КулЛиб - Классная библиотека! Скачать книги бесплатно
Всего книг - 714660 томов
Объем библиотеки - 1414 Гб.
Всего авторов - 275122
Пользователей - 125173

Последние комментарии

Новое на форуме

Новое в блогах

Впечатления

iv4f3dorov про Дорнбург: Змеелов в СССР (Альтернативная история)

Очередное антисоветское гавно размазанное тонким слоем по всем страницам. Афтырь ты мудак.

Рейтинг: 0 ( 1 за, 1 против).
A.Stern про Штерн: Анархопокалипсис (СИ) (Фэнтези: прочее)

Господи)))
Вы когда воруете чужие книги с АТ: https://author.today/work/234524, вы хотя бы жанр указывайте правильный и прологи не удаляйте.
(Заходите к автору оригинала в профиль, раз понравилось!)

Какое же это фентези, или это эпоха возрождения в постапокалиптическом мире? -)
(Спасибо неизвестному за пиар, советую ознакомиться с автором оригинала по ссылке)

Ещё раз спасибо за бесплатный пиар! Жаль вы не всё произведение публикуете х)

Рейтинг: 0 ( 0 за, 0 против).
чтун про серию Вселенная Вечности

Все четыре книги за пару дней "ушли". Но, строго любителям ЛитАниме (кароч, любителям фанфиков В0) ). Не подкачал, Антон Романович, с "чувством, толком, расстановкой" сделал. Осталось только проду ждать, да...

Рейтинг: +2 ( 2 за, 0 против).
Влад и мир про Лапышев: Наследник (Альтернативная история)

Стиль написания хороший, но бардак у автора в голове на нечитаемо, когда он начинает сочинять за политику. Трояк ставлю, но читать дальше не буду. С чего Ленину, социалистам, эссерам любить монархию и терпеть черносотенцев,убивавших их и устраивающие погромы? Не надо путать с ворьём сейчас с декорациями государства и парламента, где мошенники на доверии изображают партии. Для ликбеза: Партии были придуманы ещё в древнем Риме для

  подробнее ...

Рейтинг: 0 ( 0 за, 0 против).
Влад и мир про Романов: Игра по своим правилам (Альтернативная история)

Оценку не ставлю. Обе книги я не смог читать более 20 минут каждую. Автор балдеет от официальной манерной речи царской дворни и видимо в этом смысл данных трудов. Да и там ГГ перерождается сам в себя для спасения своего поражения в Русско-Японскую. Согласитесь такой выбор ГГ для приключенческой фантастики уже скучноватый. Где я и где душонка царского дворового. Мне проще хлев у своей скотины вычистить, чем служить доверенным лицом царя

  подробнее ...

Рейтинг: +1 ( 1 за, 0 против).

Тайны хорошей кухни (Издание третье, исправленное и дополненное) [Вильям Васильевич Похлёбкин] (pdf) читать постранично

Книга в формате pdf! Изображения и текст могут не отображаться!


 [Настройки текста]  [Cбросить фильтры]

 

“¿ …Õ¤
’Œ –Œ ÿ≈…
”’Õ»

ÌÎÑÊÂÀ
«ÌÎËÎÄÀß ÃÂÀÐÄÈß»
1985

36.997
П 64

Третье издание,
исправленное и дополненное

П

3504000000—020
078(02)—85

281—85

© Издательство «Молодая гвардия», 1979 г.
© Издательство «Молодая гвардия», 1985 г., с дополнениями.

О ЧЕМ ЭТА КНИГА И ЗАЧЕМ ОНА?

