Жир – это вкус: жарка, картошка, выпечка на говяжьем жире и смальце [Романова Алексеевна Виктория] (аудиокнига)
Романова Алексеевна Виктория (чтец: Литрес Авточтец) - Жир – это вкус: жарка, картошка, выпечка на говяжьем жире и смальце (109.00 ₽)![]() | ID книги:73063588 Добавлена: 06.01.2026 Издательство: Автор АннотацияЖир – это вкус – практичная и честная книга для тех, кто не боится настоящей кухни: шипящей сковороды, румяной корочки и выпечки, которая пахнет “как надо”. Здесь говяжий жир и смалець – не «страшилки из прошлого», а рабочие ингредиенты: они дают хруст картошке, сочность мясу, рассыпчатость тесту и тот самый насыщенный вкус, который сложно повторить на нейтральном масле.Внутри – рецепты жарки, фритюра, духовки и теста: картошка во всех видах, котлеты и птица, рыба в панировке, подливы, паштеты, пирожки, чебуреки, булочки и десерты, где жир работает как аромат и текстура. Пошаговые инструкции, понятные пропорции и приемы, которые помогают получить стабильный результат: правильная температура, корочка без пережога, тесто без “резины”, чистый вкус без лишнего запаха.Это книга для тех, кто хочет готовить сытно, просто и вкусно – и не стесняется признать: иногда лучший секрет рецепта звучит очень просто. Добавь жир. |


Последние комментарии
2 дней 19 часов назад
2 дней 23 часов назад
3 дней 5 часов назад
3 дней 12 часов назад
3 дней 20 часов назад
3 дней 21 часов назад