботва начинает чернеть, сразу срезаю
ее и сжигаю.
❖ Добавляю в почву для посадки орга­
нические удобрения: перегной, пере­
превший навоз, компост. Подсыпаю в
лунки древесную золу. Яичная скорлу­
па отпугивает всех вредителей вроде
медведки.
❖ Обязательно сажаю по периметру
грядок бархатцы, календулу, ароматные
травы, кориандр, пижму — своим запа­
хом растения отпугивают насекомых.
Таисия ФИЛИППОВА, г. Кире

11IIIIН 411111

" * (

| ) |и ш 1|А Ш А 1Ц 411 Ш 111111Ш щ | ц Ш Ш и Ш Ш Ш

Ф

У ВАС ТОЖЕ БОЛЯТ
ПАЛЬЦЫ НА НОГАХ?
С НОВЫМ ФИКСАТОРОМ БОЛЬШОГО ПАЛЬЦА ВЫ
СМОЖЕТЕ ЗАБЫТЬ О ВЫПИРАЮЩИХ «КОСТОЧКАХ»!
*

•

Останавливает боль и воспаление за 1 0 дней.
Значительно уменьшает деф ормацию за 3 -6 месяцев!

По меньшей мере 30% женщин не могут носить модельную обувь и обувь на
каблуках, каждый новый день начинается с дискомфорта и заканчивается болью.
Причина тому - выпирающие «косточки», «шишки»в области больших пальцев стоп.
Ф И К С А Т О Р Б О Л Ь Ш О ГО П А Л Ь Ц А ОДНО Р Е Ш Е Н И Е ТРЕХ П РО БЛЕМ !
• У стан а вл и ва ет палец в правильное п о ­
ложение
• П ре д о твра щ а ет воспаление суставов
• У страняет боль и неприятны е о щ ущ е ­
ния при ходьбе
Ф и кс а т о р V algus Pro не м е ш а е т н о ш е ­
нию обуви, неощ утим на ноге, н еви ди м
д аж е в л етних туфлях.

I

ГЕЛЕВЫ Е Ф И КС А ТО Р Ы VALG U S PRO «ЗО ЛО ТО Й СТАНДАРТ» П Р И
Д Е Ф О Р М А Ц И И Б О Л Ь Ш О ГО
П А Л Ь Ц А СТОПЫ!
ЧТО ТАКО Е H A LLU X VALG U S?
На здоровой сто пе б ол ьш ой па ' лец ра спол ага ется п р а кти ч е с ки
параллельно д р уги м пальцам ,
однако при в ал ьгусе происходит
отклонение о сн о ва н ия б ол ьш ого
пальца от стопы . П ри вальгусе
II-III степени а н а то м и я б ол ьш о го пальца
ре зко наруш ена: он «заходит» на другие
пальцы и п е р е кр е щ и в а е тся с
ними.
В ы ра ж ен н а я вал ьгусная
деф орм ация бол ьш о го пальца частая п р ич ин а инвалидности у
ж енщ ин!

си ли кона: э л асти чн ого материала, б е з­
о п а с н о го для здо ро вья и очень пр о чн о ­
го. Он м гн о в е н н о по дстра и ва ется под
а н а то м и ю ноги, ста н о в я сь в буквальном
см ы сл е слова н е о щ ути м ы м на ступне,
пр и э то м б ер еж но и над еж но ф и кси рует
палец в пр ави л ьн ом положении. Боль при
ходьбе отступает, а обувь пе реста ет д е ­
ф о рм и р ов аться и с л уж и т дольш е.

