Кулинарные рецепты холостяка, если тебе за тридцать [Олег Прокопенко кулинария] (pdf) читать постранично

Олег Прокопенко

Кулинарные рецепты холостяка,
если тебе за тридцать

Шрифты предоставлены компанией «ПараТайп»

© Олег Прокопенко, 2019
Книга посвящена вопросам рационального и здорового питания человека. Рецепты как
простые повседневные, так и традиционные праздничные.

12+
ISBN 978-5-0050-7661-8
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ОГЛАВЛЕНИЕ
Кулинарные рецепты холостяка, если тебе за тридцать
Как я рыбачу и заготавливаю, копчу рыбу на даче
Как я научился варить и закрывать варенье с айвы!
Как приготовить вкусную долму на даче
Как я научился жарить рыбу с луком и рисом
Что я купил на продуктовой ярмарке
Как мы сходили в лес за орехом лещина!
Как я собираю и закатываю в банки грибы на даче
Как я готовлю грибы с жареной картошкой
Тестирую говяжью тушенку с рисом в консервах
Осенний сбор урожая картошки на дачном участке
Осенний сбор урожая помидоров на даче
Как я приготовил говяжьи почки!
Чем я перекусываю в шаверме!
Как правильно приготовить битки!
Как я научился варить курицу!
Мой рецепт приготовление котлет в домашних условиях
Зашел в суши ресторан!
Пасхальные блюда и традиции!
Как приготовить вкусный торт!
Первые блины на новой чугунной сковородке на Масленицу!
Бабушкин рецепт приготовления домашнего варенья!
Рецепт печёных яблок в духовке!
Правильно собираем и готовим грибы
Сибирский рецепт пельменей
Домашняя пицца
Про кулинарию Туниса

Кулинария Сеула
Кулинария в 5* отеле Мармариса
Кулинария балканской Черногории с поваром Зораном
Крафтовые конфеты
Как организовать банкет на праздник
Простое приготовление блюд в мультиварке
Как доставали посуду в СССР
Про хлеб в СССР!
Про чай и кофе в СССР!
Как продавали молоко в СССР
Про рыбу в СССР!
Как покупали мясо в СССР!
Про кондитерские изделия в СССР!
Колбаса в СССР!
Вспоминаем конфеты СССР
Мои основные холостяцкие блюда!

КАК Я РЫБАЧУ
И ЗАГОТАВЛИВАЮ, КОПЧУ РЫБУ
НА ДАЧЕ
У меня есть одно из любимых мест возле дачи это река, хотя
по виду это озеро но рыба здесь речная это карп, карась сазан
и щука.
Но рыбачить можно в строго определённое время например летом
когда нет нереста иначе штраф. Можно ловить только на 1 простую
удочку в другое время года.

Моё место на рыбалке
Здесь по сути организовали кооператив, но кто строил помосты
не понятно. Бывают случаи что приезжают люди и начинают
требовать права, а бывает я часто приезжаю и говорю что это моё
место.

Один из моих уловов
Я забрасываю сразу несколько удочек, например донки. Когда
начинает клевать осторожно накручиваю катушку и забираю рыбу
подсакой некоторые садят на кукан.

Мой рыбацкий набор
Еще брат мне на день рождения подарил коптильню. Так как
рыбы бывает довольно таки много и в морозильник холодильника
она не входит. А её уже все переели.
Вот я теперь её и копчу. На различного рода опилках.

Копчение рыбы
Рыба получается очень вкусная. Её в небольшую коптильню
можно положить в два слоя. Хорошо подходит с картошкой и свежей
зеленью.
А еще рыбу у меня берут в магазине и сами коптят.

Моя рыба таранка
Я и сам иногда произвожу таранку
Рыбу чищу, разрезаю и солю. Соли нужно много. Когда она
постоит пару суток и примет соль то нанизываю всю рыбу
на проволоку. Беру ткань и накрываю рыбу от комаров, прошиваю
бока.
Затем подвешиваю рыбу за ту проволоку которой скреплял.
Подвешиваю под навесом в затенённом но проветриваемом
месте.

Крупный улов
Таранку оставляю сушится на срок от 7 дней до 10. После 7 дней
она становится вяленой но вкусной. А через 10 дней высыхает
полностью. И так через день или каждый день в разгар сезона я
пополняю рыбные запасы.

Жаренная на сковороде рыба
Часто варю уху из свежепойманной рыбы. С своим молодым
картофелем.
Еще люблю по вечерам жарить рыбу на подсолнечном масле.
Вкус свежей рыбы очень хорош.

КАК Я НАУЧИЛСЯ ВАРИТЬ
И ЗАКРЫВАТЬ ВАРЕНЬЕ С АЙВЫ!
Айва шикарный плод для варенья. Кисло сладкий вкус ягод их
упругость и аромат как раз то, что необходимо для получения
вкусного варенья.
После окончания дачного сезона, частичной консервации дачи можно
приступить к консервированию варенья. Она как раз поспевает
поздней осенью как и поздние груши. И само варенье похоже на грушевое
тем более что она растет в собственном саду.

Сироп из айвы

Набираем айвы полный таз, промываем водой и разрезаем её
на половинки. Предварительно вырезаем сердцевины.
Варенье я буду закрывать в горячем виде.

Моем банки для варенья из айвы
Сахара нужно из пропорции 1 к 1. Половину сахара насыпаю
в 6 литровую кастрюлю потом доливаю воды так, чтобы только
размочить сахар и перемешиваю доводя до кипения. Затем
постепенно порциями засыпаю туда айву, каждый раз доводя смесь
до кипения. Провариваю 2 минуты и выключаю плиту.

Варим варенье в кастрюле
Далее закрываю