Сборник народных рецептов украинских блюд [Владимир Молоков] (fb2) читать постранично, страница - 45
- Сборник народных рецептов украинских блюд 1.85 Мб, 120с. скачать: (fb2) читать: (полностью) - (постранично) - Владимир Молоков
[Настройки текста] [Cбросить фильтры]
г.
АБРИКОСОВАЯ ПОДЛИВА Свежие абрикосы перебрать, помыть, удалить косточки и снять кожицу. Засыпать сахаром и оставить на 4 часа до появления сока. Проварить на слабом огне до готовности, добавить ванилин, лимонную кислоту, размешать и протереть через сито. Потом влить разбавленный водой крахмал и довести до кипения. Охладить и взбить. Абрикосы – 1 кг, сахар – 500 г, лимонная кислота – 5 г, ванилин – 1г, крахмал – 20 г.
ЯГОДНАЯ ПОДЛИВА Малину или клубнику перебрать, промыть, пересыпать сахаром и оставить на 2 – 3 часа до появления сока. Затем проварить на слабом огне 20 мин. и охладить. Малина или клубника – 1 кг, сахар – 500 г.
КОФЕЙНАЯ ПОДЛИВА Молотый натуральный кофе залить кипятком, непрерывно помешивая, довести до кипения и оставить на 30 мин. для настаивания. Охладить, процедить, добавить сахар, ванилин, растопленное сливочное масло, довести до кипения и охладить. Желтки хорошо растереть с сахарной пудрой, добавить в подливу и еще раз довести до кипения, постоянно помешивая. Кофейную подливу взбить и поставить в холодное место. Молотый натуральный кофе – 50 г, вода – 400 г, сахар – 300 г, ванилин – 1г, сливочное масло – 200 г, желтки – 5 шт., сахарная пудра – 100 г.
ШОКОЛАДНАЯ ПОДЛИВА Порошок какао растворить в молоке, добавить сахар, растопленное сливочное масло, хорошо перемешать и на сильном огне довести до кипения. Процедить, охладить и хорошо взбить. Подливу подавать к мороженому. Порошок какао – 200 г. . сахар – 500 г, молоко – 500 г, сливочное масло – 200 г.
МИНДАЛЬНАЯ ПОДЛИВА Сладкий и горький миндаль очистить, пропустить через мясорубку, добавить горячее молоко, сахар и прокипятить. Процедить и охладить. Сладкий миндаль – 250 г, горький миндаль – 25 г, молоко – 1л, сахар – 600 г.
АБРИКОСОВАЯ ПОДЛИВА Свежие абрикосы перебрать, помыть, удалить косточки и снять кожицу. Засыпать сахаром и оставить на 4 часа до появления сока. Проварить на слабом огне до готовности, добавить ванилин, лимонную кислоту, размешать и протереть через сито. Потом влить разбавленный водой крахмал и довести до кипения. Охладить и взбить. Абрикосы – 1 кг, сахар – 500 г, лимонная кислота – 5 г, ванилин – 1г, крахмал – 20 г.
ЯГОДНАЯ ПОДЛИВА Малину или клубнику перебрать, промыть, пересыпать сахаром и оставить на 2 – 3 часа до появления сока. Затем проварить на слабом огне 20 мин. и охладить. Малина или клубника – 1 кг, сахар – 500 г.
КОФЕЙНАЯ ПОДЛИВА Молотый натуральный кофе залить кипятком, непрерывно помешивая, довести до кипения и оставить на 30 мин. для настаивания. Охладить, процедить, добавить сахар, ванилин, растопленное сливочное масло, довести до кипения и охладить. Желтки хорошо растереть с сахарной пудрой, добавить в подливу и еще раз довести до кипения, постоянно помешивая. Кофейную подливу взбить и поставить в холодное место. Молотый натуральный кофе – 50 г, вода – 400 г, сахар – 300 г, ванилин – 1г, сливочное масло – 200 г, желтки – 5 шт., сахарная пудра – 100 г.
ШОКОЛАДНАЯ ПОДЛИВА Порошок какао растворить в молоке, добавить сахар, растопленное сливочное масло, хорошо перемешать и на сильном огне довести до кипения. Процедить, охладить и хорошо взбить. Подливу подавать к мороженому. Порошок какао – 200 г. . сахар – 500 г, молоко – 500 г, сливочное масло – 200 г.
МИНДАЛЬНАЯ ПОДЛИВА Сладкий и горький миндаль очистить, пропустить через мясорубку, добавить горячее молоко, сахар и прокипятить. Процедить и охладить. Сладкий миндаль – 250 г, горький миндаль – 25 г, молоко – 1л, сахар – 600 г.
Последние комментарии
1 день 8 часов назад
1 день 9 часов назад
1 день 9 часов назад
1 день 9 часов назад
1 день 11 часов назад
1 день 12 часов назад