Домашние растительные котлеты и фарш: полный гид [Романова Алексеевна Виктория] (аудиокнига)
Романова Алексеевна Виктория (чтец: Литрес Авточтец) - Домашние растительные котлеты и фарш: полный гид (299.00 ₽)![]() | ID книги:73002932 Добавлена: 27.12.2025 Издательство: Автор Аннотация«Домашние растительные котлеты и фарш: полный гид» – практическая книга для тех, кто хочет готовить вкусные, сытные и стабильные по текстуре растительные котлеты без дорогих ингредиентов и провалов «развалилось/сухо/безвкусно». Внутри – проверенные базовые рецепты на бобовых, крупах, овощах, грибах, тофу, TVP и сейтане, а также варианты «под бургер», «под тефтели», «под начинку» и «на каждый день».Книга объясняет логику: как собрать идеальную массу, чем связать фарш без яйца, как управлять сочностью и плотностью, какие специи дают «умами» и «мясной» профиль, как правильно отжимать влагу и добиваться корочки. Отдельные разделы посвящены запеканию и жарке, безглютеновым и более диетическим вариантам, подготовке полуфабрикатов, хранению и заморозке, чтобы котлеты всегда получались предсказуемо.Это не сборник «идей», а рабочий инструмент: точные пропорции, понятные шаги, советы по исправлению ошибок и адаптации рецептов под то, что есть на кухне. |


Последние комментарии
2 дней 19 часов назад
2 дней 23 часов назад
3 дней 5 часов назад
3 дней 12 часов назад
3 дней 20 часов назад
3 дней 21 часов назад