КулЛиб - Классная библиотека! Скачать книги бесплатно
Всего книг - 706108 томов
Объем библиотеки - 1347 Гб.
Всего авторов - 272715
Пользователей - 124644

Новое на форуме

Новое в блогах

Впечатления

medicus про Федотов: Ну, привет, медведь! (Попаданцы)

По аннотации сложилось впечатление, что это очередная писанина про аристократа, написанная рукой дегенерата.

cit anno: "...офигевшая в край родня [...] не будь я барон Буровин!".

Барон. "Офигевшая" родня. Не охамевшая, не обнаглевшая, не осмелевшая, не распустившаяся... Они же там, поди, имения, фабрики и миллионы делят, а не полторашку "Жигулёвского" на кухне "хрущёвки". Но хочется, хочется глянуть внутрь, вдруг всё не так плохо.

Итак: главный

  подробнее ...

Рейтинг: 0 ( 0 за, 0 против).
Dima1988 про Турчинов: Казка про Добромола (Юмористическая проза)

А продовження буде ?

Рейтинг: -1 ( 0 за, 1 против).
Colourban про Невзоров: Искусство оскорблять (Публицистика)

Автор просто восхитительная гнида. Даже слушая перлы Валерии Ильиничны Новодворской я такой мерзости и представить не мог. И дело, естественно, не в том, как автор определяет Путина, это личное мнение автора, на которое он, безусловно, имеет право. Дело в том, какие миазмы автор выдаёт о своей родине, то есть стране, где он родился, вырос, получил образование и благополучно прожил всё своё сытое, но, как вдруг выясняется, абсолютно

  подробнее ...

Рейтинг: +2 ( 3 за, 1 против).
DXBCKT про Гончарова: Тень за троном (Альтернативная история)

Обычно я стараюсь никогда не «копировать» одних впечатлений сразу о нескольких томах (ибо мелкие отличия все же не могут «не иметь место»), однако в отношении части четвертой (и пятой) я намерен поступить именно так))

По сути — что четвертая, что пятая часть, это некий «финал пьесы», в котором слелись как многочисленные дворцовые интриги (тайны, заговоры, перевороты и пр), так и вся «геополитика» в целом...

Сразу скажу — я

  подробнее ...

Рейтинг: +1 ( 1 за, 0 против).
DXBCKT про Гончарова: Азъ есмь Софья. Государыня (Героическая фантастика)

Данная книга была «крайней» (из данного цикла), которую я купил на бумаге... И хотя (как и в прошлые разы) несмотря на наличие «цифрового варианта» я специально заказывал их (и ждал доставки не один день), все же некое «послевкусие» (по итогу чтения) оставило некоторый... осадок))

С одной стороны — о покупке данной части я все же не пожалел (ибо фактически) - это как раз была последняя часть, где «помимо всей пьесы А.И» раскрыта тема именно

  подробнее ...

Рейтинг: +1 ( 1 за, 0 против).

Сваты Заготовки 2019 №12(56) [журнал «Сваты. Заготовки»] (pdf) читать онлайн

Книга в формате pdf! Изображения и текст могут не отображаться!


 [Настройки текста]  [Cбросить фильтры]

Лунный календарь заготовок на декабрь

ПОДАРКИ
ДЛЯ
ПОДПИСЧИКОВ,

Ълсл/ущ
.БУДЕМ
КВАСИТЬ
Полезные сладости:.
Имбирные цукаты*^
от простуды
^Эксклюзив:
Смалец
для супервыпечки
-

%

(

-



цитрусовый ликер

Внимание!
С 2 но 12 декабря проходит
Всероссийская Декада Подписки.
Успейте подписаться на любимое
издание на полгода со скидкой 5%,
а на год — 10%.
Подписные индексы:
71234 «Пресса России»,
П1214 «Почта России»,
11423 «Крым Почта».
А на сайте 1о1ока24.ги
с промокодом «2019»
действует скидка 15%.

155Ы 54X1-0767

Парад подарков
Пряные мандарины в банке
Ромовые бабы и сырники в сиропе
Штоллен по рецепту австрийского кондитера

* ХРАНИМ ПО ПРАВИЛАМ * ДАЧНЫ Е ХЛОПОТЫ * ЗДОРОВЫ Е РЕЦЕПТЫ * КУЛИНАРНЫ Е СОВЕТЫ

2

Ют
‘З дравствуйте,
дорогие!

Не за горами самые долгождан­
ные зимние праздники, а значит,
наступает время приятной суеты и
подготовки. Наш астролог Валерий
Авксентьевич МАТВЕЕВ подскажет,
как встретить праздник так, чтобы
предстоящий год стал удачным.
❖ Наступающий 2020-й — год Белой
Металлической Крысы. Немного на­
стораживает, что он будет високос­
ным, но пусть это не пугает.
❖ Крысы живут интересами семьи, вот
и встреча Нового года — семейное тор­
жество. За столом только свои. И для
них надо приготовить обильные угоще­
ния, так как Крыса всеядна.
❖ Это животное имеет яркую индиви­
дуальность и следит за своей внешно­
стью. Поэтому элегантность и изыскан­
ность вашего наряда — необходимое
условие встречи Нового года. У Крыс
нет канонов в одежде и условностей в
цветовой гамме, но красный и черный
цвета приносят им удачу и здоровье.
❖ Белая Крыса оценит на празднич­
ном столе белоснежную скатерть.
Белую отделку можно добавить и в
праздничный наряд.
❖ Не забудьте украсить стол белой ор­
хидеей — этот цветок принесет успех в
дом в 2020 году!
А от себя добавим: не скупитесь на де­
ликатесы! Домашние сыры (сами знае­
те, как Крыска их любит), ароматная
сочная колбаска, разносолы — благо­
даря нашим подсказкам ваш стол будет
богатым, даже если и в праздники не
выключаете режим «эконом».

Дорогие наши, поздравляем
с наступающим праздником!
Счастья и тепла вашим домам. И
очень надеемся, что мы, Сваты,
окажемся в числе тех, кто будет
радовать и поддерживать вас в
следующем году.

У С 2 по 12 декабря проходит
Всероссийская Декада Подписки
Успейте подписаться на любимое
издание на полгода со скидкой 5%,
а на год — 10%.
Подписные индексы:
71234 «Пресса России»,
П1214 «Почта России»,
11423 «Крым Почта».
к
А на сайте 1о1ока24.ги
ш
с промокодом «2019»
действует скидка 15%

Приправу для штоллена и имбирных пряников го
товлю сама. Смешиваю по 4 ч.л. молотых души­
стого перца, сушеного корня имбиря, мускатного
ореха, гвоздики, корицы и по 2 ч.л. молотых кар­
дамона, кориандра, апельсиновой цедры. Храню в
закрытой баночке.

1 стл. сахара 90 мл мо
ти до кипения. Для опары перемеши­
лока « 125 г муки.
ваю продукты комнатной температу­
Для теста: ♦ 1 стл. сахара • желток
ры, накрываю и оставляю в теплом ме­
• пакетик ванильного сахара
сте на час. Для теста смешиваю сахар,
• 4 стл. темного рома или коньяка
желток, ванильный сахар, 2 ст.л. рома,
• цедра половины лимона * по ще­
ввожу опару, постепенно добавляю
потке молотых корицы, кар
муку, пряности, соль, цедру,
дамона, мускатного ореха
ЕСТЬМНО130 г сливочного масла
ЖЕСТВО р а з н о \ комнатной температуры
• соль — по вкусу ■ 200 г
ВИДНОСТЕИ ш т о л муки 180 г сливочно­
и долго вымешиваю расстояться 30-60 мин. Выпекаю при
ЛЕНА: ТВОРОЖНЫЙ,
го масла ♦ 150 г изюма
тесто руками. Добав­ 150 град. 50 мин.
МАКОВЫЙ, МИНДАЛЬНЫЙ,
• по 50 г сушеных ин­
ляю сухофрукты, на­ Остывший штоллен смазываю рас­
ОРЕХОВЫЙ, МАРЦИПАНО­
жира, кураги, черно­
крываю полотенцем топленным сливочны м м аслом
ВЫЙ. НО, ПОЖАЛУЙ, САМЫЙ
слива сок половины
и оставляю в теплом (50 г) со всех сторон, дно тоже, щед­
ИЗВЕСТНЫЙ — ДРЕЗДЕН­
апельсина ♦ сахарная
месте на 2 часа. За ро посыпаю сахарной пудрой. Заво­
СКИЙ, КОТОРЫЙ ОТЛИЧА
пудра.
это время пару раз рачиваю ароматный десерт в пер­
ЕТСЯ ОСОБО ВЫСОКИМ

Сухофрукты мою, обсу­
обминаю. Раскатываю гаментную бумагу и кладу в темное
СОДЕРЖАНИЕМ
шиваю, нарезаю кубика­
МАСЛА.
^
тесто, заворачиваю кон­ прохладное место на 3 недели для
ми, перемешиваю с 2 ст.л.
цы к центру, формую в виде вызревания.
рома и апельсиновым соком. ДоЛилия МИЛЕЦКАЯ, г. Киев. Фото автора
батона, кладу на противень и даю

ТОП
европейских пооаркое
к зимним праздникам

Рождественское полено

Орешки
для сладкоежки
Эта витаминная смесь — источ­
ник сил и энергии, к тому же ори­
гинальный подарок для родных и
друзей. Чудо-лакомство можно
готовить круглый год.
• 100 г изюма 70 г кураги ♦ 50 г
чернослива 100 г очищенных се­
мян подсолнечника ♦ 100 г ядер
грецких орехов 1-1,5 ст. майско­
го меда.

Сухофрукты по отдельности за­
ливаю кипятком на 2-3 мин., сли­
ваю воду, тщательно просушиваю
бумажным полотенцем. Курагу
и чернослив нарезаю полоска­
ми либо кубиками. Выкладываю в
банку, чередуя сухофрукты, орехи
и семечки, каждый слой поливаю
медом. Храню при комнатной тем­
пературе. Выход: баночка объе­
мом 470 г.

Аахенские пряники

Китайское печенье
с предсказаниями

Мой СОВЕТ
Орехи можно подбирать по свое­
му вкусу, как и мед.
Иван БОЖКОВ, с. Радостное
Запорожской обл. Фото автора

Штоллен

Пряничный домик

Литовский шакотис

Перед тем как отправляться в
гости, не забудьте захватить с
собой еще 8 свежих мандаринок:
в китайской философии именно
это число считается священным
и означает «благополучие», а если
разложить цитрусы на блюде в
форме круга, то благополучие
будет... бесконечным!
,
Юлия МАИ, мастер фэн-шуй,
А
X
г. Москва
Л\

Прянички
Такие пряники советую подарить
близким, угостить маленьких
сладкоежек, украсить елку и
праздничную выпечку. Хранить
можно несколько месяцев.
♦ 0,9 кг муки ♦ 0,5 кг сахара ♦ 200 мл
воды * 200 г сливочного масла
«1/3 чл . соли » 1 ч.л. соды » 2 ч.л.
молотого имбиря » по щепотке мо­
лотых корицы, красного перца, му­
скатного ореха.
Для глазури: » 2 белка « 400 г сахар­
ной пудры ♦ сок половины лимона
или лайма « по 3-4 капли гелевых
красителей.

В казане или толстостенной ка­
стрюле нагреваю сахар: когда
нижний слой растопится и поме­
няет цвет, начинаю помешивать,
пока не превратится в жидкий
темный сироп. Очень аккуратно
вливаю кипяток, перемешиваю,
выкладываю кусочки масла. Ког­
да масло растает, всыпаю соль,
соду и пряности. Помешиваю,
пока масса не увеличится вдвое.
Снимаю с огня и частями всыпаю
дважды просеянную муку, каждый
раз тщательно перемешивая. За­
ворачиваю тесто в пищевую плен­
ку и кладу в холодильник на ночь.
Частями раскатываю тесто в пла­
сты, накрыв каждый пергаментом.
Формочками вырезаю пряники,
выпекаю 5-7 мин. при 180 град.
Полностью остужаю.
Для глазури взбиваю белки и пуд­
ру, просеянную через мелкое си­
течко. Перемешиваю массу, пока
вся пудра не станет влажной. За­
тем взбиваю миксером до пышно­
сти. В процессе вливаю лимонный
сок. Делю смесь пополам, в каж­
дую добавляю краситель. Укра­
шаю глазурью только полностью
остывшие прянички.
Оксана СТАВИЦКАЯ, с. Радостное
Днепропетровской обл. Фото автора

«Светлая идея»
Закончим год мандаринами, ими же и начнем! Только теперь не сладкими,
а солеными. Такие цитрусы хороши и сами по себе, и в качестве пряной
добавки к мясу, птице, рыбе. В ход идет и кожура, и насыщенный рассол,
который можно добавлять вместо соли и приправ в соусы и другие блюда.
В общем, на фоне мандаринового изобилия перед прошлым Новым годом
эта идея была очень светлой, а когда попробовали готовый результат, ока­
залась еще и правильной!
Мандарины хорошо мою щеткой в крышкой, ставлю в темное прохладное

горячей воде, нарезаю четвертинка­
ми вместе с кожурой. На дно стери­
лизованной стеклянной банки всы­
паю слой соли, выкладываю часть
мандаринов, слегка приминаю. До* Ч | бавляю пряности по вкусу, посыпаю
| | солью, укладываю еще слой цитрусов
— и так до верха банки. Закрываю

место и 2-3 раза в день встряхиваю
банку. Через 2-3 дня, если выделив­
шейся жидкости не хватает, доливаю
свежевыжатый мандариновый сок, что­
бы покрыл содержимое. Лучше всего
дать постоять цитрусам около месяца,
чтобы кожура стала мягкой и аромат­
ной. Храню в холодильнике.

