КулЛиб - Классная библиотека! Скачать книги бесплатно
Всего книг - 713244 томов
Объем библиотеки - 1404 Гб.
Всего авторов - 274674
Пользователей - 125099

Последние комментарии

Новое на форуме

Новое в блогах

Впечатления

Влад и мир про Семенов: Нежданно-негаданно... (Альтернативная история)

Автор несёт полную чушь. От его рассуждений уши вянут, логики ноль. Ленин был отличным экономистом и умел признавать свои ошибки. Его экономическим творчеством стал НЭП. Китайцы привязали НЭП к новым условиям - уничтожения свободного рынка на основе золота и серебра и существование спекулятивного на основе фантиков МВФ. И поимели все технологии мира в придачу к ввозу промышленности. Сталин частично разрушил Ленинский НЭП, добил его

  подробнее ...

Рейтинг: +1 ( 1 за, 0 против).
Влад и мир про Шенгальц: Черные ножи (Альтернативная история)

Читать не интересно. Стиль написания - тягомотина и небывальщина. Как вы представляете 16 летнего пацана за 180, худого, болезненного, с больным сердцем, недоедающего, работающего по 12 часов в цеху по сборке танков, при этом имеющий силы вставать пораньше и заниматься спортом и тренировкой. Тут и здоровый человек сдохнет. Как всегда автор пишет о чём не имеет представление. Я лично общался с рабочим на заводе Свердлова, производившего

  подробнее ...

Рейтинг: +1 ( 1 за, 0 против).
Влад и мир про Владимиров: Ирландец 2 (Альтернативная история)

Написано хорошо. Но сама тема не моя. Становление мафиози! Не люблю ворьё. Вор на воре сидит и вором погоняет и о ворах книжки сочиняет! Любой вор всегда себя считает жертвой обстоятельств, мол не сам, а жизнь такая! А жизнь кругом такая, потому, что сам ты такой! С арифметикой у автора тоже всё печально, как и у ГГ. Простая задачка. Есть игроки, сдающие определённую сумму для участия в игре и получающие определённое количество фишек. Если в

  подробнее ...

Рейтинг: 0 ( 0 за, 0 против).
DXBCKT про Дамиров: Курсант: Назад в СССР (Детективная фантастика)

Месяца 3-4 назад прочел (а вернее прослушал в аудиоверсии) данную книгу - а руки (прокомментировать ее) все никак не доходили)) Ну а вот на выходных, появилось время - за сим, я наконец-таки сподобился это сделать))

С одной стороны - казалось бы вполне «знакомая и местами изьезженная» тема (чуть не сказал - пластинка)) С другой же, именно нюансы порой позволяют отличить очередной «шаблон», от действительно интересной вещи...

В начале

  подробнее ...

Рейтинг: +2 ( 2 за, 0 против).
DXBCKT про Стариков: Геополитика: Как это делается (Политика и дипломатия)

Вообще-то если честно, то я даже не собирался брать эту книгу... Однако - отсутствие иного выбора и низкая цена (после 3 или 4-го захода в книжный) все таки "сделали свое черное дело" и книга была куплена))

Не собирался же ее брать изначально поскольку (давным давно до этого) после прочтения одной "явно неудавшейся" книги автора, навсегда зарекся это делать... Но потом до меня все-таки дошло что (это все же) не "очередная злободневная" (читай

  подробнее ...

Рейтинг: +1 ( 1 за, 0 против).

Чизкейк внутри. Книга третья [Виктория Мельник] (pdf) читать постранично

Книга в формате pdf! Изображения и текст могут не отображаться!


 [Настройки текста]  [Cбросить фильтры]

ВИКТОРИЯ МЕЛЬНИК

МОСКВА
2020

Каким должен быть десерт?
Как считаете? Какал цель у
кондитера или хозяйки, которая
с любовью готовит для близких?
Правильно! Чтобы всем было
вкусно и впоследствии хоте­
лось ещё. Но где та грань меж­
ду «удивить» и «вкусно»? Как
понять, что нравится людям?
И как не потеряться среди бес­
конечного количества рецеп­
тов, техник, теории, мнений
и новых трендов?

Ответ на все эти вопросы
только один и очень про­
стой — идти на кухню и
готовить! Упорно и неисто­
во. Как бы банально это ни
звучало, но часы практики
дадут вам многое понять.
Когда мне выпадает воз­
можность понаблюдать за
работой шефа, я не могу
оторвать глаз от его рук.
Чётко, уверенно, быстро,
но одновременно спокойно
и легко. Знания процессов —
это хорошо, но отточенные
движения создают нечто со­
вершенное и прекрасное.
Если вы сейчас держите в руках
эту книгу, значит, мы двига­
емся в одном направлении и к
одной цели, а потому хочу дать
вам один-единственный совет:
наслаждайтесь процессом!

