Сваты Заготовки 2017 №6(26) [журнал «Сваты. Заготовки»] (pdf) читать постранично, страница - 3

ложкой,

,
•

ос=z::=~~:.=ки,

двух буханок черного хлеба и 2-3 стл.

сахара 3t1Лuваю 3 л воды, оставляю на
2-3 ~ня.Добавт,ю 2-3 средние lOf)RЧue
картофелины, сваренные в мунооре
(разминаю вместе с кожурой), и 1-2 стл.
промытого пшена.Нааnt1иваю несколько
часоi, затем процеживаю в бутылки, в

',

• , каждую кладу 3-4 U3IOМUHКU и ставпю в , •
• , холодильник. Через неаюпько • • •
'
дней напиток готов/
,

',

••'

Наталья ТАРАСОВА.

г. Иваново

,• •

,,

накрываю плотной крышкой и ставлю в
холодильник на сутки.

я жо-крас1-шх

Затем

...

Мой совЕТ
Для болеl'
J цr>·эта к розо1ым лепесткам дofi:10лqt(\ 2-3 ro r-т

перекладьtеаю

массу

в

-

рт

L

н

"

рез

дур­

Ева ГЮЛЬНАЗАРЯН,

шлаг, . даю стечь соку и хорошо отжи-

г. Ереван. Фото автора

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Откровенно говоря, лимонная кислота сведет к минимуму полезные
свойства лепестков роз, хотя прекрасные вкусовые и ароматические ха­

рактеристики сиропа окажут благотворное действие на организм при пе­

•

реутомлении, стрессах, неврозах. Клетчатка, которую содержат лепест­

--

ки, поможет улучшить перистальтику кишечника при хронических запорах.

Кстати, что касается не только сиропа, народная медицина рекомендует
использовать цветки роз и шиповника при псориазе, укусах насекомых, ожо­

гах, принимать ванны с ними. Собирать лепестки лучше всего утром после

,

росы или дождя .

Владимир СТАРОДУБЦОВ, врач-гастроэнтеролог, г. Орел

Уже скоро- 25 июля-увидит свет
спецвыпуск ((Нашей кухни» (~Домашний бар:
настойки, наливки, ликеры, вина». В нем собран
уникальный опыт домашних виноделов и

Вкусная и ароматная наливка.
Мне нравится тем, что можно вы­
брать состав ягод и фруктов по

специалистов, все лучшие и проверенные

рецепты от наших читателей. Еще можно

своему вкусу.

успеть подписаться! Пgдписttые индексы:

Любые

15601 ((КАТАЛОГ РОССИИСКОИ ПРЕССЫ», П2408

ды и фрукты

((Подписные издания» Официальный каталог
ФГУП ((Почта России».

мою . Из ягод

яго-

достаю

"f""

ко­

сточки . Фрук­

flllllllllllflllllllltнtllllllll

11111

1111)

,,.;; . . . ,

((Ах, роза чайная!»

на

В

про­

порциях

за­

полняю банку

Лепестки мою , даю стечь воде , засыпаю

~ в бутыль вместе с лимонкой . Встряхи­
~ ваю, но не утрамбовываю. Из воды и

-

части .

равных

=

I

персики ,

разрезаю

1/3 бутыли лепестков чайной розы
= • 1,5 ч.л.лимонной кислоты • 1,5 л
воды • 0,75 кг сахара • 1-2 ст. водки.

1: •

-

(абрико­

сы ,

СЛИВЫ И Пр . )

На трехлитровую бутыль:

=-

ты

плодами , са­

харом и водкой

сахара варю прозрачный сироп (при не­
обходимости процеживаю) . Остужаю,
заливаю в бутыль и завязываю горлыш­

количество

-

удобно измерять

продуктов

стаканами

или

пол-литровыми банками . Закрываю
крышкой и ставлю в темное место ми­

ко марлей . Ставлю на месяц в теплое

нимум на два месяца , а в идеале

светлое место , но не под прямые сол-

зимы .

нечные лучи . Затем напиток сливаю в

Периодически

-

до

перемешиваю .

Затем наливку процеживаю и разли­
ваю в бутылки .

сухую чистую посуду и даю отстояться

до прозрачности . Острожно сливаю, не

Мой совЕТ

поднимая осадок . Добавляю водку по
вкусу . Храню в холодильнике .

По мере се

Мои СОВЕТЫ

лета Е! баю:у можно (и нуж

: Проще и быстрее промывать бутончики роз. а потом оборвать с них лепестки .

гять ягод

Самое души~ое вино получается из свежесобранных лепестков , а самое насы­
щенное по цвету

-

)... 1

оеаа. ия у~

сахар в у><

и фрукты. rl
~э1-11-1h

v

про

о

v

в
1)
t:>

ечс

,е

до

в­

nn

\ ..

t
ОлыаМАЛИЧ,

из яркоокрашенных .

г. Санкт-Петербург. Фото автора

~ """"""
еть

го вин

луч

Виноделие, да же домашнее, - процесс кропотливый, требующий тщательности и даже своего рода
самоотверженности. Поскольку я довольно много лет грешил этим занятием, причем достаточно успешно,

позволю себе дать некоторые рекомендации .
Для

приготовления

домашнего

вина

подходят

почти любые ягоды и фрукты. Оставим красную
смородину, рябину обыкновенную и яблоки, для
остальных мой нехитрый рецепт сгодится. Перво­
наперво собранный урожай, не промывая, кладу в
соответствующую по объему емкость (эмалирован­
ную либо из нержавейки). На каждые 10 л продуктов
добавляю примерно 300 г сахара и 1 ст . воды, что­
бы сахар слегка растворился. Накрываю крышкой и
оставляю дня на

3-4.

Убедившись , что брожение началось , отжимаю сок .
Как по мне , то механизма лучше винтового прес­

са для этой операции пока не изобрели . Если