Мой
Готовила несколько вариантов этой закуски. В первом
: случае в качестве пряностей брала лист лайма, смесь
! розового, белого и зеленого перца, крупную белую соль;
во втором — розмарин, лавровый лист, бурбонский и
; черный перец, серую морскую соль. Соленые мандари-

СОВЕТ

ны с ароматом розмаринаи перца очень хороши в блю­
дах с уткой, красным мясом, а нежный аромат лайма и _
розового перца сочетается с белым мясом птицы, рыбой Ш
и овощами.
Анна БОРИСОВА, @г\/еги5ка, г. Москва. Фото автора '

«И вальсы Шуберта, и хруст французской булки...»
Ох, долго не давали мне покоя эти французские оригинальные «консервы»! Вот мы вовсю закатываем впрок овощи
и фрукты, а тамошние хозяйки научились консервировать выпечку. Представляете, промозглым холодным вечером
открываете баночки с ароматными булочками в ромовом сиропе или аппетитными сырниками —да к горячему чай­
ку. .. М-м-м! Кстати, оригинальная идея праздничного подарка, не правда ли? Не зря французские кулинары много
разной выпечки консервируют в банках и дарят их к Рождеству. Может, и нам взять на вооружение?
Ромовые бабы
«Сырник» в банке
* 180 г муки
2 стл. сахара ♦ 2 чл. разрыхлителя теста
♦ 150 г сливочного масла ♦ 2 чл. разрыхлителя
« 4 яйца.
теста 300 г творога ♦ 30 г шоколадных капель
Для заливки: ♦ звездочка бадьяна палочка корицы • 375 г
♦ 250 г муки 1 ст. сахара • 1 стл. цедры апельсина
сахара
>750
мл своды
250 миксером
мл светлогоили
рома
2 ч.л. цедры
♦ 3 яйца.
Взбиваю
яйца
сахаром
в комбайне
5 мин.
лимона.
Взбиваю яйца с сахаром, затем — с творогом и

К

— масса должна загустеть до мягких пиков и увеличиться в
объеме в два раза. Просеиваю муку с разрыхлителем, переи
мешиваю с яичной смесью— тесто должно получиться как на
оладьи. Выкладываю по 1 ч.л. теста в маленькие формочки
и выпекаю при 180 град. 10 мин. Достаю мини-бабы из фор­
мочек, заполняю ими стерилизованные банки на 2/3. У меня
за. получились 3 пол-литровые банки по 8 булочек в каждой.
Сахар, цедру, корицу и бадьян заливаю
водой, варю 10 мин., пряности уда­
ляю. Сироп довожу до кипения,
вливаю ром и снова даю за­
кипеть. Сразу же заливаю в
, банки, закатываю проки­
пяченными крышками и
переворачиваю до- осты­
вания. Мини-бабы, «на­
пившись» сиропа, уве­
личиваются в размере
и заполняют всю банку.
Храню в темном прохлад­
ном месте, можно в холо­
дильнике.

размягченным маслом. Всыпаю муку с разрых­
лителем, замешиваю густое тесто. Кладу цедру и
шоколадные капли, аккуратно перемешиваю. Чи­
стые баночки объемом 0,3-0,5 л с широким гор­
лышком смазываю растительным маслом, рас­
кладываю тесто на 1/3 часть банки, не больше
иначе может подняться выше горлышка. Ставлю
на противень, застеленный двумя слоями бумаги
для выпечки или силиконовым ковриком, выпе­
каю 40 мин. при 180 град., готов-_
ность проверяю деревянной^
шпажкой. Сразу же зака-^
тываю банки прокипя­
ченными крышками л
переворачиваю до
»1
остывания.
Сыр­
ником данный вид
выпечки
назван
весьма
условно, .
а на самом деле
это очень вкусный
и ароматный кекс.
Попробуйте!

Надежда АНДРИЯХИНА, г. Калуга. Фото автора

• •

гЛ д к.

Кабачки «Как грибы»
Очень вкусные кабачки. Рецепт предлагаю смело добавлять хозяюшкам в
копилочку!
На две пол-литровые банки: • 1 кг
очищенных кабачков (без семян)
« пучок укропа * 3 зубчика чеснока
♦ 3 стл. растительного масла 1 стл.
9%-ного уксуса • 1 стл. соли ♦ 1 чл .
сахара >2 щепотки молотого черного
перца.

Экспресс-цитрусы
К а ж л а я приготовленная
п п и т т п в п е н н а я мной
мной
Каждая
бутылочка лимончелло приводит
к одном у и тому же результату

остается несколько лимонов
со снятой цедрой. И что с ними
делать? Солить? А это идея! По­
лучается яркая закуска, которая
особенно хорош а для п раздни ч­
ного стола. Добавляю такие л и ­
мончики в салаты, украшаю ими
канапе с бужениной. Они отлично
дополняют рыбу, блюда из круп. А
уж ломтик лимона к соляночке —
милое дело!

Нарезаю кабачки кубиками. Чеснок
и укроп измельчаю. Кладу в кастрю­
лю все ингредиенты, оставляю на
час, за это время пару раз переме­ стерилизую 25-30 мин., закатываю
шиваю. Раскладываю овощи в две прокипяченными крышками и укуты­
пол-литровые банки, равномерно ваю до полного остывания.
распределяю оставшийся маринад,
Наталья ГАНИНА, г. Тверь. Фото автора

Маринованный чеснок
' Такой чеснок добавляю в салаты, закуски, мясные блюда.
1♦ 0,5 кг чеснока * 300 мл воды ♦ 112 стл. сахара ♦ 1 стл. соли ♦ 2-3 лав>ровых листа * 3-5 горошин душистого
I перца ♦ 5-8 горошин черного перца
I ♦ 3,5 стл. 9%-ного уксуса ♦ острый
, перец по вкусу * 2 бутона гвоздики
. — пожеланию.

♦ 3 небольших лимона (лучше без
кожуры) ♦ 3 ст.л. лимонного сока
♦ полстручка острого перца
♦ 3,5 ч.л. сахара ♦ 0,5 стл. крупной
морской соли * зубчик чеснока
♦ 1 ч.л. молотой сладкой паприки
♦ 0,5 ч.л. куркумы ♦ 1/4 ч.л. кумина.

Лимоны нарезаю ломтиками. Перец
слегка растираю с 1 ч.л. лимонно­
го сока. Чеснок пропускаю через
чесночницу. Смешиваю все ингре­
диенты, оставляю на ночь при ком­
натной температуре. Затем пере­
кладываю в стерилизованную банку
и ставлю в холодильник. Храню там
же до двух недель.
Ольга ИВАНОВА,
г. Красноярск. Фото автора

РАНЬ­
ШЕ БРУСНИКУ
ЗАПАСАЛИ ВПРОК НЕ
ТОЛЬКО В МОЧЕНОМ ВИДЕ.
ЕЕ ТОМИЛИ В ПЕЧИ. ДЛЯ ЭТОГО
В ПРОТОПЛЕННУЮ, ВЫМЕТЕН­
НУЮ, ЧУТЬ ОСТЫВШУЮ ПЕЧЬ В
ГЛИНЯНЫХ ГОРШКАХ СТАВИЛИ НА
ВСЮ НОЧЬ ЯГОДЫ, ГДЕ ОНИ УПА­
РИВАЛИСЬ. БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ ПО­
ЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ ПРИ ЭТОМ НЕ
РАЗРУШАЛАСЬ. ТАКИЕ ЯГОДЫ
С МЕДОМ ПОМОГАЛИ ПРИ
ТУБЕРКУЛЕЗЕ.

§!

Чеснок разделяю на зубчики, кладу
их в небольшую кастрюльку в два
ряда, плотно закрываю крышкой,
миской или доской и трясу — благо­
даря такой хитрости шелуха отходит
сама. Всыпаю очищенные зубчики в
кипяток, оставляю на 2-3 мин., до­
стаю. Для маринада 2 мин. кипячу
воду с сахаром, солью и пряностя­
ми, в конце вливаю уксус. Раскла­
дываю зубчики в стерилизованные
банки и заливаю кипящим марина­
дом. Если хочу придать заготовке
яркий розовый цвет, подкрашиваю
воду для маринада свекольным со­
ком. Закрываю крышкой и даю на­
стояться в холодильнике минимум
пару недель. Храню там же до нескольких месяцев.

Г

Мой СОВЕТ
Китайский чеснок, который можно часто встретить на прилавках наших'
' магазинов, склонен синеть при хранении, поэтому либо не связывайтесь
1с ним вовсе или маринуйте в воде, подкрашенной свекольным соком. Н о1
1лучше всего, конечно, заготавливать таким способом местный чесночок.
Нина МИНИНА-РОССИНСКАЯ, г. Киров. Фото автора <

Моченая брусника «Просто песня»
Проверенный и очень старый способ заготовки брусники. И единствен­
ный, который мне нравится. Ягода получается вкусной сама по себе (как
свежая), а еще отлично подходит для соусов, компотов, киселей и пиро­
гов. А уж брусничная вода — это вообще песня!
На трехлитровую банку ягод: * 1 чл.
соли без верха * 3 стл. сахара.

Банки мою с содой. Бруснику пере­
бираю, мою, откидываю на дуршлаг,
всыпаю в банки, добавляю соль и
сахар, заливаю холодной фильтро­
ванной водой (не кипяченой!). Слег­
ка трясу, чтобы специи равномерно

распределились. Закрываю тугими
полиэтиленовыми крышками и став­
лю в холодильник. Заготовка отлич­
но хранится до самой весны. Может,
стояла бы и дольше, но мы обычно
быстро съедаем.
Наталья ШИРЯЕВА,
г. Оричи

тяяшшшмш'шттш&ятш

(

ПРИХОДИ
В БУТИКИ

ЗА ПОДАРКАМИ
КОСМЕТИКИ Ы В К ЕР ЕР М -

СТАНЬ УЧАСТНИКОМ БОНУСНОЙ ПРОГРАММЫ

ы вре

РЕРМ
1.А ВОКАТ0К1Е5

В любом бутике косметики ИВКЕОЕРМ
вы можете получить накопительную
карту лояльности, копить бонусы и
расплачиваться ими за косметику.
Подробнее на НЬгейегт.ги

ТВОЯ КАРТА ЛОЯЛЬНОСТИ Ж ДЕТ ТЕБЯ В БУТИКЕ ИВКЕРЕРМ
'Карта лояльности дает возможность получать бонусы в размере до 10 % (до 10 % кэшбека)
в розничных магазинах и на сайте ПЬгебегт.гц
Заполнение анкеты (регистрация карты) в розничных магазинах и на сайте НЬгес1егт.ги
является обязательным условием для получения бонусов.
Подробности акции уточняйте у продавцов-консультантов и на сайте НЬгебегт.ги
Бутики ЫВРЕОЕРМ: Москва, Санкт-Петербург, Анапа, Белгород Владимир, Воронеж, Зеленоград
Казань, Краснодар, Красноярск, Курск, Нижний Новгород Уфа, Ярославль. Флагманский бутик
ЫВКЕОЕКМ в Москве: ул. Тверская, д. 15.

Подписка-2020

«Наша кухня. Спецвыпуск»
«Рецепты правильного питания»

к » . . ..«

блюд, немыслимых 1
Йбез квбшенки

«Наша кухня» запускает новый проект — издание, которое Е Е 2 Е Н Я Н И
поможет вам всегда быть в форме, поддерживать здоро- (НАША КУХНЯ)
вье, при этом радовать себя и близких простыми и вкусными
блюдами. Для вас — своеобразный путеводитель, который
поведает об основных тонкостях правильного питания, вдохновит на позитивные изменения и станет настольной книгой ^ .1
V
рецептов полезных блюд. Каждый сезон — новое издание.
Выходят 11 февраля, 21 апреля, 28 июля, 27 октября.
^
тйСНПЯ
Выгодный подписной индекс сразу на весь 2020 год — Ж] утЛ Кр'ЭТ
П8130 «Почта России».
—• —

Что полезнее
рассол или капуста?


Вопрос?
ответ

Кислые щи



Правда ли, что капустный рассол по­
лезнее, чем сама квашеная капуста?

