Сваты на кухне 2017 №11(37) [журнал Сваты на кухне] (pdf) читать онлайн

16+

Р О Ж Д Е С ТВ Е Н С К И Й ПОСТ
❖Гороховая каша4
❖ Рыбные,биточки#
❖ Манник на десерт

/ к о ндуре
«ЗАП АС Л И ВАЯ
ИТОГИ

Wuun/
1(1ДАН
НО :
limnфаса «Обманщика»

И

тона

грибника

|зд о р
Калина спасет

Подпишитесь
на «Сваты на кухне»
на первое полугодие
2018 года и получите
гарантированный подарок.
04090 «КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ
41596 «Пресса России»
П1212 «Подписные издания» Официальный
каталог ФГУП «Почта России»
ISSN 2312-2145

Печем к празднику
* Тот сам ы й «Киевский»
* Кекс «Груш евый блюз»
* Т о р т... на ско во р о д е

КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ * УКРАШАЕМ БЛЮДА * ЭКОНОМНОЕ МЕНЮ * ГОТОВИМ БЫСТРО

О т С ва тов

- ™

Сваты на кухне
Доброго вам здоро­
вья, дорогие наши!
Для нас, Сватов, са­
мая большая радость
— проводить время с
внучатами.
Недавно
гостила у Михалыча с
'юЯовь Любашей пятилетняя
гееёна Маша. Любе в город по­
надобилось, пришлось внучку с дедом
оставить. А тот и рад, говорит: «Езжай и
ни о чем не думай, мы тебя вкусным ужи­
ном встретим».
Набегались, напрыгались и стар, и млад
да принялись за готовку. Надо сказать,
у Михалыча под настроение пельмени
получаются — зака__ чаешься. Машенька
с радостью согласи­
лась помочь любимо­
му деду, чтобы бабу" лю порадовать. Тесто
замесили, фарш луч­
'Михаил
ком да перчиком с
"Михайлович
гЫ солью приправили и
давай по кружкам теста начинку раскла­
дывать. Вдруг Михалыча сосед позвал
на пару минут. Когда тот вернулся, по­
мощница Машуля уже
почти всем пельмеш­
кам края защипала.
Довольный
Михалыч
лишь опустил их в кипя­
щую воду, посолил, по.
перчил, травок сушеМаргарита ных немного добавил
ТТетровна и сварил. Пельмешки
разложил в тарелки, сыром натертым
посыпал, а Машуля по ложке сметанки
добавила. Все было го­
тово как раз к приезду
Любаши — красота, са­
дись и кушай! Михалыч
первый с гордостью за­
кинул в рот пельмешку,
Любаша следом — виниш
дели бы вы их глаза...
Наталий
Оказывается, пока деда
не было, Машенька ре Степанович
шила, что фарша маловато, и немного
пластилина добавила... Похохотали,
похвалили свою хозяюшку и принялись
■ пить чай с Любашиным печеньем.
И вы, дорогие наши, обязательно пиши­
те нам и рассказывайте, что интересно­
го происходит на вашей кухне — очень
ждем писем с историями, рецептами,
советами и секретами.
Не пропустите и следующий номер —
будем готовиться к встрече Нового года
от и до — от планирования меню и укра­
шения стола до создания поистине ку­
линарных шедевров за сущие копейки!
А на сэкономленные деньги обязатель­
но оформите подписку на «Сваты на кух­
не» на первое полугодие 2018 года.

т

’и

I

«

w

- У

__ *L____ L

Когда Лю баш а готовится к большим застольям, всегда
помогаю ей, чем могу. Например, отвечаю за очистку
чеснока. А чтобы это, на мой взгляд, нудное занятие
проходило быстрее, изобрел собственный метод:
чеснок разделяю на зубчики, выкладываю в миску, за
ливаю горячей водой на минуту, откидываю на дурш
лаг: за это время шелуха сама отделяется, остается
только собрать зубчики.

Зеленый «стоматолог»
Если болит зуб, спасает мой зеле­
ный доктор — алоэ. Срезаю све­
жий лист, хорошенько промываю,
надрезаю вдоль и прикладываю к
больной десне. Держу такую аппли­

Гречка-спасительница
Очень выручает меня эта м аска,
когда нужно убрать меш ки под
глазам и: 10 г гречневой муки з а ­
ливаю 20 мл свежезаваренного
зеленого чая, добавляю немного
очень мелко нарезан­
ной петруш ки. Рав­
номерно наклады­
ваю смесь на кожу ,
век и вокруг глаз
и держ у не более
5 -8 мин. Смываю
теплой водой и вижу
в зеркале отдохнув­
ший свежий взгляд.
7"

кацию 4 -5 мин. А иногда отжимаю
из листа алоэ целебный сок, затем
смешиваю с 0 ,5 л теплой воды и по­
лощу раствором ротовую полость
3 -4 раза в день.

Родственница
и
Испании
научил,
правильно выбират
апельсины.
Над*
подержать плод i
руках. Если чувству
ется его вес, то в
апельсине достаточ­
но много сока. Чем
фрукт тяжелее, тем
более он спелый,
ароматный и вкус­
ный. Кстати, луч
ше других хранятс
плоды, собранные
период с ноября п
декабрь, — они ж
амые сладкие.

Венчик для краски
Старую,
загустевш ую
м ас­
ляную кр аску п ер ед исполь­
зованием
обычно
разм еш и ­
ваю с помощ ью самодельного
венчика. Это просто наход­
ка:
кусок
стальной
прово­
локи нужной длины диам ет­
ром 3 -4 мм постепенно сгибаю
в спираль по убывающей. З а ­
тем заж им аю тако й венчик в па­
трон от старой лампы — минута
работы — и кр ас ка без единого
комочка.

Михалыч в последнее время говорит, что поднадоели
ему простые дом аш ние колбасы с обычным мясным
ф арш ем. Чтобы как-то разнообразить, теперь добав­
ляю в фарш то немного измельченного чернослива,
то натертый на терке сыр, то измельченные яблоки
или маслины, а по праздникам — нарезанные мелкими
кубиками консервированные ананасы. Эти продукты
не перебивают вкус мяса, а лишь подчеркивают его.

Чистота в духовке
Навожу чистоту в духовке толь­
ко этим способом. В горячей воде
развожу немного хозяйственного
мыла, наливаю раствор в противень
и ставлю в духовку. Таким же рас­
твором протираю ее стенки, плот-

но закрываю дверку, ставлю т е м ­
пературный режим 100-120 град,
на 2 5 -3 0 мин. Выключаю и, открыв
дверку, даю немного остыть. Затем
влажной тряпкой тщательно проти­
раю все поверхности духовки.

гСШ

I

нарные секреты 3
11н

ж

ш

Д

г

В

й

й

У

н

т

ншт £

Секреты приготовления •

| «Драничные» хитрости
Мои драники уважает вся семья.
Это потому, что всегда придержиI
ваюсь элементарных, но очень важ■ 1| ных правил приготовления.
Wm. .^никогда не использую для драников
молодой картофель: в нем мало крах­
мала.
= ♦’•Чтобы оладьи были вкуснее, кроме
соли и перца добавляю различные су­
шеные травы.
❖ Иногда в картофельную массу подсыпаю немножко крахмала.
7= ♦«"Чтобы драники не получились «рези= новыми» муку в них не добавляю.
Е
При жарке наливаю столько растительного масла, чтобы картофельная
масса была покрыта наполовину —
благодаря этому драники получатся

И

румяными с аппетитной хрустящей ко
рочкой.
* Готовые оладьи выкладываю сначала
на бумажное полотенце и только потом
на блюдо — так убираю лишний жир
Дарья ВОЛОЖАНИНА, г. Солигорск

тшццщ4

нужно
вернуть
Q)
Щ товарный У
вид слегка
подвявшим
4Ш
яблокам, скла­
дываю плоды
в та з или ванну и
заливаю большим коли­
чеством холодной воды.
Через несколько часов
яблочки словно только
ч т о с ветки.
Ангелина
ФЕДОРОВСКАЯ,
1*3^ г. Симферополь

Л

Ци-Щ.ШЦЦИ

•

Секрет ускорения •

Если утром нет времени на варку овся­
ной каши, 3 ст.л. овсяных хлопьев зали­
ваю в миске 1 ст. молока (можно боль­
ше), ставлю в микроволновку и готовлю
3 мин. Быстрая каша готова.
Людмила ЛЕОНОВИЧ, г. Могилев

_

& __ ...

Когда морковь
начинает вянуть...

Подводим итоги

Чтобы сохранить в моркови как мож­
но больше полезных веществ и убе­
речь плоды от увядания, можно ее
натереть и заморозить. Но не всегда
размеры морозильника позволяют
это сделать. Попробуйте замарино­
вать, а потом добавлять в салаты и
горячие блюда.