СОДЕРЖАНИЕ
Я НЕ ПРОЩАЮСЬ

9

ТЕЗИСНО О ЧИЗКЕЙКАХ

10

ПРО БАЗОВЫЙ КРАМБЛ

12

ОСНОВА ШАГ ЗА ШАГОМ

14

ТО САМОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО

18

ТЕМПЕРИРУЕМ ШОКОЛАД

24

ЧТО ТАКОЕ ГАНАШ ?

28

ВЕЛЮР

30

ГОТОВИМ ПЮРЕ САМИ

32

КОРОТКО О КОНФИ

34

МАГИЯ ДЕКОРА

36

КРАТКИЙ ЛИКБЕЗ

38

ЧИЗКЕЙКИ
КЛУБНИЧНЫЙ УЛУН

43

ТОТАЛЬНО ЯГОДНЫЙ

44

КАРАМЕЛЬ-ФУНДУК

47

ОЧЕНЬ МОРКОВНЫЙ

50

ЛАЙМ-КОКОС

52

КРЕМ-БРЮЛЕ

55

ХАНАМИ

56

МАЛИНА-МИНДАЛЬ

60

СГУЩЕНКА-ОБЛЕПИХА

63

ЯБЛОЧНЫЙ ГРЕХЕМ

64

ЙОГУРТОВЫЙ

68

ТОРТЫ
ОЧЕНЬ ЛИМОННЫЙ

72

ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ

74

НЕ ДЛЯ ВСЕХ

79

МАЛИНА-САБАЙОН
ЛИМЕТТА

87

МОЙ ЛЮБИМЫЙ ФУНДУЧНЫЙ

91

БАМБУК

94

НАПОЛЕОНЫ

99

КЛУБНИЧНЫЙ УМАМИ

101

КОФЕИН

105

ТОРТ ИЗ ДЕТСТВА

109

ДЕСЕРТЫ
КЛУБНИЧНЫЙ ТАРТ

114

ТВОРОЖНЫЕ БАТОНЧИКИ

120

ШОКОЛАДНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ

123

СЫРНИЧКИ

126

СЫРКИ ГУРМЭ

129

БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ

133

ПРОСТО ЭКЛЕРЫ

134

МИЛЬФЕЙ

138

НЕ КЛАССИЧЕСКИЙ ПАРИ-БРЕСТ

143

МАКАРОН

147

ФУНДУЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

151

ЛЮБИМЫЕ КОНФЕТЫ

152

ПЛЕТЁНКА

155

я не прощаюсь
Писать вступление для последней части серии
книг «Чизкейк внутри» даже немножко грустно.
Но грусть эта приятная, светлая, потому что за

Я в этом мало понимаю, да и особо не хочу, мне
своих проблем вполне хватает.
Вот

как,

например,

решить

дилемму

фор­

этой маленькой частью моей жизни следует дру­

мата написания количества яиц? В штуках не

гая, ещё интереснее. Нет, с чизкейками ни в коем

совсем

случае не покончено, это по-прежнему один из

категорию

самых любимых десертов, но кондитерский мир

недавно я открыла для себя тот факт, что при

настолько

одном и том же размере вес желтков и белков

разнообразен,

что

хочется

уделить

побольше времени другим текстурам и формам.

точно, яйца разные бывают. Указывать
яиц

тоже

нецелесообразно,

так

как

может отличаться. Да и у каждого производителя

Помню, как я сидела ровно на том же месте,

своя маркировка. Количество в граммах не всем

что и сейчас, прокручивая в голове первые стро­

людям подходит, так как меня многие спрашива­

ки для своей первой книги. Да я ни за что бы

ли, как это — взвесить 67 г яиц. В общем, целая

тогда не поверила, что спустя ровно два года буду

катастрофа! Мы две недели не могли решить

обращаться к вам с приглашением заглянуть в

проблему с яйцами. Вам вот смешно, но вы ещё

сладкий мир «Чизкейк внутри. Книга третья».

не слышали, как мы вместе выбирали оттенок

Признаюсь честно, я совершенно не плани­

жёлтого. В общем, я поняла, что если не сейчас,

ровала в этом году выпускать новую книгу, за­

то уже вряд ли позже. Поэтому вы и держите в

хотелось

сделать

перерыв,

дать

возможность

соскучиться. Ну и чего таить? Я в очередной раз
просто боялась, боялась сделать её хуже пре­

руках третью часть. Жёлтую! И нет, с яйцами это
абсолютно никак не связано.
Формат книги не поменялся, конечно же. Вы

дыдущих, нужно было время на новую для вас

по-прежнему

теоретическую базу. Ведь я поняла, что уметь и

часть, которая совсем не дублирует предыдущие

изучите

сначала

теоретическую

научить — это очень разные вещи, поэтому тре­

книги, а дальше приступите к чтению рецептов

бовалось

информацию

чизкейков, тортов и десертов. Я очень надеюсь,

в своей голове так, чтобы она была понятна и

что у меня получилось порадовать вас новень­

доступна моим