Оксана АБРАМОВА, г. Ужгород N 4 1

Фарши­
рованная
птица

Действительно, концентрация по­
лезных для организма веществ в
рассоле выше, чем в самой капусте.
Жидкая среда сама по себе — от­
личный растворитель, а капустный
«напиток» — это настоящий кладезь
полезных веществ, в котором нет
грубых пищевых волокон, в отличие
от самой капусты, а значит, орга­
низм усваивает такой продукт бы­
стрее.
В то же время как раз таки благо­
даря содержанию пищевых волокон
— клетчатки, поев саму квашенку,
вы будете сыты. А рассол не утолит
чувство голода. Также квашенка по-

могает очистить кишечник за счет
своей волокнистой структуры. Рассол в этом плане действует на пищеварительную систему более мягко.
Но капуста может стать причиной газообразования и доставить ощути­
мый дискомфорт, чего не будет при
употреблении рассола.
Поэтому если нет противопоказамочекаменная,
ний (гипертония
желчнокаменная, язвенная болезнь,
обострения заболеваний ЖКТ, ме­
теоризм, индивидуальная непере­
носимость), рекомендую и пить рас­
сол, и есть капусту.
ЮлияЛЮМЬЕ, нутрициолог, г. Орел

«Просто супер»

Бигос

Л ю б л ю экспериментировать, поэтому с удовольствием взяла на воору­
ж е ни е этот рецепт. Капуста по н е м у получается отменной!

лукольцами, перец — тонкими полосками. Складываю в таз сначала
капусту, добавляю остальные овощи, всыпаю соль и сахар, вливаю
уксус и масло. Все перемешиваю,
Капусту шинкую, морковь натираю но не перетираю и не мну. Остав­
ив крупной терке, лук нарезаю по- ляю в тазу на два дня при комнатной температуре, накрыв крышкой
!■ ■
,м|
или пленкой. Дважды в день акку/ “ Т ‘
* ' . - Т Х ратно перемешиваю. Через два
/'
\ \ дня можно снимать пробу. В это
' \ ^ ж е время раскладываю заго­
■*
товку в банки и ставлю в хоКапусту для заквашивания ставлю в
к лодильник для хранения.
комнате с температурой 18-20 град.
А
Мой СОВЕТ
При температуре ниже 15-18 град,
Ё По рецепту нужен 9%-ный
процесс брожения будет проходить
Ё уксус, но можно заменить
долго и неактивно. А если слишком
Ш 6%-ным
капуста получит­
жарко, капустка получится мягкой и
ся
чуть
менее
кислой.
невкусной.

♦ 3 кг капусты ♦ 0,5 кг лука ♦ 0,5 кг
моркови ♦ 0,5 кг сладкого перца
♦ 175 г сахара ♦ 2 ст.л. с верхом соли
♦ 250 мл растительного масла
♦ 250 мл 9%-ного уксуса.

Винегрет

.

Таисия ФИЛИППОВА, г. Кире

, - ’

Тамара ДЕМЕШКО,
г. Витебск

1
< й
яЧ
пЖ
V -!

-рр.

'

'С-

Мжаве комбосто,
или Капуста по-грузински

1Впервые эту вкуснотищу попробовала у своей подружки Катьки. Ее
1бабушка Валечка с одинаковым мастерством готовила фарширован­

н у ю ры бу( гефилте фиш), гурийскую капусту, торты... При этом вос-

У & питывала внуков и правнуков, вела дом и вообще была мировой ба-

булей. Но я тогда была молода и так далека от готовки, что все блюда
- Валечки мне казались верхом кулинарного искусства и абсолютно
недостижимым!
Время шло, моя «зеленость» оформ- ное брожение или маринование с ук­
^^ л я л а с ь в зрелость, а потом опять в сусом. В любом случае характерной
' «зеленость» (на этот раз замшелую). особенностью блюда будет добавле­
, Теперь я все умею сама! Однако ту ние свеклы. «Гемриелад мииртвит!» —
Г 'самую капусту готовлю исключи- именно так желают приятного аппети­
тельно так, как Валечка... Сначала та в Грузии.
■" рецепт потерялся, потом потеря- ♦ 2 кг белокочанной капусты
крупная морковь ♦ средняя свекла
лась и Катька, но нет ничего невозстручок острого перца • 1-2 головки
можного для человека с интеллек'
том — я нашла и Катьку, и рецепт. чеснока.
_ Грузинская капуста (мжаве комбо- Для маринада: » 1 л воды ♦ 2 ч.л. смеси
сто) — это как плов или борщ: сколь- перцев горошком - 5 крупных лавро­
. ко мест — столько рецептов. В каж- вых листьев ♦ 1-2 бутона гвоздики
.—- дом районе Грузии кочаны солят по- ♦ 100 мл 9%-ного уксуса ♦ 2 ст.л. соли
своему. Различия между капустой ♦ 100 г сахара ♦ 100 мл растительного
Т по-гурийски, кахетински, имере- масла.
} * тински — в наборе зелени, состоя- Капусту нарезаю крупными кусками,
-< * нии свеклы (сырая или вареная) и свеклу и морковь — тонкой соломкой,
остроте. Есть свои нюансы и в про- очищенные зубчики чеснока раздавли­
® ц е с с е приготовления: естествен- ваю ножом. Воду довожу до кипения,

У;

добавляю соль, сахар и пряности,
варю 5 мин., в самом конце вливаю
уксус и масло. Слоями укладываю в
кастрюлю капусту, морковь, свеклу,
острый перец (целые стручки), чес­
нок, опять капусту. Заливаю кипящим
маринадом. Сверху кладу тарелку,
ставлю гнет и выдерживаю при ком­
натной температуре. Через сутки
можно подавать. Пробовать на го­
товность начинаю уже утром следую­
щего дня. Чем дольше стоит капустка, тем вкуснее становится. Правда,
хранить ее советую в холоде.

’^ тйш й

«СаганДали»
Завод-изготовитель оздоровительной продукции
«Здоровая семья Алтай» (г.Бийск)реализует социальную
программу по улучшению здоровья граждан и дарит всем
желающим концентрированный биокомплекс обширного
действия«СаганДали».

СПЕЦИАЛЬНОЕ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЕЙСТВУЕТ
ТОЛЬКО ДО 3 ФЕВРАЛЯ 2020г
ПРОСТО ПОЗВОНИТЕ
И НАЗО ВИТЕ УНИКАЛЬНЫ Й

АКЦИИ

0758

И ПОЛУЧИТЕ «САГАН ДАЛИ«
НАПРЯМУЮ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

СОВЕРШЕННО

БЕСПЛАТНО

ЗАКАЗАТЬ СВОЙ ПОДАРОК ВЫ СМОЖЕТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ

8 800 100 74-37
-

-

-

ДОСТАВКА ПОЧТОЙ РОССИИ ЗА СЧЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

,Лш.Лт > А д > .

л')

в подарок каждому!

ВНИМАНИЕ! ВСЕРОССИЙСКАЯ АКЦИЯ
«ЗДОРОВЬЕ В ПОДАРОК»

ПРОМОКОД

Мария ВИКТОРОВА, г. Москва

«СаганДали» -самый востребованный продукт среди
наших клиентов и моя личная гордость как главного
технолога завода.Его состав настолько продуман и уни
кален,что у препарата с таким мощным активным действием прак­
тически нет противопоказаний и побочных эффектов - пропейте хотя
бы один курс,и я уверена,вы будете удивлены его целебной силой!
Восстановится деятельность сердечнососудистой системы (укре­
пятся стенки сосудов, улучшится реология крови нормализуется
давление,снизится уровень холестерина в крови ),организм очистит •
ся от шлаков,восстановится работа мочеполовой системы укрепит­
ся иммунитет. Также он способствует выведению камней из почек
препятствует развитию онкологических процессов и даже способен
замедлять процесс старения организма!
Звучит фантастически, но вот в чем секрет -живительный комплекс
«СаганДали» создан на основе древних рецептов сибирских знаха­
рей с помощью современных технологий которые сохраняют все-по
лезные свойства природных компонентов без использования спирта
сахара и консервантов.
Главным элементом натуральной композиции является -трава
Саган-дайля, то в переводе с бурятского означает «продлевающий
жизнь».
Существует легенда , согласно кот орой воины возвращающ иеся
с победой,втыкали свои копья в склоны Сарн чтобы отдать силу
земле. Через некоторое время на эт их местах появлялось рас­
тение, способное наполнят ь человека силой и здоровьем.Ему
приписы ваю т ся мист ические и магические свойст ва шаманы
применяю т сагандайля в своих рит уалах для излечения от са
м ы х разны х заболеваний.
«СаганДали» взращивает ростки здоровья в больном организме и по
зволяет вдохнуть новую жизнь в каждую клеточку вашего тела.
Главный технолог ООО « Здоровая семья Алтай»
Кислова Людмила Геннадьевна.

О р га н и за т о р а кц и и И П Ф а та х о е а М В .с р о к п р о в е ^ е н ^ я а к ^ # с б Д [^2 1уИ^б~0 3.01 2 Д
ИИ Ф атахоеа М В и н н ^ 1 1 5 4 2 9 5 7 0 ^ о г Р Й Ю 1 3 1 $ 5 9 г>аОО0 7 м 5 9 о т 0 1 07

Ш.ЯВЛЯЕТОЯ ЛЕКАРСТВОМ. ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ СО СПЕЦИАЛИСТОМ.

ю Салаты и
Закуска по-корейски

Тост
, Озорница, шалунишка,
Всегда сыта бывает
Мышка,
Так пусть она нам
в этот год
'Достаток полный
принесет.
От везенья и ума
Полны
пусть будут
закрома!

1Компонентов минимум, а закуска
1выходит пикантной, легкой, соч№
ной. Выручает и в праздники, и в
| будни. Подаю ее в качестве овощ| ного гарнира или до полнения к
I мясным блю дам и бутербродам.
♦ 1 кг кабачков * 300-400 г моркови
♦ луковица ♦ 3-4 зубчика чеснока
♦ 0,5-1 стл. соли ♦ 1 стл. сахара
«1-2 чл. молотого кориандра или го­
товой смеси пряностей для моркови
по-корейски ♦ 0,5 чл. (можно чуть
меньше) острого перца «1-2 стл. 9%• ного уксуса » 8 стл. растительного
• масла.
• Натираю кабачки и морковь на терке
• для моркови по-корейски или наре• заю тонкими длинными брусочками,
• перемешиваю с солью и сахаром.
Ф Оставляю при комнатной температу9 ре на 2 часа, чтобы пустили сок. Выделившуюся жидкость сливаю (она
не понадобится) и слегка отжимаю
• овощи. Сверху выкладываю горкой
• мелко нарезанный чеснок, посыпаю
кориандром или «корейской» при1правой и острым перцем. На мак1симальном огне нагреваю масло до

появления легкого дыма, добавляю
нарезанный полукольцами лук и, по­
мешивая, обжариваю до золотистого
цвета. Выкладываю лук в отдельную
тарелку, а кипящее масло выливаю
на чеснок и пряности. По желанию
лук тоже можно положить в блюдо, но
чаще использую его лишь для при­
дания маслу аромата. Все хорошо
перемешиваю, вливаю уксус и по
желанию немного соевого соуса.
Посыпаю измельченной петрушкой
(тоже по желанию), еще раз хорошо
перемешиваю, прикрываю крыш­
кой или пищевой пленкой и ставлю
в холодильник на несколько часов.
Перед подачей посыпаю поджарен­
ными на сухой сковороде семенами
кунжута. Можно подавать сразу, но
если дать салату настояться несколь­
ко часов, станет только вкуснее. Хра­
ню в холодильнике.
И рина ДЕМЕНТЬЕВА,
г. Одесса. Ф от о авт ора

Заправка для щей «Добавки налей!»
* 1 кг капусты 250 г моркови • 250 г
помидоров 250 г лука « 4,5 стл. рас­
тительного масла « 0,5 ч.л. уксусной
эссенции « 0,5 стл. сахара ►1 стл.
соли полпучка зелени петрушки.
Капусту чищу от верхних листьев,
шинкую тонкой соломкой. Морковь
мою, чищу, натираю на крупной терке.
Лук чищу, мелко нарезаю. Помидоры
мою, вырезаю место у плодоножки,
снимаю кожицу, измельчаю блен­

дером, заливаю в чашу мультиварки, ляю эссенцию и измельченную пе­
добавляю масло, сахар и соль, готов­ трушку. Заправку раскладываю в сте­
лю в режиме «Тушение» 1,5 часа. По­ рилизованные пол-литровые банки,
сле закипания кладу капусту, морковь, укупориваю прокипяченными крыш­
лук, перемешиваю и варю еще 1 час ками. Храню в прохладном месте.
45 мин. За 5 мин. до окончания добав­ Выход: 1,7 л.
Мой СОВЕТ
Как без усилий снять кожицу с томатов? С противоположной от плодоножки
стороны делаю неглубокий крестообразный надрез, кладу плоды в кипяток на
12-14 сек., сразу же обдаю холодной водой и снимаю кожицу.
И рина КОНСТАНТИНОВА, г. Новополоцк. Фот о авт ора

Тыквенная икра

^
06

• 0,7 кг мякоти тыквы ♦ 350 г моркови 4-5 средних лу­
ковиц ♦ 150 г свежих помидоров или протертых заморо­
женных « головка чеснока ♦ 2 чл. 9%-ного уксуса
» 2-3 стл. растительного масла соль « черный молотый
перец базилик или другие пряности — по вкусу.
Овощи мою, чищу. Тыкву пропускаю через мясорубку,
затем по отдельности — лук и морковь. Помешивая,
жарю лук в разогретом масле 4-5 мин. Добавляю мор­
ковь, готовлю 7-10 мин., кладу тыкву. Затем через 68 мин. — помидоры, соль, перец и пряности. Если тыква несладкая, всыпаю сахар по вкусу. Тушу 15-20 мин.
Вливаю немного воды, если тыква недостаточно сочная.
Мой СОВЕТ
Добавляю измельченный чеснок, уксус, тушу все 5 мин.
Раскладываю горячую икру в стерилизованные банки, Свежие или замороженные помидоры можно заменить
закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания. томатной пастой по вкусу.
М ар и на КУХТЕРИНА, г. Камень-на-Оби. Ф от о авт ор а
Храню в прохладном месте.

а

11

шмл 11 Щ

С *Т 7 ^ I V

« 1

Ш Ш Ш

иЛ )

ВАШИ ЛУЧШИЕ ПОКУПКИ!

Браслет
здоровья!

Светильник «Чемпион»

1390 руб.
1490 руб.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ!
1 ^ 0 0 руб.

I790

Матрас-.топпер.с ортопедическим эффектом

Уникальная разработка военной
промышленности, которая теперь

доступна и вам! Новейшая техноЩ
логия светодиодной панели, кото­
рая во много раз эффективней. Создает круговое освещение
на 360 градусов и виден даже с расстояния 3 километра. Имеет
плоское основание, встроенные магниты для крепления на
металлические поверхности, ручки для переноски, крючок
для подвешивания. Чтобы приглушить свет, достаточно сдви­
нуть части корпус Срок службы светодиодных панелей - 100
000 часов, а это означает, что при обычном использовании
светильником можно пользоваться всю жизнь. Находясь на
рыбалке, охоте, в походе, на даче, кемпинге на природе и тд .
Вам не придется переживать, что в самый ответственный мо­
мент Вы останетесь без мощного источника света.
КУПИ ОДИН И ПОЛУЧИ ВТОРОЙ В ПОДАРОК!

Мулыислайсер
«Китчен Мастер»

Контролирует главные показатели здоровья в любом ме­
сте и в любое время! Измерение давления и пульса. Изме­
рение расстояния, шагомер. Расчет потраченных калорий.

2 шт
Делает спальное место удобным и комфортным. Высоко­
эластичная пена адаптируется к форме тела, обеспечивая
бережную поддержку в области шеи, позвоночника и бедер,
создавая условия для расслабления и отдыха. Матрас иде­
ально подходит для обновления старых диванов, кроватей,
матрасов - разглаживает ямки, сглаживает перепады и обе­
спечивает поддержку спины. Скручивается в рулон, легко
поместится на полку в шкафу. В комплекте чехол с ручкой.

Усилитель звука

__|ми

1190 руб.

Самогонный Аппарат «Маруся

Прибор сочетает в себе
та ки е ф ункц и и , как: п а ­
ровой утю г, пар о гене­
ратор, п ар о о чи сти те л ь и ув ла ж н и те ль во здуха. «А вр о­
ра» вы р аб аты вает н епр еры вны й по то к пара, которы й
хо р ош о п р о н и ка ет в тка н ь и р асп р ям л яе т скл ад ки ,
чистит, д е зи н ф и ц и р уе т и и зб авл яе т о т непр и ятного за ­
паха. Прибор ун и чтож ает п ы левы х клещ ей и бактер и и.
П опробуйте по гл ади ть им ш торы , о свеж и ть к ресла и
д и ван , и зб ави ться о т алл ер ге н о в и пы ли на по душ ках
и о д еял ах. Х ор ош о б о р ется с непр и ятны м и запахам и
одеж ды и пятнам и пота. Л учш ая м о дель среди ручны х
отпар и вателей .

2300 руб. 1 1690 руб.

ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ КОНЦЕНТРАТЫ НА 300 ЛИТРОВ
КОНЬЯКА В ПОДАРОК!

Бюстгальтер корректирующий^Ах Бра».

к П

М н о го ф у н к ц и о н а л ь н ы й
п а р о ге н е р а то р

2^00 руб. 990 руб.

Электропростынь

990 руб.
Обеспечивает необходимую поддерж ку груди и
максимальный комфорт без петелек, крючков, швов
и «косточек»; приподнимает грудь; не собирается
складками и не сдавливает кожу по бокам; делает
декольте соблазнительным; эластичный; не ограни­
чивает движения, удобно заниматься спортом.
Размеры: 5 76-81 см, М 86-91 см, 1_ 96-101 см, ХЬ
106-111 см, ХХЬ 106-121 см.
3 БЮСТГАЛТЕРА «АХ БРА • В КОМПЛЕКТЕ

О богреватель настенны й
1 3 9 0 РУ6 | 1 4 9 0 р у б .
Гибкий настенн ы й э л е к тр о о б о гр е в а ­
те л ь можно п о весить на сте н е и ли на
окне, безопасен в эксп луатац и и . Не
суш и т в о здух и не сж и гает ки сло р о д .
П о тр ебляет м ало элек тр о эн ер ги и ! П о­
стоянная те м п е р атур а 60-70“С.

Электрический измельчитель «Молния»

1490 руб. 11290 руб.
«Молния» незаменимый помощ­
ник на кухне. Он один заменяет
несколько бытовых приборов (от
кофемолки и мясорубки до яйце­
резки и блендера). При этом имеет
компактный размер. Имеет 2 смен­
ные самозатачивающиеся насадки из стали для пюрирование и нарезки кубиками; вместительная чаша; вы­
сокая скорость вращения ножей. Прибор справляется
с продуктами разной твердости (кофейные зерна, лед,
овощи, фрукты, орехи) и помогает приготовить широ­
кий спектр блюд (пюре любой густоты, детское пита­
ние, соусы, заготовки для салатов и прочее).

1 3 9 0 р ,б .

1 7 9 0 руб

Электроплед
2 3 9 0 руб

Устройство для отпугивания тарака­
нов, жуков, мышей, крыс. Защищает
ваш дом, квартиру или промышленное
предприятие площадью до 200 м2.
Просто вставьте его 8 розетку. Можно
использовать, если в доме есть дети,
собаки и кош ки. Безопасен. И в него
встроен ую тный ночник.

&

Отличная слышимость с высоким разре-1
шением. Легкий, мощный и незаметный
прибор со звуковым сигналом высокого
разрешения. Ни один разговор больше
не ускользнет от вас. Регулируемая громкость. Для ис­
пользования в любом месте: на спортивных состязаниях,
за городом, на работе, в школе, на праздниках и дома.

П роизводит 1000 мл. самогона в час!
Не требует водопровода. П одроб­
ная инструкция. Россия-.

р

Отпугиватель грызунов и насекомых

Мулыислайсер (3 барабана в ком­
плекте) Китчен Мастер схож с мясо­
рубкой внешне и по принципу рабо­
ты. Это своего рода терка современного типа, которая
справляется с разными видами шинковки продуктов.
М улыислайсер умеет резать овощи ломтиками, бру­
сками, соломкой, кругами и сохранит их сочными,
делать крошку из шоколада, перетирать орехи, нати­
рать сыр или готовить панировку, шинковать капусту в
салат, картофель или яблоки тонкими пластинами для
чипсов. Устройство легко устанавливается и надежно
закрепляется на столе. Лезвия изготовлены из высоко­
качественной стали и не нуждаются в заточке.

1 7 1 0 руб.

ЗО В 00

руб.

2 4 9 0 р,б

Дома, в квартире, в коттедже,
на даче и на природе вы сможете
спать в тепле и ды ш ать свежим воздухом всю ночь! Вы
забудете о сы рости в постели! Снимает напряжение, мы­
шечные боли и стресс, расслабляет организм! Диван ста­
нет источать приятное комфортное тепло, даже когда вы
сидите на нем! Вы сможете обогреваться почти даром (1
коп. в час). Позволяет спать в помещении с температурой
около 0 градусов. Полная безопасность благодаря новой
австрийской технологии. Покрытие из 100% натуральной
х/б ткани. Вы сможете быть на даче дольш е 3-4 месяцев в
году! Отличный подарок д л я всей семьи! Сделано в Рос-

КУПИ ОДИН И ПОЛУЧИ ВТОРОЙ В ПОДАРОК!

Маша-повторяша
1700 руб. 11190 руб.
Говорящий хомяк

1/00ауб.

I 990 руб.

Уникальная, развивающая игрушка для детей спо­
собна рассмеш ить д о слез любого, попытавшегося
заговорить с ней. Если у вас отсутствует настроение,
просто поговорите с говорящим хомяком. Он повто­
ряет за вами все произнесенные слова и звуки, про­
износит их на любом языке мира, повторяет звуки
кошек и собак. Когда вы что-то жуете, он ж ует с вами,
отлично имитирует хохот. Эта интерактивная игруш­
ка поднимет вам настроение и поможет развеселить
друзей, надолго покорит сердце ребенка и взрослого
с первой минуты знакомства.

Лента «Супер Фикс»



т

2 шт - РИ1Д1

Лента «Супер Фикс» - это специ- '
альны й состав, который имеет Ф
тройную толщ ину и обработан
сверхсильны м клеем , который позволяет ей момен­
тально приклеиваться к любой поверхности и обра­
зовы вать герметичное соединение, закрывая даже
сам ые сильны е течи, порезы, разрывы и т д
И зделие легко зафиксируется на любой ровной по­
верхности (пластик, металл, плитка, дерево, кера­
мика, кирпич, бетон, стекло, брезент и так далее) и
образует там герметичное соединение. Супер лента
заклеит влажную поверхность и даже под водой!

Ф отош торы «Золотое искушение»+
Тюль В ПОДАРОК!

,

:(- •

2990 руб. 11990 руб.

...................................................................................сии-...............................

Утилизатор отходов Санэкс

1750 руб.

3 0 печать - цветы,

990 руб.

Любой хозяин частного дома, не
имеющего подклю чения в цен­
тр альной системе канализации,
постоянно сталкивается с вопро­
сом очистки накопительной ем­
кости, будь то выгребная яма или
септик. Значительно упростить
задачу может САНЭКС д ля септиков и выгребных ям.
Переработает жиры, органику, бумагу, остатки пищи
и отходы ж изнедеятельности. После применения,
содержимое выгребной ямы ум еньш ается в объеме
почти в 30 раз. Попадая в выгребную или сливную
яму, туалет или канализационную систему, пере­
рабаты вает ее содержимое в воду и ликвидирует
неприятны е запахи органического происхождения.
Упаковки 400 г. хватит на четыре летних сезона.

Гарантия качества! Звоните прямо сейчас!
С информацией об организаторе акций, о правилах их проведения количестве призов, сроках, месте и порядка их
получения можно ознакомиться по тел. 8 (499) 2134)3-16. Акции действительны с 03.12.2019 по 23.12.201 г. Реклама.
ООО «Топ-Шоп», ОГРН 1177746729115. юрадр. 115191. гМоскМ. 2 я Рощинская ул. д.4. офис 503

как живые!
Габардин:
145x260см-2 шт.

Увеличительные очки лупа«В1С\/15ЮМ» (БигВмзион)
1 шт



2 шт —

Очки - лупа Биг Вижн даю т в и з у - 1
альное увеличение лю бого пред- ’
мета 160% и при этом оставляю т руки свободными,
поэтому они прекрасно подходят д ля чтения, ши­
ть я, и выполнения всевозможных работ, требую щ их
больш ой точности!

Доставка по Москве и всем регионам России. Время работы с 9:00 до 21:00

8 (4 9 9 ) 2 1 3 -0 3 -1 6

(многоканальный)

пк

ш л в ш

; I
Тост
Ж елаю радости и нежности
Пушистой зимней
белоснеж ности,
Больш их сюрпризов,
развлечений
И новогодних
Приключений!

Ё
Щ

Ядреная горчица
« Наилучшая»
Именно под таким названием нашла рецепт горчицы
на одном англоязычном сайте. Автор оригинала —
шеф-повар Альтон Браун, но не обош лось без моих
небольших изменений. Горчица действительно полу­
чается очень вкусной, остренькой, ядреной.
• 1/3 ст. горчичного порошка • 1/4 ст. семян горчицы
• 2 ч.л. сахара (лучше — коричневого) « 1 ч.л. круп­
ной соли • 0,5 ст. любого рассола ♦ 1/3 ст. яблочного ук­
суса • 1/6 ст. воды * 1/4 ч л . молотой сладкой паприки
• 1/4 ч.л. сушеного чеснока ♦ 0,5 ч л . куркумы.

По отдельности смеш иваю сухи е (кром е сем ян горчи­
цы) и жидкие ингредиенты . С е м ен а измельчаю в ко­
ф ем олке или мельничке, но не до состо ян ия порошка,
добавляю к сухим ингредиентам . Вливаю жидкую часть
и хорошо перемеш иваю . Н агреваю с м е сь в микровол­
новке при полной мощ ности 1 мин. З ате м столько же
взбиваю погружным блендером . Переливаю в банку,
закрываю крышкой и остужаю . Храню в холодильнике
до месяца.