Все хорошее когда-нибудь закан­
чивается, и наш конкурс «Запасли­
вая хозяюшка» не исключение. На­
стало время объявить результаты.
3 м есто и 600 руб. заслуженно по­
лучает Ольга Ш евцова, г. Щ игры
— ее салат «Баклажановая рыбка»
(№8) удивил и покорил нас навсегда!
2 место и 1000 руб. достались Л и ­
дии Ц ы ркуновой, г. П рохладны й
— салат «Слоеный» (№7) мы уже
опробовали — идеальное сочетание!
1 м есто, звание самой запасли­
вой хозяюшки и подарок в 1500 руб.
достаются
Л ю б ови
Я ворской,
г. И ркутск — «Борщевичок» (№6) —
он правда хорош и как заправка, и
как самостоятельная закуска, и как
полноценный гарнир.
От души поздравляем победителей и
благодарим всех участников конкур­
са! Впереди нас ждут новые кулинар­
ные состязания!
Также ждем и от вас отклики по опро­
бованным рецептам — делитесь, кто
и сколько баночек с аппетитными за­
готовками на зиму сделал? Присы­
лайте свои фото с запасами и самые
любимые рецепты — будем готовить­
ся к следующему сезону.

Нарезаю морковь кру­
жочками, провариваю
• Секреты подготовки •
в подсоленной воде ,
5 мин., раскладываю'
Рис, пшено и перловую крупу промы­
ваю сначала теплой водой, а затем
в стерилизованные
- Я банки, заливаю ма­
горячей. Ячневую крупу — чуть теплой.
ринадом (на 1 л воды
Манную и овсяную (геркулес) не про­
— по 2 ч.л. соли и сахара,
мываю. Для приготовления рассыпча­
1 ст.л. 70%-ной уксусной эссенции).
той каши гречневую и пшенную крупу
Стерилизую 10 мин. и закатываю.
сперва немного поджариваю.
Татьяна ПОЛТАВСКАЯ, г. Новополоцк

) •f

*

■ !

Организатором конкурса выступает ООО
«Издательский дом «Толока» (214000
г. Смоленск, ул. Тенишевой, д. 4а, ИНН:
673003329, ОГРН 1026701445210). Тел
для справок: (4812) 64-75-65.

■Секрет

Елена ЗАЛОГИНА,
с. Шумаково Курской обл.

проверки •

Чтобы определить степень стирания
тефлонового покрытия, наливаю не­
много молока на поверхность ско­
вородки и нагреваю до испарения
жидкости. Затем деревянной ло­
паткой поддеваю образовавшиеся
корочки. Если покрытие в хорошем
состоянии, они отстают легко, если
в плохом — приклеены намертво, а
это значит, что такую сковороду луч­
ше выбросить.
Дмитрий ХАРЧЕВКИН, г. Брянск

Новая «шубка»
Для пикантности селедки под
шубой яблоки заменяю марино­
ванными огурцами или квашеной
капустой. Иногда кладу немного
поджаренных шампиньонов, а
вместо обычной моркови добав­
ляю морковь по-корейски — пс
лучается просто бесподобно!
Ольга КРОТ,
г. Брест

лЛ

и *

т

Заготовки

Патиссоны «Красавцы»

1

**

Уродилось у нас как-то много (нет, ооочень много) патиссонов. Золовка
по такому случаю поделилась со мной рецептом их маринования, а у меня
к этой заготовке д о того момента было скептическое отношение... Вспо­
минаю детство, овощной магазин, куда я всегда ходила с большим инте­
ресом. Как же мне нравился запах квашеной капусты и моченых яблок! И
вот среди всего овощного великолепия стоят они, в большом аквариуме.
Красивой формы, но какие-то такие неприглядные, что мне даж е не хотелось их пробовать. Но все меняется, детские воспоминания стираются, и
оказалось, что они такие вкусные! Д а еще и красивые какие получились! Не
устояла я, открыла баночку еще не совсем промаринованных патиссонов —
хрустящие, нежные... Это, наверное, любовь!
На литровую банку: «патиссоны «зонтик
Делаю еще 2-3 заливки и остужаю. Заукропа« по 3-4 листа смородины и вишни тем воду сливаю, кладу перец, горчицу и
лист хрена» 3-4 зубчика чеснока ♦ по 3гвоздику, заливаю банки кипящей залив
4 горошины черного и душистого перца
кой и добавляю эссенцию. Закатываю
♦ 1 ч.л. семян горчицы* 2 бутона гвоздики переворачиваю и укутываю на сутки.
♦ 1/3 ч.л. 70%-ной уксусной эссенции.
• Мой совет.
Для заливки на 1 л воды:» 2 ст.л. сахара
♦ 1 ч.л. соли* 1-2 лавровых листа.
Так как у всех вкусы разные, ориентируйтесь на себя. Я все кладу по наитию. На­
В стерилизованные банки складываю рвала много листочков? Все их в банку! Начистила много чеснока? Хорошо, и его
укроп, листья хрена, вишни и смороди­ побольше добавлю! Так же и с пряностями. Любите поострее? Положите в банку
ны, очищенный чеснок, наполняю наре­ кусочек жгучего перца. Есть листочки эстрагона или корень сельдерея? Отлично,
занными крупными кусками патиссона­ их тоже в банку!
ми. Заливаю горячей водой, накрываю
Надежда РАХМАНОВА,
cm. Кучуры Ульяновской обл. Фото автора
крышками и оставляю минут на 20-30.

Помидоры «Сочная ягодка»

9
й
I

Когда я была маленькой, мы жили в Казахстане, в небольшом поселке.
Бабушка выращивала всевозможные овощи, а дедушкиной вотчиной были
дыни и арбузы. Как сейчас помню эти арбузы — сочные, ярко-красные,
усыпанные маленькими черными семечками, и такие сладкие, что после
того, как их поешь, слипались пальцы. Бывало, идет дедушка по огороду
и любуется большими зелеными арбузами и маленькими красными поми­
дорками, которые выращивала бабуля. Крупные арбузы съедали первыми,
а плоды поменьше дедушка солил вместе с помидорами в небольшой
деревянной кадке. Вкус у этой заготовки был просто необыкновенный!
Прошло много лет, сейчас арбузы и любимые помидорки черри покупаю в
магазинах. Д а и консервирую их в баночках, а не в кадушке, но семейный
рецепт продолжает жить. Хочу поделиться им и с вами.
Арбуз нарезаю крупными тре­
угольниками, чищу от корок (се­
мечки оставляю, но желательно
выбирать плоды с небольшим
их количеством). На дно литро­
вой банки кладу 3-4 горошины
■
душистого перца и пару стеблей
укропа, наполняю целыми по­
мидорами вперемежку с кусоч­
ками арбуза. Заливаю кипятком,
оставляю до полного остывания,
затем сливаю воду в кастрюлю и
у
в
готовлю заливку (на 1 л воды —

^конкуРс )

*

!
5

Й
I

1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара). Довожу ее до кипения и заливаю помидоры, стерилизую 10 мин. с мо­
мента закипания. Затем вливаю в
банки по 1 ч.л. 70%-ной уксусной
эссенции, закатываю и укутываю.
• Мой совет •
Если не любите стерилизацию,
можно обойтись двойной залив­
кой, а после закатки обязательно
поставить баночки «под шубу» до
полного остывания.
Анастасия КИСЕЛЕВА,
г. Новосибирск. Фото автора

д

а

Я Я Ё
Н й Я *г

^

'Щ

-4*0 ■ i.

№ &

*

>

Обычно
V
KRmnvкапусту
Knnvcmvвсю
e n mзиму
iiM vпопп- уУ
квашу
немногу в 3-литровой банке, и
не всегда она получается полной. В
таких случаях, вместо груза, набираю
в плотный полиэтиленовый пакет
немного воды, удаляю воздух, плотно
завязываю и проталкиваю пакет
в горлышко банки.
Людмила СТАРОСТИНА
г. Брянск
'*

Джем «Тыков ка»
♦ 1 кг тыквы * 800 г сахара ♦ 2 лимона
гвоздика * душистый перец — по вкусу.
Тыкву очищаю, наре.
заю кубиками и тушу на
малом огне до мягкости
(если мякоть не очень
сочная, вливаю немно­
го воды). Затем засы­
паю сахаром, провари­
ваю 15-20 мин., добавляю лимонный сок
и пряности (кладу их целиком, завернув
в марлевый мешочек). Варю до загусте­
ния, периодически помешивая. Пряно­
сти удаляю, горячий джем раскладываю
в стерилизованные банки, закатываю,
переворачиваю и укутываю.
Зинаида СИНЬКОВА, г. Лабинск

r ii ii i ii iii ii iii iii ii iii ii iT Tr m

7/я пг
цонЩРс

Ш1Ш1111ШШ111111ШЯ

Капуста «По-джентльменски»
Капусту шинкую, солю из расчета 1 ч.л. соли на 3-литровую банку. Плотно уклады­
ваю в банки и оставляю на 3 дня. Затем рассол сливаю, добавляю. 1 ст. сахара и
100 мл водки на банку, вливаю обратно и трясу, чтобы все хорош о перемешалось.
Прокалываю капусту в нескольких местах, закрываю полиэтиленовыми крышками
и ставлю в холод.
Евгений МИХАЙЛОВ, п. Локоть Брянской обл.

i

ю сезону: пост

и

iiiiiiin ifT iiiii’iiliiiiiiiw if lf f h iiiiiiiillt f H f f lm iiiiiit iiilf f h n in lf t m iiiiiiiiir n im iT in m iiiiiiif f lin iir in / H m iiiiiiiH iiiif f lt iiin n iiii

-/Г Л

или

«Крошево» для самых вкусных щей

православных
христиан Рожде­
ственский пост начина­
ется 28 ноября и длится
до 6 января, у католиков
Адвент с 3 декабря до 24 де­
кабря. Мы — Сваты — ста­
раемся соблюдать все посты
и с удовольствием пользуемся
рецептами, которые присы­
лают читатели, — всегда
получается вкусно и
разнообразно.

