История с ароматом вишни [Мария Галдина] (fb2) читать онлайн

Мария Галдина История с ароматом вишни

Глава 1

Окидываю взглядом свою новую кухню, именно с неё я начала планировать оформление всего дома. Я обожаю готовить и место, где творится волшебство, должно вдохновлять. Мы совсем недавно купили дом с мужем и понемногу обустраивали его. Из всех вариантов, просмотренных за год, а их было немало, именно этот дом притянул одной незаметной для других деталью – большим раскидистым вишневым деревом, чьи ягоды свисали и за ворота, и за забор к соседям. Кто-то говорил, что от него будет много мусора, листья придется убирать круглый год, кто-то из родных предлагал подрезать или вовсе убрать его, но я изначально знала, что оно и есть самое главное в этом доме, оно и есть душа этого дома.

На дворе стоял апрель и вишневое дерево цвело вовсю, не было и дня, когда бы я не останавливалась, загипнотизированная красотой его цветов. Дом почти готов к жизни и теперь мы понемногу разгребали летнюю кухню от вещей прошлых хозяев, которые в спешке многое оставили за ненадобностью. В один из теплых солнечных дней, после чашечки горячего ароматного кофе, я решила наведаться в летнюю кухню и навести там небольшой порядок. На первый взгляд там не было ничего примечательного – стопка старых виниловых пластинок, горшки из-под цветов, несколько рулонов оберточной бумаги ….и небольшой шкафчик с резными дверцами, которые были слегка приоткрыты. Я подошла к шкафу, пробираясь через всякие коробки и горшочки, в шкафу были сложены старые книги под толстым слоем пыли, но кое-что выбивалось из общей картины ненужности, из одной из книг выглядывал примятый листочек бледно персикового цвета. Я аккуратно потянула за листок, предполагая, что это закладка. На листке было что-то написано красивым женским почерком. Оказалось, это был от руки записанный рецепт «Вишневого пирога к новоселью». Как кстати! – подумала я, ведь мы так и не отмечали новоселье здесь, а предстоящие выходные были замечательной возможностью устроить небольшое застолье с вкусной выпечкой и ароматным вином.

//Рецепт вишневого пирога к новоселью//

Для теста:

Масло сливочное – 80 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 25 г (1 ст. ложка)

Мука – 150 г (1 стакан)

Для начинки:

Вишня свежая – 200 г

Сметана (20% жирности) – 250 г

Яйца – 2 шт.

Крахмал (картофельный) – 60 г (2 ст. ложки)

Сахар – 100 г (0,5 стакана)

Сахар ванильный – 10 г

Подготовьте все ингредиенты для пирога-тарта с вишней.

Сперва сделайте песочное тесто. Для этого просеянную муку, ложку сахара и кусочки охлажденного сливочного масла перетрите в глубокой миске до образования мелкой крошки. Удобнее это делать руками.

Добавьте яйцо и быстро выместите в той же миске однородное песочное тесто. Оно будет мягким и податливым.

Выложите песочное тесто в круглую разъемную форму. Распределите равномерно по дну и стенкам. Поставьте форму с тестом в холодильник минут на 15, пока готовится начинка.

Приготовьте начинку для пирога. К сметане добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал, яйца и тщательно перемешайте до однородности венчиком.

Вишни помойте, удалите из них косточки.

Достаньте форму с тестом из холодильника, вылейте в нее приготовленную сметанную заливку и равномерно выложите вишни.

Выпекайте песочный пирог со сметанной заливкой и вишнями в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут, пока схватится (перестанет быть жидкой) начинка и зарумянятся бортики.

Аккуратно достаньте его из духовки и охладите в форме.

Разрезать пирог на порционные кусочки лучше тогда, когда он полностью остынет, иначе начинка будет слегка жидкой.

Приятного аппетита!

Глава 2

За несколько дней до новоселья, я заканчивала свою работу над статьей для одной газеты и мысленно уже собирала ингредиенты для того самого рецепта, который нашла в нашей летней кухне. Я сервировала стол в мыслях, обзванивала гостей, рассказывала им последние новости за бокалом вина. В общем мысли мои были далеки от статьи, и я решила сделать пятиминутный перерыв, выпив кофе и заодно заглянув в рецепт этого пирога. Я незамедлительно достала заветную бумажечку бледно персикового цвета с красивым почерком, который показался мне странно знакомым. Я пробежалась по строкам, мой взгляд упал на оборотную сторону рецепта, я ожидала найти там продолжение или совет к данному рецепту. Но меня ждал сюрприз…Эти несколько строк были похожи на строки из письма или дневника: «Сегодня самый счастливый день в моей жизни, мы с Марком переехали в наш дом. Нужно обязательно раздобыть саженцы деревьев вишни, я уже представляю, как из окна нашего дома будет видна большая раскидистая вишня, а уж ее цветы, которые мы можем увидеть к следующему году думаю никого не оставят равнодушными. Все лето можно будет варить компоты и печь пироги. Поскорее бы разобрать вещи и приступить к готовке праздничного ужина и выпечке пирога по маминому рецепту, моего самого любимого пирога с вишнями» апрель 1955 года.

Я посмотрела на дату, как это письмо так хорошо сохранилось и почему оно все еще лежало там, кто был его автором и что с ней стало, прожила ли она долго и счастливо с тем, кого так любила или все закончилось грустно и поэтому это письмо осталось лежать там под грудой хлама и пыли. Телефонный звонок отвлек меня от глубоких размышлений. Реальность требовала моего возвращения к работе.

Глава 3

День нашего новоселья настал. Гости были на пороге, стол накрыт, белая скатерть на деревянном столе во дворе перед домом светилась белизной. Муж заканчивал развешивать фонари теплого света над столом. А мне не терпелось поделиться с друзьями своей находкой. После нескольких бокалов вина, парочки горячих блюд, гости стали интересоваться, чем это так вкусно пахнет из кухни. Я вынесла вишневый пирог, его аромат, наверное, можно было почувствовать даже на соседней улице. Попутно я поделилась тем, как и где нашла это рецепт, и упомянула о таинственной девушке, возможно жившей когда-то в этом доме. Весь вечер озвучивались разные теории на этот счет. Моя подруга решила, что это было уловкой риэлторов, чтобы привлечь к дому покупателей, зная, что молодые девушки склонны копаться в романтических историях прошлого других людей и в последнем, возможно, она права. Более рациональные гости мужского пола предположили, что этот листок вообще случайного читателя одной из пылившихся книг, которую возможно бывшие хозяева взяли из библиотеки и не вернули. И только мой муж проникся этим милым посланием из прошлого, он всегда с интересом относился к историям любви, хранившим тайны. Тем вечером мы сидели под нашей вишней, подул теплый ветерок, на нас тихонько упали пара белых цветков, казалось старушка вишня была готова поведать о своем прошлом…Гости давно разошлись, мы сидели, обнявшись и умиротворенно болтали о наших планах на будущее.

Глава 4

Приближалось начало лета, и невооруженным взглядом было видно, что летняя кухня требует не просто косметического ремонта, но местами кардинальных перемен. Мне нравилась большая печь в кухне, в ней можно было печь хлеб или лепешки, и наверняка в ней пеклись все эти вкусности, но сейчас она требовала обновлений. Муж начал демонтаж и разбирая стену за печью, обнаружил целую стопку похожих листов персикового цвета с обгоревшими краями, перевязанную прочной веревкой. Я не поверила своим глазам, еще письма и, конечно же, там были и рецепты. Я знала, что в ближайшее время все мои мысли будут заняты историей автора этих писем. Ох, если бы можно было изложить все в моей следующей статье, в качестве размышлений на тему отношений, что во все времена люди испытывают одинаковые чувства, совершают одни и те же поступки, меняются только времена, но не люди и не их желания и стремления. Я бережно вынула один из листов и устроилась в любимом кресле, подобрав под себя ноги.

// Рецепт «Летнего йогуртового торта с вишней» //

Бисквит

мука      120 г

сахар      120 г

яйца куриные      4 шт.

Йогуртовый слой

йогурт фруктовый 700 г

желатин 20 г

Желейный слой

желе для торта 2 упаковки

вишня      200 г

Готовим бисквит. Желтки взбить с 2/3 сахара добела. Белки взбить в крепкую пену, добавить оставшийся сахар и снова взбить пару минут. Аккуратно деревянной лопаткой смешать белки и желтки, добавить просеянную муку и снова все хорошо перемешать.

Разъемную форму (27см) смазать немного растительным маслом и присыпать мукой, дно выстелить пергаментом и ничем не смазывать, вылить тесто в форму. Выпекать при 180°С 30 – 40 минут, готовность проверять зубочисткой. Достать готовый бисквит, сначала отсудить 10 минут в форме, затем вынуть и перевернуть на решетку.

Готовим йогуртовый слой. Йогурт берем вишневый. Развести желатин до растворения в 0,5 стакана теплой воды, добавить йогурт, перемешать все хорошо миксером.

Готовим желейный слой. Приготовить желе по инструкции на упаковке. У меня было красное и прозрачное специальное желе для торта, которое очень быстро застывает. Поэтому по готовности его нужно только немного охладить и сразу выливать на торт. Если нет желе для торта, можно заменить одной упаковкой обычного вишневого желе.

Сборка торта. Берем разъемную форму, в которой пекли бисквит (можно вместо нее использовать кондитерское кольцо). Форму ничем смазывать не нужно. Кладем на дно бисквит, сверху выливаем йогуртовую массу. Т.к. бисквит после выпечки осядет, то он будет меньше диаметра формы, и йогуртовая масса покроет и бока торта. На йогурт выкладываем вишню (у меня была замороженная, можно заменить свежей), ставим в холодильник на 20-30 минут. Затем сверху покрываем желе и ставим в холодильник застывать окончательно.

На этот раз на обороте рецепта была изложена достаточно объемная история одного летнего дня счастливой влюбленной пары.

«Еще один незабываемый летний день, который нам подарила сама жизнь. Этот легкий торт я испекла просто так без повода, хотя повод был – все живы, здоровы, а значит, мы счастливы и всё лето впереди. Мы провели этот день на горном озере лазурного цвета, окруженного хвойными деревьями. С каждым метром, приближаясь к озеру, мы чувствовали его свежесть и прохладу, несмотря на июльский зной, царящий в городе. Там был свой микроклимат и своя атмосфера уединенности. И мы вдвоем посреди этой тишины и таинственности. В моих воспоминаниях лучи солнца до сих пор игриво переливаются на ровной загорелой коже Марка, забираются под его майку безупречного черного цвета и плавно ускользают по мужественным плечам, огибая шею и доходя до чувственных губ. А в его карих миндалевидных глазах горят огоньки и искры отскакивают и обжигают меня. В моей голове проносится мысль: Я люблю его… » Один из самых приятных теплых дней нашего лета подошел к концу и нужно было возвращаться.. Дорога назад домой всегда для меня имеет особое удовольствие. Я наблюдаю за ним, как он ведет машину, уверенно и точно, рассчитывая каждый свой шаг, думает о чем-то своем, в редкую минуту можно заметить неуловимую тень грусти на его лице, я не знаю причину этой грусти и не решаюсь спросить, а пока я просто наслаждаюсь каждой минутой беззаботного счастья, ловлю быстро мелькающие пейзажи за окном, вдыхаю воздух цветущих пряных трав, и подставляю лицо лучам уходящего солнца, восхищенно провожаю закат через зеркало заднего вида. Июль 1955г

От прочитанного у меня загорелись щеки, я ощутила непонятные чувства, у меня было несколько вопросов к самой себе. Мне казалось, что я тоже люблю, но такого волнения и мурашек по коже я не ощущала, и это огорчило меня. То ли я ощутила себя, неспособной почувствовать подобный накал эмоций, то ли для такого особого состояния души подходит не каждый мужчина, способный любить и умеющий быть преданным. Я решила не озадачиваться подобными вопросами, потенциально способными испортить мне летнее настроение. Взяв себя в руки, я твердо решила разузнать побольше о предыдущих владельцах моего дома.

Глава 5

Мои поиски начались с изучения документов купли-продажи. Итак, мы имеем Фамилию владельца, дату его рождения и некоторые детали его вступления во владение данной недвижимостью. И помнится, у меня был записан его номер телефона. К сожалению, дозвониться по нему не удалось, он был выключен. Поиск в социальных сетях по фамилии выдал тысячи людей с такой фамилией. Здесь я очень хотела поставить значок **Фейспалм**. Никто из всех соседей, с которыми я успела познакомиться, близко не общался с бывшим владельцем. Так что мои поиски полностью провалились. И тогда я подумала, если я не могу ничего найти о нем, стоит поискать тех, кто владел этим домом до него. Возможно, они не такие загадочные люди и о них найдется хоть какая-то информация в архивах нотариусов или органах регистрации недвижимости, когда-то ведь должны были эти люди обращаться по поводу оформления дома. На все эти запросы ушло некоторое время, но и ответа тоже предстояло дожидаться, а значит, я могу прочесть еще парочку писем из прошлого и, возможно, узнать что-нибудь новое о себе. А еще было бы неплохо найти то самое озеро из письма и побывать там, ведь сейчас то же самое время года, и я могла бы погрузиться в эти ощущения беззаботного счастья. Погуглив, мы с мужем отметили несколько озер, подходивших под описание того озера из письма и сборы не заставили себя ждать. Поездка была запланирована на ближайшие выходные. Со спокойным сердцем я готовилась ко сну и написала маме о наших планах на выходные. Она уточнила, на какое именно озеро и далеко ли оно от дома, я объяснила ей в общих чертах описание местности и она сделала паузу, как будто что-то вспоминая, потом сказала, что в детстве видела картину в мастерской своей мамы, на ней было изображено похожее место, озеро лазурного цвета, красивый вид гор, окруженных соснами. После, этой картины нигде не было, ни в доме, ни в мастерской, «Наверное, подарила кому-то» –предположила мама, – «Возможно» – ответила я. Засыпая, я почти почувствовала свежий хвойный запах, прохладу гор и лучи солнца, отражающиеся в озере лазурного цвета. Я предвкушала поездку.

Глава 6

Ранним утром после двух чашек ароматного горячего кофе из моей любимой кружки с пионами (я подарила ее себе в день рождения, ее изготовила очень творческая и талантливая девушка вручную из полимерной глины, выглядит ооочень нежно), мы стали собираться в поездку. Итак, теплые вещи, пледы, вода, бутерброды – всё было аккуратно уложено в багажник нашей машины, мы весело натянули солнцезащитные очки себе на нос, включили погромче музыку и выдвинулись в путь. День обещал быть самым, что ни на есть летним, ни облачка на небе.

В поездке я как всегда окунулась в свои мысли, люблю дорогу за эти минуты уединения со своими планами, мечтами и эмоциями, которыми я могу наслаждаться сама. Нет надобности объяснять окружающим, почему я задумчива и о чем думаю, все ведь понимают, что в пути все люди задумчивы и смотрят куда-то вдаль, верно?

Я вспоминала одну поездку из детства. Мне было 6. Мы с бабушкой отправились в гости к ее сестре на Черное море. Только что высадились с самолета, пересаживаясь в такси. Состояние мое было не самым веселым после перелета, меня тошнило и кружилась голова, но предвкушение чего-то веселого приятного заставляло взять себя в руки. Тогда я не могла описать всего того, что чувствую, но это было и не важно. Важно было всё, что было после, знакомство с троюродными сестрами, их необычные игрушки (фрисби и радуга), забеги до моря наперегонки, море находилось всего в 100-200 метрах от дома, ловля медуз после дождя, знакомство с ананасовым соком (о боже, это был самый вкусный сок, который я когда-либо пробовала), день когда море вышло из берегов после трехдневного дождя и затопило весь первый этаж дома бабушкиной сестры, во дворе плавало всё, обеденный стол со стульями, горшки младших сестер, лейки, лопатки, эта картинка так четко отпечаталась в моем сознании, но несмотря на всю неприятность ситуации никто не кричал и не ругался, видимо это было обычным делом. Люблю вспоминать это лето.

Тем временем один пейзаж сменялся другим, милые уютные домики с ухоженными садами и не очень ухоженными сменились невысокими горными склонами, через какое-то время горы становились все выше и выше, а воздух все свежее и разряженнее. Мы приближались к небольшому деревянному охотничьему домику у озера. Нас встретила пожилая пара и предложила войти и располагаться. Мы узнали о них от одних знакомых, что иногда они принимали туристов погостить за небольшую плату и компанию. После того как все вещи были занесены в дом, нас пригласили к столу.