Екатерина ГОРДЕЕВА, г. Минск. Фото автора
«Простейшая»
Самый простой и любимый вариант горчицы. Рецепт
— из кулинарной книги конца 80-х годов прошлого
века.
;~ Я ^ Н 1
♦ 50 г горчичного порошка
♦ 1 ст.л. сахара ♦2 ст.л. раса . /I ■
тительного масла * 1/3 ч л .
соли ♦ 0,5 ч л . молотой корицы ♦2 стл . 3%-ного
^
' У
уксуса.
4
"’Л *
у .
Горчичный порошок завариваю кипятком до состо яния густой кашицы, пере- ]
меш иваю, сверху вливаю
ещ е кипяток на 1,5-2 см
выше уровня горчицы.
Оставляю на 8 часов или ^
на ночь. Воду сливаю, д о ­
бавляю остальные ингре­
диенты, тщ ательно пере­
мешиваю. Даю приправе
настояться и со зр еть минимум пару часов. Храню
в закрытой банке в холо- ^
дильнике.

ОльгаМАЛИЧ,г. СанктПетербург. Фото автора

В прошлом году родители мужа ездили в Италию и
привезли нам в подарок много разных пряностей.
^
Одна из них так у меня прижилась, что, завершая
Ж друж бу с упаковкой, я уже думала о том, как же теа
перь без н ее обходиться?! И реш ила нечто подобное
Е
приготовить самостоятельно. Изучив состав ингреЁ
диентов, указанных на пакетике, попыталась максимапьно приблизиться к ним. Получилось очень даже
удачно! Сама см е сь универсальна и понравится тем,
кому близки средизем ном орские ароматы и вкусы.
ЕЁ Зелень петрушки оре* гано лук репчатый ♦то,■ маты чеснок • оливки.
ж

_■
р
^
$
Ц:
»:
К
»
й

Ы
Ш

^
Е>
Е~
у


у
5
3
^
|

в комбайне или блендере.
Можно измельчить до круп­
ной крошки, а можно прак­
тически в порошок.

Галина АРТЕМЕНКО,
г. Кропивницкий.
Фото автора

Уникальное предложение для вас, читатели! На полезное издание для ма- !пелаем
стеров и мастериц «Толока. Д елаем
сами» можно оформить подписку сразу на весь 2020 год с существенной
скидкой! Подписной индекс в катало2 ге «Почта России» — П8171. А если
и вы выпишете не только «Делаем сами»,
но и газету для экономных кулинаров с арвмдеш
В «Кухонька Михалыча», то получите гаранI тированный подарок — схему вышивки иконы Божией Ма
тери «Услышательница». Подробнее — в «ДС» № 23,2019

В
.
0 Г г я Ш

■Г у

В е сь процесс приготовления заключается в сушке.
Просто заполняю нарезанными ингредиентами лотки
электросушилки, орегано
беру уже сушеный. Петрушку можно высушить отдельно, просто оставив на пару
дней в тени в хорошо проветриваемом помещении.
Остальные
ингредиенты
сушу при температуре 5055 град. Д алее в дело вступают весы. Беру ингредиенты в таком соотношении:
3 части сушеной петрушки,
по 2 части орегано, лука
и томатов, по 1 части чеснока и оливок. Смешиваю
ингредиенты
измельчаю

Подписка-2020

I

^

Овощная приправа
в итальянском стиле

{

Банановый соус —
отличный способ
утилизировать переспевшие залежавшиеся
фрукты. Но я люблю приправы поострее,
поэтому на этапе обжаривания лука
добавляю кусочек острого перца, а потом
еще и банановую смесь немного увариваю
с овощами — так, на мой взгляд, вкус
раскрывается ярче.

ТРО М БО АСС - чтобы
видеть, как растут
дети... Ваших внуков!
Для долгой и здоровой жизни необходимо
правильно питаться и заниматься ежедневно
физкультурой. Еще вовремя ложиться спать,
соблюдать гигиену и иметь хорошее
настроение. Однако этих действий не всегда
достаточно. Ведь не учтены возрастные
особенности человека.

масле, пе ре сы паю к б а ­
нану, туда же — соевы й
соус. Взбиваю все до
однор од н о сти в бл ен д е ­
ре. П ерекладываю м ассу
в сухую чистую баночку
с кры ш кой, храню в хо ­
лодильнике
нескол ько
дней. Для длительного
хранения м ож но з а м о р о ­
зить порциям и.

Примерно с 30 лет в сердце и сосудах начинают про­
исходить изменения. И с каждым последующим годом
они становятся более выражены. Сосуды теряют эла­
стичность, кровь сгущается, затрудняется работа серд­
ца. Все это может привести к инфарктам и инсультам,
если вовремя не заняться профилактикой.
А помогут предотвратить тромбозы в сосудах препа­
раты, содержащие ацетилсалициловую кислоту (АСК).
Если длительно принимать низкие дозы (от 50 до 100 мг
в сутки) АСК - это снизит частоту развития сердечных
приступов на 30%, что показывают результаты прове­
денных исследований'.
Одним из таких препаратов является Тромбо АСС®. По­
бедитель международной фармацевтической пре­
мии «Зеленый крест» в номинации «Препарат выбора
для профилактики инсульта и инфаркта» в 2018 году.
Препарат Тромбо АСС®, производящийся австрий­
ской компанией Г.Л. Фарма ГмбХ, содержит ацетилса­
лициловую кислоту (АСК). Она предупреждает разви­
тие сердечно-сосудистых заболеваний, применение
кишечнорастворимой формы снижает риск развития
осложнений со стороны желудочно-кишечного тракта,
так как таблетки начинают «работать» только в
.
тонком кишечнике2. Выпускается в дозировке / д Ц ■
50 и 100 мг в упаковках по 28
и 100 таблеток. Удобен в при- Ш Й
менении3.

!? |

трмболссчк*

Больше полезной информации
на сайте жжж.1готЬоу.пе1

Л ариса МАЛЬЦЕВА,
г. Губкин. Ф от о авт ора

ЯЦЗ-ОРЗ-7НВ-МОМ-02-2019-1528. Вя: номер: П №013723/01 сгг01.0.2011. Ретыг

ода,«острая на
2,5 ст. красной рябины мою, пропускаю через
мясорубку вместе с очищенной головкой
чеснока, всыпаю 0,5 стш. соли, 1 стм. сахара и
перемешиваю. Храню в холодильнике. Добавляю
в супы и другие блюда.
Валент ина НОВОСЕЛОВА, д. Верки Рязанской обл.

' Р.М. Газизов. ЕА. Ацель «Применение ацетилсалициловой кислоты для первичной и вто­
ричной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний» РМЖ Медицинское обозрение,
№11, 2014 с.827-8313 Инструкция по медицинскому применению препарата Тромбо АСС*
* 8.8. Косарев. С.А Бабанов -Клиническая фармакология современных и их место п фар­
макотерапии ишемической болезни сердца и ассоциированных состояний», РМЖ Карди­
ология. № 5,2013 ’ Инструкций по медицинскому применению препарата Тромбо АСС*

о

Вопросответ

Зимнее лакомство из королька
Э т о го фрукта у м еня оказалось очень много, и его нужно было «утилизиро­

вать». П оскольку в тотмомент в хозяйстве появилась новая м ясорубка, то
п р и каж дом уд о б н о м случае пускала ее в ход — тестировала, так сказать,
хотя никогда не дум ала, что буду готовить и з королька дж ем , и уж тем б о ­
л ее что он выйдет таким вкусным. Заготовка, кстати, и в качестве начинки
дл я пирогов отлично подходит: получается густой, о собенно когда высто­
ится в банке.

♦ 1 кг свежего королька - 0,5 кг сахара (или по вкусу)
• сок лимона.

Сочная хурма
и полезна, и вкусна


Чем полезна хурма? Какой вари­
ант заготовки этого сезонного
фрукта считается самым опти­
мальным?

Фрукты мою, удаляю чашелистики, нарезаю кусоч­
ками, косточки выбрасываю, пропускаю через мясо­
рубку с крупной решеткой. Добавляю в массу сахар,
довожу до кипения и варю 10 мин. сначала на силь­
ном огне, затем еще примерно 20 мин. на малом —
до загустения. На данном этапе вливаю лимонный
сок и еще немного увариваю джем. Смесь сильно
пенится и «стреляет», поэтому лучше прикрыть сотей­
ник специальным защитным экраном. Постоянно по­
мешиваю массу, чтобы не пригорела. Перекладываю
готовый горячий джем в банки, закрываю крышками и
переворачиваю до полного остывания.
Татьяна РОМАНОВА, г. Дмитров

Татьяна ЮДИНА, г. Харьков

Хурма не зря переводится с латин­
ского как «сердечная ягода» — она
обладает отличным витаминным и
минеральным составом.
❖ Кальций, натрий, железо, мар­
ганец и, конечно же, калий — для
сердца и сосудов.
❖ Бета-каротин обеспечивает здо­
ровую кожу и хорошее зрение.
Природный йод поможет воспол­
нить нехватку этого элемента.
❖ Низкая кислотность благотворно
влияет на работу ЖКТ.
❖ Защитные и антибактериальные
свойства хурмы служат прекрасным
средством для выведения шлаков,
токсинов и защиты от различных ки­
шечных палочек и даже золотистого
стафилококка.
❖ Благодаря содержанию витами­
на С фрукт повышает не только ра­
ботоспособность организма, но и
его сопротивляемость болезням.
Важно! Не рекомендую есть хурму,
если есть проблемы с поджелудоч­
ной железой или кишечником, бес­
покоят хронические запоры или ге­
моррой, а также людям с сахарным
диабетом из-за достаточно боль­
шого содержания сахарозы.

«ЯблоКиви»
♦ 3 киви « 5 яблок * 0,5 кг сахара
♦ 0,5 ст. воды ♦ сок лимона.

Киви и яблоки чищу от кожицы.
У яблок удаляю сердцевины.
«Осеннее ассорти»
Фрукты нарезаю дольками и
600 г красной рябины бланширую в
сбрызгиваю лимонным соком,
подсоленной воде. Отдельно бланширую
чтобы не потемнели. Выкла­
300 г антоновки и 100 г моркови,
нарезанных кусочками. Все заливаю
дываю плоды в таз, засыпаю
1,5 ст. воды или яблочного сока, варю
сахаром, вливаю воду, остав­
на среднем огне до мягкости. Быстро
ляю на час. Затем довожу до
протираю через дуршлаг, снова ставлю
кипения и варю на малом огне
на огонь на 10 мин., всыпаю 600 г сахара и
10 мин., снимая пену. Полно­
увариваю до готовности. Раскладываю
стью остужаю и повторяю варку
.
в банки, закатываю.
а
на
малом огне 15 мин. после за­
к
Татьяна ЖЕМИС,
А
^
г. Сенно
Ш кипания. Горячее варенье раскла­
дываю в стерилизованные банки,
закатываю.
Ольга АЛЕКСАНДРОВА, г. Скадовск

супердобавокб яблочное варенье
Попробуйте добавить в Привычное ваоенье кое-что новенькое
— и лакомстдо заиграемоттенками а Т г о Ь ,
_


к

^

^



^в ^К о р и ц а

Витамины впрок

Для длительного хранения помойте
хурму, нарежьте дольками и поло­
жите в морозильную камеру. Без­
условно, в варенье тоже останутся
витамины и минералы, но в гораздо
меньшем количестве.
.

Надежда КОЛТЫРИНА,
диетолог-нутрициолог, г. Псков

Цедра
цитрусов

Мак

Изюм
Звездчатый

/ 3^

«Райский янтарь»
Только недавно начала осваивать азы консервации и в осно вн ом п р а к­
тикуюсь на сладких заготовках. Но все д р узья говорят, что у меня з д о р о ­
во получается. Раньше и н е дум ал а этим заниматься, поскол ьку у нас в
сем ье овощ и с упоением консервирует папа, а м ам а е м у помогает, д а и
сама готовит вкусные варенья, дж ем ы и конфитюры. Когда я стала жить
отдельно, начала активно готовить д л я себя и своего лю бим ого человека.
У родителей есть сад и огород, а значит, урож аем мы не обделены. Инте­
р есую сь не просто за м о р о зко й фруктов и ягод, как делает большинство
м ои х подруг и коллег, а готовлю что-то особенное. Очевидно, сказы ва­
ется положительный п р и м е р родителей ( они, кстати, очень рады м оим
успехам в кулинарии).
Однажды знаком ая угостила р а й ски м и яблочками и з своего сада. Папа
ср а зу загорелся: «Надо приготовить варенье, чтобы яблочки в нем были
целенькими и с хвостиками». М ам у удивило, что спелы е румяны е плоды
твердые, как камень. Оказалось, п реж де чем готовить варенье, надо
каж дое яблочко наколоть зубочисткой — чем больш е отверстий, тем
лучше плоды заполнятся сиропом . Она уговорила м еня и брата заняться
этой нудной работой — и какое ж е удивительное получилось лакомство:
яблочки прозрачны е, золотистые, будто из янтаря, так и светятся в банке,
а на вкус кисло-сладкие, ароматные!

♦ 2 кг райских яблок * 2 кг сахара
• 2 ст. воды.