>>Г

•

•

•

Г

V
J
/

•

•

Манник на соке
,
О
^
* |
•

/у
(Ц

V

Решила испечь такой вот манник,
и, несмотря на то, что о н постный,
выпечка получилась вкусной и соверш енно не сухой! Дети см ели
вмиг и сказали печь снова!
♦ 1 ст. любого свежевыжатого или по­
купного сока 1 ст. манной крупы • 1 ст. ф
сахара 100 мл растительного масла
J
1 ч.л. цедры лимона 1 ч.л. соды
',
»1 ст. муки.
>)
Соединяю сок, крупу, сахар, масло и
цедру, перемешиваю и оставляю н а *
30 мин. Затем всыпаю соду (не гашу) •
и муку (ее может уйти больше или
меньше — зависит от густоты сока).
Еще раз перемешиваю венчиком —
никакого миксера здесь не нужно.
Форму смазываю растительным маслом, выливаю тесто и ставлю в разогретую до 180-190 град, духовку на 2535 мин. Даю остыть в форме и... готово.

•

Мой совет •

У меня в банке из-под компота оста­
Г валось граммов 100 компотика и
абрикосы в нем... вот я эти абрикоски протерла через сито и добавила
немного компотика — получился сок
с мякотью. На нем и готовила.
Александра ШЕЙЧУК,
г. Бобров. Фото автора
\л
^

Я

W
/.

§

Вареники
с паштетом

т
\

В пост готовлю вкуснейшую на­
чинку для вареников: фасоль на
ночь замачиваю и отвариваю до
готовности, измельчаю в мясо­
рубке. Грибы (шампиньоны) мелко
нарезаю, обжариваю с луком, сме­
шиваю с паштетом из фасоли,
солю и перчу.
Ольга КРИЛЫК,
г. Сосновка

( Когда я была маленькая, то м оим самы м лю бим ы м б лю дом были щ и с
1капустой. Когда выросла, пыталась узнать, в чем секрет. Оказывается,
щ и эти не простые, а серые, и готовили их не и з простой капусты. Глав­
ная особенность такого блю да — квашеные ниж ние листья капусты ( их еще
называют крош ево), те, на которых лежит кочан. Сначала расстроилась
— в таком виде готовую капусту в магазине не купишь. Решила попробо­
вать заготовить листочки сама. П роцесс мало чем отличается от закваски
обычной капусты, только такие листья нужно м елко рубить ( я воспользовапась кухонным ком байном ). В д е ре вн ях ж е есть специальное п р и спо со ­
бление — сечка, а некоторые хозяйки просто м елко нарезают ножом.
Перед тем как измельчить капусту в ком­
байне, срезаю толстые прожилки с ли­
стьев, морковь так же измельчаю в ком­
байне (не натираю!). По желанию можно
добавить немного нашинкованной капу­
сты. Солю по вкусу, всыпаю чуток ржаной
муки, сверху — гнет. Оставляю крошево
при комнатной температуре на 5-7 дней.
Обязательно снимаю пену и прокалываю
заготовку деревянной палочкой (чтобы
выходила горечь).
Оксана КОСТРИЦКАЯ,
г. Санкт-Петербург. Фото автора

Г

.(

1

: •/inpol* j

1

А

Рыбные биточки под соусом
Э тот рецепт вкуснейших биточков идеально подойдет для поста.

♦ 700 г рыбного филе * луковица» 2 куска
хлеба из пшеничной муки ♦ соль » перец —
по вкусу♦ мука — для панировки расти­
тельное масло — для жарки.
Для соуса: луковица ♦ стручок красного
сладкого перца» 3-4 помидора» 1 см корня
имбиря» 3 ст.л. растительного масла* 1 ч.л.
сахара-■соль» перец — по вкусу.

Рыбное филе измельчаю в мясорубке вместе с луком. Хлеб замачиваю
в воде, отжимаю, добавляю к фаршу,
солю, перчу, хорош о вымешиваю.
Ф ормую круглые биточки, обваливаю
в муке и обжариваю на масле с двух
сторон до румяной корочки, затем
убавляю огонь и тушу под крышкой
до готовности.
Для соуса помидоры обдаю кипят­
ком, снимаю кожицу. Все овощи по
отдельности нарезаю кубиками, им ­
бирь натираю. Л ук обжариваю на
масле, добавляю перец, помидоры
и тушу до готовности. В конце кладу
соль, сахар, перец, имбирь. Биточки
выкладываю на блюдо, поливаю го ­
рячим соусом.
Тамара КЛЕПОВА,
г. Ростов-на-Дону. Фото автора

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Приготовить котлеты или рыбные биточки в домашних условиях просто. Глав­
ное достоинство блюда — его вкусовые качества и польза. Убедиться в этом
вы сможете, приготовив рыбу в томатном соусе. Немаловажное значение в
этом блюде занимает соус. Не в пост его лучше готовить с добавлением сли­
вок или на сметане с солеными огурцами.
Виктор ТОЛОКОННИКОВ, бренд-шеф, г. Санкт-Петербург
•V

^

T W

t

I
и

(

л- ЩГ..^

«Сваты на даче»
Овощи и фрукты — основа постного меню, поэтому обязательно подпиши­
тесь на издание «Сваты на даче» на первое полугодие 2018 года! В каждом §р
номере — рассказы опытных дачников о том, как им удается собрать такой
урожай, что соседи при виде отборных огурцов, томатов, капусты присви-1
стывают от восторга. Каждый номер «Сватов на даче» — сокровищница!
советов и рекомендаций для каждого садовода и огородника. Поспешите подписаться
на первое полугодие 2018 года с 1 по 10 декабря — в этот период цена ниже!
Подписные индексы: 04091 «КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ», 4 15 97 «Пресса
России», П 12 1 1 «Подписные издания» Официальный каталогФГУП «Почта России».

J *

(

Экономно

со
ifiiltim

IIIII

iiiiiii

lilllll

hnTi шшп

iiiiiiiin iiiiiiiii

ф

IIIII

llllllllllilll

«При царе Горохе»
Я — постоянная читательница. «Сваты на кухне» очень помогают в хозяй­
стве н е только начинаю щ им, но и опытным хозяйкам . Интересно узнавать
новое, чему-то учиться. А ещ е инт ереснее делиться своим и находками и
и д еям и с едином ы ш ленникам и. Л ю блю готовить блюда из разряда «бы­
стро, вкусно, красиво и бюджетно». Это — одно из тех, которое готовлю
д ав но и постоянно, но всегда получаю благодарность от родны х и друзей,
что с а м о е главное для любого кулинара.

«Мяснее мясных»
Если мяса для котлет маловато, п р о ­
пускаю е го через м я со р уб ку вм есте
с луковицей и ош паренн ы м и ка п у с т­
ными листьям и, добавляю н е м н о ­
го манной крупы, разм о че нны е в
м олоке и отжатые овсяны е хлопья,
солю , перчу, п ерем еш иваю , ф орм ую
котлеты и об ж ариваю на сливочном
масле с об еих сторон . Котлеты —
лучш е не придум аеш ь!

♦2 ст. гороха «морковь «2 луковицы
♦соль ♦перец ♦ 1 ч.л. смеси сухих трав
♦ 1-2 зубчика чеснока «растительное масло.
Горох заливаю большим количеством
воды и оставляю для набухания м ини­
мум на два часа, а лучше на ночь, меняя
воду несколько раз. Затем заливаю его
4 ст. воды, довож у до кипения и варю на
медленном огне, пока не разварится, а
вода почти не выкипит.
Л ук нарезаю полукольцами, морковь
натираю на терке, обжариваю овощи
на масле до золотистого цвета.
Ближе к концу приготовления гороха
солю и перчу, приправляю смесью трав
и пропущенным через чесночницу чес­
ноком. После этого даю покипеть еще
пару минут. Горох разминаю, смешиваю
с овощ ной зажаркой и подаю к столу как
самостоятельное блюдо или как гарнир.

Дарья КОРОТКИНА,
г. Шилов
Т в о р о г — в вареники
Если не расходуется тв о р о г, и с п о л ь ­
зую его как начинку для пельм еней.
З ам еш иваю тесто из яйца, 1 ст. м о ­
лока или воды с д об авл е н ие м соли
и неб ол ьш ого количества сахара.
Муки всы паю стол ько, чтобы те сто
не прилипало к рукам . Раскаты ваю
е го то н ки м слоем и нарезаю на ку ­
сочки. Кладу в с е р е д и н ку ка ж д о го
творож н ую начинку (в тв о р о г д о б а в ­
ляю н е м н о го сахара и ванилина) и
ф ормую м аленькие пельм еш ки. О т­
вариваю в сл е гка п одсоленной воде
и подаю со см етаной.