Всё в доме, включая стол и стулья, было из дерева, что создавало уютную домашнюю атмосферу. В гостиной стояло большое мягкое кресло напротив камина, предполагаю, что это коронное место хозяина дома, а камин отдельная тема, к ним я питаю особую слабость. В этом доме камин был большой, выложенный красным кирпичом с парочкой кованных кочерыг, аккуратно стоящих в углу. Смотря на камин, думаю, большинство людей представляют горящий огонь и дрова в нем или угли, и хозяев, подставляющих руки огню, пытаясь согреться в холодные осенние или зимние вечера. А для меня камин и огонь как портал во времени, смотря в него, я часто погружаюсь в воспоминания прошлого или в мечты о будущем. Иногда я вижу там дом бабушки, полный родных, а иногда вижу себя сидящую в кресле с новорожденным ребенком, убаюкиваю его. В общем одно из волшебных мест в нашей реальности, которые повсюду…

Хозяйка дома шустро накрыла на стол, ловкой рукой поправила белоснежную льняную скатерть и достала из духового шкафа свежеиспеченный хрустящий ароматный домашний хлеб. Прилагательных не хватит во всех языках мира, чтобы описать аромат домашнего хлеба. Рецепт этого хлебушка я все-таки уговорила хозяйку доверить мне и обещала обязательно испечь такой и накормить самых близких соседей. Потому, что цитирую ее слова: «Соседи, чаще всего ближе, чем семья». Что ж, я дала обещание. Помимо хлеба, нас угощали запеченной рыбой, которую хозяин дома сам поймал утром в озере, очень сочная рыбка с корочкой и овощами на гарнир. А на сладкое нам приготовили творожную запеканку и разговор за чаем продлился не меньше часа точно, с этой женщиной было, о чем поговорить, а уж десерт был замечательным бонусом. И перед тем, как я вам изложу рецепт самого ароматного в мире домашнего хлеба, еще одна мудрость, услышанная тем вечером, которая не раз выручала меня: «Никогда не ожидай многого от людей, старайся сам превзойти ожидания и делать добрые поступки в любой ситуации». Вроде известные всем вещи, но из ее уст, звучало очень по-доброму и с заботой.

//Рецепт домашнего хлеба//

Ингредиенты

Дрожжи10 г

Мука пшеничная500 г

Вода300 мл

Сахар0.5 ч. л.

Масло растительное1 ст. л.

Соль1.5 ч. л.

Сухие дрожжи смешивают с мукой для равномерного распределения.

В глубокую посуду нальем воды, нагретой до 30 градусов, добавим соль, сахарный песок

Засыплем пшеничной муки с дрожжами

Вымесим тесто и в конце вольем растительное масло. Тесто должно получиться однородным, не жестким. Оставьте его под полотенцем, пусть приподнимется. Помесите его один раз, выпустите лишний воздух.

Сформируйте каравай. Противень смажьте жиром, сделайте ножом поперечные разрезы сверху. Выложите изделие и оставьте на 20 минут подняться. Духовку (или печь) разогрейте, поместите в нее противень с караваем. Перед тем как выпекать, смажьте водой верх хлеба, чтобы не растрескался. Через полчаса, если вы будете соблюдать температурный режим 200 градусов, быстрый хлеб будет готов.

Глава 7

На следующее утро я проснулась от легкого свежего горного ветерка, донесшегося из приоткрытого окна, мужчины ушли рыбачить рано утром, а из кухни уже слышался запах крепкого свежемолотого кофе. Я спустилась и заметила, что хозяйки нет на кухне. Я налила себе кофе и устроилась за кухонным столом. Я заметила, что к завтраку уже были готовы оладья со сметаной и вскоре на пороге кухни появилась хозяйка с маленькой корзинкой в руках. Она была такая миниатюрная, плетеная и полная разных ягод, малина, ежевика и даже черника, я не знала, что черника растет в этой местности. Стол был идеальным, хозяйке можно было с успехом вести инстаграмм страничку с простыми домашними рецептами и невероятными видами этих блюд. После завтрака она спросила меня, видела ли я как озеро выглядит ранним утром, как оно оживает с первыми лучами солнца, хм, стыдно было признаться, но сегодня я проспала, хотя обычно я ранняя пташка и никогда не валяюсь в постели до 10.00-11.00 часов, даже в выходные. Тогда хозяйка загадочно улыбнулась и жестом позвала меня вниз по лестнице, очевидно ведущую в кладовую. Когда мы спустились, мое внимание привлек холст, накрытый простынею и несколько рядом стоящих картин. Быстрым шагом она подошла к холсту, сорвала простынь и, вы не поверите, но там все ее слова обрели живое воплощение. Ярко бирюзовое озеро казалось настолько живым, невероятным образом на холсте был пойман и отображен каждый луч поднимающегося над горами и елями солнца. Несколько лучей касались верхушки елей, от этого они как будто просыпались, ветки, казалось, шевелятся и потягиваются, как кошка после сладкого сна. Не задавая вопросов, я похвалила картину и спросила могу ли, я сфотографировать ее. Ничего подобного раньше я не видела. Ее ответ тоже был неожиданным: «Ты очень похожа на нее, та же искра в глазах и та же грусть где-то в глубине души, ты должна забрать ее домой». Оказалось, автором картины была не хозяйка дома, как вы уже могли догадаться. В 50-х годах, когда они с мужем только начинали строить этот домик, сюда приезжало много отдыхающих, ночевали в палатках, пели под гитару, собирались у костра. Тогда они познакомились с одной молодой художницей. Впервые она приехала с мужем, а в последний раз была одна. У нее был нелегкий период в жизни, ей нужно было принять решение, и она отправилась на природу, подальше от города, чтобы подумать и может написать несколько картин. В те дни, она написала три очень интересные картины, на одной были изображена вишня с ярко-красными ягодами, на второй пламя костра, который тоже выглядел как живой, казалось, поднеси кончики пальцев и можно обжечься, а третьим творением стала эта картина озера ранним утром. Тем утром она уехала, не попрощавшись, и оставила эту картину в подарок хозяйке. Краска, еще не успела обсохнуть, видимо ей все-таки удалось принять какое-то решение, и надеюсь все у нее сложилось в жизни как она того хотела. Вот такой историей я обогатилась в тот день и в придачу картиной неизвестной художницы.

Когда солнце поднялось в зените, мы с мужем уже вовсю плескались в озере и дурачились, периодически выбегая на берег погреться. Вода в горном озере отнюдь не была кипяченой, несмотря на середину лета. Мы изрядно загорели и устали, но нам предстояло отправляться назад домой. Отужинав нежных зраз с грибной начинкой и картофельным пюре на гарнир, мы выдвинулись в дорогу, поблагодарив за приют гостеприимных хозяев. Мы чудесно провели время и набрались витамина Д на весь год. Очень продуктивно проведенное время. Всю обратную дорогу у меня было ощущение, что я на пороге разгадки какой-то тайны, но как до нее добраться и как собрать все части пазла воедино, я пока не представляла.

Глава 8

После возвращения я повесила подаренную мне картину в нашей спальне, чтобы каждое утро ощущать свежий горный воздух с хвойным оттенком. После я решила прочесть еще одно письмо из дневника таинственной девушки, некогда проживавшей в нашем доме. Оно начиналось с волнующей подготовки к встрече брата ее мужа. Паренек собирался работать в воинской части в нашем городе, и ему было необходимо сначала пожить и ознакомиться с городом и новой работой. Автор письма или как я его назвала дневника, пишет, что многое в их жизни изменилось с того дня как приехал его брат. Муж стал много времени проводить с братом, знакомя его с городом и усердно подбирая ему жену. После они часто пропадали на охотах и рыбалках, видимо в поисках круга друзей для своего брата.

Мне стало грустно за девушку, я могу представить насколько одинокой она себя чувствовала, сидя одна наедине со своими мыслями, не зная, чем занимается ее муж. Ведь совсем недавно, они были только вдвоем, делали все вместе и планировали, что всю жизнь проведут «не разлей вода». На этой грустной ноте я вышла во двор, присела на садовые качели и услышала соседских детей, весело бегающих за забором и вспомнила, что я обещала хозяйке дома на озере обязательно угостить своих соседей чем-то вкусным, сделанным своими руками. Хлеб я оставила на потом, а вот булочкам с вишней детишки точно будут рады. Я побежала в кухню замешивать тесто, и пока оно поднималось в теплом уголочке, я нарвала вишни и быстренько очистила ее от косточек.

//Рецепт Булочек с вишней//

Тесто на " Булочки с вишней "

Молоко – 150 мл.

Дрожжи (свежие) – 30 г. – 40 г

Сахар – 140 г.

Слив.масло (маргарин ) – 60 г. -70 г

Мука для опары/ остальная часть муки – 570 г.–580г.

Яйцо куриное – 1 шт. + 1 белок

Соль морская – 0,5 ч. л. ( обычная – 0,25 ч.л. )

Масло растительное – 3 ст.л.

Смешать дрожжи с сахаром и теплым молоком. Оставить опару на 15 минут в теплом месте.

В отдельной миске смешать яйца с сахаром и солью. Перемешать. Добавить растительное масло. Снова всё хорошо перемешать и добавить растопленное сливочное масло. Смешать подошедшую опару с яичной смесью и всыпать оставшуюся часть просеянной муки. Замесить тесто. Оставить подходить в теплом месте на час.

Смазка:

Желток яичный – 1 шт.

Вода – 1,5 ч. л.

Начинка:

Вишня – 500 г.

Сахар – 500 г.

Вишню предварительно промыть, обсушить, вынуть косточки и смешать с сахаром.