— Что такое еда?
— Странный вопрос! Это же всем известно!
— А всетаки?
— Ну то, что мы едим. Пища, словом.
— А если пошире? Хотя бы с точки зрения ее ме
ста в нашей или общечеловеческой жизни?
— ?????
— Вот видите. Это сложный вопрос. Во всяком слу
чае, не такой уж простой. И им, право, не стоит пре
небрегать, не стоит отмахиваться от него.
Еда. Это короткое слово мы произносим сравнитель
но редко. И еще реже пишем его или видим написан
ным. Уж больно оно приземленное. А коекому кажется
даже грубоватым. Но думаем мы о еде все же часто,
точнее, всю жизнь, хотя и не каждую минуту, а лишь
тогда, когда проголодаемся. Однако свойство челове
ческой натуры таково, что мы больше подчиняемся
своему мозгу, чем желудку. Умеем даже не слушаться
его приказаний. Вот почему мы порой стесняемся го
ворить о еде и думать о ней больше, чем она того
заслуживает. «Не делайте из еды фетиш!» — этот ло
зунг, иронически звучавший в устах Остапа Бендера,
большинством людей воспринимается вполне серь
езно.
Долгое время у нас существовало довольно распро
страненное убеждение, что говорить (писать, думать,
вспоминать) о еде — чистое мещанство. При этом за
бывалось, что мещанство заключается в том, как, по
какому поводу и что говорить, а не в самом понятии
«еда». Ведь нельзя забывать, что есть — значит жить,
значит работать, значит строить, творить, мыслить.
3

Еда, если смотреть на нее серьезно, исторически, од
но из главнейших условий существования человека, мо
жет быть, самое главное. Еда входит в число условий
материальной жизни общества вместе с жильем, одеж
дой, географической средой. Важно и то, что еда —
результат значительной части труда, которую затрачи
вает общество.
И поэтому обществу должно быть вовсе не безраз
лично, каков будет результат, каково его качество, ку
да, иными словами, пойдет труд общества. Тем более
что еда — это такой вид труда, который непосред
ственно идет на воспроизведение нового труда.
Если труд, скажем, вложенный в производство ме
бели, так и остается в этой мебели, то труд, вложен
ный в производство продуктов и в приготовление из
этих продуктов еды, немедленно возрождается, воспро
изводится в новом, подчас еще более мощном, лучшем
труде работника.
Так что еда не только наше узколичное дело, но и
общественное. Именно исходя из этого положения, в
нашей стране такое большое внимание уделяется
общественному питанию. Но, с другой стороны, именно
поэтому и каждый сознательный член общества должен
разбираться в вопросах, связанных с едой.
Конечно, нельзя и переоценивать значение еды, как
это делали некоторые мыслители, даже философыма
териалисты, боровшиеся с реакционной идеалистической
философией. Голландский философ Молешотт, напри
мер, считал, что «человек есть то, что он ест». Это, ко
нечно, крайность, преувеличение. Но в известной сте
пени это положение справедливо, надо только верно
его понимать и истолковывать: в том смысле, что пи
таться следует разумно, правильно, а не в том, что
тот, кто питается скудно, глуп, а кто питается роскош
но, умен. А ведь именно так неверно вульгаризировали,
искажали взгляды Молешотта его противникиидеали
сты, хотя практика и опровергала их толкование.
«Животное насыщается, человек ест, умный человек
умеет питаться», — говорил другой известный ученый
физиолог, БрильяСаварен. И это верно. «Уметь есть»,
«уметь питаться», как ни странно, умеют немногие.
А между тем это необходимо каждому. «Уметь есть»
вовсе не значит владеть столовыми приборами или не
есть руками. «Уметь есть» — это значит питаться пра
вильно, необязательно изысканно и обильно (это тоже
4

неправильно), но умеренно, сытно и в определенное
время.
Раз еда — это, образно говоря, топливо, на кото
ром работает наш организм, то разбираться в этом
«топливе», знать о нем не обывательски, а грамотно,
современно, научно важно для каждого из нас, а осо
бенно для молодого человека.
Но почему же именно для молодого?
Да просто потому, что к концу жизни будет поздно
об этом заботиться. Хотя обычно чаще всего так и по
лучается: когда человеку уже нельзя есть и того, и дру
гого, и третьего, когда выясняется, что чуть ли не по
ловина пищевых продуктов ему вредна, он вдруг начи
нает усиленно интересоваться вопросами питания. Но это
уже имеет тогда для него чисто академический, а от
нюдь не практический интерес. Ему приходится больше
рассуждать о еде, чем ею пользоваться.
Рассуждать — это одно. Понимать в еде понастоя
щему — это другое. Уметь же