I

%

К О ГД А ПОРА И С П О Л Ь ЗО В А Т Ь Ф И К ­
САТОР VALG U S PRO
Если у В ас есть пл оскостопие или Вы по­
стоянно носите обувь на каблуках, если у
В ас в сем ье кто -то им еет Hallux Valgus,
стоит и спо л ьзо в а ть Valgus Pro. Это п о м о ­
ж е т пред отвратить ра зви ти е за б о л е в а ­
ния, и В аш и н оги о ста нутся кр а с и в ы м и и
зд о ро вы м и надолго.
П ри постоянном нош ении, ф и ксатор
V algus P ro спо соб ен ра д икал ьно улуч­
ш и ть состояние суста в а - в ы пи раю щ и е
«косточки» на ногах пр осто и сче за ю т!
Д а ж е при в ы р аж ен н о й в альгусн о й
д е ф о р м а ц и и бол ьш о го пальца стопы ,
при п е рекр ещ и ваю щ и хся пальцах и их
тесном прилегании, ф и кса то р в о с с та н а в ­
л ивает правильное полож ение б ол ьш о го
пальца, предотвращ ает п р о гр е с с и р о в а ­
ние болезни, и не дает ра зв и ться о сл о ж ­
нениям : воспалению сустава, о б р а зо в а ­
нию натертостей и мозолей. Н а гр у з ки
при ходьбе распределяю тся по стопе
правильно - боль сни м ае тся не тол ько в
пальцах, но и в ступнях, н оги устаю т з н а ­
чительно м еньш е.

I

■ К А К ЭТО РАБОТАЕТ
Ф и кс а т о р вы полнен и з

м е д и ц и нского

Чем больш е врем ени вы прово­
дите в ф и к с а т о р е , тем б ы ст рее
происходит к о р р е к ц и я д е ф о р м а ­
ции больш ого п ал ь ц а !

{

}

Д ля б ол ьш и н ства лю дей, э то го более
че м достаточно, чтобы кард и н ал ьн о ре­
ш и ть проблем у в ы ступа ю щ и х «косточек»
на ногах!
Х и р у р ги ч е с к а я о п е р а ц и я д олгое вр е ­
мя счи тал ась ед и н ств е н н ы м эф ф е кти в ­
н ы м спо со б о м лечения.
О днако это очень тр а в м а ти чн ы й м етод
- ко сть ра ссекае тся , в ы ступ а ю щ а я часть
удаляется, бол езненны й, с длительны м
период ом в осстановл ения. К р о м е того,
опера ци я устра няет «косточку» на паль­
це, но не п р ед отвр ащ ае т повторное ее
о б р а зо в а н и е в д альнейш ем , а на ступне
после л ечения оста ю тся неэсте тичны е
ш рам ы .
Ф и кс а т о р б о л ьш о го пальца V algus P ro
устан ав л ив ае т палец в пр ави льное по­
л о ж е н ие и ф а кт и ч е с ки им м об и л изи руе т
(ф и кси р уе т] его, что обе спе ч и в а е т в ы р а ­
ж е н н о е улучш ение.

РЕЗУЛЬ ТА ТЫ И С С Л Е Д О В А Н И Я Ф И К ­
САТОРА, П РО ВЕДЕН Н О ГО И Н С Т И Т У ­
Т О М О Р Т О П Е Д И И В ГЕ Р М А Н И И
Н о ш е ни е V algus P ro па ц и е н та м и с н а ­
ча л ьн ы м и ф о р м а м и забо л ева ни я дало
по ло ж и те льны й эф ф ект, п о д тв ерж д е н ­
ны й кл и н и ч е с ки и ре н тге н о л о ги че ски , в
1 0 О % случаев.
• П ри II и III стадиях бол езн и с ущ е стве н ­

I

СКИДКА
Д О 50%!

ное у м е н ь ш е н и е д еф орм ации отм ечено
у 6 8 % пациентов, ум еренное - у 2 5 % . У
9 8 % иссле дуе м ы х наблю далось ум ень­
ш е н и е болей и д иском ф ор та пр и ходьбе.
• З а в р е м я нош ения V algus P ro ни у одно­
го па цие н та не р а зви л и сь воспалитель­
ны е осл ож нения.
В Ы Д Е Р Ж К И И З ПИСЕМ Н А Ш И Х
КЛИЕНТОВ:
Ю л и я , 3 0 л е т - П роблема появилась
ещ е в институте. 1 0 лет я не носила об­
увь на в ы со ки х каблуках ВО О Б Щ Е . О пе­
ра ц и и б ою сь страш но. П оэтому, когда
н аткнул ась на ф иксатор, купила с р а зу же.
Н о ш у 3 м есяца: н оги стали сове рш е н но
н о р м ал ьн ы м и! В ообщ е не пом ню , были
ли они т а к и м и когда-нибудь. И спол ьзую
ф и кса то р ы с туф лям и на каблуках - ещ е
одна м оя победа.
В а л е н т и н а , 6 4 го д а - Ф и кс а т о р просто
в б уква л ьн о м см ы сл е спа с меня! Боли в
н о га х б ы ли у ж а сн ы е , я носила ра стоптан ­
ную м у ж с к у ю обувь, пе ред вигалась с тру­
дом. К а к т ол ько начала носить ф иксатор,
пе реста ли кр а сн е ть ко сто ч ки на ногах,
го р а зд о м е н ь ш е стали болеть пальцы и
с а м и ступни. Б ольш е не хром аю , покупаю
и н о ш у ж е н с ки е туф ли и сапоги. О чень
б л а год арн а тем , кто придумал такую з а ­
м е чател ьн ую вещ ь!
И р и н а , 3 7 л е т - С д етства д иа гн о сти р о­
ван о плоскостопие, с ю но сти уж е стали
в ы п и р а ть ко сто ч ки у осн о ва н ий больш их
пальцев. В последний год я просто не м о г­
ла н о си ть н орм ал ьную обувь. У ж е 2 м е ся ­
ца н ад ев аю ф и кса то р - и л егко в л е за ю в
лю бую обувь на каблуках или на плоской
подош ве. Ч увствую себя отлично!
С К А Ж И Т Е «Н Е Т» Б О Л И В
СТУПНЯХ И НЕКРАСИВЫ М
«К О С Т О Ч К А М » НА НО ГАХ!

■

ПОЗВОНИТЕ СЕЙЧАС, и в ы п о ч у в ­
с т в у е т е ИЗМЕНЕНИЯ УЖЕ ЧЕРЕЗ
НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ!

8 800 250 35 70
ЗВОНОК БЕСПЛАТНЫЙ!

ВЕСЕННЯЯ РАСПРОДАЖА
МЫ М О Ж ЕМ ПРЕДЛО­
Ж ИТЬ VALGUS PRO ПО
ФИКСИРОВАННОЙ ЦЕН!
2 шт. - 6 5 0 руб
*

,4

шт. - 1 1 0 0 руб

п о ч то в ы е р асх о д ы

w w w .v a lfix .r u

•Делая заказ, вы предоставляете продавцу ООО ‘ Лучшее решение" - 2140ЭО, г.. Смоленск Краснимсхое шоссе, 25, ОРГН 1 126732009601 право на хранение, обработку и передачу ваших персональных данных в целях выполнения вашего
заказа. Фотографии и статистика предоставлены поставщиком, результаты могут варьироваться. Скидка пенсионерам предоставляется на постоянной основе
2019 г. Акция действует до 01.06.2019.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ СО СПЕЦИАЛИСТОМ.

нI0BM HKJ 4
У Ж Е В ПРОД АЖ ЕJ

i ХО Л О Д Н Ы Е
супы

напитки

рооооо^^оооскх>оооо<

«Все на пикник!»
Всем членам семьи, особенно
дочери, пришелся по вкусу этот
рецепт: грибочки разлетаются со
стола на ура!
1 кг ш а м п и н ь о н о в мою под протон- I
ной водой, выкладываю на дуршлаг,
даю стечь воде. Перекладываю в кон- I
тейнер, добавляю 50 мл с о е в о го с о у ­
с а , 2 ст.л. м а й о н е з а , 1 ст.л. р а с т и - I
т е л ь н о го р а ф и н и р о в а н н о го м а с л а ,
с о л ю , п е р ч у по вкусу и перемешиваю.

I

Оставляю мариноваться на час. Жарю I
на решетке над горячими углями, часто
переворачивая.
Татьяна ГРЕСЕВА, с Бугаевка Воронежской обл.
На ф от о— дочь Екатерина

В
ШЯ

Суп как десертнадо попробовать
_
N J>

Десерт по мотивам «Птичьего молока»

лекарство
шРОоо'л е зн ей

« рож а . еотвикл км их готоеюъ

коктейли на длч

О Пошаговые рецепты
необычных и классических
блюд

В 80-х годах уже прошлого века не было такого изобилия сладостей в ма­
газинах, как сейчас. Чтобы купить торт, с утра занимали очередь, а кон­
феты и другие дефициты давали от профсоюза на праздники. Поэтому
хозяюшки из простых продуктов готовили настоящие шедевры. Моя ба­
бушка в то время завела «волшебную» книгу — тетрадь, куда записывала
рецепты разных блюд: вырезала из журналов, конспектировала со слов
подруг... Научилась печь несколько видов домашних тортов, готовила
конфеты.
Сейчас в магазинах сладостей столько, что глаза разбегаются — детишки
перепробовали все! Но бабушка рассказала им про былые времена, и
внучата захотели полакомиться такими эксклюзивными домашними уго­
щениями — выбрали из пожелтевшей «волшебной» книги рецепт десерта
«Птичье молоко». Теперь внуки знают, что любил их папа, когда был ма­
ленький.
♦ 1л молока ♦ 4 яйца
сахара ♦ 4 ст.л. муки.

О Интересные факты из
истории кухни

1 ст.

ф

Растираю желтки добела с 3/4 ст. сахара, вливаю 0,5 ст. молока, перемеши­
ваю, всыпаю муку, снова тщательно пе­
ремешиваю, добавляю 0,5 л молока. В •
остальное молоко всыпаю оставшийся •
сахар, довожу до кипения, небольшими
порциями столовой ложкой кладухоро­
шо взбитые белки и довожу до кипения.
Сваренный белок достаю шумовкой'
на тарелку. В оставшееся молоко в ка- •
стрюле ввожу тесто и, перемешивая, •
довожу до кипения. Разливаю в вазоч­
ки, сверху кладу вареный белок, перед
подачей охлаждаю 2-3 часа.

О Кулинарные хитрости
и советы

Встречайте лето
со вкусом!
В книге-журнале собраны
оригинальные рецепты самых
разных холодных супов из России и других стран
мира; мясных, рыбных и
вегетарианских. Вы узнаете
подробно обо всех возможных
ингредиентах этого
популярного блюда - из-за

ванилин

Ирина ЖГУРОВА, г. Тюмень. Ф ото автора

Кексы «Быстро и просто»
* 2 крупны х яйца * 150 г муки ♦ 120 г са­
хара » 120 г сливочного масла ♦ ваниль­
ны й экстракт или сахар ♦ 100 г клубники
* растительное масло.

Взбиваю яйца с сахаром, добавляю ва­
нильный экстракт или сахар, растоплен­
ное масло, просеянную муку и аккуратно
перемешиваю до однородности. Ягоды
мою, обсушиваю, обваливаю в муке,
добавляю в тесто. Раскладываю тесто в
смазанные растительным маслом фор­
мочки и выпекаю при 180 град. 20 мин.
Готовность проверяю зубочисткой.
Анна БАЛУНСКАЯ, г. Ровно. Фото автора

Щ

]
'

лк®-

Тотовим от души 27

Запахло жареным!

П

О чень в кусн о е б л ю д о с п ика н тн ы м а р о м а то м , к о то р о е о тл и ч н о д о п о л н я е т
в к а честве га р н и р а ш аш лы к, за п е че н н ы е с в и н и н у и ры бу. А е щ е ж а р е н у ю
ч е р е м ш у д о б а в л я ю в м е с то ка п усты в к а с тр ю л ю с то л ько что п р и го т о в л е н ­
н ы м б о рщ о м , с у п о м ха р ч о и щ ам и.

Пучки черемши разбираю на стебли,
заливаю водой и тщательно промываю
у основания. Обсушиваю бумажным
полотенцем. Выкладываю черемшу на
разогретую сковороду с раститель­
ным маслом, готовлю под крышкой на
среднем огне. Через 3-4 мин. перево­
рачиваю стебли и готовлю под крышкой
еще 3-4 мин. При подаче можно допол­
нить сметаной.
Мой СОВЕТ

Когда
жарю черемшу,
добавляю немного
соевого соуса
—
он п р и д а е т
блюду особый
пикантны й
вкус.

Алена ПОПИК, г. Измаил. Фото автора
шшшятятяшштштшшшяштщшшшшшшшшшяяш

Кисель «Чудесный»

4!11Н111111Н1|1!1111111111НН11111Н11

IIIIIII НИИ II I II II I Ill lil II III I I III III II III III НИМ II III I I II 11ИМ I III I III II I I I I I III I III util II III I till | и || | НИМИ ИМ IIII It III I III 11III It III II III II III I III II III I III 11III I I II II 11|-

В д етстве м ы лаком ились череш ­
к а м и р е в е н я , м а ка я и х в сахар. А
с е й ч а с го т о в л ю и з э т о г о р а с те н и я
п о л е з н ы й , о с в е ж а ю щ и й и п р о с то
ч у д е с н ы й н а п и то к .
♦ 300 г о ч и щ е н н ы х череш ков ревеня
♦ 100 г сахара • 2 ст.л. крахмала.

Пирог «Весенний»

Окрошка с ревенем
♦ 700 г очи щ е н н о го ревеня ♦ 2 л воды
♦ 4-5 картоф елин * 1 - 2 свеж их о гур ц а
♦ 100-150 г редиса * 5-6 яи ц ♦ пучо к
зеленого лука ♦ б ол ьш ой пучо к зелени (укропа, пе труш ки ) ♦ 300-400 г вареной, соленой или копченой р ы б ы ,
или колбасы , или в етчи ны ♦ готовая
го рчи ца ♦ соль — по вкусу.

Е
Е
Е
Е
Е

Е
Е

Нарезаю очищенный ревень, зали- Е
ваю водой, варю 2-3 мин., остужаю Е
под крышкой. Вареные яйца и кар- Е
тофель, огурцы, филе рыбы, колбасу Е
или ветчину нарезаю кубиками, ре- Е
дис — кружочками. Половину зелено- Е
го лука измельчаю, оставшийся рас- Е
тираю, чтобы пустил сок. Кладу все Е
нарезанные ингредиенты в кастрю- Е
лю, заливаю отваром (ревень достаю Е
— при желании с ним можно готовить Е
другие блюда), солю, добавляю из- Е
мельченную зелень, перемешиваю. Е
Можно сразу заправить окрошку Е
сметаной с майонезом и горчицей Е
или же добавлять соусы в каждую та- Е
релку перед подачей.
М ой СОВЕТ
Любой кислый отвар — хорошая Е
основа для окрошки вместо кваса. Е
Можно использовать отвар из кислых Е
яблок.
Е
Анжела КАЛИНОВСКАЯ, Е
г. Старобельск. Фото автора Е
МНННН1111Н11Н1НШ1НН111М1Н1|1ННН111Н11Н1НННГГ

Для теста: ♦ 200 г сл и в о ч н о го масла
♦ 3 ст. м уки > 3 /4 ст. или 125 мл воды
♦ 1 ст.л. сухи х д р о ж ж е й 1 ч.л. сахара
♦ щ епотка соли.
Для н а ч и н ки : - 0,5 кг щ авеля 0,5 ст.
сахара 1 ч.л. крахм ала.

В теплой воде растворяю сахар, всыпаю
дрожжи. В просеянную муку кладу ку­
сочки мягкого масла и щепотку соли, пе­
ретираю руками до состояния крошки,
затем делаю в ней лунку, вливаю смесь
с дрожжами, замешиваю тесто. Формую
шар, кладу в миску, накрываю пищевой
пленкой и оставляю на 30-40 мин. Щ а­
вель мою, обсушиваю, нарезаю. Подо­
шедшее тесто обминаю и делю на две
части (одна чуть больше). Раскатываю
большую часть теста, укладываю на
противень, посыпаю крахмалом. В ща­
вель всыпаю сахар, перемешиваю ру­
ками и распределяю начинку по тесту,
накрываю раскатанным вторым пластом
теста. Скрепляю края пирога и делаю
несколько надрезов сверху. Выпекаю
при 180 град. 30 мин. Остывший пирог
посыпаю сахарной пудрой.