Разделить подошедшее тесто на небольшие шарики. Раскатать каждый шарик. Сделать равномерные надрезы с обеих сторон. Выложить вишневую начинку. Выпекать готовые сформированные булочки 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Итак, день с выпечкой этих замечательных булочек с вишней выдался насыщенный, а соседи остались довольными. Перед сном я налила себе ромашковый чай и позволила прочесть еще несколько страниц истории, родом из прошлого. Для начала хочу рассказать, что узнала имя девушки, являющейся автором этих писем, всего одно письмо было подписано именем Марта. Очень мелко в самом низу страницы. Итак, вернемся к письмам. Отношения Марты и Марка начали не просто меняться, но и понемногу сходить на нет. Марк почти каждый вечер пропадал где-нибудь с братом и ни о какой семье или совместных планах с Мартой речь и не шла. А дни, когда он бывал дома, мысленно он был где-то далеко.

Одно из писем особенно запомнилось мне, думаю в тот день, который описан в нем, определил дальнейшую судьбу Марты…Итак передо мной вновь листок бумаги персикового цвета и строки, выведенные самым красивым почерком, что я когда-либо видела:

Июль 1955год

«Одним воскресным днем я решила пораньше выбраться из холодной постели. Проснувшись, я не обнаружила Марка рядом, и это уже стало почти обычным делом. Я заварила крепкий кофе и не стала добавлять ни грамма сахара. Солнце светило в окна так, что плотные шторы не могли скрыть его лучей. Я поскорее отодвинула шторы и залюбовалась сочной зеленой травой за окном и розовым кустом, на котором виднелись три бутона, готовых распуститься уже сегодня. Я приготовила самую красивую вазу для них.

Завтракать совсем не хотелось, я достала парочку хрустящих кусочков хлеба, положила тонко нарезанные пластинки сыра и вауля, я была готова к новому дню. Я надела легкие домашние штаны из хлопка и самую обычную майку, ее я любила за то, что в ней я выглядела беззаботно и легко. С самого утра меня одолевала одна идея, я хотела попробовать сварить вишневый джем, но для этого нужно было хорошо потрудиться и собрать побольше вишни, при этом скорее всего придется забраться на стремянку, чтобы достать самые красные и хорошо дозревшие ягоды. Сказано- сделано. Я пододвинула старую стремянку поближе к дереву, выбрала самую густо усыпанную ягодами ветку и начала понемногу наполнять приготовленное ведерко. Аромат ягод был просто восхитительным, воздух наполнился терпким стойким запахом зрелой вишни. На минутку я задумалась, а любит ли Марк джем? Ведь я ни разу еще не готовила ему джем. Не успела я опомниться, как моя нога соскользнула со стремянки, и я с растерянным видом полетела вниз и больно ушиблась левой рукой и ногой. Первая мысль, кого звать на помощь? Ближайшие соседи уехали на все выходные отдыхать еще в пятницу, до телефона не доползу. Тут до меня донесся чей-то голос из-за ворот. Наверное, это мой ангел хранитель – подумала я. Но все оказалось намного проще. За воротами стоял брат Марка – Аарон.

– Привет! – я попыталась выжать из себя как можно храбрее, я тут немного собираю вишню, подустала, решила отдохнуть, – Я впервые слышала, как он смеется от души, он видел меня сквозь зазор между воротами.

– Прямо на земле прилегла, наверное, сильно устала?

Мне тоже стало весело, я попыталась повернуться, но не смогла.

– Ладно, сдаюсь, кажется, я вывихнула руку и возможно сломала ногу.

Он одним мигом залез на ворота и перемахнул через них. Осмотрел раненную и побежал в дом, звонить кому-то. Через минут пятнадцать к воротам подъехал чей-то автомобиль. Он нашел ключи от ворот открыл их и подошел ко мне, чтобы взять меня на руки. Подхватив меня и аккуратно поднеся к машине, приказал водителю ехать в ближайших военный госпиталь. Мы и вправду приехали очень быстро. Его там все знали и, к счастью, главный хирург оказался на месте несмотря на выходной день. После беглого осмотра, он вынес свой вердикт, что кости целы, но рука действительно была вывихнута. Я не буду описывать как он вправлял мне мою многострадальную руку, иначе мне все придется пережить заново в своей памяти. Б-ррр. Дрожь берет.

Почти под вечер Аарон вернул меня домой, привез откуда-то горячий ужин. Я догадалась, что божественно пахнущее яство приготовлено кем-то из жён его сослуживцев. Довольно сочное рагу из кролика с овощами. Я никогда бы не подумала, да и не ожидала от него сразу столько заботы в один день. Всё, то время что мы были знакомы, он был немногословен и смотрел не очень дружелюбно. У меня было стойкое ощущение, что он меня недолюбливает или и того хуже ревнует своего брата ко мне и вовсе считает меня не парой его брату. Так что, люди могут Вас удивить, стоит только не побояться показать свою слабость ну или шлепнуться с дерева, как мешок картошки. После царского ужина, он накрыл меня одеялом и уехал, будучи также немногословен. Я осталась наедине со своими мыслями и многострадальной рукой в гипсе. Что ж, это был необычный день, как я и планировала, но джема я так и не сварила».

Глава 9

После прочтения этого письма, у меня был рой мыслей, я обдумывала поведение каждого из героев этой истории прошлого. Я думала о том, какая многогранная жизнь, сколько в ней неожиданностей, сколько мелких радостей и столько же неприятностей. В общем, материала для моих статей по работе было предостаточно. Я написала двухмесячный объем работы всего за неделю. Несколько бессонных ночей и парочка литров кофе сделали свое дело. Можно было смело отправляться в небольшой отпуск. А так как я давно планировала поездку к маме, дело осталось за малым, за покупкой билетов. Муж обещал присоединиться к моему отпуску, как только освободится. Спустя несколько часов я была уже в очень удобном мягком купе скоростного поезда. Взяв с собой лишь пару летних ярких сарафанов, несколько книг в подарок маме. Не забыла я и про драгоценные письма, которые стали уже атрибутом повседневной моей жизни. Ну а чтобы читалось приятно и волшебно, я прихватила с собой коробочку ежевичных французских печенюшек «макарунс». Один их лиловый цвет завораживающе действует на меня. Я устроилась поудобнее, и пока не присели никакие соседи по купе, я достала очередное письмо Марты из прошлого.

Август 1955год

«Все эти дни, пока я восстанавливалась после травмы, мне было грустно, что Марка нет рядом, он был близким мне человеком не потому, что был моим мужем, нас связывали бесконечные ночи разговоров обо всем, мы взахлеб рассказывали что-нибудь друг другу и темы никогда не иссякали. Мы очень хорошо понимали друг друга, быстрее даже, чем с полуслова. Нам всегда хотелось и думалось одно и то же.

Он появился на третий день после моего падения. Привез продуктов домой, спросил, как мое самочувствие и сообщил, что уезжает в командировку на месяц. Я уже почти догадывалась, что здесь замешана другая женщина, но выяснять ничего не стала. Это было ниже моего достоинства.

Аарон заходил пару раз в неделю, чтобы узнать, не нужна ли мне помощь и всегда приносил какие-нибудь милые цветочки. Не такие шикарные, какие дарят возлюбленным, а такие маленькие скромные букетики, какие дарят сестре, коллеге или жене брата. Первый раз это были садовые ромашки, которые радовали мой взгляд, я поставила их в мою любимую керамическую пузатенькую вазу с рисунками васильков. Ромашки на удивление долго не увядали, видимо чувствуя, что мне нужна хоть какая-то поддержка. Они стойко держались, не опуская своих голов, как и я. По утрам я распахивала окно, чтобы впустить свежий воздух в дом, заваривала кофе, а иногда ароматный чай с облепихой, мятой, лимоном и медом. Аппетита совсем не было, поэтому я перекусывала чем-нибудь легким, печеньем или просто яблоком.

В следующий раз Аарон принес пушистые маргаритки, нежно-розового цвета. Мне хотелось как-то отблагодарить его за заботу, я как раз незадолго до его прихода напекла шоколадное печенье. Он охотно согласился выпить чаю со мной. Он рассказал про предстоящий праздник, который будет проходить в местном парке в честь осеннего урожая, примерно через несколько недель и предложил заехать за мной и отвезти меня немного отвлечься. Я немного смутилась, ведь на такие гуляния обычно приходят влюбленные парочки, как это будет выглядеть, ведь все довольно хорошо знали нашу семью. Он сказал, что будет со своей девушкой, так что волноваться не о чем. Даже не знаю, что я почувствовала в этот момент, облегчение или досаду. Но какое я имела право досадовать, он не обязан уделять мне внимание, ведь я всего лишь жена его брата, к тому же последнему я вроде, как и не нужна вовсе. Он прервал мои мысли, поблагодарив меня за идеальное шоколадное печенье с вишневым джемом, как он выразился, не слишком жирные и в меру сладкие., начинка просто праздник для рецепторов. Хм, не знала, что он такой ценитель выпечки. На прощанье, когда он обернулся, его взгляд так напомнил мне взгляд мужа, те же карие глаза, теплые, цвета шоколад, широкие темные брови, упрямо изгибающиеся в момент разговора…Он хотел что-то сказать, но промолчал. Я осталась наедине сама с собой и маргаритками..».