Арика ЛЕВОНОВА,
г. Ивантеевка
Х итрости э ко н о м и и
Воду, в ко торой варила овощ и, н и ­
ко гд а не выливаю, а использую для
приготовления суп о в и со усо в, ведь
в ней м ного витам инов и м ин е р а ль­
ных солей. Эту же воду (б ез соли)
использую для п о д ко р м ки ко м н а т­
ных растений.
Отвар от м акарон та кж е не выли­
ваю, а готовлю на нем с у п -п ю р е или
соус к мясу.

Р

Не в пост овощи можно обжарить на
сливочном масле с копченым беконом
или курицей, нарезанными кусочками,
а незадолго до готовности каши добавить нарезанный кубиками картофель,
затем все размять.

i Ж

Светлана СУХАНОВА,
г. Оренбург. Фото автора

\Lipumi МПХАнот. / ш Ц
г. Челябинск

,

111111111Щ|111111111111М111Ш1111111Ш111111111Ш1111111Ш11111111111111111111М11
T у^ /||1
' l l l1l llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll

Л . .'Г. Т __ЖГ ЛШ

щ

Если остается с ужина
Щ
картофельное пюре, готов­
лю из него новое блюдо: яйцо взби­
ваю с солью и натертым на мелкой
терке сыром, из пюре формую
Ё
лепешки, обмакиваю их в
r l
f t сырную массу и обжариваю 1я
В
на растительном масле 1Ж
К . с обеих сторон до золо- j Ж '
-Ж
тистой корочки.
'я

• Мой совет .
Щ
|
|
Щ

Лепешки
из остатков

Illlllllllll
■с -

Салат «МЕГАвитамин»
«Половина редьки дайкон (если большая)
♦четверть кочана капусты «морковь «лу­
ковица ♦маленький кусочек имбиря ♦по­
ловина свежего огурца «зелень ♦сметана
(растительное масло) «соль.

Оксана МИХАЙЛИКОВА, г. Красноярск

Редьку и капусту натираю на крупной
терке, морковь — на средней. Мелко
рублю лук и зелень. Имбирь натираю на
мелкой терке, огурец нарезаю кубика­
ми. Соединяю все ингредиенты, солю и
заправляю сметаной.

Василий ПИСАРЕНКО, г. Витебск

Ж Д Е М ПИСЕМ!
О то м , что эко н о м н ы е блю да
м о гут быть ап петитн ы м и и
вкусны м и, наш и хо зя ю ш ки
знаю т не п он асл ы ш ке — у б е ж ­
д а е м с я в этом с каж д ы м в а ­
ш им письм ом в р е д а кц и ю .
Д о р о ги е н а ш и , п р о д о л ж а й те
радовать нас своим и о р и ги ­
нальны ми б ю д ж етны м и и д е я ­
ми — д а в а й те в м е с те э к о н о ­
мить со вкусом !
IIIIIIIIIIII1IIIIIIIIII1IIIIIIHIIIIIIIIIII

Ж д е м ваш их п и с е м на а д р ес:
2 1 4 0 0 0 , г. С м о л е н с к,
гл ав п о чтам т, а /я 2 0 0 ,
с п о м етко й «Сваты на кухне»
или на e -m a il: sn k@ to lo ka.co m

Я

.—

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Такой салат будет полезен далеко не
для всех. Овощи, которые относятся к
семейству Капустные (редька, репа и
т.п.), содерж ат вещества, блокирую­
щие «транспортировку» йода, поэтому
их излишнее количество при сниж ен­
ной функции щитовидной железы может
привести к еще большему нарушению
ее работы. Это не значит, что таким па­
ш я
меня ничего не
\
/
пропадает зря: если
\
циентам эти овощи совсем противопо­
/
остается несколько ку' казаны. Просто не стоит их включать в
меню регулярно и в большом количе­
сочков жареной рыбы, а Стестве. У имбиря также есть противо­
паныч доедать не хочет, отде­
показания — язвенная болезнь ж е ­
ляю филе от костей, разбираю
лудка и двенадцатиперстной киш ки
на мелкие волокна, солю, перчу,
в стадии обострения и последний
\ смешиваю с мелко нарезанной
\ капустой, сметаной и истриместр беременности.
Александра БЕЛОДЕДОВА,
пользую как начинку для J
/
пирога — вкуснее не /
врач-диетолог, г. Санкт-Петербург
'

\

придумаешь.

Экономно 7

«За рулем» сковороды
Сколько себя помню, при всей своей загруженности мама всегда ба­
ловала нас аппетитными завтраками. А ее румяные блинчики по утрам
— отдельная тема. Говорила всегда, что ничего особенного не готовит:
всего-то взбиваете солью и сахаром пару-тройку яиц, постепенно
подмешивает немного муки, чтобы не было ни намека на комочки, вли­
вает молоко и немного растительного масла, все это снова взбивает
I и обжаривает блинчики с обеих сторон. По ее словам, главный секрет
успеха — во время готовки думать о людях, для которых готовишь,
и улыбаться. А получалось всегда волш ебно вкусно! И дл я каждого
из нас блины предназначались со своей начинкой: мне — с луком и
яйцом, папе — с мясом, брату — с творогом и изюмом. Только тесто
оставалось неизменным. А иногда все вместе просто брали из обI щей стопки и ели блины с маслом, молоком или м едом — очень даже
вкусно. Несмотря на огромное хозяйство, раннее замужество, дво их
детей и ж изнь в глухой деревне, мама умудрилась получить высшее
образование, успела продвинуться по карьерной лестнице в городе и
чуть позж е получить водительское удостоверение. Последнее, кстати,
и стало поводом для этой ситуации.

■

_

■ Щ

к

-

jjra

-JSPS

.

ь Л # * г*

Капуста
«Дружная»
Сколько ни пыталась раньше,
не получалась у меня тушеная
капуста. А после того, как нашла
нужный рецепт в «Книге о вкусной
и здоровой пище», вычеркнула
это блюдо из списка «врагов». С
тех пор готовила уже много раз,
чуть переделав рецепт под себя.
Очень вкусно даже без «мясной»
составляющей.

Я тогда училась классе в 10-м или ный повар с удивлением посмотрела
11-м, мама только получила водитель­ и промолчала. И тут папа снова отжег:
ские права и уже считала себя человеком, «Да что ты еле мешаешь, так день гото­
знающим о дорожном движении все. И вить блинчики будешь, можно и побы­
это при том, что на поворотах еще при­ стрее...» Мама с недоумением громко
тормаживать иногда забывала... У папы, засмеялась, но послушала мужчину и
I водителя-профессионала с 25-летним стала мешать быстрее... Снова голос i
стажем, волосы во время таких «поворо­ «командора»: «Да что ты как бетономе­
тов» вставали дыбом, но он всегда тер­ шалка, тесто — это ж тебе не цемент,
пеливо молчал и только наедине, скорее надо же как-то нежнее!» Не понимая,
всего, делал ей замечания.
что происходит, мама пристально по­
Обычное утро, мы дружно собираемся смотрела на отца и говорит: «Ты что ду­
в школу, мама мешает тесто на блины. маешь, я без твоих «пяти копеек» блин­
Вдруг папа, которому раньше как-то чики никак не смогу пожарить?! Вроде
было не до кулинарии (если дело не ка­ ж не впервой...» Умник-папа посмотрел
салось жареной картошки), вставляет на нее глазами победителя и заявил:
свою реплику: «Ну куда ты столько яиц, «Надеюсь, сейчас ты понимаешь, как
надо же одно, в крайнем случае два». последние месяца три чувствую себя
В ответ он услышал ласковое: «Иди я за рулем, когда ты, сидя сбоку, учишь
, куда шел». Через пару минут глава на­ меня ездить?..» Мама ничего не отве­
шего семейства снова заговорил: «Что тила, но блинчики тем утром были чу­
ты этой мешалкой мешаешь, вилкой точку вкуснее, чем обычно.
Марина ТЕМРУК, г. Могилев
- надежнее!» Наш любимый семей-

1 1 ст. (200 г) сахара.

Для коржей: ♦3 ст. муки ♦ банка сгущенно­
го молока ♦яйцо ♦ 1 ч.л. соды, погашенной
уксусом.
Для крема: 800 мл молока • 4 желтка
♦ 1,5 ст. сахара « 3-4 ст.л. муки *пакетик ва­
нилина.

Смешиваю соду, яйцо и сгущенку,
постепенно всыпаю муку и замеш и­
ваю тесто, делю на 8 частей. Каждую
раскатываю по размеру сковороды и
обжариваю с обеих сторон без мас’ ла. Затем коржи обрезаю по шаблону
(у меня — тарелка), обрезки измель­
чаю в крошку.
Молоко смешиваю с сахаром и ставлю
на огонь, постепенно добавляю желт­
ки, смешанные с мукой и ванилином,
довожу до кипения и снимаю с огня.
Остывшим кремом тщательно смазы­
ваю все коржи, собираю торт и обиль­
но посыпаю крошкой. Даю пропитаться
в холодильнике минимум пару часов.
Светлана ШЕВЧУК,
г. Одесса. Фото автора
-

Ё ЙЁ Н НИ ш

Муравейник
«Скорый»
Печенье со вкусом топленого мо­
лока измельчаю скалкой. Отдельно
взбиваю сгущенное молоко с раз­
мягченным сливочным маслом и
сметаной. Все смешиваю и добав­
ляю раздробленные ядра орехов.
Выкладываю массу горкой, оставДщю в холодильнике на 30 мин.
Елена ГАДЕЕВА;
г. Пермь

* ■

„

JT '■

Пряники «Тыквушечки»
Попробуйте необычные прянички с тык­
вой: яркие, ароматные и необычные! Такая
выпечка придется по вкусу как детишкам,
так и взрослым.
♦ 300 г муки 200 г очищ енной тыквы 200 г саха­
ра 50 г овсяных хлопьев 125 мл растительного
масла 1 ч.л. соды • щепотка соли сахарная пудра.

