Пельмени, вареники [Сборник рецептов] (fb2) читать постранично, страница - 10
- Пельмени, вареники (и.с. Тысяча и один рецепт) 153 Кб, 25с. скачать: (fb2) - (исправленную) читать: (полностью) - (постранично) - Сборник рецептов
[Настройки текста] [Cбросить фильтры]
получились вкусными, необходимо использовать для начинки мясо самого лучшего качества. Они будут еще вкуснее, если в фарш добавить немного белого мяса курицы или индейки.
V
Чтобы фарш для пельменей был сочным, в него следует добавлять измельченный лед или снег.
V
Тесто для пельменей надо раскатывать очень тонко, стараясь непосредственно во время раскатки теста муку не подсыпать.
V
Чтобы края пельменей или вареников не расходились при варке, их надо тщательно и плотно защипать. При этом следует обратить особое внимание на то, чтобы мука не попала в шов при защипывании теста.
V
Пельмени будут вкуснее, если отварить их не в воде, а в мясном бульоне.
В помощь хозяйке: СПРАВОЧНЫЕ ТАБЛИЦЫ
Вес поваренной соли, сахара и столового уксуса в мерах емкости
Наименование продуктов В литровой стеклянной банке В полулитровой стеклянной банке В чайном стакане В чайном стакане из тонкого стекла В столовой ложке В чайной ложке Соль поваренная 1 300 650 325 250-260 30 10-12 Сахарный песок 800 400 200 160 25 8-10 Столовый уксус 1000 500 250 200 15 5Сравнительная таблица массы пищевых продуктов (в граммах)
Продукты (1 шт.) вес, в граммах Продукты (1 шт.) вес, в граммах картофель средних размеров 75-100 корень сельдерея 40-60 морковь 75-100 капуста цветная 800 свекла 100-150 капуста белокочанная 1000-1200 лук репчатый 50-75 редька 75-100 огурец 100 баклажан 150-200 помидор 75-100 яйцо без скорлупы 40 корень петрушки 45-50 . .Сравнительная таблица массы пищевых продуктов (в граммах)
Последние комментарии
10 часов 51 минут назад
10 часов 52 минут назад
12 часов 54 минут назад
12 часов 56 минут назад
2 дней 10 часов назад
2 дней 11 часов назад