Людмила ЗАХАРОВА,
г. Зеленодольск. Фото автора

Ревень чищу, нарезаю небольшими ку­
биками. Заливаю 1,2 л воды, довожу до
кипения и сразу снимаю с огня. Проце­
живаю, 1 ст. отвара отливаю, остужаю,
растворяю в нем крахмал. Черешки из­
мельчаю блендером в пюре, добавляю
отвар без крахмала, всыпаю сахар, до­
вожу до кипения. Отвар с крахмалом
тонкой струйкой вливаю в кастрюлю,
помешивая, снова довожу до кипения,
но не кипячу.
Рената САФИНА,
г. Новосибирск. Фото автора
КО М М ЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

В черешках ревеня много пектина, клет­
чатки, витаминов, каротина, органиче­
ских кислот. В народной медицине их
применяют для нормализации моторной
(двигательной) функции кишечника. Но
учтите, что по мере созревания в череш­
ках повышается содержание оксалата
(щавелевой кислоты), а значит, при мо­
чекаменной болезни с нарушением об­
мена оксалатов и при подагре есть их не
следует. Не рекомендую ревень и людям,
страдающим язвенной и другими кисло­
тозависимыми заболеваниями.
Предложенный рецепт весьма хорош, от­
дельно хочу одобрить кратковременную
термическую обработку — при длитель­
ном нагревании содержание щавелевой
кислоты возрастает. Крахмал же добав­
ляет киселю обволакивающие свойства,
смягчает действие органических кислот
на слизистые оболочки верхних отделов
ЖКТ, но повышает калорийность.

Ольга ТАБИДЗЕ, врач-гастроэнтеролог,
г. Санкт-Петербург

w

'Ш йк,

JjflM M B
.3

M im iitim iiim iiim im iiiiiiiiiiim iH im iiiM

Будто с грядки

/Ссожалению , ве к р ед и са
недолог, и так хочется
сохранить его в свеж ем
виде ! Советы, как это
сделать, дает эксперт по
качеству плодоовощ ной
п родукции Антон КУДИНОВ
из г. Санкт-Петербурга.
Перед тем как положить редис в хо­
лодильник, срежьте ботву (если остав­
ляете ее, то периодически смачивайте
водой: влага будет поступать к корне­
плодам, и они лучше сохранят свою
свежесть).
Упакуйте редис в перфорированные
полиэтиленовые пакеты и положите в
овощной отсек холодильника: корне­
плод останется крепким и не изменит
_ - своего вкуса.
■V Также для хранения в холодильни­
A ке положите редис в банку, залейте
кипяченой водой комнатной темпера­
туры, плотно закройте крышкой. Важ­
но: вода должна полностью покрывать
корнеплоды.
При температуре от -10 град, редис
полностью теряет свои вкусовые каче­
Щ ства и меняет структуру. Однако это не
означает, что данный корнеплод не го­
дится для заморозки. Правда, делать
это рекомендую лишь в том случае,
если у вашей морозильной камеры
есть функция быстрой — шоковой —
заморозки или ее можно настроить
на температуру -30 град. В другом же
случае овощ будет медленно замер­
зать, начнет выделять сок и в итоге по­
кроется льдом. После разморозки он
утратит свой вкус, целостность и плот­
ность. Хранить замороженный редис
можно не более трех месяцев: затем
он постепенно начнет терять во вкусе
и пользе.
•> Довольно долго можно хранить ре­
дис в ящиках с умеренно влажным
песком (влажность песка должна быть
такой, чтобы при сжатии в кулаке он
1
оставался в комке, а ладонь не стала
влажной). В таком виде редис сохра­
няется лучше, чем в полиэтиленовой
упаковке.
Вернуть свежесть мягкому редису
можно, вымочив его 1-2 часа в ледя­
ной воде.

Ч -5.
fc T

1

Срезав укроп или петрушку, не моюих,
а сразу кладу в контейнер или банку
с плотной крышкой, чтобы не было
доступа воздуха. Ставлю в холодильник
на нижнюю полку. При таком способе
хранения зелень не вянет довольно
,
долго.

|

iiiiffiHiiiHiiiiiimtimitfiiiiiHiu.