Тыкву нарезаю небольшими кусочками и отвари­
ваю до готовности. Добавляю сахар и масло, из­
мельчаю блендером до однородного пюре. Всы­
паю соль и соду, перемешиваю, затем — муку и
овсянку, еще раз хорошо перемешиваю.
Из эластичного теста формую руками пряники
размером с грецкий орех, перекладываю их на
противень, застеленный промасленным пер­
гаментом. Выпекаю при 180 град. 15-18 мин.
Охлаждаю и посыпаю сахарной пудрой.
Мадина УМАРОВА,
г. Махачкала. Фото автора

Яйцо взбиваю с сахаром, добавляю
размягченное масло, взбиваю все
миксером, пока не растворится сахар.
Затем вливаю йогурт, перемешиваю,
всыпаю частями муку, смешанную с
разрыхлителем, орехи — тесто дол­
жно получиться как на оладьи. Вы­
кладываю часть в форму, смазанную
маслом, сверху — яблоки, нарезанные
ломтиками, снова тесто. Выпекаю при
180 град. 30 мин.
В это время занимаюсь кремомзаливкой: яйца взбиваю с сахаром в
крепкую пену, добавляю сметану, еще
раз взбиваю. Пирог достаю из духов­
ки, охлаждаю, разрезаю вдоль на не­
сколько коржей. Каждый промазываю
кремом-заливкой, также сверху и по
бокам. Украшаю торт ломтиками яблок
или любыми другими фруктами.
Ольга ОДИНЕЦ,
ст. Тамань Краснодарского края.
Фото автора

20 ВСТ

)ечаем гостей
л
«Кадья»

Топ-5 магических
новогодних лакомств
Известный экстрасенс, ясн о ви ­
дящая, финалистка 6-го сезона
«Битвы экстрасенсов» Кажетта
Ахметжанова практикует более
30 лет. К ней за советом п р и е з­
жают со всех уголков страны. За
свою жизнь она помогла многим
людям. Сегодня Кажетта Ахмет­
жанова расскажет о том, какие
блюда лучше всего подать на
праздничный новогодний стол
при встрече 2018 года.
Соус песто
Мало кто знает, но песто — мощней­
ший афродизиак. Закуска с таким соу­
сом на новогоднем столе обещает, что
год окажется плодородным и богатым
на сюрпризы.

Л ч 1 \ г у . - Л ч . Y A Tfl

Разные виды сыра
Поскольку сыр готовят из молока, а
молоко — символ начала жизни, он не­
сет в себе обновление и приумноже­
ние здоровья.
Салат в виде собачки
Наступающий 2018-й будет годом
Желтой Земляной Собаки, поэтому на
новогоднем столе обязательно дол­
жен присутствовать символ Нового
года. Я предлагаю одно блюдо офор­
мить, как собачку, — например, салат.
Утка с апельсинами
Как известно, собака — это охотник,
поэтому на горячее лучше предпо­
честь блюдо, которое будет ассоци­
ироваться с охотой: скажем, утку. Блю­
до с птицей готовить долго, но оно
того стоит, поверьте. Кроме того, это
же праздничное блюдо, а не на каждый
день, так что можно и расстараться".
Лапша с медом
Магия — это не пустые слова: если
вы хотите благополучия и процве­
тания в будущем году, у вас на сто­
ле обязательно должно быть такое
магическое блюдо.
Ставлю 50-100 г меда на водяную
баню, добавляю 50-100 г мелко наре­
занных ядер грецких орехов и остав­
ляю вариться на небольшом огне,
пока готовлю лапшу. Ее беру 200 г (бы­
строго приготовления), завариваю,
перекладываю в сотейник с 1 ст.л. рас­
тительного масла (для тех, кто не по­
ститься, — сливочного) и прогреваю
лапшу, постоянно помешивая, чтобы
она пропиталась маслом. Затем вы­
кладываю в большую тарелку, прогре­
ваю на водяной бане и заливаю сме­
сью из меда и орехов.
Подготовила Ирина КАРКОЗОВА

Очень вкусное праздничное блюдо. Именно с него, а не с закусок начина­
лось у нас застолье. Но не всегда, а когда де д Ф едор был в соответствую­
щем настроении. Поскольку никого не допускал к варке кальи. А праздник
с кальей был праздничней-праздничней, чем иные. Поэтому бабушка
старалась в предпраздничный вечер и праздничное утро умаслить дедуш ­
ку (и нам запрещалось его расстраивать). Если дед был весел и спокоен,
то в это утро он шел на кухню и начинал колдовать. Часть стола и одна
конфорка были его, никто не посягал на это место. Я частенько стояла и
наблюдала за таинством. Дедушка напоминал чародея, колдующего над
волшебным зельем. Причем, если вокруг все толкались и бегали, лишь он
один был окутан спокойствием. И внешняя суета не проникала за мыслен­
но очерченный круг.
Как только блюдо было готово, де д шел в зал ( гостиную), садился за стол
и ждал, когда ему подадут тарелку с кальей, расстегайчиками и запотев­
шей рюмочкой водки. Если часть гостей уже пришла, тод е д ел вместе с
ними, неспешно, за приятным разговором. Все гости, конечно, потом тоже
пробовали калью. Но право первой тарелки было за хозяином. Если же
еще никто из гостей не пришел, то дед Федор кушал один. Он выдавливал
из лимончика сок в калью, с наслаждением выпивал рюмочку, закусывал
остатком лимона и икрой, а потом приступал непосредственно к самой
калье. Даже смотреть на то, как де д ел ее, было великим удовольствием.
Делал он это зажмурившись и прицокивая языком. Когда в тарелке ничего
не оставалось, откидывался на спинку стула и немного отдыхал. Затем
вставал и выходил с нами (детишками) на улицу. Теперь он мог спокойно
дожидаться основного праздничного стола. Д ед говаривал, что калья —
это матушка ушицы и она суеты не терпит.
Теперь и я тоже, когда готовлю калью, отрешаюсь от всего и начинаю кол­
довать и ворожить.
у
♦ 0,5 кг рыбы с головой (треска, голец) ♦со­
леный огурец ♦О,5 ст. огуречного рассола
♦ 2-3 картофелины (не разваривающий­
ся сорт) ♦ репа ♦ 2 моркови ♦ луковица ♦ лукпорей ♦ З горошины черного перца ♦З го­
рошины душ истого перца ♦лавровый
лист ♦половина лимона ♦ 2 ст.л. измельчен­
ной зелени укропа ♦ шафран на кончике
ножа ♦ соль — по вкусу.

Это рецепт ароматной
Когда /копаем картофель,
кальи, дедушка варил
остается много мелких клуб
еще простую, с ко­
еще раз довожу его до
ней, из них готовлю гарнир на
реньями.
кипения.
праздничный стол: варю их в
Данное количе­
Лук-порей, репу, огу­
мундире, чищу и присаливаю.
ство продуктов
рец и оставшуюся
Лук мелко нарезаю, обжари­
морковь
нарезаю
рассчитано на
ваю на сале с панировочными
небольшими брусоч­
кастрюлю чуть
сухарями до золотистого цве­
ками. В кипящий бу­
больше литра
та. Затем добавляю карто­
(при желании,
льон перекладываю
фель, обжариваю и заливаю
можно удвоить
сначала морковь и
сметаной — через 5 минут
или утроить). Ка­
репу, еще через 5 мин.
блюдо готово, s ' S .
лью варят долго и
— промытую рыбу, еще
настасия
КОНСТАНТИНО!
через 5 мин. — оставшийнеспешно — алго­
г. Стерлитамак
ся картофель, нарезанный
ритм отработан мои­
кубиками, и шафран. Варю на
ми предками.
У рыбы удаляю голову, хво­
малом огне еще 5 мин. Кладу огур­
сты и плавники, хорошо промываю. цы и вливаю рассол, варю еще 5 мин.,
Заливаю тушку водой и провариваю 2- затем — лук-порей. Провариваю еще
3 мин. на малом огне. Затем достаю, 2-3 мин. Калья получается густая, нечто
воду сливаю, наливаю свежую, добав­ между первым и вторым блюдом.
ляю луковицу и 2 картофелины, наре­ Подаю так: в тарелку наливаю калью с
занные четвертинками, крупно нарезан­ обязательным кусочком рыбы, сверху
ную одну морковь, лавровый лист, пе­ —■ломтик лимона, на него (по желанию)
рец горошком и душистый, солю (нужно — икру. Именно на лимон, а не в саму
немного недосолить). Варю на среднем калью (иначе икра заварится, и вкус уже
огне. Как закипит, опускаю в кастрюлю будет не тот). Посыпаю суп укропом. Ка­
голову рыбы, плавники и хвоСт, огонь лью в идеале подают с маленькими рас­
перевожу на малый. Варю 20 мин. на стегайчиками и запотевшей рюмочкой
малом огне (бульон должен томиться, холодной водки.
не кипеть!). Затем процеживаю бульон
Ирина ВЛАСОВА,
п. Редкино Тверской обл.
в другую кастрюлю через 4 слоя марли,

РЕКЛАМА

imnirmiii

I

ЭНЕРГИЯ

«Горячий» ц ы п л е н о к



’

-

4
j.