На обороте этого письма я нашла рецепт шоколадного печенья.

//Шоколадное печенье с вишневым джемом//

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Мука – 140 г.

Масло сливочное – 80 г.

Яйцо – 1 шт.

Какао порошок – 30 г.

Молоко – 40 мл.

Разрыхлитель – 18 г.

Ванильный сахар – 10 г.

Сахар – 100 г.

Соль – щепотка

Для прослойки:

Вишни без косточек – 260 г.

Вода – 30 мл.

Кукурузный крахмал – 30 г.

Сахар – 100 г.

В масло комнатной температуры добавляю щепотку соли и ванильный сахар. Добавить в масло сахар (можно заменить на сахарную пудру). Взбить масло до растворения сахара. Добавить 1 яйцо. Влить молоко (комнатной температуры, как и другие ингредиенты). Снова всё взбить. Смешать сухие ингредиенты – муку, какао и разрыхлитель. Объединить масляную смесь с сухими ингредиентами, замесить несильно густое тесто. Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавливать тесто небольшими шариками на противень. Слегка придавить пальцем каждый шарик (пальцы смочить водой). Запекать бисквиты 5-10 минут при 180 градусах.

Прослойка. Вишню смешать с сахаром и поставить на медленный огонь. Крахмал предварительно растворить в воде комнатной температуры. Снять с огня вишню, когда раствориться сахар. Измельчить вишневую массу блендером. Влить растворившийся крахмал тонкой струйкой в вишневую массу. Снова поставить смесь на огонь и довести до кипения. Снять с огня, дать остыть. Наполнить вишневой массой кондитерский мешок.

Остывшие бисквитные печенья необходимо разложить попарно, переворачивая одну из половинок. На перевернутые половинки выдавить джем прослойку. Сверху накрыть второй половинкой и слегка придавить. Приятного чаепития!

Глава 10

Прошло уже несколько часов, как я была в дороге. Нужно было заняться еще чем-то полезным до приезда к маме. Небольшое отступление от писем, загадок, рецептов вкусняшек, всё это достаточно приятные вещи, но работу никто не отменял. Но должна признаться, работа у меня довольно интересная и схожа с работой исследователя и первооткрывателя. Да, журналистика она такая.

Я начала формировать материал для своей следующей статьи на тему: «10 способов встряхнуть хандру».

Исследования последних лет показали, что уровень стресса в наше время растёт с геометрической прогрессией и как следствие мы имеем депрессии, панические атаки и кучу всяких неприятных вещей. Поэтому выбранная тема будет очень и очень актуальна для читателей. Честно говоря, мне и самой не терпелось узнать эти 10 способов, так приступим же.

Способ №1

Возращение к истокам. Как известно, все мы на 60% состоим из воды, а это значит, что эта субстанция дала нам жизнь, поддерживает ее и дает нам силы. Ищем ближайший источник воды, ну кроме ванны и раковины (хотя на худой конец и это вариант). Отлично подойдет бассейн или озеро, и река тоже вариант. Для начала можно насладиться звуками воды, я, например, люблю горные реки, они очень бурные шумные и наполняют свежестью. Достаточно посидеть расслабиться, намочить руки или опустить ноги в воду. Вы почувствуете единение с природой, спокойствие и самочувствие улучшится.

Способ №2

Базовые потребности. Как ни банально, но наше самочувствие, как и настроение зависит от того достаточно ли мы спали и вкусно и сытно ли поели. Поэтому рекомендую хорошо выспаться, можно даже пару часиков поспать днем. И будет совсем не лишним покушать что-то из любимых блюд, либо попробовать что-то новое, чего хотелось, но никак не решались попробовать. Поверьте, хандра начнет чахнуть на глазах.

Способ №3

Человеку нужен человек. Объятия с родными, любимыми всегда повышают уровень счастья. Не откладывайте визит к родным, садитесь в автобусы, поезда, самолеты и мчитесь к ним за объятиями и счастьем. Не благодарите! Вы счастливы – Я счастлива!

Способ №4

Мелочи заслуживают внимания. Уделите время своему маленькому давно забытому хобби. Порисуйте, повышивайте, соорудите что-то своими руками, это вдохновляет на более крупные и значимые действия. Ну, и конечно же, работой руками Вы устроите массаж своему мозгу и возможно перезагрузку.

Способ №5

Даешь жизнь! Да, да и я сейчас не о рождении потомства, а о других формах жизни, которые Вы можете дать сами. Посадите цветы или лучше дерево. О целебных свойствах процесса копания в земле я узнала недавно, и скажу Вам это реально успокаивает и настраивает на нужный лад. Попробуйте.

Способ №6

Братья наши меньшие. Проведите время с питомцами, неважно Вашими или чужими, чем пушистее, тем лучше, если конечно у Вас нет аллергии. Или как вариант сходить насладиться шоу с дельфинами, они, как известно, лечат от многих недугов, в том числе и душевных.

Способ №7

Волшебная сила искусства. Это мой личный способ и он всегда работает. Кино или театр, опера или балет, я всегда возвращаюсь воодушевленная и окрыленная после подобных представлений, тот же эффект имеют и концерты любой музыки от классики до рэпа или рока.

Способ №8

Советы из песен тоже иногда работают. «Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей». Особенно если не виделись очень давно со старыми друзьями, время за разговорами и бокальчиком винишка пролетит незаметно и сами узнаете много нового. Хандрить будет попросту некогда.

Способ №9

Шоппинг. Работает безотказно, если нечасто и немного, иначе можно остаться и без денег и без дома, не откуда будет выбрасывать хлам и некуда будет старых звать друзей, а также негде выращивать деревья и вышивать крестиком, в общем, Вы поняли.

Способ №10

Вспомните мелодию из рекламы Нескафе. Самый простой и быстровыполняемый способ облегчить свое бремя хандры – это заварить ароматного кофеечка, а уж если добавить в чашку чего-нибудь интересного, и я сейчас не о виски, а больше о приправах и пряностях, то Ваше утро или день станет намного ярче! 100%!

Ну что ж статья готова, я бы тоже сейчас не отказалась от чашки ароматного горячего кофе, возможно с сиропом из лесных орехов. Тем временем поезд остановился на какой-то очередной станции, и мне снова вспомнилось детство и наши поездки с мамой. Мы часто ездили в ближние поездки до бабушки, а с бабушкой ездили в более дальние поездки, на море или просто к родственникам. Я очень любила наблюдать в окно за меняющимися пейзажами, особенно когда степи менялись на лиственные леса, окрашенные в багрово-рыжие цвета осени.

Я закрыла глаза и ненадолго задремала. Перед моим взором предстала вишня в цвету. Я рассматривала каждый нежно-розовый лепесток цветов, потом немного отошла назад, чтобы насладиться общим видом и заметила, что что-то изменилось в ней. Кроме основного ствола дерева и нескольких развесистых веток, пробивалась на свет новая молодая ветка, новая жизнь. Ветка росла стремительно быстро и вскоре дала почки, цветы и наконец, ягоды и вдруг всё дерево было в ягоде, ярко красной и сочной. Я проснулась от того, что поезд резко тронулся и поехал.

Такие сны всегда оставляют впечатление, и я еще долго вспоминала детали сна, краски.

Глава № 11

Следующее письмо судя по дате написано, как раз после праздника урожая, я просто не смогла удержаться и не прочесть его.

