Энциклопедия специй. От аниса до шалфея [Джон ОКоннелл] (fb2)
Джон ОКоннелл
(перевод: Евгений Николаевич Кручина)
Кулинария Научно-популярная и научно-познавательная литература Справочная литература: прочее Энциклопедии
скачать: (fb2) (исправленную) читать: (полностью)
Добавлена: 19.10.2017 Версия: 1.0. Дата авторской / издательской редакции: 2015-01-01 Дата создания файла: 2017-09-05 ISBN: 978-5-699-90060-2 Кодировка файла: UTF-8 Издательство: Эксмо Город: Москва (Fb2-info) (ссылка для форума) (ссылка для блога) (QR-код книги) Аннотация История специй – это история человечества, вернее – человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно – в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции. Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего. В нашей книге много историй. И все они, связанные одной темой – специи, – превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними. |
Рекомендации:
эту книгу рекомендовали 0 пользователей.Прежде чем рекомендовать книгу, хорошо подумайте. Рекомендация - это высшая оценка, которую вы можете выставить книге. 10 по 5-балльной шкале.
Теги: интересные факты кулинарные рецепты кулинарные секреты культура питания национальная кухня приправы пряности специи
Лингвистический анализ текста:
Приблизительно страниц: 339 страниц - намного выше среднего (225)
Средняя длина предложения: 89.40 знаков - близко к среднему (80)
Активный словарный запас: намного выше среднего 1697.14 уникальных слова на 3000 слов текста
Доля диалогов в тексте: 0.20% - очень мало (27%)
Подробный анализ текста >>
[Оглавление]
Последние комментарии
2 часов 41 минут назад
2 часов 45 минут назад
2 часов 57 минут назад
2 часов 58 минут назад
3 часов 12 минут назад
3 часов 29 минут назад