л

J

Жена
Бушамладшего

Автор сканворда Юрий ФАЛИНСКИЙ, г. Минск

Ответы на сканворд, опубликованный в №9
По горизонтали: Барби. Виво. Корнпапир. Вазон. Азот. Ад­
лер. Макао. Абзу. Ишиас. Благо. Латка. Вафля. Хлеб. Кювета.
Текст. Ашар. Акстафа. Мясо. Рама. Гора. Урга. Тба. Ааре. Арара. Кисю. Залом. Моти. Анод. Огонь.
'■Иг -*,■■■■ »

По вертикали: Обком. Бонза. Арат. Авиа. Бове. Бронза. Ирд.
Ракша. Поопо. Араш. Бинт. Уста. Бювет. Гол. Айва. Кета. Ф и­
кус. Яхта. Бита. Кефир. Ешуа. Арча. Кираса. Яство. Огаки. Рарог. Мур. Ааюн. Уезд. Гало. Амо. Ать.

Н а правах рекламы

Елена Соловей рассказывает:

«За семь недель я потеряла 31 кг
без проблем и без диеты.

&

В первые 24 часа после приема Кофе Минсер Форте
я потеряла 2 кг! С тех пор прошел уже год...»

Я всегда была полной, даже будучи
маленькой девочкой. Мои однокласс­
ники всегда из-за этого надо мной сме­
ялись.
осле рождения своего второго
сына я очень
стремительно стала на­
бирать вес, и меня это
сильно
беспокоило.
Можно было подумать,
что все продукты, ко­
торые я съедаю, момен­
тально превращаются
в жир! Я много раз об­
ращала внимание на эту
проблему и пробовала
есть меньше, но все за­
канчивалось тем, что я
всегда была голодной, и
между приемами пищи
не переставала жевать
что-то, в том числе и сладости. Я стала
замечать, что мой муж все меньше мной
интересуется. Дошло до того, что ему
было стыдно выходить со мной кудалибо. Я знала, что он меня стеснялся.
Это было ужасно! Тогда я села на жест­
кую диету. Мне все время хотелось есть,
но мой вес не двигался с места. Вскоре
я перепробовала множество методов:
«чудо-инъекции», таблетки, способству­
ющие похудению. Через меня прошло
все, что могло только существовать.
Мне не помогло ровным счётом ничего.
Я потратила на все эти многочисленные
препараты огромную сумму денег! И
каждое разочарование делало меня еще
более несчастной. И каждый раз, когда
мой размер увеличивался « а один, я на­
чинала паниковать.
Я увидела, как моя подруга
очень быстро похудела
Каким же было мое удивление, когда
я встретила свою подругу Наташу. Мы
с ней не виделись всего лишь несколь­
ко дней. У нее также были проблемы с
лишним весом. Но в день нашей встре­
чи я ее не узнала: она была невероятно
худой! Я немедленно начала расспра­
шивать ее, как ей это удалось в такие
маленькие сроки! «Знаешь, я не хотела
тебе говорить, прежде чем не попробую
сама и не буду уверенна в результате»,
сказала мне Наташа. Она мне рассказа­
ла, что заказала новый революционный
кофе для похудения по совету ее врача.
«Как видишь, результат великолепен!
Мне не пришлось соблюдать диету. Я
ела все, что мне хотелось, даже кар­
тошку фри.». Наташа дала мне телефон
8(495)781-42-14, по которому я тут
же заказала инновационный продукт.
Сенсационный результат моей лучшей
подруги произвел на меня неизгладимое

П

впечатление и дал мне надежду. Уже че­
рез 2 дня я получила бандероль. И сразу
же начала принимать Кофе Минсер Фор­
те для похудения. На следующее утро, к
своей большой радости, я весила на один
кг меньше. Невероятно! Перед
автраком я снова выпила
ашку Кофе Минсер Фортеи
родолжила прием пищи, не
граничивая себя ни в чем. К
ечеру я встала на весы и увиела, что еще один кг ушел. С
ого самого момента я вновь
брела надежду похудеть.
После недели приема
кофе результаты были
фантастическими
Для меня этот опыт был
ействительно уникальным. Я
не делала ничего особенного,
теряя при этом вес и объем ежедневно.
По истечении недели можно было уви­
деть явные результаты в зеркале. Я была
довольна, потому как теперь я наверняка
знала, что смогу потерять эти ненавист­
ные жировые складки и приобрести кра­
сивый и гармоничный силуэт.
За весь курс приема я потеряла 31 кг!
С тех пор, как я похудела на 31 кг, я
выгляжу на десять лет моложе. Моя та­
лия приобрела красивые очертания, мои
бедра и ноги стали привлекательными,
а живот плоский и подтянутый. Моя
грудь осталась такой же округлой фор­
мы, как и прежде, и это отлично. Отныне
я могу носить любую понравившуюся
мне одежду, даже очень обтягивающую.
Теперь она только подчеркивает мой но­
вый силуэт.
Мой муж снова ревнует меня
Он заново влюблен в меня, как будто
мы только поженились. Он с гордостью
идет со мной по улице и терпеть не мо­
жет, когда другие мужчины сворачивают
шеи, чтоб на меня посмотреть. Я так
счастлива! С момента моего похудения у
меня началась совершенно новая жизнь.
Именно поэтому я бы хотела рекомендо­
вать Кофе Минсер Форте для похудения
всем женщинам, которые страдают из­
быточным весом. Они поймут, насколь­
ко просто похудеть, а самое главное
- очень эффективно.» Елена. (Мы изме­
нили имя и фамилию, чтобы сохранить
анонимность.)
Попробуйте Кофе Минсер Форте для
похудения и убедитесь сами. Воспользуй­
тесь нашим беспроигрышным предложе­
нием. Если вы останетесь недовольны
результатом, мы вернем вам деньги.
Кофе Минсер Форте для похудения на­
столько эффективен, что мы берем
на себя все риски и предлагаем вам его

Многие люди думают, что диета - это наилучший способ похудеть. Но со­
всем недавно наука доказала обратное: соблюдение диеты является одним
из самых нецелесообразных методов для потери веса, а самое важное оставаться похудевшим и в дальнейшем.

ЕСТЬ ДРУГОЕ РЕШЕНИЕ.
Отныне существует новая разработанная методика специально для
людей, страдающих избыточным весом, и для тех, кто не хочет или не может сидеть на
диете. Кофе Минсер Форте для похудения состоит исключительно из 100% натуральных
компонентов, действует быстро и уверенно и все это происходит в две ф азы :
1. Утром Кофе Минсер Форте для похудения препятствует организму превращать ка­
лории в жир, устраняет токсины и беспощадно атакует жировые отложения и избыток
жидкости в организме (целлюлит).
2 . В обед Кофе Минсер Форте для похудения способствует ускоренному метаболизму,
сжигает жировые залежи в вашем организме.
Результат: сами того не ожидая, довольно быстро вы получаете красивую и привлека­
тельную фигуру. А самое главное - результат будет длительным.

попробовать. Если вы не обнаружите
быструю потерю веса, то просто при­
шлите нам обратно остатки продукта
в его оригинальной упаковке в течение
30 дней с момента получения. М ы вернем
вам полную сумму, оплаченную вами (за
минусом расходов на переанлку и упаков­
ку). Таким образом, вы не потратите
ни единого рубля. Не ждите ни секунды
и отправляйте нам заполненный купон
заказа, и вскоре вы станете облада­
тельницей красивой и стройной фигуры,
о которой вы так давно мечтали!**

ЕСЛИ ВЫ ВСЕ ЕЩЕ СОМ Н ЕВАЕТЕСЬ,
ТО ПРОЧТИТЕ НАПИСАННОЕ НИЖЕ

Кофе Минсер Форте для похудения
поможет вам избавиться от лишнего
веса, даже если вы перепробовали мно­
жество безрезультатных средств.
Благодаря своему воздействию на ра­
боту метаболизма, пища больше не
превращается в жир. Все то, в чем ваш
организм не нуждается, будет ликвиди­
ровано.
•

ПОСЛЕ

Кофе Минсер Форте для похудения
состоит из 100% натуральных компонен­
тов, не причиняет вреда вашему здоровью.
Вы теряете лишний вес естественным пу­
тем, не ограничивая себя в еде.
•

Гарантированные результаты с Кофе Минсер Форте для похудения:
Объем живота: минус 14-17 см
Объем талии: минус 12-18 см
Объем бедер: минус 9-16 см
Объем ног выше колена: минус 12-19 см
Объем ягодиц: минус 7-15 см
Видимые результаты согласно индивидуальному телосложению каждого. Ш

Сделай заказ по телефону: 8 (495) 781-42-14.
Пришли СМС* на номер: +7 (925) 007 30 03.
Пример СМС: код продукта, цена, фамилия, имя,
почтовый индекс, город, улица, номер дома, квартиры!
Отправь заказ*** на электг
гроннуюIпочту:

kofeminc@mail.ru
w w w .ko fem in c.co m
Просто заполни купон, вырежи и отправь почтой
КУПОН ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОФЕ МИНСЕР ФОРТЕ
ФИО
И ндекс:
Город:
Н о м ер дом а:
F.-m ail:

р

Район:

О б ласть:
К вар ти р а:

У лица:
М об.Тел:

(Похудение 10-15 кг, минус 3 размера) 3 упаковки + 1 бесплатно.