Октябрь 1955г

«Сегодняшний вечер не только взволновал меня, но и кое-что прояснил в отношениях между мной и Аароном. С самого начала он старался ухаживать за мной и не оставлять одну, его молоденькой и хорошенькой девушке становилось не по себе из-за этого. И хотя я знала, что он собирается сделать ей предложение на новый год и на днях подарил золотой браслет, который я помогала выбирать ему, у меня было как-то неспокойно на душе. За эти пару месяцев мы стали с ним почти как давние приятели, он несколько раз просил помочь в выборе подарков для девушки, помогал сделать по дому какие-то мелочи, пока я восстанавливалась после вывиха, хвалил мои блюда. Я не хотела привязываться к нему, ведь скоро он станет женатым человеком, и часто прогоняла мысли о нем. Но сегодняшний вечер показал, что и он ко мне небезразличен. В разгаре праздника, его девушка встретила подруг и отлучилась на полчаса поболтать с ними. А нас толпой занесло на импровизированную сцену, отделанную сеном, тыквами, кабачками и прочим урожаем осени, я не заметила, какплюхнулась прямо в один из стогов сена вместе с Аароном, он успел обнять меня в попытке удержать на ногах. Мы оказались очень близко друг к другу. Я чувствовала его дыхание и заметила чуть больше мелких родинок на его скулах, чем раньше. На несколько минут мы оказались оторваны от мира, не слышали никого и ничего вокруг нас. Это было волшебное мгновение, но нас быстро вернули к реальности чьи-то крики о помощи. Мы побежали в сторону озера, женские крики доносились оттуда. Глаза Аарона стали холодными как лёд и стали поблескивать то ли от злости, то ли от слез. Тонула его девушка. Она истошно кричала и безуспешно махала руками периодически захлебываясь, она совсем не умела плавать. Кто-то из толпы сказал, что она оступилась, проходя здесь с подругами, и покатилась вниз. В одну секунду Аарон скинул с себя рубашку, брюки и обувь и прыгнул в озеро за ней. Озеро было достаточно глубокое, никто точно не знал его глубины, дно было неровное с перепадами. Меня бросило в холодный пот, я не знала, чем закончится этот вечер. Аарон благополучно доплыл до нее, подхватил под руки и доплыл с ней до берега. Она была почти без сознания. Скорая уже ждала у входа в парк. Надо ли говорить, что, очнувшись, она не хотела видеть Аарона и обвиняла его в произошедшем, что будь он рядом, ей бы не пришлось искать его, она бы не оказалась у озера и этого бы не случилось.

Он тоже винил себя, хотя и не знал, что она искала нас. Волей случая нас унесло на другой конец парка и в толпе всеобщего веселья мы просто забыли про нее.. После месяца безуспешных попыток Аарона извиниться за тот вечер, она вынесла свой вердикт и расторгла их помолвку. В один из вечеров отчаяния, Аарон выпил лишнего со своими сослуживцами и постучал в мои двери. Сначала мне показалось, что он хочет выплеснуть свою обиду на меня, показалось даже, что он был немного зол. Я впустила его во двор. Я была не готова выслушать весь его праведный гнев, я была погружена в процесс написания картины, я вся перепачкалась краской, на мне была старая рубашка, наполовину расстегнутая и мешковатые брюки. Он внимательно осмотрел меня и слегка улыбнулся. Я спросила, не голоден ли он и если хочет спать, то в летней кухне есть кровать и свежее постельное белье. Несколько раз, когда он помогал мне по дому, после он оставался на ночь, поэтому в летней кухне всё так и осталось после него. Он хотел поговорить, но язык его уже не слушался, я помогла ему дойти до кровати, он упал замертво. Я накрыла его и отправилась заканчивать картину, радуясь тому, что не пришлось выслушивать обвинения по поводу его несостоявшейся свадьбы, хотя я не считала себя виноватой. Поздней ночью, часа в 3.00, я закончила картину и перед сном пошла проверить, как там мой незваный гость. Он что-то бормотал, ворочался, но как только я вошла, он проснулся и сел на кровати. Он смотрел мне прямо в глаза и молчал. А потом произнес: «Я полюбил тебя еще до того, как ты узнала обо мне. Брат показал мне твое фото, когда приезжал ко мне в часть. Он сообщил тогда, что женится».

Я стояла как вкопанная и не знала, выбежать ли на улицу и бежать далеко, далеко без оглядки или броситься прямо в его объятия. Он не стал ждать. Через секунду он был прямо передо мной, обхватив меня своими сильными руками. В тайне я давно мечтала о таких объятиях, а сейчас не могла поверить в то, что это происходит. Все это время, я даже не предполагала, что за этой суровой внешностью офицера, кроется такая чувственная душа. Его поцелуи обжигали мою кожу, в ту ночь я не принадлежала себе. Я чувствовала, как громко стучит его сердце, он долго держал эти чувства в себе.».

Я прочла это письмо на одном дыхании. Вот это Санта-Барбара подумала я. Людские чувства и пороки во все времена создавали нечто прекрасное и разрушали это еще с большей силой. Всё остальное время в пути у меня перед глазами были герои этих писем. И вопросов становилось всё больше. Вернется ли муж Марты, и что они будут делать с их любовью? И как правильно поступить в такой ситуации и существует ли вообще правильное решение для таких ситуаций?

Думаю, не существует. Жизнь очень многогранна и не делится на черное и белое, на плохое и хорошее. В большинстве случаев люди действуют по велению сердца, а этот путь всегда непредсказуем и, наверное, поэтому так заманчив. Ну а если кто-то выбирает путь разума в любви, сохраняют ли отношения свою страсть и радость от нахождения друг с другом?

Это было последнее письмо, и честно говоря, логического завершения истории в нём не было, а это означало, что с Мартой что-то произошло и мне придется выяснить это.

Глава № 12

По прибытии к маме, меня накрыли чувства другого плана. Я с нежностью осматривала родные стены, в которых росла и познавала этот мир. Я провела пальцами по корешкам книг, которые мама выбирала для меня к чтению. Остановилась у окна, через которое любовалась звездным небом по вечерам, вспомнила свою первую влюбленность, томление от ожидания встречи, почти услышала песни из кассетного магнитофона. Я так благодарна Вселенной за ту жизнь, которой живу сейчас, за людей, которые окружают меня, особенно мою маму, которая помогла развиться моему воображению и восприятию и не ограничивала меня в моих стремлениях, а наоборот прислушивалась и пыталась понять вместе со мной, что мне интересно.

Вскоре я услышала запах жаренной курочки из кухни, мама звала к столу. Мы сели с ней, как и раньше за стол, полный всяких вкусностей. Но, как и раньше мама не любит долгих застолий, она быстро поела и села в свое кресло с чашкой чая. Мне хотелось поскорее рассказать ей о своих недавних находках и узнать ее мнение.

Я разложила на столе найденные письма, рассказала о картине горного озера, подаренную мне одной доброй женщиной, живущей на берегу того озера в охотничьем домике и про девушку Марту, которая когда-то жила в доме, который мы купили. Мама очень долго смотрела на эти письма, но почему-то не притрагивалась к ним. Она как будто уже видела их раньше и рассказывать где и когда не торопилась. Я не понимала, что происходит. После долгого молчания, мама сказала, что когда-то в детстве нашла парочку таких в чемодане бабушки, та же бумага персикового цвета и почерк. Она спросила: «Рецепты там тоже были?» – я подтвердила. «Я знаю, кто эта девушка» – сказала она. «Это твоя бабушка». Меня обдало холодной волной, все мысли перемешались в голове. Вопросы роились в моей голове как кучка пчел, выгнанных из своего улья. Мама встала и налила нам по бокалу красного домашнего вина и с не меньшим волнением, чем у меня, начала рассказывать.

«Когда мне было 6 или 7 лет, точно не помню, я ковырялась в маминых вещах в ее старом чемодане. Там было так много всего интересного для маленькой девочки, бусы, браслеты, открытки, ракушки, в общем, настоящие сокровища. Среди всего прочего, мне попались два аккуратно сложенных письма. Я тогда только научилась читать, хоть и медленно. Я открыла их и прочла несколько раз, но все равно ничего не поняла. Я решила показать их своей двоюродной сестре, которая была намного старше меня. После прочтения она спросила, знаю ли я, что мой папа мне не родной? Я не знала, и что такое не родной я тоже не знала. Она сказала, что где-то далеко живет мой настоящий папа. Вот и все открытия, что нам удалось тогда сделать. Я уже не помню почему, но я забыла об этих письмах и их содержимом на много лет. Прочла я их снова только перед окончанием школы и тогда у нас с твоей бабушкой состоялся серьезный разговор. Мартой звали бабушку в юности, в более зрелом возрасте она вернулась к своему родному имени Мириам. В письмах говорилась о том, как она забеременела и по каким-то причинам сбежала от мужа и поселилась в соседнем городе и снова вышла замуж. Очевидно, после этого родилась я. Это означало, что мой отец мне не родной. И судя по содержимому писем, было ясно, что тогдашний муж бабушки бросил ее и больше полугода жил с другой женщиной, когда она стала встречаться с его братом. Я пыталась отыскать его, поехала в ваш город, но по тому адресу, который дала бабушка, уже никто не жил, а в военной части сказали, что после выхода на пенсию о нем нет никаких данных. И всё.».

Глава 13

Очевидно, было то, что нужно поговорить обо всем этом с бабушкой, но захочет ли она, это был другой вопрос. Наутро я созвонилась с мужем и попросила поспрашивать среди его знакомых сослуживцев, может кто-то знает или слышал о моём предполагаемом дедушке, ведь в нашем районе всего несколько военных частей и всего одна, которая располагалась неподалеку от нашего теперешнего дома, и если Аарон остался дальше там работать наверняка мог обзавестись семьей и его дети и внуки могли жить рядом с нами. А сама занялась покупкой билетов на поезд до моей милой бабушки. Разговор предстоял непростой. Вспоминать, а тем более рассказывать внучке о самом сложном периоде своей жизни, наверное, не самое приятное занятие. Я втайне надеялась, что мама захочет выяснить это вместе со мной, но у нее выискались какие-то срочные неотложные дела на работе.

