Растения и человек [Коллектив авторов -- Словари и энциклопедии] (pdf) читать постранично, страница - 10
Книга в формате pdf! Изображения и текст могут не отображаться!
[Настройки текста] [Cбросить фильтры]
ются по содержанию кофеина, которое
варьирует от 0,8 до 2,9 %■На приготовле
ние одной чашки напитка идет пример
но полтора кофейных зерна.
Дикий кофе обладает особенно силь
ными возбуждающими свойствами, о
25
Растения и человек
Кофейное дерево
Обжаренные зерна кофе
чем упоминал известный ученый и путе
шественник Николай Вавилов. Во время
его путешествия по Эфиопии членам эк
спедиции приходилось дежурить по но
чам из-за возможного нападения хищ
ных зверей и разбойничьих банд, и что
бы не заснуть, дежурные заваривали себе
кофе из зерен дикого кофейного куста.
В Европе впервые узнали о кофе от
итальянского врача Альпениуса, кото
рый сопровождал венецианское посоль
ство в Египет, откуда и привез рассказы
о кофе, любимом напитке арабов и егип
тян. Это было в конце XVI века. Так что
первой европейской страной, начавшей
пить кофе, стала Италия. Распростране
нию кофе содействовали кофейни, впер
вые появившиеся в Турции. В Лондоне
первая кофейня была открыта в 1652 г., а
уже через несколько лет насчитывалось
3000 кофеен. Кофейни стали излюб
ленным местом встреч, сборищ, обмена
новостями, обсуждения политических
и деловых вопросов. Поначалу Карл II
закрыл эти кофейни, назвав их «школа
ми бунтовщиков», однако уже через не
сколько дней был вынужден отменить
свой эдикт под нажимом общественно
го мнения.
В Америку кофе попал с настоящи
ми приключениями. Сеянец кофейного
дерева был доставлен на трехмачтовом
французском корабле из Парижа на
остров Мартинику капитаном де Клие.
В пути корабль подвергся нападению
пиратов, перенес жестокий шторм, ко
манда терпела нехватку пресной воды.
А капитану приходилось делиться своей
порцией воды с необыкновенным пасса
жиром, ехавшим в его каюте в деревян
ном ящике с землей. Это растение было
выращено в Парижском ботаническом
саду из семян кофейного дерева, приве
зенного в дар французскому королю Лю
довику XIV из Амстердама. Мужествен
ный капитан довез драгоценный сеянец
редкого дерева. Через два года выросшее
деревце зацвело и дало ягоды, с куста
получили около килограмма кофейных
По арабской легенде, один пастух
заметил, что козы, наевшись листьев
и ягод кофейного дерева, не спят и
всю ночь резвятся. Он рассказал об
этом мулле, который решил испытать
действие этих ягод на себе, чтобы не
засыпать в мечети, а потом стал да
вать настой кофейных зерен своим
ученикам, чтобы они не засыпали во
время вечерней молитвы.
Растения и человек
26
зерен. Несколько лет спустя, от этого де
рева развели целые плантации не только
на Мартинике, но и в Гваделупе и СанДоминго, а капитану де Клие после его
смерти поставили памятник.
Пряности
Он
Последние комментарии
3 часов 45 минут назад
5 часов 14 минут назад
6 часов 10 минут назад
1 день 4 часов назад
1 день 5 часов назад
1 день 5 часов назад