Цена - 1799 руб.
Код продукта - 420 07 077.
2-недельный курс
(Похудение 7-10 кг, минус 2 размера) 2 упаковки + 1 бесплатно.

Цена -1 5 9 9 руб.
Код продукта - 420 07 067.
1-недельный курс
(Похудение 3-5 кг, минус 1 размер) 1 упаковка + 1 бесплатно.

•Стоимость СМС согласно тарифам Вашего оператора связи.
• * Гарантия действительна при доставке почтой.
* * • Заказывая продукт, я согласно Закону РФ «О защите персональных данных» соглашаюсь предоста­
вить свои персональные данные ООО «Лаборатория клинической иммунологии», а также предостав­
ляю разрешение на обработку моих персональных данных и доступ к ним третьих лиц, в границах и с
целью выполнения моего заказа. ООО «Лаборатория клинической иммунологии», юр. адрес: 115191,
г. Москва, 2-я Рощинская улица, дом 4. ОГРН 1127746143425. Экспертное заключение № 12-09-1295
от 18.09.2012 г. Декларация о соответствии: ТС № RU Д-11А.АГ78.В.14537 от 04.09.2014. РЕКЛАМА.

1

З-недельный курс

Цена - 1299 руб.
Код продукта - 420 07 057.
Отправка почтой за наш счет

Наш почтовы й адрес: 115088, г. Москва А/Я №88.

ООО «Лаборатория клинической иммунологии»

30 Кулинарным вопрос
М ой рецепт
_ иди совет
в «Сваты на кухне»:

Экономные суши
Делю сь с Антониной Пеликановой из г. Саратова (№ 10,2017) своим рецептом
экзотического блюда. Получается вкусно и по кошельку сильно не бьет.
♦Яблочный (винный) уксус «любой острый
соус (чили или китайский сладкий) «май­
онез (майонезный соус) «свежие огурцы
♦сладкий перец «помидор «крабовые па­
лочки «яйцо (для омлета тамаго) «васаби
♦плавленый сырок ♦ 30-50 г альгиновой
икры ♦обжаренные семена кунжута ♦ сое­
вый соус «кусочек хвоста копченой семги
♦рис для суши ♦ нори (лучше покупать бри­
кетом п о 50-100ш т.)«0,5 ст.л. сахара «тво­
рожный сыр «растительное масло.

№

Ш

4
■%

■■

%,

•*■

Ш

щ

М

,Vrf
V i;

53*1

Отвариваю рис, как указано на упаковке,
обязательно добавляю немного уксуса. убираю и прокатываю циновкой ролл,
Для начинки все продукты нарезаю бру­ заворачиваю его до конца, смочив лист
сочками или полосками (плавленый сыр по краю водой, чтобы лучше свернулся и
перед нарезкой слегка подмораживаю).
заклеился. Оборачиваю циновкой и про­
Творожный сыр готовлю заранее: пакет минаю руками ролл, формируя его, после
кефира замораживаю, затем упаковку чего выкладываю на доску. Украшаю кун­
снимаю, перекладываю массу в миску с жутом или икрой.
марлей, оставляю на ночь. Получившийся Ролл-мозаику, например, делаю с огур­
сыр в марле кладу в дуршлаг и даю стечь цом и омлетом — так проще завернуть
сыворотке (ее можно пустить на оладьи). красивый ролл; в роллах инь-янь рис под­
Готовый сыр перекладываю в пакет, отре­ крашиваю свекольным соком (сливаю его
заю уголок — так будет удобно выдавли­ при закатке свеклы и замораживаю) или
вать сыр на суши.
же соком щавеля или шпината. Осталь­
Готовлю омлет-тамаго: яйцо взбиваю ные роллы — чистая импровизация.
вилкой, добавляю соевый соус, сахар,
Валерия ЕРМАК, г. Минск. Фото автора
процеживаю через сито. Смазываю ско­
вороду тончайшим слоем масла (у меня
есть кусочек губки для этих целей) и вы­
ливаю немного яичной массы, чтобы по­
Подскажите!
лучился тонкий блинчик. Когда он станет
Дорогие хозяюшки, подели­
слегка золотистым, прямо на сковороде
тесь, пожалуйста, своими про­
веренными рецептами домашнего
сворачиваю в рулетик. Затем обжариваю
следующий блинчик.
сальтисона или рулетов из свиных
Циновку оборачиваю пищевой пленкой,
ушей. Заранее благодарю!
так ничего не испачкается, сверху вы­
Оксана СУЧКОВА, г. Нижний Новгород
кладываю лист нори, мокрыми руками
* * *
Друг фермер угостил с «барского плеча»
распределяю рис по большей половине
листа, середину промазываю майоне­ капустой кольраби и фиолетовой. Кочанов
много, а что с ними делать, не знаю. Са­
зом, соусом (васаби, острым соусом или
латы уже готовила, вкусно получилось.
творожным сыром), затем выкладываю
Может вы, хозяюшки, подскажете,
начинку по желанию. Большими пальца­
что можно еще приготовить? За­
ми, а потом и всеми остальными подво­
ранее всем спасибо!
рачиваю край нори внутрь, затем пальцы
Екатерина ЕВТЕЕВА,
г. Гродно
МП . . . . . . . . . . !

Если ваш рецепт или совет не по­
мещается на купоне, его можно
прислать на отдельном листе или
на e -m a il: sn k@ to lo ka.co m
iiiiiiiiiiiiit iiiiiiiiiiiiiiiiiin iiiiiiii
П рисы лая рецегтт в р е д а кц и ю , о б я за те л ьн о у ка ­
ж ите д а н н ы е д ля пол уче н и я го н о р а р а : по л ны е
Ф И О , а д ре с, п а с п о р т н ы е д а н н ы е (с е р и ю , н о м ер ,
к е м и к о щ а в ы д а н ), д а ту р о ж д е н и я , ИН Н , № с тр а ­
х о в о го сви д е тел ьства п о п е н с и о н н о м у ф онду.
УВАЖ АЕМ Ы Е ЧИТАТЕЛИ И АВТО РЫ !
ОБРАТИТЕ ВН ИМ АН ИЕ, ЧТО ИНН Н УЖ НО УКА­
ЗЫ ВАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО! ТЕМ, У КОГО НЕ УКАЗАН
ИНН, ГОНОРАР ВЫПЛАЧИВАТЬСЯ НЕ БУДЕТ: .

Спасибо за рецепт!
№11, 2017 г.

Закуска «Иван Иваныч»
Решила откликнуться на просьбу Инны Захаревич из г. Гродно (№8, 2017).
Хозяюшка просила поделиться своими самыми любимыми и экономными
рецептами салатов и закусок. Эта закуска разлетелась на праздничном столе
моментально, я даже не успела кусочек ухватить. Попробуйте, очень вкусно!

Е

И

♦ 4 ломтика черного хлеба банка ш про­
тов в масле ♦ 2 свежих огурца раститель­
ное масло майонез.

Хлеб обжариваю на масле с двух сто­
рон, охлаждаю, промазываю с одной
стороны майонезом, сверху кладу
шпроты и кусочек огурца.
• Мой совет •
По желанию обжаренный хлеб можно
натереть чесноком, вкус бутербродов
будет пикантнее.
Наталья РОМАНОВА,
г. Олонец. Фото автора

Ш
, ' ч

Застолье 31
шшшшвш

'

*

Про масло
Моя бабушка часто говорила, что подсолнечным маслом можно спасти лю­
бой невзрачный обед. Это происходило во времена моего детства, когда все
вокруг было натуральным и никто и слыхом не слыхивал про масло без запа­
ха. Я хорошо помню этот аромат жареных семечек, исходивший от масла.