На следующий день я высаживалась с поезда на обновленный новёхонький вокзал, недавно отреставрированный, настолько белый, что рябило в глазах. Купила по дороге всяких фруктов и сладостей к чаю и поймала такси до знакомого адреса. Подъезжая, я заметила отремонтированные дороги и обновленный стадион. Приятно видеть такие перемены давно забытого маленького городка. Конечно, это не было актом добродетели местной власти, всё было намного прозаичнее – городок прилегал к более крупному историческому городу Шёлкового пути, недавно назначенному областным центром и поэтому перемены не заставили себя ждать.

Бабушка уже ждала меня у подъезда своей старенькой двухэтажки, она всегда с нетерпением ждет родных. Я обняла ее крепко и поцеловала. Увидев мои маленькие презенты, она улыбнулась, я знаю, как она ценит эту традицию уважения к пожилым, как-то в детстве мама поведала мне о том, что в гости никогда не ходят с пустыми руками, а тем более к родным. Если человек пожилой, ему обязательно нужно принести пачку чая и что-то сладкое к чаю, человеку будет приятно. Я запомнила это на всю жизнь.

В маленькой уютной кухоньке как всегда что-то горячее и вкусное стояло на плите, всегда уже готовое к приезду гостей, пахло восхитительно, бабушка приготовила плов, а в духовке меня дожидалась знакомые треугольнички с мясным фаршем и тыквой.

Полакомившись домашними яствами и напившись вдоволь чаю, я осторожно спросила бабушку, можем ли мы поговорить о ее прошлом, и могу ли я спросить кое-какие вещи о дедушке. Человека, чье детство пришлось на период Второй Мировой Войны, сложно чем-то смутить, она всегда ориентируется по ситуации и отвечает без колебаний, и этот раз был не исключением. Она спросила, что именно я хочу знать. Сама не знаю, как, но мне удалось изложить всё довольно быстро. Мне всегда было очень просто общаться с бабушкой, мы с ней очень похожи. Она сказала, что в ее жизни был мужчина, которого она очень любила, но уехала от него, так сложилось. Ей казалось, что она недостойна любви и недостойна быть счастливой. К тому же, он был братом ее мужа, и она боялась осуждения и начавшихся пересудов со стороны окружающих.

Вскоре она узнала, что беременна моей мамой. Через пару месяцев она вышла замуж за друга детства. Больше она никогда ничего не слышала о том мужчине.

Глава 14

Я вернулась домой после недельного отдыха с моей бабушкой. Утренние недомогания стали повторяться у меня чаще и по приезду домой я сходила на приём к своему врачу. Результаты анализов обещали сообщить в течение следующего дня. В дороге я много думала о своем дедушке и о том, жив ли он еще, есть ли у меня еще родственники. Я пообещала себе, что, если он жив, я обязательно устрою встречу бабушке и Аарону спустя почти шестьдесят пять лет. Детали я еще обдумывала.

Я поспешила к мужу, так как мы собирались отправиться по одному адресу, который он раздобыл в архиве той самой военной части. Стояла середина осени и погода была замечательная. Вокруг нас простирались пару кленовых аллей, покрытых золотом. Выйдя из машины, мне сразу бросился в глаза аккуратненький небольшой домик с пышным садом, каких только овощей там не было, кабачки, баклажаны, тыквы, несколько пряных трав и мой любимый базилик, источающий мощный аромат на несколько сотен метров. Я непроизвольно направилась прямо туда. Муж удивленно посмотрел на меня и спросил, откуда я знаю куда идти. Меня вело моё сердце.

Я постучала пару раз в ворота. Никто не ответил. Я заметила чью-то фигуру в окне за занавеской. Спустя минут пять, у нас вышел опрятный пожилой мужчина с приятными теплыми глазами. Мы с мужем представились сотрудниками организации по проведению праздника в честь дня вооруженных сил для ветеранов и бывших военнослужащих в отставке, который намечен на конец октября. Аарон ответил, что вряд ли сможет присутствовать и что он слишком стар для такого веселья. Сказать, что я была разочарована – ничего не сказать. Ведь я уже успела созвониться со своей подругой, которая работала в городской администрации и заведовала отделом по организации таких мероприятий. Она сообщила мне, что если соберется достаточное количество ветеранов и военнослужащих, то вполне возможно устроить вечер празднования на территории парка, находящегося рядом с военной частью в нашем районе.

Аарон вежливо попрощался и зашёл в свой маленький уютный домик. На прощанье я оставила ему свой номер на случай, если что-то понадобится. А потом мы отправились домой придумывать новый план.

Всю ночь я не могла уснуть, было не то душно, не то жарко и только к утру удалось провалиться в яркий и приятный сон. Мне снились крупные и сочные арбузы, которые потрескивали от спелости, я выбрала самый большой и на удивление он оказался совсем не тяжелым. Проснувшись, я почувствовала легкую тошноту и решила пойти поискать в аптечке тест на беременность, подозрения меня давно одолевали, но все эти дни были дела поважнее. Я никогда не была оригиналом в плане делания сюрпризов и в этот раз решила не отличаться, положила тест с двумя полосками на тарелку с завтраком, который приготовила мужу. Его глаза засияли от радости, при виде этой новости, он просто крепко обнял меня и сказал, что это самая радостная новость в его жизни, ведь он мечтал об этом всю свою жизнь. Сообщить всем родным о беременности мы решили на званном ужине, мне было нужно позвонить самым важным людям в моей жизни и пригласить их к нам. Я набирала знакомые выученные наизусть номера трясущейся рукой. Нужно было создать иллюзию, что цель сбора семьи – это празднование дня рождения мужа. После обзвона, я занялась оформлением билетов для мамы и бабушки. А еще следовало продумать кучу всяких кулинарных мелочей, выбрать блюда для ужина, найти испытанные рецепты и сервировать стол.

Глава 15

Наступил день Х. Вся семья была в сборе. Когда машина остановилась на подъездной дорожке к нашему дому и бабушка вышла из нее. Она долго смотрела на наш дом, дорожку, ведущую в него, потом нерешительно вошла в ворота и спешно присела, не сводя глаз с вишневого дерева. Я понимала, что ее накрыли воспоминания, я не стала задавать вопросов, и пошла в дом за прохладным компотом для нее.

Муж возвращался из винного магазина с несколькими бутылочками полусладкого, я заканчивала нарезку сырной тарелки. Румяная утка с овощами доходила в духовке, а мама выносила на стол свои фирменные салаты.

//Рецепт утки в вишневом соусе//

Ингредиенты для утки:

утка      1 ½ кг

лук белый      ½ шт.

чеснок      4 зубчика

тимьян свежий 2 веточки

лимоны 1 шт.

Ингредиенты для глазури:

соевый соус 1 ст. л.

Портвейн 150 мл

бальзамический соус      2 ст. л.

мед жидкий 3 ст. л.

сахар коричневый 2 ст. л.

Ингредиенты для соуса:

вишня      250 г

портвейн 200 г

вода 200 мл

вишневый джем 2 ст. л.

лук белый 1 шт.

оливковое масло 2 ст. л.

перец острый      1 щепотка

Утку предварительно со всех сторон обдать кипятком, так кожица потом будет более хрустящая. Тщательно ее просушить внутри и снаружи бумажными полотенцами. Натереть ее солью, начинить ее приготовленным крупно нарезанными луком, чесноком, лимоном и тимьяном, после чего отставить на время приготовления глазури.

В маленькой кастрюле смешать все ингредиенты глазури и довести до кипения. Кипятить на слабом огне в течение 5 минут, пока она слегка не загустеет. Смазать глазурью с помощью кисточки тонким слоем всю утку (остаток глазури сохранить на потом). Подготовленную утку поместить в разогретую духовку при 220°С спинкой вверх. Через 10 минут уменьшить температуру до 170°С, утку перевернуть вверх грудкой и запекать еще 1,5–2 часа или до готовности (после прокола бедра должна появиться прозрачная жидкость). Каждые 20 минут смазывать утку глазурью. Когда утка приготовится, извлечь ее из духовки и оставить на 10–15 минут для распределения соков внутри.

Приготовление вишневого соуса. В кастрюле разогреть масло, положить мелко нарезанный лук и жарить на среднем огне до прозрачности. Затем увеличить огонь, влить портвейн и готовить, пока большая часть вина не испарится. Добавить вишни, воду (или бульон) и джем, довести до кипения и варить, пока не загустеет до консистенции сиропа.

Готово. Приятного аппетита! Такая румяная красавица украсит любой праздничный стол. А соус придаст легкую кислинку и незабываемый аромат.

