Умами на кухне: мисо, анчоусы, рыбный соус, грибные концентраты [Романова Алексеевна Виктория] (аудиокнига)
Романова Алексеевна Виктория (чтец: Литрес Авточтец) - Умами на кухне: мисо, анчоусы, рыбный соус, грибные концентраты (129.00 ₽)![]() | ID книги:73065218 Добавлена: 08.01.2026 Издательство: Автор Аннотация«Умами на кухне» – практичная книга о том, как сделать еду насыщенной и “дорогой на вкус” без сложных техник и редких продуктов. Здесь собраны понятные рецепты и рабочие приёмы с четырьмя главными источниками умами: мисо, анчоусами, рыбным соусом и грибными концентратами.Вы научитесь быстро собирать вкус в супах, соусах, пасте, рисе, овощах и мясе: где мисо нельзя кипятить, как “растворять” анчоусы в масле так, чтобы не пахло рыбой, как дозировать рыбный соус и чем заменить бульонные кубики домашними грибными основами. В книге – базовые заготовки (пасты, порошки, маринады) и десятки блюд на каждый день: от мисо-рамена и ризотто до котлет без “пустоты”, глазури для рыбы и универсальных соусов.Это книга для тех, кто любит простую еду, но хочет, чтобы она звучала глубже – уверенно, солоно-сладко, с тем самым послевкусием, которое хочется повторить. |


Последние комментарии
2 дней 19 часов назад
2 дней 23 часов назад
3 дней 5 часов назад
3 дней 12 часов назад
3 дней 20 часов назад
3 дней 21 часов назад