Мне лет пять или шесть, мы с папой едем горлышко стеклянной бутылки одеваетна рынок за продуктами. Рынок огромный! ся «рыбка»-леечка, у которой открытый
Чего тут только нет! Большое количество «рот», а из него так забавно выливается
продавцов и покупателей, которые, как солнечное масло, когда нужно заправить
муравьи, снуют туда-сюда. Накупив все­ салат или пожарить картошку. Картошка
го, идем в крытый павильон, где продают на нем получалась вкусной, как никогда в
рыбу, мясо, сыры и масло. Прямо на вхо- жизни! Золотая хрустящая корочка и мяг­
I де стоят металлические бидоны, в кото­ кая сочная картошечка внутри! Ее можно
рых в деревнях забирают с ферм молоко, было есть бесконечно, запивая холодным
а мужики ставят брагу. Из этих бидонов молоком. И ведь не надоедал такой ужин
р пахнет солнцем, семечками и чем-то еще изо дня в день! Помню, как лет в девять я
1 таким вкусным, что я моментально пони­ впервые решила приготовить своим ро­
маю, что хочу есть. Масло такое красивое! дителям вкусной картошечки на подсол­
Продавцы черпают его прямо из бидонов нечном масле. Выбирала самые крупные
большими половниками для супа и на­ клубни, старательно нарезала их на лом­
ливают в бутылки. Запах легко «плывет» тики, солила, перчила, маслом поливала,
по всему павильону. Нам достаются две В общем, готовила с упоением и от всего
бутылки масла, которые я хочу везти до­ сердца! Родители оценили! Правда, про­
мой непременно самолично... Дома на сили в следующий раз почистить кожуру...
Елена ВАЛУЕВА, г. Могилев

Четыре дня просидела на диете. Но­
чью захотела пить, подошла к холо­
дильнику, дальше все, как в тумане,
ничего не помню! Очнулась, когда
запивала шоколадку борщом!

\1

— Я ем нерастворяющийся сахар.
Неужели я из-за этого толстая?
— А где ты такой сахар берешь?
N — Да обычный.. Просто он в сгущен­
ке не растворяется,

Дорогие
наши! Хотите,
чтобы ваше письмо
стало письмом номера?
Тогда расскажите нам о
своей семье, о своем селе или
городе, что в нем есть этакого,
чтобы заинтересовало всех и
) каждого.Давайте знакомиться
ближе! Любите анекдоты
и поздравляете родных
необычными тостами?
Пишите нам!

Приготовила
куриную
пастрому
по рецепту Галины Шариковой из
д. Вшели Новгородской обл. (№9,
2017) — очень понравилось блюдо!
Просто, вкусно и полезно!
Виктория МЕЛЬНИКОВА,
г. Минеральные Воды

Дорогие хозяюшки, хочу сказать
спасибо всем, кто поделился свои­
ми любимыми рецептами заготовок.
Благодаря вам мой погребок запол­
нен красивыми баночками. Уверена,
что зима в нашей семье будет сытой
и вкусной. Спасибо!
Наталья НОВОСЕЛЬЦЕВА,
г. Чехов

Больш ое спасибо хочется сказать
Светлане Анедченко из г. Херсона
за вкусный и оригинальный рецепт
борщ а с копчеными грушами (№10,
2017). Аром ат был на весь дом, да
и близкие остались сытыми и д о ­
вольными.
Светлана ДОБРОВОЛЬСКАЯ,
г. Борисов

Хочу поблагодарить Наталью Ва­
сильеву из г. Санкт-Петербурга
за рецепт сосисок в воздушном
тесте (№10, 2017). Очень вкусно
получилось!
Светлана ЖОЛУД,
г. Мозырь

кн
,

ЯШ:

Журнал «Сваты на кухне» № 11 (37), ноябрь 2017 г.

16 +

По вопросам рекламы обращаться потел.:
+8 4 9 9 2 5 3 -4 4 - 2 8 , +8 9 0 3 6 1 5 -5 6 - 0 7
E -m a il: re k la m a _ ru @ to lo k a .co m

Издается с ноября 2014 г. В ы х о д и т 1 р а з в м е с я ц

Распространитель: О О О «Т ол ока в Р о с си и » ,

Ш еф -редактор Т а т ь я н а И в а н о в н а С А Н Ч У К

т е л . (8 -4 8 1 2 ) 6 1 - 1 9 -8 0 , т е л ./ф а к с (8 -4 8 1 2 ) 6 4 - 7 4 -5 4 .
E -m a il: ru @ to lo k a .co m

e - m a il: ru @ to lo k a .c o m

Редактор А н н а А л е к с а н д р о в н а С А Н Ч У К
У чр ед и тел ь и и зд ател ь — О О О « И Д « Т о л о к а »

По вопросам доставки и качества изданий —

С в и д -в о о ре ги страц ии П И № Ф С 7 7 -5 7 0 8 0 от 0 3.03.2014 г.
Юридический адрес: Р Ф , 214000, г. С м о л е н ск , ул. Т е н и ш евой, д . 4а. Т ел .: ( 8 - 4 8 1 2 ) 6 4 - 7 5 - 6 5 , 6 4 - 7 5 - 4 7 ( ф а к с )
Н ом ер подписан в печать 0 8 .1 1 .2 0 1 7 г. в 1 6 .0 0
Тираж 247 200 эк з. о т п е ч а т а н О О О « В о з р о ж д е н и е »
у л . О к т я б р ь с к о й р е в о л ю ц и и , 3 8 - 5 4 , г. С м о л е н с к ,
2 1 4 0 0 0 , Р Ф . Зак. № 03786

А Д РЕ С РЕДАКЦИИ:
J

Р Ф , 2 1 4 0 0 0 , г. С м о л е н с к , ул. Т е н и ш е в о й , д . 4а.
E-mail: s n k @ t o lo k a .c o m

(8-4812)64-75-47

Вы можете оформить подписку с любого месяца
по индексам: 0 4 0 9 0 « К А Т А Л О Г Р О С С И Й С К О Й П Р Е С С Ы » ,
4 1 5 9 6 « П р е с с а Р о с с и и » , П 1 2 1 2 « П о д п и с н ы е и зд а н и я »
О ф и ц и а л ь н ы й к а т а л о г Ф Г У П «П очта Р о с с и и »

Набран и сверстан в компьютерном центре «Толоки»
В связи с вв од ом в д е й ст в и е Н алогового, Т рудового кодекса
гонорар и призы вы см ож е те получить только при указании
но м е р а страхового свидетельства по пенси онн ом у ф онду, даты
рождения, паспортны х данных, ИНН, а д р е са прописки
С л е д у ю щ и й н о м е р в ы й д е т 1 9 д е к а б р я 2 0 1 7 го д а .

Пред оставлением своих персональных данных (ФИО, паспортные
дангые, адрес регистрации, ИНН, номер страхового пенсионного сви­
детельства) субъект персональных данных выражает свое согласие на
сбор, хранение и обработку его персональных данных для достижения
целей, установленных действующим законодательством РФ
Логотип (товарный знак) защищен. По всем вопросам его использования
обращаться в редакцию. Редакция не несет ответственности за содер­
жание рекламных объявлений и имеет право отказаться от публикации
рекламы
Редакция им е ет право редактировать и опубликовывать любые
присланные в свой ад р ес иллю страции и письм а читателей. Ф акт
пересылки означает согласие их автора на передачу редакции
прав на использование произведения в лю бой ф ор м е и лю бым
сп о со б о м на территории стран СН Г, Литвы, Латвии. Рукописи не
рецензирую тся и не возвращ аю тся

Ц ена с в о б о д н а я
В номере использованы фото
Shutterstock.com, Depositphotos.com, Rusmediabank.oi
Ф ото на обложке Веры ГУРУЛЕВОЙ, г. Сморгонь

С 1 по 10 декабря подписка на первое полугодие 2018 года дешевле!'
«П одп исн ы е

«П одписны е
НАЗВАНИЕ

«КА ТАЛ ОГ
РО ССИЙСКО Й

ИЗДАНИЯ

П Р ЕС С Ы »

« П ресса
России»

издания»
О ф и ц и а л ьн ы й
каталог Ф Г У П

НАЗВАНИЕ

«КА ТАЛ ОГ
РОССИЙСКОЙ

ИЗДАНИЯ

П РЕССЫ »

«П р есса
России»

ч

72824

19824

П1176

каталог Ф ГУП
«Почта России»

«Почта России»

Д О М АШ Н И Е
ЦВЕТЫ

издания»
Оф ициальны й

ЗОЛ ОТЫ Е
РЕЦЕПТЫ НАШ ИХ
ЧИТАТЕЛЕЙ

72652

19801

П1198

Ц ВЕТОК

10370

19477

П1210

СВАТЫ НАПЕНСИИ

04092

41598

П1213

САД О ВО Д
И ОГОРОДНИК

24972

46357

П1208

НАШ А КУХНЯ

80115

42938

П1205

ДЕЛАЕМ
САМИ

12660

63246

П1197

в этот период пройдет Всероссийская декада подписки

*

ЕЖ ЕД Н ЕВН О

с 2S НОШ
В 12:^5

Четыре команды страстных кулинаров сразятся в нешуточной борьбе
за главный приз - собственную передвижную закусочную.
Им предстоит показать всё своё мастерство: придумать уникальный вкус,
интересную концепцию и эффектную подачу блюд для настоящего
мини-кафе на колесах. Чья идея окажется лучшей? Узнаем!

0

|~У| СМОТРИТЕ ПРОГРАММЫ КАНАЛА ON-LINE НА WWW.KUHNYATV.RU В РАЗДЕЛЕ «BMflFO»

*УХНЯТВ
.10 лет В эфире

ЯРКИЕ КУЛИНАРНЫЕ ШОУ, ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ, ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ В ЭФИРЕ ТЕЛЕКАНАЛА «КУХНЯ ТВ».
СМОТРИТЕ ЕЖЕДНЕВНО, 24 ЧАСА В СУТКИ В ПАКЕТАХ ОПЕРАТОРОВ КАБЕЛЬНОГО И СПУТНИКОВОГО ТЕЛЕВИДЕНИЯ.

16 +