я

Яблоки мою, плодоножки оставляю,
взвешиваю, каждое накалываю зу­
бочисткой в нескольких местах не
менее 5-7 раз. В 5-литровой кастрюле кипячу воду и высыпаю в I
нее плоды. Довожу до кипения, вы­
ключаю огонь, сливаю кипяток и за- I

Г•‘Я*
/* ■

Из воды и сахара варю сироп. Воду |
с яблок сливаю, заливаю горячим ■
сиропом и оставляю до полного
остывания 3 ат ем ва р ю 15-2 0 мин. М |
и оставляю на ночь. Утром еще раз
варю 15-20 мин., раскладываю в
пол-литровые банки, закатываю
прокипяченными металлическими
крышками, переворачиваю и уку- И Р
тываю на сутки. Выход: 3 л варенья.
Мой СОВЕТ

'М ш -

Цукаты-имбирята
В сезон холодов готовлю такие цу­
каты. И мбирь содержит большое
количество витаминов и п ри этом
совсем мало калорий. Домаш няя
заготовка более полезна, чем куп­
ленная в м агазине или на рынке.
Получается целый букет вкуса! Как
только начинается простуда, сразу
налегаем на лакомство. Зим ним и
вечерами — это настоящая находка!

♦ 0,5 кг имбиря 0,5 кг сахара ли­
мон ♦ пряности по вкусу.
Чищу имбирь от кожицы при помо­
щя
щи чайной ложки, нарезаю очень
тонкими пластинами, заливаю во­
дой и варю 5 мин. Сливаю отвар
— его потом можно использовать
для приготовления чая. Заливаю
имбирь свежей водой, чтобы пол­
ностью его покрывала, добавляю
I сахар, лимон, пряности и варю до
“ 1 прозрачности ломтиков. Каждый

цукат посыпаю сахаром и даю об­
сохнуть. Храню в плотно закрытой
■. ■
емкости до нескольких месяцев.

Мой

СОВЕТ

Если вам очень нравится вкус им­
биря, то первую воду можно не сли­
вать, а готовить цукаты прямо в ней.
Элла ИВАНОВА, г. Кривой Рог.
Фото автора

У

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Если сироп жидкий, то разложите плоды в банки, а сироп доварите до нуж­
ной густоты.
Анастасия КУДРИНА, Белгородская обл. На фото — мой братишка

МГЛ7/.
«Отличное
настроение»
* 0,5 кг яблок * 0,5 кг тыквы
* 2 ст. сахара ♦ апельсин
* лимон.
С цитрусов снимаю цедру, вы­
жимаю сок. Соединяю очищен­
ные крупно натертые тыкву и
яблоки, перемешиваю с цед­
рой, соком и сахаром. Варю
джем, помешивая, около часа,
до загустения. Закатываю.
Марина МАЖАЕВА, г. Москва.
Фото автора

• •

__

И мбирь — чудо-продукт, имеющий
множество полезных свойств. .Он
природны й антибиотик при болез
нях ЖКТ, помогает в профилактике
простудных заболеваний, в качестве
иммуностимулятора за счет содер­
жания в нем эфирных масел и поли­
фенолов, а также как противовоспа­
лительное средство. Данный рецепт
весьма хорош : многие полезные
свойства корня имбиря не пострада­
ют от термической обработки, а так­
же часть веществ перейдет в отвар,
на котором, как указывает автор,
можно готовить чай.
Важно! Сладкие цукаты противопо­
казаны пациентам с сахарным д и а ­
бетом, также с осторожностью надо
есть имбирь лю дям с болезнями пе­
чени и желчного пузыря.
Юлия НИКОЛАЕВА, нутрициолог,
утрициолог, у
1ий Новгород Г
г. Нижний



16 Напитки
Вопрос ответ

Щ*

Пенка безопасности
Как-то варила компот на зиму:
вскипятила воду, залила яблоки.
Потом слила жидкость в кастрю­
лю, снова вскипятила с сахаром
и закатала. На следующий день
банки остыли, но появилась пен­
ка. Если хранить заготовку в квар­
тире, не взорвется ли?
Ирина АФОНАСЬЕВА, г. Львов

Дам дельный совет: прежде чем
ставить любые домашние заготов­
ки на дальнюю полку в подвал или
кладовку, понаблюдайте за ними
2-4 недели — за это время можно
отследить первые признаки порчи.
В вашем случае, если стерилизация
всего инвентаря была качествен­
ной и сырье для компота обрабо­
тано на совесть, это не признак
брожения. Естественная пенка в
яблочном компоте и соке порой об­
разуется из-за механического воз­
действия на банки (потряхивания,
переставления с места на место).
И тогда хранение при температуре
0-15 град, и влажности до 70%
вполне допустимо.
Если же в течение этого периода
содержимое банок начнет темнеть,
а крышки будут вздуваться, то со­
ветую закатать банки заново, но с
большим упором на стерилизацию.
Если в любых заготовках появится
стойкий запах уксуса или спирта,
закатки испорчены окончательно,
и, конечно, есть такие категориче­
ски не советую.
Антон КУДИНОВ, эксперт по качеству
плодоовощной продукции,
г. Санкт-Петербург

Тост

Пусть Крыса в лапках принесет
Удачу вам на целый год,
Чтоб вы смеялись и любили,
Для счастья время находили,
Мечтали, верили и пели —
И все, что нужно вам, имели.
Тепла и радостиГ'достатка
Вам на 2020-й!

/

1,3 кг груш
\
мою, срезаю
]
хвостики,
Ч
Л / заливаю холодной \
т /
водой, чтобы
\
Ш'
полностью покрыла
\

целые фрукты, кипячу
15 мин. на среднем огне,
раскладываю в банки. В отвар изпод груш добавляю сахар (200 г
на 3 л), довожу до кипения, всыпаю
0,5 ч.л. лимонной кислоты,
заливаю горячим сиропом
V.
груши и закатываю.
а
/

Облепиховый
концентрат

Концентрат д л я приготовления о б ­
лепихового чая д олго хранится в
\
Анна ФРОЛОВА,
У
холодильнике, и благодаря этому с о ­
г. Киев
греваю щ ий напиток м ож но заваривать в
л ю бо е врем я и за считаные минуты. Д л я м еня
это отличный сп о с о б заготовить и подольш е сохранить облепиху. Теорети­
чески такой чай м ож но приготовить с л ю бы м и кислы ми ягодами. Но учиты­
вайте, что облепиха, наверное, сам ая кислая, поэтому д а ж е с клю квой или
с м о р о д и н о й напиток будет значительно слаще.
Что касается им биря, то руководствуйтесь своим вкусом : добавляйте его
порциям и, п робуя и смакуя, п р и этом помните, что готовите концентрат,
а значит, вкус д о л ж е н быть насыщ еннее. И будьте осторожны с бадьяном:
эту пряность ( только не молотую) советую класть непосредст венно в н а ­
питок, но не в концентрат — иначе вместо восхитительного и насыщ енного
чая получится мутная жидкость.
♦ 0,6 кг свежей или замороженной

облепихи * 40 г свежего корня имбиря
♦ 300 г меда.

Имбирь чищу, нарезаю, вместе с
облепихой измельчаю в блендере.
Протираю массу сквозь частое сито,
добавляю мед, хорошо перемеши­
ваю. Переливаю в сухую стерилизо­
ванную банку или бутылку, закрываю
крышкой. Храню в холодильнике до
трех месяцев.
В процессе приготовления кладу в 1-2 ст.л. облепихового концентрата.
чашку или заварочный чайник не­ Очень вкусно и полезно!
Виктория ПОПИН,
сколько «лепестков» бадьяна, зали­
г. Хмельницкий. Фото автора
ваю кипятком и размешиваю в нем

Имбирный коктейль
За счет м едленного нагревания ароматы и в кус пряностей переходят в настой
и з яблочного сока — напиток получается насыщ енным, с остротой имбиря.

• 20 г засахаренного имбиря (примерно 4 ломтика) ♦ 0,3 л яблочного сока (лучше до­
машнего) ♦ зеленое яблоко * 1 чл. тертой цедры апельсина ♦ палочка корицы
• звездочка бадьяна * щепотка мускатного ореха * мед — по вкусу.

Засахаренный имбирь — отличная заготовка, которую можно купить или приго­
товить самим, — долго хранится, не те­
ряя своих вкусовых и полезных качеств.
В сотейник выкладываю имбирь, корицу,
бадьян, цедру, мускатный орех. Заливаю
все яблочным соком и нагреваю на ма­
лом огне до первых признаков кипения.
Как только появятся пузырьки, снимаю с
огня, даю напитку настояться под крыш­
кой 10-15 мин. Процеживаю, немного

сока смешиваю с распаренным имбирем, измельчаю блендером. Добавляю
очищенное и нарезанное яблоко, доли­
ваю оставшийся сок и взбиваю на высо­
кой скорости до однородной консистен­
ции. По желанию добавляю мед и еще
раз взбиваю.
Храню в холоде в закрытой баночке, но
не очень долго.
Оксана ЧАЮН,
г. Кимры. Фото автора

I

Ъшшый пюгреЯок 17
'ЧЩГ

••Я П
- * }.*•

I

' * ■“

1

ъ

,ц||||т|Житшт1тг^

1НЖ!!111111Н1Г№ЙШ1ШШ»?ЖШитЛЖИ*

Ликер «Господин Мандарин»
Люблю готовить домаш ние ликеры. Усилий минимум, а результат отменный. Самое трудное — ожидание. И хоть пить их не люблю, зато с удоволь­
ствием использую в выпечке, добавляю в коктейли и просто дарю отдуши.
С этим напитком провела большую подготовительную работу. В поисках
идеального рецепта приготовила 6 разных опытных образцов с итоговой
дегустацией: настаивала на водке с сахаром измельченные в пюре, а так­
же нарезанные пластинами мандарины и цедру, смешивала с сиропами...
Так вот, самая крутая консистенция получилась у ликера, который настаи­
вался на мандариновом пюре: предполагаю, что это благодаря пектину,
сохранившемуся в белых пленках, но из-за них же вкус ликера получается
с легкой горчинкой. Поэтому пальму первенства отдаю тому образцу,
рецептом которого и делюсь. Крепость довела д о 10-11 град., а сахара в
ликере — 21%. Пить советую охлажденным, можно со льдом, а также д о ­

бавлять в вермут и шампанское.
Яг§ ♦ 250 мл водки около 0,5 кг мандасредственно замороженные кубики),
ринов ♦ 100 г воды 200 г сахара.
помешивая, довожу до кипения, осту­

Мандарины мою, обдаю кипятком и
— снимаю цедру так, чтобы не задеть
белую часть. Заливаю водкой и на­
стаиваю 7 дней, ежедневно встря™ хивая. Из мандаринов выжимаю сок,
• замеряю количество, замораживаю
^ (чтобы сохранился до дня смешиЕ вания). Когда цедра настоится, са* хар смешиваю с водой, добавляю
Е ' мандариновый сок (можно непониш

жаю до комнатной температуры. Вливаю процеженную водку, выдерживаю
2 недели.
Мой

СОВЕТ

Ликер получается чуть мутным за счет мякоти сока. Вы можете пойти не- 3 ку *
сколькими путями: оставить как есть, чтобы мякоть придавала чудесный цвет З р
напитку (она будет со временем оседать, поэтому перед употреблением |
просто взбалтывайте); профильтровать через вату или дать выстояться, поеле чего снять с осадка (цвет будет прозрачный, невыраженный).
Галина АРТЕМЕНКО, г. Кропивницкий. Фото автора
1)1^111|ЩЦЦ11)|1]1!^1у11111111Ц^1|11|^|111ПЦ|)|^ 1 Ш 111111^)ПШЩИ1111^11у1у11|11111^у^111|^11111И: ~

Г олова, хвост...

Главное — тело!

Не раз слышала, что домашний самогон делят на некие части — «голо- ^
вы», «хвосты»... А что это?
Ирина С., по электронной почте

«Голова» — это первак. До сих пор
бытует мнение, что первак — самое
1Г лучшее в самогоне, мол, быстро
|г «накрывает». На самом деле все с
V точностью наоборот: «голова» со­
держит ацетон, метиловый спирт,
уксусный альдегид и много других
примесей, имеет неприятный рез­
кий запах и меньшую температуру
кипения, чем этиловый спирт. При­
менять «головы» рекомендую для
розжига костров, печей, мангалов,
но никак не пить!
А вот «тело» формирует основную
» часть домашнего самогона. В соУ
«

С Новым годом Белой Крысы!
Счастье в дом пусть принесет,
Вдохновение подарит
И проблемы уберет.
Пусть улыбок будет больше,
И почаще звучит смех,
И здоровье не подводит,
И в работе ждет успех.
С годом Крысы пусть случится,
Что хотели вы давно:
Может, в отпуск по Европе
Или выиграть в казино...
В общем, будьте позитивны,
И не стоит унывать,
Чтобы год прожить активно, —
Жить, а не существовать!
С наступающим вас Новым
2020 годом! Будьте счастливы,
здоровы и любимы!
Надежда КОЛТЫРИНА,
диетолог-нутрициолог,
г. Псков

став входит этиловый спирт, вода,
небольшое количество примесей и
сивушных масел, которые и опреде­
ляют вкус и запах самогона. Именно
«тело» советую фильтровать, раз­
бавлять и готовить на его основе
всяческие настойки и наливки.
«Хвосты» еще называют сивушными
маслами или «сивухой». Отбирают,
в конце перегонки, так как темпера­
тура кипения у них выше, чем у эти­
лового спирта. Лично я применяю
«хвосты» при перегонке браги.
Евгений ЧУКИН,
автор канала «Блокнот самогонщика»

«Хреновуха»
напиток оценят любители крепенького: вкус — сладкий, с легким по­
слевкусием хрена, пьется легко и приятно. Специально замораживаю на
зим у хрен, чтобы готовить новую порцию напитка к каждому празднику.
• 1 л водки < 5-6 стл. меда ►3 см корня хрена
♦ 5-6 горошин черного перца.
Э то т

Корень хрена чищу, нарезаю соломкой, смеши­
ваю с медом и перцем, заливаю водкой. Ставлю
в темное место на две недели. Каждые 3-4 дня
аккуратно взбалтываю. Затем процеживаю.
Анна РОМАНОВА, г. Москва. Фото автора

1

Экономнее!

