Растения и человек [Коллектив авторов -- Словари и энциклопедии] (pdf) читать постранично, страница - 2

земледелием.
Несколько позже, около 9 тыс. лет на­
зад в юго-восточной Азии был введен в
культуру рис. Благодаря обработке земли

людям эпохи неолита удалось впервые
в истории приспособить естественную
среду обитания к собственным потреб­
ностям. Это был важнейший шаг челове­
ка по пути от бессилия в борьбе с приро­
дой к власти над ней.
Но борьба первых земледельцев с при­
родой была нелегкой. Чтобы убедиться в
этом, достаточно взглянуть на те грубые
орудия, которые найдены в древнейших
земледельческих поселениях. Они дают
представление о том, сколько физиче­
ских усилий, сколько изнурительного
труда требовалось для того, чтобы вско­
пать землю простыми деревянными пал­
ками или тяжелыми мотыгами, чтобы
срезать жесткие стебли злаков — колос
за колосом, пучок за пучком — серпами с
кремневыми лезвиями, чтобы, наконец,
растереть зерна на каменной плите. Но
весь этот тяжелый труд возмещался его

результатами, дававшими некоторую
уверенность в завтрашнем дне.
Громадным достижением человече­
ства в период первобытнообщинного
строя было освоение почти всех извест­
ных в настоящее время земледельческих
культур и одомашнение важнейших ви­
дов животных.

Центры происхождения
культурных растений
Главным очагом происхождения куль­
турных растений является Китай, кото­
рому мировое растениеводство обязано
многими видами культур. Это культурный
рис, различные ячмени, соя, большое ко­
личество крестоцветных (редька, репа,
редис, капуста и различные салаты), виды
лука, многие виды яблони, груши, боль­
шое разнообразие дикого и культурного
абрикоса, персика, очень ценные куль­

турные виды сливы, большинство видов
вишни. Китай — родина восточной хур­
мы, многих видов цитрусовых, возмож­
но, апельсина, чайного куста, коротково­
локнистого хлопчатника.
Юго-Восточная Азия (с островами
Малайского архипелага) является цент­
ром происхождения ряда диких и куль­
турных форм риса, хлебного дерева,
банана, кокосовой пальмы, сахарной
пальмы, саговой пальмы, дикого и куль­
турного сахарного тростника, ямса, таро
и многих других видов.
Вторым по значению (после Китая)
в происхождении культурных растений
является полуостров Индостан, который
можно считать родиной шарозерной
пшеницы, индийского риса, баклажана,
огурца, сахарного тростника, джута, кун­
жута, черного перца, кардамона. Здесь
центр происхождения многих цитруВиноградник на склонах реки Мозель

Мир культурных растений

8

Карта центров происхождения культурных растений

совых (лимон, лайм, цитрон, вероятно,
апельсин, некоторые виды мандарина),
а также манго, чайного дерева и др.
Важным очагом происхождения куль­
турных растений является Среднеазиат­
ский, объединяющий север Индостана,
Афганистан, Таджикистан, Узбекистан,
Западный Тянь-Шань. Здесь возникли
специфические виды пшеницы, горох,
нут, чечевица, первичные типы мор­
кови, репчатого лука. Особый интерес
представляют плодовые растения этого
центра. Жители с давних времен возде­
лывали здесь абрикос и виноград, грец­
кий орех, фисташку, лох, миндаль, гра­
нат, инжир, дикие виды яблони, а также
культурный персик. Источником сахара
для древнего населения Согдианы (ны­
нешний Таджикистан) служили абрикос
и виноград (изюм). Содержание саха­
ра в сушеном абрикосе достигало 70 %.
Дикий абрикос и сейчас произрастает в
горах Средней Азии.
Уборка урожая тыкв в Ю го-Восточной Азии

9

Мир культурных растений

Урожай бананов. Таиланд

Переднеазиатский центр происхож­
дения культурных растений (территории
Ирана, Ирака, Закавказья, Малой Азии и
Палестины) известен как родина разных
сортов пшеницы, культурных двурядных
ячменей, отчасти дикого и культурного
овса; первичного культурного гороха;
дикой ржи, сорной полевой и культур­
ной ржи; культурных форм льна, лука-по­
рея, культурных дынь; вероятно, является
первичным центром финиковой пальмы.
Отсюда же пошли айва, алыча, домашняя
слива, кавказская яблоня, черешня, каш­
тан, кизил, мушмула. Ни в одном регио­
не не существует столь большого числа
видов пшеницы, как в Закавказье, при­
чем половина этих видов является энде­
мичными. В Закавказье завершился про­
цесс происхождения культурной ржи от
сорно-полевой. По мере продвижения
пшеницы на север засорявшая ее рожь,
как более зимостойкое и неприхотливое
растение, стала чистой культурой.
Пшеничный хлеб

Растения и человек

10

Перец

Средиземноморский очаг происхож­
дения культурных растений — один из
древнейших. Здесь выводили культур­
ные злаки, в том числе виды пшениц,
овса, пищевых бобовых, льна и ряда дру­
гих одомашненных растений. Среди­
земноморье стало центром одомашни­
вания произраставших в диком состоя­
нии овощных культур (свеклы,