Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Автор: Георгий Иосифович Мтвралашвили
Жанр: Малый бизнес; О бизнесе популярно

https://coollib.xyz/b/148755-georgiy-iosifovich-mtvralashvili-pribyilnyiy-restoran-sovetyi-vladeltsam-i-upravlyayuschim

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?
Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.
Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.
Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.
https://coollib.xyz/i/55/148755/cover.jpg