Сваты на кухне 2019 №03(53) март [журнал Сваты на кухне] (pdf) читать постранично

& ЭКСКЛЮ ЗИВНЫЙ РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОЙ «БАБКИ»
ТЕ ВНУТРИ!

БЫСТРАЯ ПИЦЦА
«СОЛНЫ Ш КО»
С РЫБОЙ И КАРТОШКОЙ

© Б УТ Е Р Б РО Д Ы
БЮ ДЖ ЕТНЫ Е
«ДЛЯ И П О ТЕЧН И КО В»
ПЕРВЫ Е БЛ Ю Д А
Н А Л Ю Б О Й В К УС :
¾
• ГРИБНОЙ
• СОЛЯНКА «СЕЛЯНКА»
• РАССОЛЬНИК С ИЗЮМИНКОЙ

НА ЗДОРОВЬ
СЕМ ЕЧКИ П Р О Т И В '
КАШ ЛЯ ©
ПЛЮ С М А С К А
Д Л Я РОСТА ВОЛОС

омыи 4
ьъшьт
СПОСОБ ПОЛУЧАТЬ
«СВАТЫ НА КУХНЕ»
ПОДПИСАТЬСЯ!

Ьшлшдаа
04090 КАТАЛОГ
РОССИЙСКОЙ ПРЕ

41596 ПРЕССАF
П1212 ■ПОЧТА РОССИИ

Зиял
т

МНуИНЫМ
ЗКУС9М

В Е Л И К И И ПОСТ В П Р Е Д Д В Е Р И И ПАСХИ
0

СОВЕТЫ ВРАЧА: ПОСТ ПО СИЛАМ 0

САМОДЕЛЬНЫЕ МЮСЛИ

0 СЫТНЫЕ ГОЛУБЦЫ 0 ГОРОХОВАЯ КАША «ДРУЖБА»
0 КОТЛЕТЫ ИЗ КВАШЕНКИ 0 «ШУБА» С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ

v СЛОВО СПЕЦИАЛИСТУ: ДИЕТОЛОГ О ПОЛЕЗНЫХ ПЕРЕКУСАХ

V

/ £ r v 5=------v

2

От Сватов

У 4»н < ?

,

Откровенный
разговор

ДУТ

ШШт

Пончики «Имбирные»

т

хорошо вымешиваю. Даю подойти в
теплом месте, обминаю, снова выме­
шиваю и делю на шарики размером
с яйцо. Делаю дырочку в центре каж­
дого, немного растянув и покрутив
на пальце заготовку. Даю им еще раз
подняться (35 мин.) и готовлю в рас­
каленном фритюре до красивой зо ­
лотистой корочки. Достаю, обсуш и­
ваю салфеткой и обваливаю пончики
в сахарной пудре.
Лека САН, г. Чебоксары. Фото автора

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Ох и любите же вы, дорогие читатели, соблазнять меня своими рецептами! Чи­
таю, а слюни сами текут. Пончики должны получиться просто чудесные, немно­
го пряные. Если вы, например, растопите шоколад и опустите выпечку в горя­
чую ароматную массу — откроете для себя еще более интересный вкус. А что­
бы жизнь вам совсем не казалась грустной, порция глинтвейна была бы вполне
уместна к такому десерту. Или хотя бы теплого молока.
Тито КЕОСАЯН, шеф-повар, г. Санкт-Петербург

Жареный рис с яйцом
1,5 ст. риса 3 яйца 150 г зеленого
горошка (замороженного или свежего)
« 2 зубчика чеснока 3 ст.л. соевого соу­
са несколько перышек зеленого лука
перец растительное масло »соль.
Рис отвариваю в подсоленной воде до
готовности, откидываю на дуршлаг и
отставляю, чтобы стекла лишняя жид­
кость и рис остыл. Горошек отвариваю
5 мин. в подсоленной воде. Яйца не­
много взбиваю вилкой. На сковороде
разогреваю масло, выливаю яйца и =
обжариваю до готовности, помешивая. =
Перекладываю в тарелку. В другую ско­
вороду с раскаленным маслом выкладываю рис, перчу, добавляю измель­
ченные чеснок, лук и жареные яйца,
всыпаю горошек, вливаю соевый соус
и обжариваю, помешивая, еще 3 мин.
•Наталья ВАТОЛИНА, г. Ижевск

Рогалики «Нежные»
►
50 мд теплого молока» 50 мл теплой
кипяченой воды» 1 ч.л. сухих дрож­
жей» 2 ч.л. сахара» 30 г сливочного
масла» 200 г муки» соль.
1Смешиваю молоко и воду, всыпаю
' сахар и дрожжи, оставляю на 15 мин.
Всыпаю смешанную с солью муку,
замешиваю эластичное тесто и до­
бавляю размягченное масло, пере­
Г.
мешиваю 5 мин. Накрываю тесто
V
влажным полотенцем и оставляю в
.тепле на 1-1,5 часа до увеличения
вдвое. Затем раскатываю в круг, вы­
резаю треугольники и формую ро­
галики. Накрываю и оставляю еще
на 20 мин. Смазываю желтком и по­
сыпаю маком, сахаром или семена­
ми кунжута. Выпекаю в духовке при
180 град. 20 мин.
Екатерина СЕМИБРАТОВА,
г. Ставрополь. Фото автора
• •»• •
• • • , • • • • •... ..

. . .

Экономно 9
Бисквит «Вкусный
♦3 яйца »100 г муки 60 г крахмала ♦160 г
сахара ванилин 11 ч.л. разрыхлителя те­
ста *60 г сахарной пудры «любое варенье
сливочное масло.

Советует специалист

Отделяю белки отжелтков. Белки с саха­
ром взбиваю миксером до увеличения в
3 раза. Добавляю желтки и снова взби­
ваю. Всыпаю разрыхлитель, ванилин,
муку, крахмал, аккуратно перемешиваю
ложкой. Выливаю тесто на застеленный
бумагой для выпечки (смазанной сли­
вочным маслом) противень и выпекаю
при 180 град. 20 мин. Остужаю, разре­
заю бисквит пополам, середину сма­
зываю вареньем и соединяю. Посыпаю
сахарной пудрой и подаю к столу.
Равана МОВСУМОВА, д. Верховье, Карелия

т111Н1ттиШ|ттиШ™м1111!11111мЖ|!1П11||||Шоттп11.

Рассольник с изюминкой

Ш Хочу поделиться своим рецептом рассольника. Знаю, сколько хозяек,
•* Е столько и рецептов. И у каждой свои изюминки. Все продукты беру про' | = извольно из расчета на литровую кастрюлю ( семья маленькая).

Бутерброды «Бюджетные:
(для ипотечников)
♦ Отварная свекла* майонез* 100 г
сыра *2 зубчика чеснока ♦ любая
зелень ♦ соленый огурец — для
украшения * ржаной хлеб.
Хлеб нарезаю треугольниками
(можно слегка обжарить). Свек­
лу натираю на крупной терке,
сыр и чеснок — на мелкой. Зе­
лень измельчаю. Все ингреди­
енты для намазки смешиваю, за­
правив майонезом, выкладываю
на хлеб. Украшаю бутерброды
нарезанным огурцом. Приятного
аппетита!
Ольга ВЕРШИНИНА,
г. Петрозаводск. Фото автора

Горчице в