и

Домашние колбасы — продукт, конечно, замечательный, но недешевый.
Мяса для него надо немало. Подсказываем, что добавить, чтобы удеше­
вить рецепт и не ухудшить вкус.
У * ”

■ Ш

«Под надежной
крышкой»
Раньше мы выращивали поросят,
мясо закладывали в морозилку, а
сало я обрезала и солила. Подме­
тила: как ни храни соленое сало,
хоть в морозилке, все равно сразу
из рассола оно вкуснее и сочнее.
Этот способ заготовки мне очень
нравится: откроешь баночку —на­
стоящий смак!
Для рассола на 2 трехлитровые бан­
ки: ♦ 1 л воды ♦ 350 г соли « чеснок
• черный перец горошком ♦ лавро­
вый лист.

Варены е крупы — в кровянку.
Ж елатин — для сочности.
В арены е, туш ены е или сырью овощ и — для сочности.
Разм оченны й в м олоке хлеб — в свиную колбасу для сниж ения жир

Смалец кондитерский
Однажды мне, что называется, приспичило: захотелось выпечки на
смальце. Если вы не в курсе, то такая выпечка — особенная, ничто с ней
не сравнится. Пришлось идти на Привоз и покупать нутряк, а это, знаете
ли, целое искусство — купить правильный нутряк (для справки: это жир,
который образуется на внутренних органах животного). Свиной нутряк
выглядит как пласт белого цвета. Главный критерий хорошего товара —
отсутствие запаха. Если почуете хоть малейший душок, это явный брак,
означающий, что при разделке туши повредили внутренние органы.
Поэтому при покупке всегда прошу развернуть продукт и без зазрения
совести нюхаю — процедура не для слабонервных, но другого способа в
наших условиях нет. Итак, сходила, купила... Перелопатила кучу рецептов
и выбрала наиболее подходящий с учетом того, что мне нужен смалец,
который можно использовать при выпечке не только хлеба и булок, но и
сдобы.
• 1 кг нутряного сала
молока.

350 мл

Целый кусок сала заливаю холод­
ной водой, выдерживаю сутки, ча­
сто меняя воду. Затем обсушиваю,
нарезаю небольшими кусочками,
половину кладу в металлическую по­
суду с толстыми стенками, вливаю
немного кипяченой воды, чтобы не
пригорело, нагреваю. Когда жир
начнет плавиться, всыпаю оставше­
еся сало. Помешивая, вытапливаю
на малом огне — жидкость должна
полностью испариться, а сало рас­
таять. Когда шкварки подрумянятся
и появятся пузыри, снимаю с огня.
Полученный смалец несколько раз
процеживаю, довожу до кипения и
порциями вливаю горячее молоко.
Кипячу, пока молоко не свернется,
осядет на дно и не порозовеет. Го­
товый смалец опять несколько раз
процеживаю и сливаю в отдельную
посуду. Храню в холоде.
В результате кипячения с молоком

Сало мою, нарезаю кусками, что­
бы проходили в горловину банок.
На дно выкладываю нарезанные и
очищенные зубчики чеснока, кусоч­
ки лаврового листа, 5-6 горошин
перца, ряд сала. Посыпаю куски
чесноком,лаврушкой, перцем и по­
вторяю слои.
В теплой кипяченой воде рас­
творяю соль. Если не до конца
растворится, не страшно, и не
волнуйтесь, что ее много, — про­
дукт возьмет сколько нужно. Осту­
женный рассол заливаю в банки,
встряхиваю, чтобы пролился до
дна. Оставшуюся соль ложкой вы­
кладываю прямо на сало и поли­
ваю рассолом (желательно, чтобы
он чуть перелился через край). За­
катываю сухими металлическими
крышками. Храню в подвале или
холодильнике. Если не планируе­
те хранить долго, можно закрыть
полиэтиленовой крышкой — через
два дня сало будет готово.
Мой СОВЕТ
Если куски с мясными прослойка­
ми, замачиваю их в холодной воде
на 2-3 часа, меняя воду каждый час,
чтобы сошла кровь, а затем солю.
Елена БАХВАЛОВА,
р.П. Беково Пензенской обл.

продукт приобретает просто вос­
хитительный аромат! Такой смалец Щ.
идеален для выпечки куличей и дру­
гой сдобы, а еще смазываю им фор- Щ
мы для выпечки.
Ирина ЗАВЕЗИОН-ПОГРЕБНАЯ, Щ
г. Одесса. Фото автора = |

Смалец
вытопили, а
шкварочки остались?
Ни в коем случае не
выбрасываем этот деликатес,
а добавляем в борщ или кашу.
Кстати, в Чехии шкварки
зажаривают с тмином и подают в
основном с кнедлями, в Германии и
Австрии — с яблоком и луком, а в
лондонских пабах они успешно
расходятся как сытная и
аппетитная закуска к
пиву.

1

■I Ж

Ш

Мясные

Ш

Ш
Щ

Ж
Ш

-

т

Колбаса в... сахарном растворе
Рецепт проверенный, а колбаска н еи зм е нн о радует вкусом. Хочу, чтобы и
у вас получилась такая ж е!
« 1 кг свинины (лопатка) ♦ 2-3 зубчи­ довожу до кипения, но не кипячу и
ка чеснока «1-1,5 ч.л. соли (или по
заливаю колбасу на 10 мин. Достаю
вкусу) ' щепотка сахара • черный
из раствора, кладу на решетку, под
молотый перец • свиная черева.
ней устанавливаю противень и — в

Мясо пропускаю через мясорубку
(использовала специальную под­
резную решетку, но можно просто
через крупную). Смешиваю фарш с
измельченным чесноком, солью, са­
харом, перцем, чтобы стал липким.
Набиваю фаршем череву, завязы­
ваю концы, сворачиваю кольцом и
обвязываю шпагатом.
В 1 л воды растворяю 1 ч.л. сахара,

разогретую до 120 град, духовку.
Через 10 мин. смазываю сахарным
раствором и повышаю температуру
до 150 град. Запекаю до готовно­
сти, при этом в конце приготовления
включаю режим конвекции, чтобы
образовалась румяная корочка. Хра­
ню в холоде. Для долгого хранения —
замораживаю.
Елена КУЗНЕЦОВА, г. Богучар. Фото автора

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Раньше не слышал, чтобы колбасу заливали сладковатым раствором. Но
в данном авторском рецепте, полагаю, сахар предназначен для карамелизации продукта при запекании. К тому же эта специя — хороший ин­
гредиент для увеличения срока хранения (почти наравне с солью и уксу­
сом). Главное, все сделать правильно и не пересыпать сахара — все же
1 ч.л. на 1 л воды значительно на вкус не повлияет. Но, на мой взгляд, было бы це­
лесообразнее смазать колбасу сиропом непосредственно при запекании, чтобы
продукт покрывал слой карамели, по тому принципу, как смазываете медом курицу
или утку. Но это исключительно для цвета и аппетитного внешнего вида колбасы.

В Ш

Тост
>Поздравляем вас,
народ,
>Наступает Крысы год!
Как она — вы будьте ловки,
Избегайте мышеловки.
Как она —
проворны будьте,
О запасах
не забудьте:
Будет дом пусть
чашей полной,
А душа у вас —
спокойной!

Денис ЗЕВАЛЬД, шеф-повар, г. Москва

Ж

&-ж

-ж ж ж

ж

ж

ж

ж

к

в тьшт.

ГО Л О В А КРУЖ И ТС Я , В УШ АХ Ш УМИТ? П О РА К ВРАЧУ!
«Ох, как кружится голова!» - к сожа­
лению, это не всегда про романтику и
избыток чувств. Частые головокру­
жения и шум в ушах свидетельству­
ют о явных проблемах со здоровьем,
нуждающихся в устранении.

головокружения и шум в ушах, с одной сторо­
ны. А с другой стороны причины головокру­
жения и шума в ушах могут быть вызваны ве­
стибулярной мигренью, болезнью Меньера,
лабиринтитом или другими заболеваниями.
И, безусловно, в таких случаях придется при­
бегнуть к лечению.

Шум в ушах и головокружение могут воз­
никать у людей любого возраста и ввиду раз­
личных факторов. Если такие симптомы поя­
вились лишь один раз, не стоит волноваться.
Если они повторяются раз за разом, необхо­
дим немедленный визит к врачу.

В дополнении к терапии головокружения
врач может рекомендовать специальную
гимнастику.

Принимаем меры

Почему это происходит?
Степень опасности шума в ушах и голово­
кружений зависит от факторов, вызвавших
эти состояния. Причина шума в ушах может
быть в серной пробке, а головокружения вы­
званы переутомлением, и эти факторы легко
устранить. Но любые воспалительные про­
цессы и инфекции, остеохондроз, травмы
головы, а также высокое артериальное и вну­
тричерепное давление тоже могут повлечь
(

А

■т| - | г ~

| —[ \ |
■ ■ г - 1 Ы ч 1

• Сядьте на стул и встаньте с него. Первый
раз выполняйте упражнение, глядя прямо
перед собой, второй - закрыв глаза.
• Сядьте и возьмите лист бумаги с рисунком.
Вытяните руки вперед. Сфокусируйте взгляд
на рисунке. Поверните голову влево, по­
том - вправо. Лист бумаги не двигайте и не
отрывайте взгляд от рисунка.
• Встаньте на ковер, поднимите одну ногу и
попытайтесь удержать равновесие. Глаза
не закрывайте. Затем опустите ногу, снова
ее поднимите и, удерживая баланс тела, за­
кройте глаза.

• Сделайте шаг вперед, одновременно пово­
рачивая голову вправо. Затем то же самое,
повернув голову влево.
Выполняются такие упражнения очень мед­
ленно и плавно. Желательно - под контролем
специалиста.
В составе комплексной терапии голово­
кружения вестибулярного происхождения
в качестве вспомогательного лечения в до­
полнении к вестибулярной реабилитации и в
качестве симптоматического лечения шума в
ушах врачом может быть назначена терапия
на примере препарата «Танакан» (ЕСЬ761).
Он способствует нормализации мозгово­
го кровообращения, обогащению сосудов
головного мозга кислородом и глюкозой,
усилению обменных процессов в нервных
клетках, нормализации тонуса артерий и вен.
Также препарат применяется при симптома­
тическом лечении когнитивных нарушений у
взрослых, выраженных снижением внимания
и памяти.

Танакан* МНН: Гинкго дву лопастного листьев экстракт. Показания к прим енению: симптоматическое лечение когнитивны х нарушений у взрослых; в
составе комплексной терапии головокружения вестибулярного происхождения в качестве вспомогательного лечения в дополнение к вестибуляр-

мпомаоп «V ре— * * сом н0^ реабилитации: симптоматическое лечение тиннитуса (звон или шум в ушах). Противопоказания: повышенная чувствительность к компонентам
препарата, возраст д о 18 лет, пониженная свертываемость крови, эрозивны й гастрит в стадии обострения, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной ки ш ки в стадии об о­
стрения, острые нарушения мозгового кровообращения, остры й инфаркт миокарда, непереносимость лактозы, дефицит лактазы, глю козо-галактозная мальабсорбция, бере­
менность . Полная информация содержится в инструкции по медицинскому применению лекарственного препарата. ООО «Ипсен» 109147, Москва, ул. Таганская, 17-23 тел. (495)
258-54-00. Портрет пациента является вымышленным. Любые совпадения с реальными людьми являются случайностью. ТА№К1М)00298-Ли5.ТАМ.29102019. На правах рекламы

V

■0И И * И1131!И I I

3 в 7 :рассольный сыр, сыворотка и супертворог
Г это ви ть очень просто! А вкус отменный: сы р очень похож на адыгейский.
П ричем яйца, закваска, у кс у с или лим онны й сок не нужны, б ер у только
м олочны е продукты. Остается качественная сыворотка, на основе кото­
р о й готовлю напитки, окро ш ку и выпечку. И творожок получается нежным
и сочным.
• 3 л свежего молока « 1 л нежирного
кефира «1-2 ч.л. соли.

Ряженка
Удивительно вкусны й д о м а ш ни й
продукт! Гэраздо лучше, чем м ага­
зинны й аналог. П роцесс приготов­
ления с п олной уверенностью н а ­
зываю п ассивны м : пока идет «мо­
лочное дело», заним аю сь своим и
обязанностями.