Ягодка к ягодке

Сухофрукты и з клубники не только д о ба вл яе м в десерты, напитки, см еси
фруктовых чаев, но и просто ж уе м вместо конфет, посыпаем и м и йогурт и
творог на завтрак.
Свежесобранную клубнику аккуратно
мою в прохладной воде, отрываю чаЕ шелистики, выбирая только крепкие
Е и созревшие плоды. Выкладываю на
3 полотенце, чтобы стекла лишняя жидЕ кость. На решетке сушильного аппараЕ та распределяю ягоды на небольшом
Е расстоянии друг от друга. Сушу цик= лами при 40-50 град.: 2-3 часа сушки,
Е 2-3 часа — на открытом воздухе. Если
Е несколько ярусов решетки, периоди- контейнер и оставляю на 1-2дня, накрыв
Е чески меняю их местами, чтобы равно- сухим тонким хлопчатобумажным поло­
Е мерно высохли все ягоды. Количество тенцем для выравнивания влажности.
Е циклов зависит от сочности и величины Храню в стеклянных банках или поли­
Е клубники. Если нет сушилки, выручит этиленовых пакетах, запаянных горя­
■Е электрическая духовка: сушите в ней чим утюгом, в сухом темном прохлад­
£ ягоды при минимальной температуре, ном месте.
Е слегка приоткрыв дверцу. Полностью
Людмила БРИЛЛИАНТ,
Е высушенную клубнику высыпаю в один
г. Ставрополь. Фото автора

111111Ш11Ш11Ш1Ш1111Ш1ШШ1111Ш111111111Ш1111|111111Ш1Ш11|1111Ш1Ш11Щ||

28 Тотовимотациш

IIIIIH tllllltilllllllM IIIIIIIIIIIIIIIIIU IIIIIIIIIillllillU U U U U U U U llllllin'

Т11Ш1Ш1ШМШШШ11ШШ1Н1

|Л
Часть сушеных ягодок оставляю целыми, а часть измельчаю
в блендере, кофемолке или мельничке: получается ароматная
клубничная пудра, которой посыпаю пирожные и торты,
добавляю в овсянку.
—

Т77Г

Зеленая «сушка»
Срезаю зелень петрушки в сухую по­
году, перебираю, удаляя пожелтевшие
и вялые веточки. Укорачиваю стебель,
хорошо промываю в прохладной воде,
стряхиваю лишнюю влагу, расклады­
ваю тонким слоем на бумажном поло­
тенце и даю обсохнуть. Для ускорения
процесса промакиваю кухонным поло­
тенцем. Отделяю листики от стебля и
измельчаю их. При желании можно по­
рубить и стебли. Противень застилаю
пергаментной бумагой, тонким слоем
распределяю на ней нарезанную зе­
лень, ставлю в духовку, разогретую до
40-50 град. Сушу с приоткрытой двер­
цей 1,5-2 часа, периодически помеши­
вая. Готовность проверяю так: беру в
руку немного зелени и сжимаю — каче­

ственно высохшая петрушка будет рас­
сыпаться. Засыпаю в стеклянную бан­
ку, закрываю плотной крышкой и храню
в сухом темном месте.
Марина КУХТЕРИНА,
г. Камень-на-Оби. Фото автора

Ботва на зиму
Заготовки зе ле н и и спользую д л я приготовления супов, зелены х щ ей и
о соб ен но см узи. А за м о ро ж енную свекольную ботву до ба вл яю в супы
вместе со щ авелем и репой, готовлю и з нее начинки д л я пирогов.
Молодую свекольную ботву чищу, про­ скольку они доходят до готовности немно­
мываю, обсушиваю, отрезаю красные го дольше листьев. Кладу все в пакет (в
стебли. Листья нарезаю, а стебли остав­ каждый — на одну порцию), туго сворачи­
ляю целыми. Их измельчаю непосред­ ваю, выпускаю воздух. Перевязываю ре­
ственно при готовке и тушу отдельно, по­ зинкой и кладу на хранение в морозилку.
Ботву редиса, моркови, хрена промы­
ваю, обсушиваю, нарезаю и заворачиваю
в пакеты. Веточки от моркови оставляю
для мелкой нарезки — разварятся в щах
или измельчатся в смузи.

Елена КОЗЛОВА, г. Хотимск
I

Татьяна РОМАНОВА,
г. Дмитров,
Дмитров. womo
Фото автора

>ооооооосоооооС одной грибницы можно
получить до 5 кг урожая.
* Не содержит ГМО.

17733-01 9 9 0 Р

• Заклеит, уплотнит и отремонтирует
практически все.
• Можно использовать
даже под водой.
Прочно контактирует
с поверхностями из ПВХ,
акрила, стали, меди,
алюминия, дерева,
керамики, стекла и
с многими другими
материалами.
Материал: клей, поливинилхлорид.
Размер: 20 см (ширина),
150 см (длина).