Когда застолье было уже в разгаре гости начали интересоваться, когда же будет торт для именинника, тут мы поняли, что пора объявить цель нашего празднества. Мы встали с мужем, подняли наши бокалы и объявили о скором появлении нового члена семьи, как и водится, мама не была удивлена, видимо у всех мам есть третий глаз или третье ухо или шестое чувство, в общем они всё знают заранее о своих детях, даже если не говорить им об этом. Бабушка расплакалась, она была рада, что застанет еще и правнуков. А родные мужа видимо уже выбирали имя будущему ребенку, не зная пола. Наша гостиная наполнилась голосами, смехом, слезами радости.

Ну а так как муж все-таки именинник, я подготовила ему сладкое угощение. И вскоре оно было вынесено к столу.

Пусть Вас не пугает список ингредиентов (именно это чаще всего останавливает таких новичков как я от приготовления таких рецептов), всегда можно что-то опустить из второстепенных продуктов, ароматизаторы и экстракты всякие вполне можно не добавлять, получится все равно вкусно, ведь основное здесь это какао и вишня. Помните об этом. Выделяем основное, отсекаем второстепенное.

//Рецепт Шоколадно-мятного торта с вишневым желе//

Для шоколадного коржа:

 60 грамм шоколада

 15 грамм какао

 120 мл кипящей воды

 110 грамм сливочного масла, комнатной температуры

 200 грамм сахара

 2 яйца

 150 грамм муки

 1 ч.л. разрыхлителя

 120 мл молока

 1 ч.л. ванильного экстракта

 Щепотка соли

Для сливочного мусса-желе:

 3 ветки мяты, только листья, мелко порезать

 300 мл сливок 30 %, хорошо охладить

 100 мл молока

 50 грамм сахара

 8 грамм желатина

Для вишневого желе:

 800 грамм вишен без косточек, свежих или замороженных (разморозить)

 15 грамм желатина

 1 ч.л. миндального экстракта (или 1 ст.л. ликера Амаретто)

 500 мл вишневого сока (покупного)

Для шоколадного коржа:

1) Духовку разогреть до 180°С.

2) Шоколад и какао поместить в глубокую миску и залить кипящей водой. Отставить в сторону

3) Масло взбить до пушистого состояния

Продолжая взбивать ввести сахар и, по одному, яйца

4) Залитый кипятком шоколад хорошо перемешать до однородности и вместе с молоком влить к маслу, продолжая взбивать

5) Муку перемешать с разрыхлителем и щепоткой соли и ввести в тесто.

Хорошо взбить.

6) Форму для выпекания выложить пергаментом

Края смазать тонким слоем масла и выложить шоколадное тесто в форму.

7) Вставить форму с тестом в разогретую духовку и печь около 20 минут, воткнутая в центре зубочистка должна выходить сухой.

8) Достать форму с коржом из духовки и оставить до полного остывания. После остывания можно форму поместить в холодильник, так желе на нем будет быстрее застывать

Для сливочного мусса-желе:

1) Желатин замочить в 50 мл воды.

2) 150 мл сливок, молоко и сахар поместить в небольшой сотейник. Добавить мяту и довести до кипения.

3) Снять с огня и отцедить через сито. Мяту удалить, а в сливочно-молочную массу ввести желатин. Мешать до полного растворения желатина. И поставить в холодильник остывать окончательно.

4) Оставшиеся сливки взбить до стойких пиков и продолжая взбивать ввести остывшие сливки с желатином.

5) Полученную массу выложить на шоколадный корж и хорошо разровнять. Поставить в холодильник на 1 час застывать.

Для вишневого желе:

1) Желатин замочить в 50 мл вишневого сока.

2) 200 мл вишневого сока поместить в небольшой сотейник и довести почти до кипения, но не кипятить. Снять с огня и ввести предварительно замоченный желатин. Мешать до полного растворения желатина.

3) В глубокой емкости смешать вишни и оставшийся сок, а также экстракт, добавить сок с желатином и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 20-30 минут, пока масса не начнет загустевать.

4) Когда желе с вишнями начнет загустевать, переложить на сливочную массу и оставить до полного застывания на пару часов, а еще лучше на ночь.

Чтобы достать торт из формы, провести горячим ножом вдоль краев формы, а потом просто разнять форму и снять. Торт нужно хранить в холодильнике.

Вечер получился насыщенным. Именинник наслаждался своим тортом, гости просили приготовить и им такой же на их дни рождения. Как хорошо, что мы живем в наше время и в наш век, весь ворох посуды можно доверить посудомойке, а пол в гостиной – роботу пылесосу, запачканную счастьем скатерть – стиральной машине. Красота. Этой ночью я спала «без задних ног».

Глава 16

Следующей ночью раздался телефонный звонок на мой мобильный. Я узнала хриплый слабый голос Аарона, он что-то бормотал о том, что сердце уже не то и ему нужна помощь. Через час мы с мужем были уже у его дома и, как оказалось, не мы одни. Неподалеку на дороге стоял реанимобиль, дедушку выносили на носилках, когда я увидела его бледное безжизненное лицо, у меня похолодело в жилах. Мы поехали в клинику за реанимобилем следом. По прибытии врачи сказали, что у него был сердечный приступ и ему лучше некоторое время побыть здесь под наблюдением. Зайти в палату и поговорить удалось спустя полчаса после того как были закончены осмотр и сделаны необходимые процедуры.

Аарон рассказал, что давно потерял свою семью, жена умерла спустя 6 лет после свадьбы, сын разбился в автомобильной катастрофе несколько лет назад. Его брат Марк тоже умер пару лет назад после продажи того дома с вишневым садом. Речь шла о нашем доме. Значит после того, как бабушка уехала из этого дома, Марк остался жить там до старости. А когда продал его пару лет назад, наш риэлтор предложила его нам. Не иначе как судьба или просто случай, соединивший разорванные родственные связи. Теперь я живу в доме, где когда-то жила моя бабушка и была зачата моя мама, а наша вишня радует своими плодами, получается, уже третье поколение нашей семьи.

Он немного помолчал и добавил, что был еще один человек в его жизни, женщина, которую он очень любил и которая внезапно уехала без причины и объяснений…

После откровений дедушки о своей семье и потерянных родных, я рассказала ему, что он не одинок и у той женщины наверняка нашлось бы объяснение своего внезапного исчезновения и возможно я смогу помочь многое прояснить в этой ситуации.

Я предварительно предупредила врачей о том, что собираюсь немного поволновать их пациента, чтобы в случае чего они были наготове. Я постаралась как можно лаконичнее и мягче всё объяснить Аарону. Это было необходимо сделать, иначе как бы я объяснила свое беспокойство и заботу о, казалось бы, чужом человеке, к тому же я больше не могла притворяться.

Бабушка еще гостила у нас и, это было очень кстати, ведь приближался день вооруженных сил, и дедушка уже выписался и чувствовал себя отлично. Подготовка к мероприятию по празднованию этого дня была в разгаре. Большая часть ветеранов подтвердила свое посещение, и городская администрация выделила ресурсы для организации праздника. Звезды сошлись.

В назначенный день празднования муж отправился за дедушкой, а я помогала собраться бабушке, она с волнением вспоминала праздники в те времена, когда жила в этом доме и ходила в этот парк, особенно тот вечер в честь праздника урожая, когда девушка Аарона упала в озеро. Она и не подозревала кого встретит сегодня в том парке. Она надела легкое хлопковое платье в голубой цветочек, распустила свои густые волосы после свежей стрижки кончиков цвета благородной седины и надела свои любимые бусы с александритом. Мы были готовы.

К 16.00 мы с бабушкой уже были в парке. При входе до нас доносились звуки живого оркестра. Аккуратно подстриженные деревья источали свежесть. И теплые лучи осеннего солнца падали на наши ресницы. Мы шли на звуки музыки вглубь парка. Вскоре на деревянной лавке я заметила знакомые силуэты, пожилой мужчина что-то увлеченно рассказывал молодому мужчине, активно жестикулируя. Мы подошли ближе и пожилой мужчина вдруг перевел взгляд на мою бабушку, казалось тишина длилась вечно. Муж приподнялся с лавки, взял меня под руку, и мы оставили наше старшее поколение наедине, им нужно было о многом поговорить. Я не могла заставить себя не оборачиваться назад и не глядеть на этих двух родных мне людей, потерявших связь более пятидесяти лет назад и обретших друг друга вновь. Мы долго еще кружили по осеннему парку, любуясь золотой осенью, рассматривая белочек, прыгающих по веткам, наслаждаясь живой музыкой, доносящейся со сцены. А бабушка с дедушкой смотрели друг другу в глаза и изредка что-то говорили, впервые за много лет осень принесла этим двоим умиротворение и тихую радость.

КОНЕЦ