«Цигун и жизнь» («Цигун и спорт»)-01 (2002) [Журнал «Цигун и жизнь»] (fb2) читать постранично, страница - 24

содержанием белков

Одному больному циррозом печени родственники, желая подкормить несчастного, приготовили три большие креветки. Съев их, человек скончался от комы печени. Другой больной циррозом печени на поздней стадии, не послушав рекомендаций врачей, съел два куриных яйца и умер по той же причине.

Креветки и яйца — ценные питательные продукты, почему же они так опасны для больных с тяжелым поражением печени? Причина кроется в наличии в них аммиака.

Аммиак — токсичное для организма человека вещество, особенно вредное для центральной нервной системы. Содержащийся в крови аммиак бывает внутреннего и внешнего происхождения. В процессе переваривания в кишечнике пищи, содержащей белок, образуется аминокислота, которая не усваивается организмом, и под воздействием бактерий в нижней части толстого кишечника выделяется аммиак. Это аммиак внешнего происхождения. Аммиак внутреннего происхождения образуется в процессе обмена веществ. Печень здорового человека обладает мощной детоксикационной способностью. Аммиак, будь он внешнего или внутреннего происхождения, вместе с кровью попадает в печень, где в результате переработки превращается в безвредную мочевину, которая, в свою очередь, через почки выводится из организма. В результате в обычных условиях в организме не происходит накапливания аммиака. У людей же с больной печению ее способность к дезинтоксикации значительно снижена. Если в организм однократно попадает большое количество пищи с высоким содержанием белка, резко возрастает приток аммиака извне и печень оказывается неспособной переработать весь аммиак в мочевину. В организме повышается содержание аммиака, который оказывает токсичное воздействие на центральную нервную систему. В результате обычный цирроз печени перерастает в кому.

Больным циррозом печени на поздних стадиях избежать такого финала можно лишь путем строгого контроля за потреблением белка, уменьшения его получения извне и сокращения количества токсинов, вырабатываемых в процессе обмена веществ. Если же кома печени все же наступила, ее устранение достигается комплексом лечебных мероприятий, включающих назначение безбелковой углеводной диеты и соответствующих медикаментов.

Что нельзя употреблять в пищу страдающим холециститом и желчнокаменной болезнью

Холецистит и желчнокаменная болезнь часто возникают у людей среднего и старшего возраста и протекают, как правило, параллельно.

Причиной болезни является избыточное употребление жирной пищи. Проявляется она в виде острой резкой боли в правой верхней части живота, которая может радиировать в правый бок и правое плечо. Боль может сопровождаться обильным потоотделением, тошнотой, рвотой, высокой температурой и ознобом.

Профилактика и лечение обоих заболеваний тесно связаны с питанием. Ограничивая употребление жирной пищи, можно добиться ослабления болей и предупредить образование камней. Поэтому главный и долгосрочный принцип питания больных холециститом и желчнокаменной болезнью — ограниченное употребление жиров. Обычно в период ремиссии больным рекомендуется пища тушеная, вареная, приготовленная на пару, пища же жареная противопоказана.

Поскольку образование камней связано с повышенным содержанием в крови холестерина, также следует ограничить употребление в пищу желтков, рыбьей икры, мозгов, печени и жирного мяса. Категорически противопоказаны алкоголь, острая пища, которые способствуют активному образованию желчи, сокращению желчного пузыря и потере эластичности его сфинктера, который в нужное время не расслабляется и не выпускает желчь. Это может вызвать обострение холецистита и желчнокаменной болезни. Растительные жиры полезны для функционирования желчного пузыря и поэтому в период ремиссии не имеют противопоказаний.

При обострении описываемых заболеваний лучше всего 1–2 дня вообще ничего не есть, а по мере улучшения состояния постепенно начинать прием пищи по принципу «часто и понемногу». Пища должна содержать небольшое количество клетчатки, овощи лучше всего есть разваренными или в виде пюре, рекомендуется употреблять больше жидкости, которая способствует «разбавлению» желчи и помогает ей выйти из желчного пузыря. Пища должна быть легкоперевариваемой, так как хороший стул помогает улучшить состояние больного.

Что нельзя есть больным панкреатитом

Поджелудочная железа выделяет поджелудочный сок, помогающий кишечнику и желудку переваривать белки, жиры и углеводы. Когда поджелудочная железа воспаляется, выделение сока уменьшается и функция пищеварения нарушается. В тяжелых случаях может произойти коллапс поджелудочной железы, приводящий к летальному исходу. Отсюда вывод: больным панкреатитом надо ограничить себя в пище, особенно в такой, которая богата белками и жирами. Сокращение питания снимает часть нагрузки на железу, что будет способствовать ее восстановлению, уменьшит