• Готовить можно в 7 раз быстрее!
• Для приготовления яиц, омлета.
котлет и оладии.

22979 9 9 0
Материал: вуальная ткань,
кружево.
Размер: 129x100 см.

Ф лэш -роллеры «Голливуд»

Материал колёс: ПВХ
(по 3 светодиода внутри).
Грузоподъемность, до 60 кг.

Ф орм а для приготовления

• Благодаря особому крою
не спадает при поклонах.
• Белый, украшенный
кружевом платок идеален
для посещения храма.

176971990

Вес: 555 г.
Ширина: 6-10 см
0колес: 70 мм.

44338 9 9 0 р.

«Мечта хозяйки», 2 шт.

Ниспадаю щ ий платок
«Светлый праздник», 2 шт.

• Не нужно ждать момента поклевки.
• Удочка сама подсекает рыбу.
Длина удочки: 200 см (в разложенном виде)
и 60 см (в сложенном). Материал:
стеклопластик (удилище), пластик (ручка,
катушка), сталь (механизм подсечки,
держатель), металлокерамика (кольца).
В комплекте: удочка,
безынерционная катушка
с леской длиной 50 м,
защитный колпачок, чехол.

• Подходят под любой размер обуви.
• Ярко светятся за счет светодиодов, которые заряжаются
во время движения.
• В них можно кататься, ходить
и даже бегать.

Набор «Чайный гриб»
• Поможет оздоровить организм и ^
поддержать его защитные свойства.
• В комплекте - стеклянная банка
с дозатором.
В комплекте: банка (3 л) с дозатором,
«Чайный гриб» в индивидуальной
упаковке,
инструкция.

В комплекте: 2 чехла для
передних сидений
II - 60 см, В - 55 см (сиденье)
+ 65 см (спинка)),
5 чехлов для
подголовников
(30x25 см),
1 чехол для
заднего сиденья
с молнией
по центру
для подлокотника
(Ш -135 см, В - 50 см (сиденье)
+ 60 см (спинка)),
сумка для хранения.

122532990 Й
Материал: габардин (шторы), вуаль (тюль).
Тип
1И11 крепления:
К р с П Л с Н И М . шторная
Ш Ш р п а л лента.
JlcH Id.

^

=

^

r ^

Л Л Л Л

H l8 1 9 6 - 0 2 2 9 9 0 р.

Увеличительны е очки LEOMAX
Благодаря очкам Big vision все
Big vision,
предметы выглядят больше и четче.

2ш
т- ф

• Высококачественная сталь с керамическим
покрытием Granitex, содержащим частицы гранита.
• Внутри казана создается высокое давление,
что ускоряет процесс приготовления.
• Стеклянная крышка 0 3 2 см с клапаном для пара.

Подходят для работы, требующей
большой точности и внимания.

Увеличение в 1,6 раза.
В комплекте:
очки с чехлом - 2 шт.
Расстояние между
дужками: 14 см.
Материал: пластик.

13624-03 9 9 0

Срок провед ени я акции с 7 м а я по 4 сентября 2019 г. М а кси м а л ьн о е количество
денежных призов - 25 по 4000 руб. Получение призов до 31.12.2019 г. переводом через
«Почту России». Организатор акции: ООО «Товары Почтой». ОГРН: 1187746282789,105318,
г. Москва, ул. Ибрагимова, дом 31, корпус 47, офис 609, этаж 6. E-mail: catalog@leomax.ru

Подходит для
плит любого типа.
Объем: 4 л.
Дно казана: 0 1 7 см.
Высота борта: 9,5 см.

22678-01 1 9 9 0 р.
З а к а з а т ь К а р т у Клуба LEOMAX и п о л у ч и ть наш бесплатны й
к а т а л о г в ы м о ж е те , позвонив по т е л .

ОРИГИНАЛЬНОЕ КАЧЕСТВО. ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ ПОДДЕЛОК!

г г zг

Казан-Вок«Сила гранита»
и кры ш ка сд а в л е н и е м

8 (800) 500-2302

(круглосуточно, звонки бесплатные по всей территории РФ).
Возможно изменение цен в одностороннем порядке.
0 правилах проведения акции, количестве призов, сроках, месте
и о порядке их получения ч и та й те на сайте w w w .leom ax.ru