1 л молока довожу до кипения, за­
тем томлю на минимальном огне под
крышкой до легкого карамельного
цвета и появления запаха топлено­
го молока. Остужаю до комнатной
температуры. Добавляю небольшую
часть молока к 160 г сметаны, тща­
тельно перемешиваю. Затем соеди­
няю оставшееся молоко со сметан­
ной смесью, разливаю в баночки,
; каждую накрываю чистой тканью и
оставляю в теплом месте на 10-12
часов — за это время ряженка долж­
на загустеть. После закрываю посу­
ду крышками. Храню в холоде.

Кефир нагреваю, пока не рассло­
ится на творог и сыворотку. Тво­
рог (его будет около 200 г) отки­
дываю на дуршлаг, застеленный
марлей. Творог едим или готовлю
с ним блюда по желанию. Сыво­
ротку наливаю в литровую банку
(ее будет около 0,8 л) и оставляю
для скисания при комнатной тем­
пературе на двое суток. На третьи
молоко довожу до кипения, умень­
шаю огонь до минимума и вливаю
скисшую сыворотку. Когда молоко
свернется, а сыр поднимется «ша­
почкой» вверх, переливаю массу
в дуршлаг, застеленный марлей
и поставленный над 5-литровой
кастрюлей. Сыр солю, тщатель­
но перемешиваю и подвешиваю
на полчаса в марле, чтобы стекла

жидкость. Затем аккуратно заво­
рачиваю в марлю, кладу в дурш­
лаг, ставлю плоское блюдце, на
него — литровую банку с водой.
Через 1-2 часа продукт готов. Вы­
ход: 500-600 г сыра.

Мой СОВЕТ
Часть сыворотки обычно оставляю для еще одной толовки сыра, а
остальной готовлю напитки, окрошку, выпечку.
Любовь БРЯНЦЕВА, г. Новомосковск, Украина. Фото автора

Нелли СТРЕЛКОВА,
г. Подольск. Фото автора

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Среди
кисломолочных напитков
именно ряженка отличается прият­
ным вкусом топленого молока. Как
лю бой молочный продукт содержит
полноценный белок, кальций, м но ­
гие витамины. В данном рецепте в
качестве закваски выступает смета­
на, богатая молочнокислыми бакте­
риям и: именно под влиянием молоч­
нокислых стрептококков и палочек
происходит брожение, молочный
сахар — лактоза — превращается в
молочную кислоту, а продукт п ри об ­
ретает нужную консистенцию. Такая
ряженка полезна при нарушениях
микрофлоры кишечника, способна
подавлять рост гнилостных бактерий
и дрожжевых грибков в кишечнике.
Пейте ее при заболеваниях пищ ева­
рительного тракта вне обострений.
За счет низкого содержания лактозы
напиток подходит для лю дей с лактазной недостаточностью.
Вероника ЧЕРАНЕВА,
врач-гастроэнтеролог, диетолог,
г. Екатеринбург

Дорогие читатели!
Вот и подходит к концу 2019
год. Что бы в нем ни происходило,
поблагодарите его за все — ведь
он дал вам ценный жизнен-!
ный опыт.
Новый год — это всегда новые [
возможности, открытия, перемены.
Я желаю вам, чтобы 2020-й был на­
полнен теплом и добром. Любите себя и своих близ­
ких, больше времени проводите с семьей, занимайтесь тем, что нра­
вится. Пусть наступающий год станет для вас ярким, успешным, плодот­
ворным! Ставьте цели и достигайте их, верьте в мечты и действуйте!^
Каждый день наполняйте свою жизнь счастьем! Я желаю вам гармо-^
ничных отношений с Телом: заботьтесь об организме, питайтесь^
вкусно и полезно. Благодарю вас за то, что вы есть! Улыбок
и радости в новом году!
ЮлияЛЮМЬЕ, нутрициолог, г. Орел

Домашняя сг\
вмешиваю 6 л молока, 12 ст. сахара, 2 ч.л. соды и щепотку
ванилина. Варю на среднем огне 1,5 часа. Горячей разливаю в
банки и закатываю. Хранится заготовка до полугода.
Елена ШУЛИКА, ст. Новоплатнировская Краснодарского края

гЕсли крупный улов по дороге домой основательно промерз!
такую рыбу не солю. После размораживания структура волокон
мяса меняется и вбирает много соли, из-за чего велик риск
пересолить тушку. Да и после замачивания и подвешивания
рыба может распадаться на части. Потому подмороженный
улов пускаю на консервы.
Александр МИРОНЕНКО, г. Бобруйск

Рыбалка по-южному

Ё Предпраздничные декабрьские

д н и . Общежитие интернациональное, на
дворе — еще прошлый век. Два соседа-узбека отправились на зимнюю
рыбалку. Кроме удочек и приманки ничего не взяли, нашли полынью и ждут,
когда клюнет. Час-другой. Мороз. Замерзли как собаки. Ничего, конечно, не
■ поймали. Наша рыба ученая, особенно зимой: она не на наживку приплыва­
ет, а на запах водки.
к Холодные и голодные
студенты зашли к соседу
по этажу. Тот незлобно
посмеялся и дал дельный
совет: пойти в магазин,
пока не закрыт, купить
водки, чтобы не з а б о ­
леть пневмонией, а на
закуску — селедки. Что
приятели и сделали, о д ­
нако не понимая, по че­
му нужно было покупать
именно селедку. О ни-то
не в курсе, что у нас это и
вид рыбы, и уже готовая
закуска.

I*

К

I

«Счастье луковое»
3 несоленые сельди 3 ст.л. соли
♦ 2 ст.л. сахара ♦ 0,5 ч.л. семян гор­
чицы ♦ 2 лавровых листа • по 6-8
горошин черного и душистого перца
« бутон гвоздики 0,5 л воды.
Для рассола воду довожу до ки­
пения, добавляю промытую луко­
вую шелуху, варю 10 мин. Отвар
процеживаю, шелуху выбрасываю.
Добавляю соль, сахар, перец, лав­
рушку, гвоздику, варю 7-8 мин. по­
сле закипания, остужаю. Сельдь
потрошу, удаляю голову и хвост,
разделываю на филе, удалив хре­
бет. Снимаю кожу. Выкладываю в
посуду с крышкой, посыпаю гор­
чицей, заливаю холодным рассо­
лом, сверху кладу нетяжелый гнет
(например, плоскую тарелку). За­
крываю и ставлю в холодильник на
двое суток.
*

Анна БОРИСОВА, @гуеги;ка,
г. М осква. Фото автора

Узбекское удовольствие

Каково же было удивление обща­ уменьшить запах. Никакие объясне­
ги, когда в 11 часов вечера вместо ния, что рыба уже готова, просоле­
приятных ароматов из общей кухни на и ее можно есть так, не привели
начал распространяться препро­ к желаемому результату: ее по ж а р и -,
тивный удушающий запах (просто ли и съели, причем с большим удо­
вонь!) жареной тухлятины! Сбежав­ вольствием. Хотя водку у приятелей
шимся студентам представилась удалось отобрать — наши студенты
странная картина. Приятели-узбеки приготовили из нее настойку с пер­
тусовались возле плиты: один жарил цем, чем и спасли незадачливых юж­
готовую соленую селедку, а другой ных рыболовов от пневмонии.
собирался влить в нее водку, дабы
Ольга ФЕР, г. Санкт-Петербург

Вяленая сорожка
Сорожку (воблу, тарань, плотву, чебак) мою, но не чищу и не потрошу. На всю
поверхность дна формы из стекла или из нержавеющей стали насыпаю круп­
ную соль и укладываю рыбешек валетом. Крупным тушкам засыпаю специю и
в жабры. Сверху вновь посыпаю солью, но уже не так щедро. Повторяю слои.
Накрываю рыбу доской, прижимаю грузом (не слишком тяжелым). Ставлю
форму в прохладное место на 3 дня. Если рыбешка мелкая (100-150 г), можно
и на пару дней. Тушки промываю и кладу на 3-5 часов в холодную воду, кото­
рую меняю каждые полчаса-час. Вывешиваю на сушку. Место в идеале должно
быть хорошо проветриваемое и без лишней влаги. Зимой — на кухне, поближе
к плите, а когда не очень холодно или летом — на балконе. Главное, чтобы не
было мух, поэтому в сезон накрываю рыбу марлей. Если место удачное, то дня
через 3 заготовку можно пробовать. Если любите посуше, подождите еще.
Андрей КОШЕЛЕВ, автор блога «Кошелот Рецепты», г. Тольятти. Фото автора


Ежели
г*
хотите
«подкоптить»
рыбку, влейте в
остывший рассол
с луковой шелухой
немного жидкого дыма,
перемешайте и потом
уже отправляйте
улов в «бассейн».

[Ш11111111ННН|Шт

№№

Щ ' Гтг
ЪГ Ш ш ;
'м у /Ш
,
Ш

Повышаем гемоглобин!

Низкий гемоглобин может стать причиной многих проблем со здоровьем. Рецептами, с помощью которых можно повысить и удержать гемоглобин на долж ном уровне, делится травница Татьяна ЗОЛОТУХИНА
из г. Балашова.
Из клюквы •
^
хар не растворится, а стенки тыквы
» 1 ст. свежей клюквы
не размягчатся. Ешьте образовав­
| измельчите в пюре +
шийся внутри овоща «мед» по 23 ст.л. в день 3 недели.
Л 1 ст. меда. Храните в
холоде. Принимайте по
Из шиповника и сухофруктов
1 ст.л. дважды в день, но
1 ст. сухих ягод шиповни­
ка измельчите, добавьте
/
не более 1 мес. подряд.
д Ц & р
Из калины
^
по 0,5 ст. измельченных
1 ст. сухих измельчен,
изюма, кураги и чернослива,
перемешайте.
Полученную смесь залей­
" ^ ' 1 неделю в прохладном
те 2 ст. меда, перемешайте,
месте. Принимайте по
настаивайте 3-4 дня. Принимайте
по 2 ст.л. по утрам.
Ж
^ ч л ' каждое У Ф 0 натощак
5®, 1ШЕ 2 недели, затем перерыв на 2 неСлимоном и орехами
"
*
дели’ ПРИ необходимости повтори- 2 средних лимона опусти­
шипщ. те курс.
те на 10 мин. в крутой Д
кипяток. Пропустите че- *
фЕ.
Из красной рябины
,
зт 2 ст. подмороженной х > Л \(
рез мясорубку, добавьте у
.
. тт *)- рябины наколите зубо1 ст. измельченных грец* чисткой (каждую яго- ’’ ’
ких орехов и 1 ст. меда.
Принимайте по 2 ст.л. каждое утро.
Л ду), залейте крутым кипятком на 30 мин. Воду
Со смородиной и миндалем
|ь | слейте, добавьте 1,5 ст. меда, дайте 1 ст. сухих измельченных
,
Л
с = настояться еще 30 мин. Доведите до ягод черной смородины
кипения и варите 20-30 мин. Разло- смешайте с 0,5' ст. из- 5 : * *®
У подарок — личный — --------- >а> Л жите в стерилизованные банки, уку- мельченных миндальных
г гороскоп
здоровья Й р Р Ш Р И й - порьте. Храните в прохладном тем- орехов и 1 ст. меда. Прич по знаку зодиака от ^ ? ^ У у |у Ь у |
ном месте. Принимайте по 2-3 ст.л. нимайте по 1 ст.л. утром и
астролога-нумеролога 1 Т - Т Я
вдень.
перед сном.
Ирины Богдан. В нем —
Из гречневой муки
С облепихой
% рекомендации, советы »»г Г УТ-ТВ Я? 0,5 ст. гречневой крупы
4 ст. облепихи измельчи^
7} и
предостережения,
ш. (лучше зеленой) перете в пюре, добавьте 8 ст.
которые помогут еде- I л * 6 к— Ёй
сахара, дайте настоятьберите, промойте, прося около 5 часов, затем
| :лать каждый ваш день позитивным № сушите, измельчите в
еще раз перемешайте и Щ г у )
» бодрым, полным здоровья — душев- **= кофемолке. Храните в
стеклянной банке с плотной крыш- варите после закипания 5ного и физического.
Щ
ВЫГОДНЫЕ ГОДОВЫЕ
^ кой. Принимайте по 1 ч.л. каждое 10 мин. Храните в темном прохлад­
Л утро натощак, запивая 0,5 ст. воды в ном месте. Принимайте по 3-4 ст.л.
ИНДЕКСЫ В КАТАЛОГЕ
^
«ПОЧТА РОССИИ»:
^ течение 1-2 недель.
вдень.
«Давление в норме 120/80»
Р=
Тыквенный «мед»
С боярышником и сухофруктами
0,5 ст. сухих измельченных
У
средней
тыквы
?
/
ПА445
«Тётя Соня»
ягод боярышника смеу срежьте верх, удалишайте с 0,5 ст. изюма, до- ^
* | те семена и волокна,
Э
ПА438
у внутрь засыпьте са%йв§Щр
бавьте по 1/3 ст. кураги,
инжира и фиников и пере- 70 г замороженного
• шпината ♦ 70 мл растительного мас|• ла ♦ 4 яйца » 50 мл натурального йо1« гурта ♦ 120 г муки ♦ 1 ч.л. разрых5Г лителя теста ♦ 1 ч.л. сахара 0,5 чл.
, соли.
у Для крема и начинки: 300 г творога
^ .