КулЛиб электронная библиотека
Всего книг - 604090 томов
Объем библиотеки - 921 Гб.
Всего авторов - 239487
Пользователей - 109413

Впечатления

DXBCKT про Херлихи: Полуночный ковбой (Современная проза)

Несмотря на то что, обе обложки данной книги «рекламируют» совершенно два других (отдельных) фильма («Робокоп» и «Другие 48 часов»), фактически оказалось, что ее половину «занимает» пересказ третьего (про который я даже и не догадывался, беря в руки книгу). И если «Робокоп» никто никогда не забудет (ибо в те годы — количество новых фильмов носило весьма ограниченный характер), а «Другие 48 часов» слабо — но отдаленно что-то навевали, то

подробнее ...

Рейтинг: 0 ( 0 за, 0 против).
kombizhirik про Смирнова (II): Дикий Огонь (Эпическая фантастика)

Скажу совершенно серьезно - потрясающе. Очень высокий уровень владения литературным материалом, очень красивый, яркий и образный язык, прекрасное сочетание где нужно иронии, где нужно - поэтичности. Большой, сразу видно, и продуманный мир, неоднозначные герои и не менее неоднозначные злодеи (которых и злодеями пока пожалуй не назовешь, просто еще одни персонажи), причем повествование ведется с разных сторон конфликта (особенно люблю

подробнее ...

Рейтинг: 0 ( 0 за, 0 против).
Шляпсен про Беляев: Волчья осень (Боевая фантастика)

Бомбуэзно

Рейтинг: 0 ( 0 за, 0 против).

100 необычных блюд [Галина Выдревич] (fb2) читать постранично

- 100 необычных блюд (и.с. Очень просто!) 157 Кб, 37с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) (скачать исправленную) - Галина Сергеевна Выдревич

Настройки текста:




100 необычных блюд

Предисловие

Вкусно поесть любят все. Но для кого-то «вкусно» — это традиционный борщ, каша, печеная картошка. Кто-то предпочитает бутерброды с икрой. Кому-то больше по душе котлеты из оленя или лани. Кто-то обожает мидий. На вкус и цвет…

Мысль приготовить что-нибудь эдакое, наверное, возникала у каждого, кто самостоятельно составляет меню для себя, родных и друзей, любит собирать гостей или просто баловать близких кулинарными изысками. И не всегда для необычных блюд требуются экзотические продукты. Иногда достаточно оригинального сочетания, например, привычных рыбы и мяса. Да и та или иная приправа может придать блюду совсем новый оттенок.

Ну и, конечно, чтобы создать что-то неординарное, нужно знать особенности разных овощей, мяса, рыбы, птицы, пряных трав. И не бойтесь экспериментировать! Жареные и фаршированные огурцы, маринованные и квашеные баклажаны, фаршированный репчатый лук, курица с медом или мясо с вишнями, рыба с фруктами — вот далеко не полный перечень блюд, даже названия которых вызывают удивление. А уж вкус… Поверьте, попробовав раз, вы захотите снова испытать это удовольствие.

Но даже в самых смелых экспериментах будьте осторожны с пряностями и приправами. Добавляйте их микроскопическими дозами. Лучше несколько раз подсыпать по чуть-чуть, чем безнадежно испортить, например, роскошное парное мясо избытком приправ. Они могут не только придать изумительный аромат и пикантность, но и дать блюду горечь и резкость, чрезмерную остроту.

И еще один совет. Если вы готовите какое-либо блюдо впервые, ограничьтесь небольшими порциями. Многие люди весьма консервативны в пище и новинки воспринимают с трудом. И не спешите раскрывать состав блюда: иногда мы не любим продукты «на слух». Попробовав, нередко меняем свое мнение, но сначала нужно попробовать, а перебороть себя бывает нелегко.

Кулинария ― это искусство. Тот, кто может создать что-то особенное, неповторимое, оригинальное, — творец. Успеха вам в творчестве.

Блюда из овощей и грибов

Голубцы по-иракски
1 кочан капусты, 300–400 г шинкованной квашеной капусты, 100 г фасоли, 2 луковицы, 1 морковь, 50 г корня сельдерея, 100 г риса, растительное масло, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.

Фасоль отварить в подсоленной воде с крупно нарезанной луковицей, морковью и корнем сельдерея до готовности. Откинуть на дуршлаг и обсушить.

Вторую луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Рис отварить до готовности в подсоленной воде.

Фасоль соединить с обжаренным луком и рисом, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Кочан капусты разобрать на листья. На каждый лист положить начинку, завернуть так, чтобы получились продолговатые «батончики».

На дно сотейника положить шинкованную капусту, на нее — подготовленные голубцы. Накрыть их капустными листьями, влить капустный рассол и немного отвара, в котором варилась фасоль. Тушить на слабом огне до готовности.

Готовые голубцы подавать холодными. Их можно полить растительным маслом, прогретым с красным перцем.

Грибной салат с орехами
800 г свежих шампиньонов, 1 лимон, 50 г листового салата, 2 ломтика ветчины, 1 луковица, грецкие орехи, майонез, черный молотый перец, соль.

Грибы тщательно вымыть (можно не очищать), нарезать ломтиками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, а затем полить лимонным соком.

Ветчину и лук мелко порубить. Орехи измельчить.

Все ингредиенты (кроме листового салата) соединить, слегка поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Выложить на листья салата.

Грибы по-испански
1 кг свежих шампиньонов, 100 г нежирной грудинки, 5 долек чеснока, растительное масло, соль.

Грибы тщательно вымыть (можно не очищать), ножки отрезать от шляпок. Грудинку нарезать небольшими кубиками. Чеснок мелко порубить.

Противень смазать растительным маслом, выложить на него шляпки срезом вниз. Посолить по вкусу.

Чеснок и грудинку перемешать. Получившейся смесью посыпать шляпки.

Запекать и разогретой духовке в течение 5 мин на сильном огне. Уменьшить огонь до слабого и запекать еще 10 мин.

Закуска из зеленого горошка с орехами
2 стакана консервированного горошка, 1 стакан измельченных ядер грецких орехов, 1 стакан консервированной клюква, майонез, черный молотый перец.

С горошка и кукурузы слить жидкость.

Орехи, кукурузу и горошек соединить, поперчить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать. Готовую закуску выложить в салатник и посыпать клюквой.

Испанский салат
3–4 ст. ложки отварного риса, 4 спелых помидора, 0,5 стакана маринованных грибов, 0,5 стакана маслин без косточек, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка